Делимся рецептами необычных закусок для вечеринок, которые идеально сочетаются с игристым, белым и красным вином.
Когда за окном снег, гирлянды мигают уютными огоньками, а в руках игристое, так и хочется чего-то праздничного, изысканного и одновременно легкого даже если до Нового года еще почти месяц. Подбираем меню для вечеринки так, чтобы каждое вино раскрыло свой характер, а закуски стали маленькими гастрономическими шедеврами. Забудьте про стандартные сырные нарезки и скучные оливки – у нас на повестке дня трендовые мини-закуски, которые удивят ваших гостей.
Под игристое
Игристое вино отлично сочетается с воздушными и элегантными закусками. Например, попробуйте приготовить канапе с икрой и сливочным сыром. Для этого на мини-крекеры нанесите немного кремового сыра (с добавлением трюфельного масла для гурманов) и украсьте их красной икрой. Такой вариант смотрится эффектно и подчеркивает вкус игристого.
Другой вариант – мини-брускетты с лососем. Тонкие ломтики багета слегка поджарьте, добавьте немного сливочного сыра, сверху положите слабосоленый лосось и украсьте свежим укропом. Это простое, но всегда беспроигрышное сочетание вкусов.
Для тех, кто предпочитает овощные закуски, идеально подойдут огуречные роллы с сыром фета. Нарежьте огурец на тонкие длинные полоски, в каждую из которых заверните небольшой кусочек феты и украсьте клюквой. Такой легкий и полезный вариант добавит свежести вашему столу.
Под белое
Белое вино требует изысканных и ароматных закусок. Например, креветки в азиатском стиле станут настоящим хитом. Для этого замаринуйте их в смеси соевого соуса, меда и лаймового сока, обжарьте на сковороде до золотистой корочки и подавайте на шпажках.
Еще один вариант – тарталетки с курицей и соусом песто. Грудку курицы сначала нужно отварить или запечь в фольге до готовности, после чего нарезать мелкими кубиками. Смешайте кусочки курицы с ложкой соуса песто, добавьте тертый пармезан и разложите эту начинку по хрустящим тарталеткам. Вкусно, сытно и празднично.
Если хочется чего-то сладковатого, попробуйте сделать мини-шашлычки из сыра и фруктов. Чередуйте на шпажках кубики сыра бри, ломтики груши и винограда. Такое сочетание прекрасно подчеркивает свежие ноты белого вина.
Под красное
Красное вино требует ярких, насыщенных вкусов. Например, попробуйте приготовить кростини с паштетом и инжиром. Поджарьте ломтики хлеба, нанесите на них нежный паштет и украсьте половинкой свежего инжира. Это классическое сочетание гарантированно покорит ваших гостей.
Для любителей мясных закусок подойдут мини-бургеры с ростбифом. Используйте небольшие булочки, слегка подогрейте их, добавьте ломтики ростбифа, горчичный соус и карамелизированный лук. Такая закуска выглядит аппетитно и идеально сочетается с насыщенным красным.
Еще одна идея – грибы, фаршированные сыром и травами. Для этого возьмите шляпки шампиньонов, наполните их смесью из сыра фета, чеснока и свежего тимьяна, запеките до золотистой корочки.
Как сделать подачу стильной
Чтобы ваши закуски выглядели не только вкусно, но и эстетично, уделите внимание сервировке. Например, используйте стеклянные тарелки или подносы, которые подчеркивают минимализм. Для контраста добавьте текстильные салфетки с яркими акцентами.
Размещайте закуски на подставках разной высоты – так стол будет выглядеть более объемным. Не забудьте про маленькие детали: веточки розмарина, миниатюрные шпажки с золотистыми наконечниками или небольшие таблички с названием каждого блюда.
Создаем атмосферу
Идеальная вечеринка – это не только вкусная еда и вино, но и правильное настроение. Заранее продумайте музыку, добавьте мягкое освещение и украсьте стол ветками ели или свечами. Главное – наслаждайтесь процессом и дарите гостям тепло. Ведь за это и любим зимние праздники.
Ранее мы рассказывали о популярных мифах о вине, в которые пора перестать верить.
