Простые и подробные способы приготовления кролика на праздничный стол в духовке - с овощами и рисом, в маринаде, в вине. Доступные рецепты, для реализации которых не нужны сложные продукты.
Многим хозяйкам интересно, как приготовить кролика на Новый год 2022 в духовке целиком. Мясо этого животного очень вкусное и полезное, в запеченном виде оно будет уместно на праздничном столе.
Кролик в духовке с беконом
Если хочется приготовить на Новый год 2022 что-то действительно оригинальное, стоит запечь кролика в духовке целиком с беконом. Подавать такое блюдо лучше всего сразу после запекания.
Ингредиенты:
- кролик – 1 шт.;
- бекон – 350 г;
- картофель – 2 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- соль крупная – 1 ст. л.;
- розмарин – 5 веточек.
Приготовление:
- Очистить картошку и при необходимости нарезать на кусочки произвольного размера и формы. Перемешать ее с растительным маслом, солью и приправами. Духовку нагреть до 200 °С.
- Положить кролика на спину и обернуть лапы полосками бекона. Внутреннюю часть тоже выстелить беконом.
- Перевернуть тушку на живот и выложить бекон внахлест со спины. Полоски нужно сразу обжимать под бока.
- Положить кролика на картофель спиной вверх. Желательно, чтобы он не касался противня.
- Выпекать тушку при температуре 200 °С на среднем уровне около часа. Примерно спустя полчаса перемешать картофель, оставив кролика в том же положении.
- После основного времени запекания дать блюду постоять еще полчаса в отключенной духовке, не открывая ее. Перед подачей картофель окунуть в жидкость, выделившуюся из мяса.
Лучше всего использовать сырокопченый бекон.
Кролик в маринаде
Далеко не все знают, как правильно приготовить кролика на Новый год 2022 в духовке целиком. Это мясо довольно легко испортить. К счастью, подробный пошаговый рецепт с фото позволит порадовать гостей и домочадцев вкусным угощением.
Интересно! Блюда из свинины на Новый год 2022
Ингредиенты для вымачивания тушки кролика:
- вода – 3 л;
- винный уксус – 1,5 ст. л.;
- лавровый лист – 3 шт.
Для маринада:
- сметана – 4 ст. л.;
- чеснок – 10 зубчиков;
- горчица – 1 ч. л.;
- розмарин – ½ ч. л.;
- смесь перцев – ½ ч. л.;
- кориандр – 1 ч. л.;
- прованские травы – 1 ч. л.
Для фаршировки тушки:
- апельсин – 1 шт.;
- соль – 1 ст. л.;
- перец – 1 ч. л.
Для соуса:
- соевый соус – 3 ст. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- апельсиновый сок – 50 мл.
Приготовление:
- Приготовить уксусный раствор в соответствии с рецептом. Отправить туда кроличью тушку на час, добавив лавровый лист.
- После вымачивания тщательно протереть тушку бумажным полотенцем.
- Натереть кролика солью и перцем.
- Приготовить из перечисленных ингредиентов маринад. Тщательно обтереть полученной смесью кролика.
- В брюшко тушки отправить измельченный апельсин.
- Положить кролика в рукав для выпекания и оставить на пару часов.
- По истечении времени положить кролика в духовку, прогретую до 200 °С. Выпекать в течение часа.
- Перемешать компоненты для соуса. Полить им кролика за 10 минут до окончания выпекания.
Для более интересного вкуса маринада можно добавить в него грибной соус.
Кролик в духовке с соевым соусом
Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить очень вкусного кролика на Новый год 2022 в духовке целиком. Достаточно лишь соблюдать указанные рекомендации.
Ингредиенты:
- тушка кролика – 1 шт.;
- оливковое масло – 50 мл;
- бальзамический соус – 1,5 ст. л.;
- луковица – 2 шт.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- соль и черный молотый перец;
- картофель – 1 кг;
- растительное масло – 1,5 ст. л.;
- тимьян и розмарин.
Приготовление:
- Кроличью тушку отправить в большую кастрюлю или пакет. Добавить к ней соль и перец.
- Перемешать в одной посуде оливковое масло, бальзамический и соевый соусы. Довести до однородности.
- Лук очистить и нарубить половинками колец.
- Тщательно смазать кролика маринадом. Сверху положить измельченный лук. Хорошо все перемешать.
- Оставить кролика на ночь в закрытом пакете или в кастрюле под крышкой.
- Смазать противень маслом. Положить очищенный и нарезанный картофель.
- На картошку поместить кролика с луком. Посыпать тушку тимьяном, добавить розмарин.
- Поставить кролика в духовку, прогретую до 180 °С. Выпекать около часа. После этого блюдо готово к употреблению.
Перед подачей рекомендуется нарезать кролика на порционные куски.
Пряный кролик в вине
Кролик в вине получается очень необычным и интересным на вкус. В приготовлении этого изысканного блюда нет ничего сложного.
Ингредиенты:
- кролик – 1,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- белое полусладкое вино – 200 мл;
- винный уксус – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- тимьян, лавровый лист, черный перец.
Для обмазки:
- оливковое масло – 30 г;
- мед – 30 г;
- сливочное масло – 80 г;
- горчица – 2 ст. л.;
- соевый соус – 30 г;
- чеснок – 2 зубчика.
Приготовление:
- Вымыть кроличью тушку и при необходимости замочить ее в воде на сутки. Извлечь внутренности и все ненужное.
- Подготовленную тушку обтереть солью и черным перцем.
- Нарубить все овощи произвольным образом. Поджарить сначала лук, а потом и остальные компоненты на оливковом масле. Добавить к овощам соль и сахар, лаврушку и специи. Немного потомить.
- Влить в заготовку вино, винный уксус и тимьян. Вскипятить, постоянно перемешивая. Как только весь алкоголь выйдет и запах овощной смеси поменяется, можно отключить огонь.
- Отправить в глубокую форму для выпекания овощи, затем кролика. Полить все маринадом.
- Обернуть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на час.
- За это время необходимо сделать обмазку. Сначала поджарить чеснок на оливковом масле, а как только он даст аромат, извлечь его и отправить в сковороду остальные ингредиенты, указанные в рецепте.
- Спустя час достать кролика из духовки и обмазать его приготовленной смесью. Вернуть в духовку еще на 15 минут, не накрывая фольгой. Готового кролика порезать на кусочки и подать к столу.
При подаче рекомендуется украсить кролика веточками тимьяна и кусочками апельсина.
Кролик в духовке с овощами и грибами
Многим хозяйкам интересно, как приготовить кролика на Новый год 2022 в духовке целиком так, чтобы блюдо понравилось абсолютно всем. Для этого достаточно взять на заметку этот рецепт.
Ингредиенты:
- кролик – 3,5 кг;
- майонез – 300 г;
- грибы (или картофель) – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- сало соленое – 10 г;
- сушеный базилик;
- смесь перцев;
- специи;
- бульонный кубик;
- соль.
Приготовление:
- Замочить тушку кролика на 12 часов в воде с уксусом (раствор готовить из расчета 50 мл уксуса на 10 л воды).
- Тщательно просушить тушку и натереть ее солью.
- Майонез перемешать с половиной измельченного пучка петрушки, базиликом и перцем. Промазать этой массой кролика и снаружи, и внутри. Положить его в подходящую посуду, закрыть пленкой и убрать на ночь в холодильник.
- За 3 часа до подачи блюда достать тушку из холодильника. Для начинки мелко нарезать грибы (или картофель), лук, сало и морковь. Добавить соль и перец, половинку измельченного бульонного кубика. Тщательно перемешать. Добавить в овощи майонез, стекший с тушки.
- Наполнить тушку кролика овощами, посыпать специями и остатками петрушки. Положить на противень, застеленный фольгой. Зашить брюшко и обернуть кролика фольгой.
- Выпекать при температуре 180 °С в течение трех часов.
- После приготовления вынуть нитку и выложить овощи вокруг кролика, посыпать все зеленью.
Овощи можно брать любые, по своему усмотрению.
Кролик с рисом в духовке
Кролик, фаршированный пикантной начинкой, займет почетное место на любом столе. Это блюдо быстро съедят и попросят добавки.
Ингредиенты:
- тушка кролика – 1 шт.;
- рис – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 100 мл;
- черный перец горошком – 10 шт.;
- зира – ½ ч. л.;
- красный горький перец – 3 шт.;
- соль;
- вода – 500 мл.
Приготовление:
- За час до начала готовки обтереть солью тушку кролика внутри и снаружи. Предварительно нужно извлечь внутренности и жир, который не нужен для запекания.
- Морковь очистить, промыть и нарубить брусками.
- Лук очистить, вымыть и нарезать половинками колец.
- Головку чеснока очистить и оставить целой.
- Рис промыть до прозрачности воды.
- В казан или посуду с толстыми стенками, стоящую на плите, налить подсолнечное масло.
- Как только масло закипит, отправить туда лук и жарить до золотистого оттенка.
- Добавить к луку морковь и подождать, пока она станет мягкой.
- В центр овощной смеси отправить чеснок, добавить воду, черный перец, зиру и целые стручки горького перца. Тушить в течение 20 минут.
- Извлечь из блюда перец и чеснок. Отправить в посуду рис. Готовить все на среднем огне в течение получаса. Рис должен впитать в себя жидкость.
- Готовым рисом с овощами наполнить тушку кролика. Удобнее всего начать действовать со стороны ребер, аккуратно заполняя все пустоты. Чтобы начинка во время выпекания не выпала из тушки, нужно скрепить края брюшка деревянными шпажками. Если их нет, можно просто зашить его. Для этого потребуется толстая иголка с ниткой.
- Отправить подготовленного кролика на противень, застеленный пергаментом. Сверху все закрыть фольгой. Поставить тушку в духовку, прогретую до 180 °С. Выпекать кролика в течение часа.
- За 10 минут до конца готовки снять фольгу и вернуть кролика в духовку, чтобы он запекся до конца. За счет этого на тушке появится красивая золотистая корочка.
Если не нравятся используемые специи, их можно исключить. Также не всем по вкусу рис с целой головкой чеснока, так что в добавлении овощей стоит ориентироваться на собственные предпочтения.
В приготовлении запеченного кролика нет ничего сложного. Достаточно просто соблюдать указанные рекомендации. Готовое блюдо понравится абсолютно всем, кто его попробует.