Компот из клубники на зиму

Приготовить компот из клубники на зиму проще простого, для этого не нужно предварительно стерилизовать 3-литровые банки. Ягоды всего два раза заливаются кипящей водой, и этого будет вполне достаточно. С наступлением зимы такой яркий, вкусный и ароматный напиток, приготовленный по простому рецепту с фото, напомнит о минувшем лете.

Компот из клубники, самый вкусный

Сварить ароматный компот из клубники очень легко. Сахара в напиток добавляется немного, поскольку спелые ягоды сами по себе очень сладкие. Готовый напиток несет даже больше пользы, чем классическое клубничное варенье.

Ингредиенты:

• 250 грамм спелой клубники;
• 200 грамм сахарного песка;
• вода.

Приготовление:

• Заранее подготовить банку для консервации, почистить пищевой содой и помыть под краном.
• Налить в кастрюлю воду и поставить кипятиться на средний огонь. В отдельной емкости вскипятить воду для стерилизации консервации.
• Под проточной водой промыть спелые ягоды, удалить все плодоножки, после чего откинуть на дуршлаг и немного обсушить. Наполнить банку плодами примерно на 1/3, сверху засыпать сахарным песком.

• Залить в банку с клубникой закипевшую воду. На дно емкости для стерилизации выложить полотенце, а сверху установить банку с компотом.

• Накрыть металлической крышкой, сверху чем-то придавить. Заготовки стерилизовать около 30 минут.
• В самом конце процесса стерилизации ягоды должны всплыть на поверхность жидкости. Аккуратно достать банки и укупорить железными крышками. Все заготовки перевернуть вверх дном, укрыть теплым пледом и дождаться полного остывания.

Компот из клубники без стерилизации

Еще один простой рецепт с фото приготовления компота из клубники на зиму без стерилизации. На банку 3 литра понадобится примерно 600 грамм спелых ягод. Клубника прогревается в сиропе прямо в кастрюле, после чего компот можно сразу же закатывать.

Ингредиенты:

• 700 грамм клубники;
• 2,5 литра воды;
• 300 грамм сахарного песка.

Приготовление:

• Промыть спелые ягоды под краном, удалить все чашелистики.
• В глубокую кастрюлю налить 2,5 литра воды, поместить на средний огонь. Продолжать нагревать до кипения.
• Положить подготовленную клубнику в дуршлаг, на 2-3 минуты аккуратно опустить в емкость с кипящей водой.

• Ягоды вытащить и дождаться, пока весь сироп стечет в кастрюлю. Выложить клубнику в чистую банку.
• Всыпать сахарный песок в кастрюлю с водой и дождаться повторного кипения.

• А пока кипит сироп, нужно простерилизовать железные крышки. Для этого их следует залить горячей водой и прокипятить в течение 5 минут.
• После закипания с сиропа при помощи шумовки снять образовавшуюся пену.
• Налить сироп в стеклянные емкости с ягодами. Если сиропа не хватило, можно долить воду из чайника до верха банки.

• Прокипяченными крышками накрыть банки и сразу же закатать.
• Емкости перевернуть вверх дном, укутать полотенцем или одеялом и оставить на целую ночь при комнатной температуре.

Клубничный компот с лимонной кислотой

Добавление лимонной кислоты в сладкий компот из клубники на зиму придает приятную кислинку готовому напитку. Вдобавок этот ингредиент является дополнительным консервантом. Лимонную кислоту в этом рецепте с фото можно заменить цедрой или дольками свежего цитруса.

Ингредиенты (на банку 3 литра):

• 350 грамм клубники;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 300 грамм сахарного песка;
• 2,6 литра воды.

Приготовление:

• Тщательно промыть все подготовленные ягоды, удалить чашелистики.

• Предварительно простерилизовать банки, после чего наполнить их клубникой.

• Чтобы приготовить сироп, нужно смешать в глубокой кастрюле воду, сахарный песок и лимонную кислоту. Поместить емкость на средний огонь, жидкость вскипятить.
• Банки с плодами аккуратно залить закипевшим сиропом, чтобы не обжечь руки.
• Сверху накрыть железными крышечками и сразу же укупорить. Стеклянные емкости перевернуть, накрыть сверху чем-то теплым.  Дождаться полного остывания консервации, после чего перенести на хранение в кладовку.

Клубничный компот с мятой

Компот из спелых ягод клубники – вкусная и полезная заготовка, открыв которую в зимний период вы наполните дом приятными ароматами прошедшего лета. Чтобы подчеркнуть вкус клубники, при варке компота можно добавить несколько веточек свежей мяты, а перед процессом закатки извлечь их.

Ингредиенты:

• 400 грамм ягод;
• 230 грамм сахарного песка;
• 500 мл воды;
• кислота лимонная – по вкусу;
• 4 стебля свежей мяты.

Приготовление:

• Каждую спелую ягодку очистить от чашелистика, промыть под краном, выложить в глубокую кастрюлю.
• Сверху посыпать лимонной кислотой и сахарным песком. По желанию можно варьировать в заготовке количество сахара.

• Промыть под краном свежие стебли мяты, выложить в кастрюлю поверх плодов.

• Ягоды залить теплой водой, оставить в кастрюле немного свободного места для дальнейшего кипения. При закипании жидкости клубника начнет всплывать на поверхность, и вода будет выплескиваться на плиту.
• Поместить кастрюлю на средний огонь, продолжать готовить в течение 20 минут. А пока жидкость с ягодами будет кипеть, можно заняться стерилизацией железных крышек и банок любым способом.

• После длительного кипения можно аккуратно извлечь стебли мяты из жидкости.

• Кипящий напиток вместе с ягодами разлить по подготовленным стеклянным емкостям, наливая до самых краев.

• Консервацию нужно сразу же закупорить, перевернуть вверх дном и подождать, пока компот окончательно остынет. Поместить заготовки в погреб или кладовую.

Компот из клубники и малины

Еще одна вариация заготовок на зиму – компот из клубники с малиной. Вкус готового напитка получается очень насыщенным, с приятным ароматом ягод. Слишком много сахара добавлять в компот не нужно, так как ягоды сами по себе достаточно сладкие.

Ингредиенты:

• 1 килограмм клубники;
• 1 килограмм малины;
• 230 грамм сахарного песка;
• питьевая вода.

Приготовление:

• Перебрать все подготовленные плоды, промыть под краном.
• Заранее простерилизовать стеклянную емкость, разложить по ним ягоды.
• Довести до кипения воду, аккуратно залить в банку, накрыть сверху железной крышкой.

• Слить всю жидкость в кастрюлю. Ягоды должны оставаться в банке.

• Добавить сахарный песок в слитую воду. На среднем огне довести до кипения.
• Кипящим сиропом залить ягоды и укупорить железными крышками.
• Банки поставить на пол, перевернув вверх дном, укутать и дождаться окончательного остывания. Хранить до следующей зимы в кладовке.

Перед тем как заниматься заготовкой компота из клубники на зиму на банку 3 литра, нужно помнить о том, что ягоды в консервации могут потерять форму. Чтобы этого не произошло, для представленных рецептов с фото нужно использовать только твердые и достаточно спелые плоды.