Рождество — это семейный праздник, который принято отмечать за большим столом. На нем обязательно должны быть традиционные рождественские блюда, которые символизируют достаток и благополучие.
При подготовке к праздникам хозяйки тщательно продумывают меню. Один из важных вопросов: что приготовить на Рождество 2024 года? При выборе рецептов можно отдать предпочтение как традиционным, так и современным блюдам. Оригинальные идеи помогут сделать праздничный стол разнообразным и удовлетворить пожелания всех членов семьи и гостей.
Традиционные рождественские блюда
При оформлении праздничного стола многие предпочитают соблюдать традиции. Считается, что нужно приготовить 12 рождественских блюд, что соответствует числу апостолов. Среди них распространены такие варианты, как кутья из пшеницы или любой другой крупы, молочный поросенок или свиная голова с хреном, медовые пряники, заливное, блины, запеченная курица, рыба. Клео.ру предлагает на выбор несколько оригинальных рецептов, включающих доступные ингредиенты, которые легко приготовить.
Кутья из пшеницы
Кутья – это традиционное блюдо, которое символизирует память о предках.
Ингредиенты:
- пшено – 1 стакан;
- мак, мед – по 3 ст. ложки;
- сухофрукты, орехи (грецкие или миндаль) – по 1/2 стакана;
- ванильный сахар – 1 ч. л. ложка (по желанию);
- вода – 2 стакана;
- соль – 1/4 ч. ложки.
Приготовление:
- Промойте пшено в холодной воде, затем положите его в кастрюлю, добавьте воду и немного соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите пшено примерно 20-30 минут до мягкости.
- Подсушите мак на сковороде, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Грецкие орехи подрумяньте на сухой сковороде без масла и мелко порубите.
- Нарежьте сухофрукты (изюм, курагу, чернослив) на мелкие кусочки.
- В готовое пшено добавьте мед, подсушенный мак, мелко порубленные орехи, сухофрукты и, по желанию, ванильный сахар.
Узвар
Узвар – традиционный рождественский напиток, обладающий полезными свойствами. Чем более разнообразный набор сухофруктов использовать, тем вкуснее он получится. Приготовление напитка заключается в следующем:
- Залить сухофрукты холодной водой на ночь.
- Отваривать в течение 5 минут после закипания.
- Процедить напиток и перелить в красивый кувшин для подачи.
Рождественский гусь
Принято считать, что блюдо из птицы обязательно должно быть включено в праздничное меню. Гусь приобретет особенно пикантный вкус, если его предварительно замариновать на ночь. Перед запеканием тушку начиняют кисло-сладкими яблоками или апельсинами.
Ингредиенты:
- гусь – 3-4 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- кисло-сладкие яблоки – 10 шт.;
- соевый соус, мед – по 1 ч. ложке;
- смесь перцев, соль.
Приготовление:
- Промыть тушку, срезать лишний жир. Натереть смесью перцев, солью, давленым чесноком. Поставить гуся на ночь в холодильник мариноваться.
- Начинить тушку яблоками, зашить брюшко нитками или закрепить зубочистками.
- Запекать гуся 2,5 часа при 200°С, переворачивая каждые 30 минут. За полчаса до окончания приготовления смазать тушку медом и соевым соусом.
Современные рождественские блюда
Блюда для современного Рождества могут зависеть от региона и культурных особенностей, однако есть несколько популярных универсальных вариантов:
- Индейка или утка с необычными начинками. Многие семьи предпочитают индейку или утку на Рождество, но с современными начинками, такими как грибы, ягоды, орехи или фрукты.
- Печеный лосось или тунец. Рыба стала популярным выбором для рождественских ужинов. Она может быть подана с соусами на основе цитрусовых, сметаны и зелени.
Помимо этих классических блюд, Клео.ру предлагает разнообразить праздничный стол на Рождество 2024 и другими оригинальными угощениями.
Салат со свеклой, яблоками и грецкими орехами
Ингредиенты:
- свекла, яблоки – по 2 шт.;
- грецкие орехи – 0,5 ст.;
- красный лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- соль и черный перец;
- 2 ст. ложки свежей петрушки или кинзы, мелко нарезанной (для украшения, по желанию).
Приготовление:
- Отварите свеклу в кипящей воде до мягкости. Время варки может составлять от 30 минут до 1 часа в зависимости от размера свеклы. После варки очистите свеклу, нарежьте на мелкие кубики.
- Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте их на мелкие кубики.
- Смешайте свеклу, яблоки, рубленые грецкие орехи и мелко нарезанный лук.
- Отдельно приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Подсолите и поперчите по вкусу.
- Полейте салат заправкой и осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой или кинзой (по желанию).
Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе
Свиные ребрышки – отличный выбор для рождественского ужина, особенно если вы предпочитаете мясные блюда. Соус придаст мясу сладко-острый вкус и создает замечательный баланс между сладостью меда и пикантностью горчицы.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 1-1,5 кг;
- мед, дижонская горчица – по 2 ст. ложки;
- оливковое масло, яблочный уксус – по 2 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- сушеный тимьян или розмарин (по желанию) – 1 ч. ложка
- соль и черный перец
Приготовление:
- Подготовьте ребрышки, при необходимости удалите лишний жир и пленку. Разделите их на порции, чтобы было удобно готовить.
- Слегка посолите и поперчите ребрышки со всех сторон.
- В глубокую миску добавьте мед, горчицу, оливковое масло, яблочный уксус, измельченный чеснок и сушеные травы.
- Размажьте получившийся соус на поверхности ребрышек. Заверните их в пленку или плотно упакуйте в пакет для запекания. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике как минимум на 1-2 часа, а лучше всего на ночь.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°.
- Выложите ребрышки на противень, предварительно покрытый фольгой или пергаментной бумагой. Выпекайте их в разогретой духовке в течение 1-1,5 часа.
Подведем итог
Что приготовить на Рождество 2024 года – вопрос, актуальный в преддверии праздников. Для приготовления можно воспользоваться традиционными или современными рецептами. С их помощью удастся создать вкусные мясные, рыбные блюда, легкие салаты, кутью, выпечку.
