Диетические салаты на Новый год-2023

На Новый год принято празднично накрывать на стол, готовить традиционные блюда. Очень часто такие угощения сложно назвать низкокалорийными, а само торжество превращается в испытание для пищеварительной системы. Но устроить себе праздник могут и любители правильного питания. Рецепты диетических салатов помогут приготовить легкое и полезное блюдо на Новый год 2023.

Салат с курицей, сельдереем и черносливом

Это легкое блюдо обладает изысканным вкусом и порадует каждую хозяйку в новогодний вечер. Вместо майонеза, который имеет много калорий, будем использовать греческий йогурт. В таком случае готовый продукт получится легким и не отразится на фигуре.

Для приготовления салата потребуется:

• куриное филе – 1 шт.;
• сельдерей – 3 черешка;
• вяленый чернослив – 70 г;
• греческий йогурт – 150 мл;
• соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Сельдерей измельчаем и перекладываем в емкость для смешивания.
2. Куриное филе режем небольшими кусочками или делим на волокна, а затем отправляем к сельдерею.
3. Чернослив режем четвертинками и соединяем с остальными составляющими салата.
4. Добавляем соль и перец, заправляем йогуртом. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
5. Перекладываем блюдо в красивую емкость и подаем к столу.

Новогодний салат с тунцом

Праздничный стол сложно представить без салатов с рыбой или морепродуктами. Это блюдо станет прекрасной альтернативной для сторонниц правильного питания.

Используемые ингредиенты:

• салат Айсберг – половина кочана;
• красный лук – половина луковицы;
• тунец в собственном соку – половина банки;
• стручковая фасоль – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• помидор – 2 шт.;
• маслины – 12 шт.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• филе анчоусов – 6 шт.;
• петрушка, зеленый лук.

Пошаговая инструкция по приготовлению салата на Новый год-2023:

1. Сначала подготавливаем заправку. Для этого мелко нарезаем петрушку и перекладываем в миску для смешивания. Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Дополняем заправку растительным маслом и уксусом. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

2. Кипятим воду и варим в ней стручковую фасоль около 5 минут. Чтобы она не была безвкусной, немного присаливаем воду перед началом варки.
3. Перекладываем фасоль на разогретую сковороду без масла, добавляем заправку. Затем выключаем огонь и хорошенько перемешиваем ингредиенты.
4. Смешиваем мелко нарезанный зеленый и нашинкованный перьями красный лук. Салат Айсберг режем средними кусками. Складываем все в отдельную миску и перемешиваем.
5. Тунец разбираем на небольшие кусочки и добавляем в салат. Слегка мешаем ингредиенты.

6. Отвариваем яйца, охлаждаем и нарезаем дольками. Аналогичным образом поступаем с помидорами. Маслины избавляем от косточек.
7. Равномерно распределяем по поверхности салата фасоль с заправкой, помидоры, яйца и маслины.

8. Если удалось раздобыть филе анчоусов, украшаем готовое блюдо этой рыбой.

Греческий салат с пекинской капустой

Это блюдо не только эстетично смотрится на тарелке, но и имеет прекрасный вкус. В оригинальном рецепте используются листья салата, но с хрустящей пекинской капустой он становится значительно вкуснее.

Для приготовления потребуется:

• капуста пекинская – половина кочана;
• сыр фета или брынза – 200 г;
• помидор – 4 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маслины – половина банки;
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• треть лимона;
• чеснок – 1 зубчик;
• сухие итальянские травы, бальзамический уксус, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Измельчаем чеснок, смешиваем с сухими итальянскими травами. Выжимаем сок лимона, добавляем бальзамический уксус и оливковое масло. Тщательно перемешиваем заправку в емкости.
2. Добавляем к соусу нарезанный небольшими кубиками сыр фета или брынзу. Перемешиваем с заправкой, чтобы он впитал все ароматы.
3. Пекинскую капусту нарезаем средними кусками.
4. Лук крупно нарезаем. Чтобы убрать горечь, следует ошпарить его кипятком.
5. Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем кольцами или полукольцами. Перекладываем капусту и огурцы в емкость для смешивания.
6. Нарезаем помидоры дольками, а перец – соломкой. Добавляем в емкость к капусте и огурцам.
7. К основным ингредиентам добавляем сыр и поливаем заправкой.
8. Слегка перемешиваем салат, украшаем маслинами и подаем к столу.

Диетический салат Оливье

Это блюдо является традиционным для праздничного стола. Сложно представить себе Новый год без оливье. Однако такое блюдо сложно назвать легким из-за большого количества жирных продуктов. Предлагаем узнать, как приготовить диетический салат оливье без майонеза на Новый год-2023.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• соленый, маринованный или свежий огурец (по вкусу) – 2 шт.;
• консервированный зеленый горошек – 200 г;
• йогурт (обычный, без вкусовых добавок) – 250 г;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление салата:

1. Отвариваем овощи, яйца (на среднем огне около 10 минут) и куриное филе. Чтобы мясо в салате было мягким и сочным, оставляем его в бульоне до полного остывания.
2. Вареный картофель и морковь нарезаем кубиками. Размер следует выбирать по собственным предпочтениям. Главное, чтобы все измельченные овощи были примерно одинаковыми. Перекладываем в емкость для смешивания.
3. Куриное филе режем как можно мельче. Добавляем к остальным ингредиентам.
4. Нарезаем огурцы кубиками и высыпаем в емкость.
5. Яйца очищаем от скорлупы и измельчаем. Если в наличии имеется яйцерезка, то можно воспользоваться этим инструментом. Она порежет их на равные по размеру кубики.

6. Все ингредиенты пересыпаем в одну емкость, добавляем зеленый горошек и тщательно перемащиваем.
7. Йогурт слегка присаливаем и перчим по вкусу. Заправку добавляем к основным ингредиентам. Еще раз все тщательно мешаем, чтобы составляющие распределились равномерно.

Читайте также: Новогодние пряники-2023 своими руками

Тунец под шубой

Еще одним салатом, который считается традиционным в новогоднюю ночь, является селедка под шубой. Как и в случае оливье, некоторые ингредиенты являются достаточно тяжелыми для пищеварительной системы. Заменив их более легкими продуктами, можно сделать диетический салат, который по вкусу будет практически неотличим от оригинального.

Для приготовления потребуется:

• тунец в собственном соку – 1 банка;
• консервированная сладкая кукуруза – 1 банка;
• йогурт без вкусовых добавок – 300 мл;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• уксус.

Процесс приготовления:

1. Картофель, морковь и свеклу заворачиваем по отдельности в фольгу, выкладываем на противень и запекаем в духовке 40 минут при температуре 200°C. Пока овощи запекаются, отвариваем и остужаем яйца.

2. Маринуем лук. Для этого нарезаем луковицу мелкими кубиками и перекладываем в миску. Добавляем 1 ст. л. уксуса, немного сахара и заливаем кипятком. Накрываем емкость и маринуем лук 20 минут.
3. Тунец очищаем от лишнего, разбираем и разминаем вилкой. Добавляем маринованный лук и тщательно перемешиваем ингредиенты. Выкладываем смесь в салатницу – это будет нижний слой блюда.

4. Картофель очищаем от кожуры и натираем. Смешиваем его с кукурузой (100 г) и небольшим количеством йогурта. Выкладываем картофель на рыбу в салатнице и формируем следующий слой.
5. Морковь очищаем, натираем на терке, добавляем кукурузу и часть йогурта. Тщательно перемешиваем, выкладываем в миску и делаем третий слой.

6. Вареные яйца чистим от скорлупы, измельчаем на терке, смешиваем с частью йогурта и формируем новый слой салата.
7. В качестве последнего слоя будет свекла. Очищаем и натираем ее на терке, аккуратно выкладываем поверх остальных ингредиентов в салатнице.
8. Отправляем готовое блюдо в холодильник или другое прохладное место, чтобы оно хорошо пропиталось.
9. Перед подачей украшаем блюдо остатками сладкой кукурузы.

​

Подведем итог

Новогодние праздники считаются одними из самых сложных для пищеварительной системы. Однако низкокалорийные и легкие блюда могут кардинально изменить ситуацию. Диетические салаты на Новый год-2023 простые и быстрые в приготовлении, не нагружают желудок и помогут сохранить фигуру.