Самые лучшие закуски на праздничный стол

Закуски – это изюминка и украшение любого праздничного стола. Их можно подать в виде бутербродов, канапе, паштетов, в тарталетках. Вариантов очень много, но мы попробуем выбрать самые интересные рецепты с фото, которые можно приготовить на любой праздник в 2020 году.

Закуска с копченым лососем и креветками

На праздничном столе маленькие закуски смотрятся интересно и привлекательно, поэтому всегда первыми разлетаются среди гостей. Предлагаем рецепт с фото закуски на скорую руку с копченым лососем и креветками.

Ингредиенты:

• 10 перепелиных яиц;
• 5 ст. л. сливочного сыра;
• 50 г копченого лосося;
• 1 горсть укропа;
• 10 плодов черри;
• 10 креветок;
• 1 зубчик чеснока;
• свежая петрушка;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• щепотка красного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Первую закуску сделаем с черри и креветками, которые замаринуем в чесночном соусе, это придаст морепродуктам пикантный вкус. Итак, берем зубчик чеснока и петрушку, все измельчаем, вливаем масло, немного острого перца, перемешиваем.

​

• На спинке очищенных креветок делаем небольшой надрез и удаляем темную жилку. Затем морепродукты выкладываем в соус, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

• В этом время подготовим черри, которые промываем, просушиваем, срезаем с плодов верхушку и при помощи маленькой ложечки вынимаем сердцевину. Здесь главное действовать аккуратно, чтобы не повредить края. Черри ставим на салфетку вверх дном, чтобы с них стек лишний сок.

• После заполняем маленькие томаты сливочным сыром, а сверху кладем хвостиком вверх замаринованную креветку.

• Для второй закуски отвариваем в течение 5 минут перепелиные яйца, перекладываем в холодную воду. Остужаем, чистим, разрезаем пополам и достаем желтки.

• Теперь к желткам добавляем сливочный сыр, мелко нашинкованную зелень укропа и мелко нарезанный копченый лосось.

• Все перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости подсаливаем.

• Далее половинку перепелиного яйца фаршируем начинкой, прикрываем второй и скрепляем шпажками.

Закуска «Ленивая шуба»

На праздничный стол часто готовят салат «селедка под шубой». Но если не очень хочется тратить время на приготовление такого блюда, то есть интересный рецепт с фото закуски – «ленивая шуба», которую можно подать в тарталетках.

Ингредиенты:

• 2 моркови;
• 100 г шампиньонов;
• 2 лука-шалот;
• 50 мл растительного масла;
• 2 ч. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 свекла;
• 1 клубень картофеля;
• 300 г филе сельди;
• 2 ст. л. майонеза;
• 30 тарталеток;
• соль и перец по вкусу;
• лук зеленый.

Приготовление:

• Тарталетки можно купить в магазине уже в готовом виде, а можно быстро испечь из песочного несладкого или слоеного теста.

• Готовить будем сразу две «шубы» - с селедкой и с грибами. И начнем с первой, для этого измельчаем 1 лук-шалот, подсыпаем к нему сахар, вливаем уксус с водой. Перемешиваем и маринуем в течение 15 минут.

• Отвариваем 1 морковь, свеклу и картофель. Чистим, натираем на крупной или мелкой терке и просто смешиваем с уже промариновавшимся луком.

• Добавляем майонез, еще раз перемешиваем и первая «шуба» почти готова.

• Для второй «шубы» как можно мельче шинкуем грибы и лук, после обжариваем с добавлением специй. Перекладываем на тарелку, но масло из сковороды не выливаем.

• Натираем на терке морковь, пересыпаем на сковороду, подливаем немного воды и тушим, пока овощ не станет мягким и не выпариться вся влага.

• Теперь морковь смешиваем с обжаренными грибами и луком, добавляем томат-пасту.

• Еще раз все перемешиваем и остужаем.

Интересно! Готовим холодные закуски на Новый 2020 год

Праздничная закуска – блинчики с красной рыбой

Блинчики с красной рыбой - изысканная и очень вкусная закуска, которую можно подать на праздничный стол на День рождения или на Новый год. Гости от такого роскошного угощения будут в настоящем восторге, поэтому берем предложенный рецепт с фото на заметку и начинаем готовить.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 500 мл молока;
• ¼ ч. л. соли;
• 50 мл растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соды;
• 170-190 г муки;
• 300 г м/с красной рыбы;
• 300 г сыра «Филадельфия»
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. итальянских трав;
• 50 г петрушки.

Приготовление:

• В миску вбиваем яйца, вливаем молоко и масло, добавляем сахар вместе с солью и содой, перемешиваем венчиком до однородности.

​

• Теперь порционно вводим муку и замешиваем тесто без комочков.

• Сковороду смазываем маслом и печем блинчики, слишком тонкими их не делаем и не сильно зажариваем.

• Для начинки в сыр добавляем майонез, итальянские травы и все перемешиваем.

• Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками.

• Теперь на блинчик кладем 2 чайные ложки сырной начинки, распределяем по всей поверхности.

• Затем сырный слой посыпаем измельченной петрушкой, кладем ломтики рыбы, сворачиваем один раз, края поднимаем наверх и затем закручиваем блинчик до конца.

• Начиненные блинчики разрезаем наискосок пополам, выкладываем на блюдо и закуска готова.

Интересно! Закуски на День рождения: вкусные рецепты

Идеальная закуска из лаваша

На праздничный стол часто подают закуску с красной икрой и рыбой. Это очень вкусно, но дорого. Но сегодня есть множество рецептов с фото, благодаря которым можно приготовить простые, но вкусные и оригинальные угощения из недорогих ингредиентов, например, из лаваша и сыра.

Ингредиенты:

• лаваш;
• 3-4 яйца;
• 200 г твердого сыра;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• растительное масло;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

• ​Зелень петрушки мелко шинкуем, на крупной терке измельчаем сыр и вареные яйца.

​

• Все ингредиенты перекладываем в общую миску, солим, кладем сметану и перемешиваем.

• Лист лаваша разрезаем на равные прямоугольники.

• Теперь на лаваш выкладываем начинку, сворачиваем трубочкой.

• На сковороду с разогретым маслом выкладываем трубочки с начинкой, обжариваем с двух сторон до золотистости.

Готовую закуску перекладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью, и сразу подаем к столу. Если боитесь лишних калорий, то трубочки можно смазать яйцом и запечь в духовке.

Закуска из лаваша с курицей и овощами

Из лаваша можно приготовить на праздничный стол самые разные закуски и не только с сырной начинкой. Так есть более сытный рецепт с фото вкусного угощения с куриным мясом и овощами.

Ингредиенты:

• лаваш;
• 300 г куриной грудки;
• 400 г сыра;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. молотого чеснока;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

• Отварную грудку птицы нарезаем мелкими кусочками.

​

• На мелкие кубики шинкуем небольшую луковицу, присоединяем репчатый овощ к мясу.

• Сладкий перец режем малыми кубиками, также отправляем в миску к мясу и луку.

• Томат измельчаем маленькими кусочками и добавляем к начинке.

• Теперь ингредиенты солим, приправляем молотым чесноком и перемешиваем.

• На мелкой терке натираем твердый сыр.

• Разъемную форму для выпечки смазываем маслом, дно посыпаем тертым сыром.

• Теперь берем круг лаваша, всю поверхность посыпаем сыром, на край выкладываем начинку, заворачиваем в рулет и слегка прижимаем.

• Когда весь лаваш будет нафарширован, каждый рулет разрезаем на 3 маленьких рулетика и ставим их в форму.

• Заполняем всю форму и ставим в духовку на 10-12 минут, температура 180°С.

После закуску достаем, снимаем кольцо, посыпаем зеленью и подаем сытное, вкусное и очень аппетитное угощение к столу.

Закуски и канапе на праздничный стол

Сегодня столько много интересных и оригинальных рецептов с фото закусок, что выбрать лучшие для праздничного стола довольно трудно. Но мы нашли несколько простых, но очень вкусных закусок и канапе, которые вам точно понравятся.

Ингредиенты для мешочков с начинкой:

• прошутто;
• зеленый лук;
• овощная нарезка.

Для канапе с лососевым муссом:

• 150 г лосося;
• 180 г сливочного сыра;
• соль, перец;
• укроп.

Для канапе с креветками:

• креветки;
• сливочный сыр;
• соль, укроп.

Для черри с гуакамоле:

• половинка спелого авокадо;
• ¼ сладкого перца;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• репчатый лук по вкусу;
• черри.

Приготовление:

• Тонкие ломтики прошутто кладем крест-накрест, в середину кладем любой салат или овощную нарезку, например, сладкий перец с зеленым горошком и зеленью.

​

• Теперь собираем края мешочка и перевязываем стебельком зеленого лука.

• Для следующей закуски готовим мусс из лосося. Для этого рыбу нарезаем произвольными кусочками и отправляем в блендер, измельчаем.

• Затем добавляем соль, перец и сливочный сыр, еще раз все размешиваем.

• Получившийся мусс хорошо держит форму, поэтому канапе можно красиво украсить, для основы можно использовать кусочки хлеба или ломтики свежего огурца. Верх украшаем веточкой петрушки.

• Для канапе с креветками берем сливочный сыр, добавляем мелко измельченную петрушку, соль и перемешиваем.

• Ломтики подсушенного на сковороде или в духовке белого хлеба разрезаем на ровные кубики.

• Теперь основу смазываем сливочной начинкой, сверху кладем креветку хвостиком вверх.

• Для последней закуски берем черри, срезаем верхушку и аккуратно извлекаем сердцевину.

• Из спелого авокадо, лука, болгарского перца и сока лимона готовим соус «Гуакамоле» и при помощи кондитерского мешка заполняем соусом маленькие томаты.

Бутерброды на праздничный стол с крабовой пастой и авокадо

На праздничный стол часто готовят бутерброды и здесь вариантов вкусных угощений тоже много. Многие хозяйки предпочитают готовить их с красной икрой, семгой или со шпротами, но есть и еще один интересный рецепт с фото закуски с крабовой пастой и авокадо.

Ингредиенты:

• белый хлеб;
• 100 г сливочного сыра;
• 120 г крабового мяса (палочек);
• 1 спелый авокадо;
• 1 отварная морковь;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В общую емкость кладем сливочный сыр, крабовое мясо и нарезанную произвольными кусочками морковь. С помощью погружного блендера измельчаем ингредиенты до получения пасты.

​

• Готовую пасту пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец. Перекладываем в кондитерский мешок и на время убираем в прохладное место.

• Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку и из каждой половины фрукта ложечкой достаем мякоть.

• К авокадо вливаем сок цитруса, подсыпаем соль и перец, при помощи блендера или обычной вилкой разминаем до получения пюре. И также перекладываем пюре из авокадо в кондитерский мешок и убираем в холодильник.

• Ломтики белого хлеба подсушиваем в тостере или на сухой сковороде и при помощи формочки вырезаем тосты.

• На половину гренок выкладываем крабовую пасту.

• Сверху кладем вторую половину тостов и украшаем пюре из авокадо.

Вот такие простые и вкусные закуски можно подать на любой праздничный стол. Надеемся, что предложенные рецепты с фото вам понравились, но при желании вы всегда можете использовать те ингредиенты, которые вам нравятся больше всего и тем самым создавать свои эксклюзивные кулинарные шедевры.