Тонкие и вкусные блины на Масленицу в 2020 году

Проводы зимы всегда связаны с народными гуляньями и блинами. Поделимся рецептами самых вкусных блинчиков, которые можно испечь на Масленицу в 2020 году.

Блины на Масленицу на молоке

Блины на Масленицу в 2020 году можно испечь на молоке. Это проверенный годами рецепт, благодаря которому блины получаются тонкие и вкусные.

Ингредиенты:

• 1 л молока;
• 4 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 400 г муки;
• 2 ч. л. экстракта ванили;
• 40 г сливочного масла.

Приготовление:

• В миску вбиваем яйца, подсыпаем соль и сахар, добавляем экстракт ванили и все хорошо перемешиваем обычным венчиком.

​

• Вливаем 0,5 литра молока, еще раз тщательно все размешиваем до однородности.

• В отдельную миску просеиваем муку, делаем в ней углубления и начинаем вливать смесь из яиц и молока. Все хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.

• Затем вливаем оставшееся молоко, перемешиваем и даем тесту отдохнуть в течение 15-20 минут.

• После в тесто вливаем растопленное сливочное масло, размешиваем.

• Разогреваем сковороду, смазываем маслом, наливаем тесто и печем блинчики с двух сторон до румяности.

Ажурные блинчики

На Масленицу в 2020 году на праздничный стол можно подать вкусные ажурные блинчики. В этом рецепте тесто замешивается на кефире, благодаря которому блины получаются тонкими, с маленькими дырочками.

Ингредиенты:

• стакан кефира;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. соды;
• 2 стакана сахара;
• 120 г муки;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• В миску с яйцами всыпаем сахар и соль, перемешиваем до однородности.

​

• Теперь в яичную смесь вливаем кефир и подсыпаем соду, снова все перемешиваем.

• После просеиваем муку, хорошо все вымешиваем.

• Вливаем молоко и масло, замешиваем тесто, которое должно получиться, как жидкие сливки.

• Печем ажурные блинчики до румяности на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Цветные блины 

Масленица – яркий и веселый праздник, поэтому предлагаем вам интересный рецепт выпечки. В 2020 году попробуйте испечь разноцветные блины. Они получаются не только вкусными, но и красивыми благодаря использованию натуральных красителей.

Ингредиенты:

• 1 л молока;
• 2 яйца;
• 60 г сахара;
• 10 г соли;
• 70 мл растительного масла;
• 400 г муки;
• 150 г сырой свеклы;
• 1 ч. л. куркумы;
• 35 г свежей петрушки;
• 200 г краснокочанной капусты.

Приготовление:

• Начинаем с того, что замешиваем тесто для блинов и для этого в миску выливаем молоко, яйца, засыпаем соль и сахар, взбиваем все венчиком.

​

• После в яично-молочную смесь высыпаем муку и вымешиваем до однородности.

• В конце подливаем масло, все размешиваем. Готовое тесто делим на 4 части, разливаем по разным мисочкам. В 1 часть теста высыпаем куркуму, перемешиваем. 

​

• В другую часть теста на мелкой терке измельчаем сырую свеклу, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

• Для следующего цвета понадобится погружной блендер, в который отправляем мелко нарезанную зелень петрушки. Затем вливаем немного блинного теста и перебиваем до однородности.

• Получившуюся массу переливаем из блендера в тесто, перемешиваем и тоже пока отставляем в сторону.

• Для последнего цвета также в блендер кладем измельченную кусочками краснокочанную капусту, вливаем немного теста и перебиваем.

• Получившуюся массу переливаем в тесто и перемешиваем.

• Теперь каждое тесто по отдельности пропускаем через мелкое сито.

• Жарим разноцветные блины на сковороде до готовности.

Тыквенные блины

На Масленицу в 2020 году можно испечь, словно солнышко, яркие и вкусные блины. Секрет рецепта очень простой, для замешивания теста понадобится тыквенное пюре.

Ингредиенты:

• 300 мл молока;
• 150 г муки;
• 250 мл тыквенного пюре;
• 2 яйца;
• 30 г тростникового сахара;
• ¼ ч. л. соли;
• 6 г разрыхлителя;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. корицы;
• ¼ ч. л. мускатного ореха

Приготовление:

• Очищенную тыкву нарезаем кусочками, перекладываем в сотейник, вливаем совсем немного воды и тушим на малом огне в течение 15 минут, до мягкости тыквы.

​

• После мягкую тыкву с помощью погружного блендера или обычной толкушки измельчаем до консистенции пюре.

• В миску разбиваем яйца, подсыпаем соль, сахар, корицу и мускатный орех, перемешиваем венчиком.

• Теперь в яичную смесь добавляем пюре из тыквы и все перемешиваем.

• После в получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто лопаткой.

• Далее вливаем молоко и размешиваем все до однородности. Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть в течение 10-15 минут.

• Добавляем в тесто масло, размешиваем и на разогретой сковороде жарим блины.

Блинчики из шпината с начинкой

Блины из шпината получаются очень красивыми и вкусными, особенно если для них приготовить начинку. Рецепт очень простой, а в результате получается оригинальная закуска, которая станет ярким украшением праздничного стола на Масленицу в 2020 году.

Ингредиенты для теста:

• 250 мл вода;
• 250 мл молока;
• 250 г муки;
• 3 яйца;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 150 г шпината;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 50 г сливочного масла.

Для начинки:

• 250 г филе сельди;
• 180 г плавленого сыра;
• 4 вареных яйца;
• половинка луковицы;
• 1 морковь.

Приготовление:

• В миску с яйцами засыпаем сахар, хорошую щепотку соли и взбиваем.

​

• В чашу блендера отправляем свежий или замороженный шпинат, вливаем к нему воду и перебиваем до однородности.

• Теперь в яичную смесь вливаем молоко, размешиваем и следом просеиваем муку, вымешиваем до однородности, комочков не оставляем.

• Затем выливаем шпинатную массу, масло, еще раз все вымешиваем и оставляем тесто на полчаса.

• В это время подготовим начинку. Начнем с лука, который шинкуем тонкими кольцами, присыпаем солью, сахаром, поливаем небольшим количеством яблочного уксуса. Хорошо перемешиваем руками и оставляем овощ мариноваться.

• Филе сельди режем небольшими кубиками.

• На мелкой терке по отдельности измельчаем яичные белки и желтки.

• С помощью терки натираем вареную морковь. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и жарим блинчики с двух сторон.

​

• После того как все блинчики остынут, каждый смазываем сливочным сыром, после выкладываем немного яичного белка, сверху рыбку, после немножко лука, затем желток и морковка.

• Блинчики с начинкой сворачиваем как ролл, после оставляем их на 20 минут, а перед подачей разрезаем пополам.

Яблочные блины

На Масленицу в 2020 году можно испечь и яблочные блины. Выпечка, приготовленная по такому рецепту, особенно понравится самым маленьким гурманам, да и взрослые не откажутся от такого вкусного угощения.

Ингредиенты:

• 750 мл молока;
• 4 яйца;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 8 ст. л. муки;
• 3 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 яблока.

Приготовление:

• В емкость вбиваем яйца, подсыпаем к ним соль и сахар, перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь.

​

• Затем вливаем теплое молоко, снова все перемешиваем.

• Следом отправляем предварительно просеянную муку и разрыхлитель, все хорошо вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

• Теперь вливаем масло, перемешиваем.

• Очищенные от кожуры и семян яблоки измельчаем на мелкой терке, добавляем фрукты прямо в тесто и все перемешиваем.

• Сковороду хорошо разогреваем, смазываем маслом и распределяем по всей поверхности тесто с яблоками.

• Печем блины до румяности с двух сторон. Подаем со сметаной или растопленным шоколадом.

Шоколадные блины

Для тех, кто любит шоколад, предлагаем испечь на Масленицу или в обычный день шоколадные блинчики. Рецепт простой, а блины получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

• 500 мл молока;
• 240 г муки;
• 2 яйца;
• 120 г сахарной пудры;
• 40 г какао;
• 50 г сливочного масла;
• несколько капель ванильной эссенции;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. коньяка по желанию.

Приготовление:

• В миску с мукой высыпаем какао, сахарную пудру, соль, все хорошо перемешиваем, а затем просеиваем.

​

• Яйца слегка взбиваем, затем вливаем к ним молоко, растопленное сливочное масло, по желанию коньяк и несколько капель ванильной эссенции. Все хорошо перемешиваем.

• Теперь порционно в жидкую смесь подсыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

• Печем блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Вот такие разные по вкусу и внешнему виду блины можно испечь на Масленицу в 2020 году. Все рецепты простые, но интересные. Если есть желание, то на праздничный стол можно приготовить настоящий блинный торт с разной начинкой, например, с заварным, творожным или сметанным кремом, с начинкой из курицы и грибов или из говяжьей печени с морковью, зеленью и чесноком.