Блиц-конкурс «Принцесса специй» конкурс проходит с 16 июля по 6 августа 2007 года
Какая девушка не любит готовить экзотические блюда, навевающие мысли об ароматных знойных садах и жарких отношениях? Говорят, многие из пряностей можно использовать в качестве афродизиаков... Если у тебя есть любимая специя, вкус и запах которой тебе нравятся больше других, напиши о ней небольшой рассказ, можно с рецептами.
Условия конкурса
Автор самого яркого и оригинального рассказа получит набор из 18 экзотических специй и книжку "Принцесса специй".
Конкурс завершен! Первый приз получает Legenda, второй - ЭтоЯ, третий - Ту4ка. Поощрительные призы достанутся участникам под никами Lisi4ka, Андрей и Елена К. Поздравляем!
Второй победитель получит - набор из 8 специй и книжку "Принцесса специй".
Третий победитель получит набор из 8 специй.
Поощрительные призы - 3 книги "Принцесса специй".
Конкурс проходит с 16 июля по 6 августа 2007 года.
Обязательно оставляйте свои электронные адреса рядом с конкурсным текстом, комментарии без электронных адресов в конкурсе не участвуют. Это правило не касается членов клуба «Клео».
Призы можно будет забрать по адресу г. Москва, ул. Профсоюзная, д.57, подъезд НПО «Технология», офис 901. Забрать приз можно будет в течение месяца после оглашения результатов.
О спонсоре
Конкурс посвящен книге Читра Банерджи Дивакаруни "Принцесса специй". Сладкая корица, терпкий кардамон, опьяняющий шафран... Покупая ингредиенты для карри и кормас, клиенты уютного магазинчика специй на окраине Сан-Франциско приобретают нечто гораздо более ценное - помощь в исполнении заветных желаний. Индийская красавица Тило, хозяйка магазина, обладает магическим даром видеть прошлое и будущее людей и влиять на их судьбы, подбирая особые специи.
Чтобы сохранить магические способности, Тило изо дня в день соблюдает три строгих обета: никогда не покидать магазин, не прикасаться к другим людям и служить только травам, полностью отрекшись от личной жизни. Но однажды обаятельный архитектор попадает в аварию у самых дверей ее магазина. С этих пор жизнь волшебницы меняется навсегда. Не в силах противостоять зародившимся чувствам, она нарушает правила одно за другим, не подозревая, чем обернется ее своенравное непослушание...
Магически притягательная история, околдовывающая сказочной романтикой, пряными ароматами и заоблачным полетом фантастически захватывающего сюжета...
ООО ТД «Издательство "Мир книги"»
Издательство "Мир книги" - успешная, стремительно развивающаяся компания, специализирующаяся на выпуске высококачественной литературы для широкого круга читателей. Это русская и зарубежная классика, романы современных авторов, учебно-познавательная и прикладная литература, издания для детей. На сегодняшний
день издательский портфель "Мира книги" насчитывает свыше 600 наименований и ежемесячно пополняется 50 новыми изданиями. "Мир книги" работает с самыми талантливыми и популярными авторами. Активно сотрудничает с иностранными издательствами. Визитная карточка компании - высочайшее качество оформления книг при максимально доступном уровне цен.
Ваше мнение 43
Оставить комментарий
-
llavanda@yandex.ru / 22 мая 2008Я спасаю мир! Спасение мира и его чистота –очень актуальные темы в наше время, когда многие районы мира находятся на грани экологической катастрофы и места для комфортной жизни становится все меньше и меньше. Я с детства была очень активной и энергичной (тогда пионеркой)и с большим энтузиазмом участвовала в массовых сборах макулатуры (спасем еще одно дерево), металлолома (страна нуждается в металле), субботниках и ветеранской помощи (типа Тимура и его команды в глубокой российской глубинке). Кризисы 90-х годов прошлого столетия перевернули сознание не одного поколения людей и я уже познавала тяжелую взрослую студенческую жизнь без родителей и без денег. Я была примерным дворником (а куда еще могли взять студентку 2 курса), каждое утро я встречала очень рано и радовалась встающему солнышку, первым прохожим, вечно спешащим и спящим прямо на ходу, и своему труду, ведь эти спящие прохожие даже не задумывались, что бежали по делам они уже по чистой улице, а чистой она стала вместе со мной. И даже за такую простую и незамысловатую работу я была горда и каждое утро смело бросалась в бой с банками, пакетами, пачками и бумажками… Потом были ночные смены в больнице и санитарка в отделении травматологии – и царь, и бог, и королева чистоты, ведь именно от ее отношения зависит, как будут лежать все эти бедные покалеченные люди и как быстро они смогут поправиться. Это была трудная, но очень благодарная работа (хоть многие и думают по другому), работа для людей и для меня. Я очень много осознала и изменила в своем отношении к миру и именно после этого смогла стать той, какая я сейчас. -
Замечательный огуречный салат для легкости в летнее время, к тому же помогает сохранить фигуру! Вам нужно будет: 2 небольших огурца 1 стакан свежего йогурта без сахара 1/2 ст.л. растительного масла 1 зубчик чеснока 1/2 ч.л. молотого тмина 1 ст.л. мелконарезанных листьев мяты Соль Сахар Очистите огурцы от кожуры и натрите на мелкой терке. В емкость для салата влейте йогурт и слегка взбейте вилкой. Добавьте растительное масло, смешайте с тмином, солью и сахаром. Положите в йогурт натертый огурец и рубленую мяту и хорошенько перемешайте. Поставьте в холодильник на полчаса. Кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!
-
Некоторые специи способны не только спасти даже самое безнадежно испорченное блюдо, но и помочь справиться с заболеваниями и устранить легкое недомогание. Например, анис лечит некоторые гинекологические заболевания, обладает противопростудными свойствами, облегчает работу печени при гепатитах. А такая замечательная приправа, как бадьян, хорошо помогает при кашле и простуде. От простуды можно избавиться и при помощи имбирного корня, который не только избавит тебя от насморка и кашля, но и поможет при тошноте и других проблемах с пищеварением. Если ты часто страдаешь от головных болей, можешь попробовать облегчить свое состояние при помощи чая из майорана. Чтобы сделать такой чай, залей пригоршню сушеного майорана кипятком и настаивай в течение 15 минут. Кроме того, майоран часто добавляют в жирные и трудноперевариваемые блюда, так как он способствует выработке желудочного сока и избавляет от тяжести в желудке. При болезнях сердца и органов дыхания добавляй в пищу перец чили, а если ты желаешь избавиться от отеков - петрушку. Кроме того пряности применяются в качестве дезинфикаторов, консервантов, ароматизаторов косметики. Знайте, что лучшее лекарство - это живой продукт, который нужно всегда иметь под рукой, чем травиться таблетками и лекартсвами непонятного содержания!
-
Я считаю, что специи - специальные определенные вещества, способные решающим образом влиять на вкус, консистенцию и окончательный характер готового кушанья и вообще превращать его из несъедобного или полусъедобного в абсолютно съедобное, приятное и вкусное. К ним относят соль, сахар, соду, лимонную кислоту, крахмал, желатин и другие вещества, которые являются сейчас неотъемлемой частью приготовляемой пищи. Самая необходимая группа специй вошла в жизнь человека с древних времен. Специи определяют основной вкус пищи. Без соли она не соленая, без сахара не сладкая, без уксуса не кислая, без крахмала не густая. Эта группа сдабривателей пищи способна повлиять на конечное ее состояние, то есть сделать мягкой, жесткой, густой, жидкой, тягучей, рыхлой и т.д.
-
Кто владеет тайнами удивительных специй, тот знает, как побороть многие болезни, не применяя лекарственных средств. Например, есть у меня в заветном мешочке специя "Шамбала", благотворно влияющая на сердце, есть семя горчицы, заменяющее и лук, и чеснок... Многие специи чистят кровь и усиливают внутренний огонь. Помогают нам усиливать имунную систему и изменять карму.
-
Юлия / 5 авг 2007ЗОЛОТО, ДОСТУПНОЕ ВСЕМ Пушп К. Джайн Еще мне очень хочется поговорить про обычный черный перец, к которомы мы все так привыкли :-) Во-первых, хочу сказать, что на самом деле хороший перец (в молотом виде) не должен быть черным, потому что черная у него кожура, а содержимое-то белое! Поэтому качественный перец должен быть достаточно светлым (это я вам по секрету говорю). А во-вторых, хочу сказать, что употреблять его можно практически везде, хоть в мясных блюдах, хоть в десертах. Кстати, попробуйте добавить его в мороженое (я не шучу!) И наконец, хочу сообщить, что белый перец — это то же самое, что и черный. Разница только в том, что для производства белого перца плоды замачивают в воде, с них снимают кожуру и затем их высушивают на солнце. А вот рецепт: Суфле сырное по-итальянски Ингридиенты: - масло сливочное - 3 ст.л. - мука - 3 ст.л. - молоко - 1.4 стакана - соль, молотый черный перец, щепотка кайенского перца - по вкусу - готовая горчица - 1 ст.л. - яйцо (желток) - 4 шт. - тертый сыр пармезан - 10 ст.л. - яйцо (белки) - 5 шт. Приготовление: В неглубокой кастрюле разогреть сливочное масло, всыпать муку и прожарить около минуты, после чего снять с огня, постепенно при помешивании добавить молоко, чтобы получился однородный без комков соус. Снова поставить кастрюлю на огонь и при помешивании довести до кипения. Снять с огня, приправить солью и специями, слегка охладить. Яичные желтки растереть с пармезаном, белки взбить до образования густой пены. Соединить 1 столовую ложку взбитых белков с соусом, затем осторожно добавить остальную часть белков. Получившуюся смесь вылить в обильно смазанную маслом форму для суфле объемом 1 л и запекать 25-30 минут в предварительно нагретой до 190 градусов С. На поверхности готового суфле должна образоваться золотистая корочка. К столу подавать горячим сразу после приготовления. ju6@yandex.ru
-
Юлия / 5 авг 2007Куркума — индийская специя (там ее используют повсеместно), с которой я познакомилась довольно давно, изучая индийскую кухню. Нет больше специи с таким широким спектром применения, она уникальна! Она — одна из наиболее распространенных аюрведических специй. Я читала, что Марко Поло был заинтригован куркумой, обнаруженной им в Южном Китае: «Здесь также растет овощ, обладающий всеми свойствами настоящего шафрана: запахом и цветом, и все-таки это не настоящий шафран». Куркуму почитают индусы, ассоциируя ее с плодородием. Во время индийской свадебной церемонии священную нить, смазанную пастой из куркумы, жених обвязывает вокруг шеи невесты. В Малайзии пастой из куркумы смазывают живот роженицы и пуповину после родов — не только чтобы отпугнуть злых духов, но и из-за целебных свойств, поскольку куркума — известный антисептик. У куркумы перечный запах и вкус с легким оттенком дерева и мускуса, после нее во рту остается горьковатый привкус. В рецептах, где среди ингредиентов значится шафран, его можно с успехом заменять куркумой. Однако неправильно считать, что куркума только второсортная замена самой дорогой специи. В индийской кухне куркуму часто используют как повседневную альтернативу шафрану, приправляя ею блюда, в которых шафран необходим лишь для придания цвета, но не вкуса. Применять куркуму вместо шафрана можно из соображений экономии: в Индии шафран приберегают для праздничных пиршеств, к примеру, для свадебного плова. Больше всего куркуму ценят как ингредиент карри, поскольку она придает им не только привкус, но и характерный желтый цвет. Кроме того, ее кладут в чатни и маринады, а именно в пиккалилли, кеджери и разнообразные блюда из риса, овощей и дхала. И помните, пожалуйста, что пятна от куркумы не отстирываются, так как она ко всему прочему еще и один из древнейших натуральных красителей! ju6@yandex.ru
-
Люсинда / 4 авг 2007"Только Любовь может победить зло на Земле.Я научу тебя Любить.Иди на встречу желаниям другого человека,никогда не отчуждайся..." я закрыла книгу так и не дочитав дальше.Глаза слезились,за окном шел дождь,казалось небо плакало вместе со мной,порой раздражаясь и кидая молнии,громко бормоча раскатами грома.Настроение было на "нуле", еще одна страница романа и затяжная депрессия мне была бы обеспеченна.Пройдя на кухню,я быстро подошла к своему любимому шкафчику и еще из -далека почувствовала запахи,сводящие меня с ума...Надо сказать что содержимое шкафа,у меня волшебное,собиралось по "крупицам" и со всего света... Лакричник-сладкое и вяжущее вещество,тмин-ароматическая трава,слегка горькая и острая,кардамон-слегка вяжущий,сладкий и немного острый.Корень аира-терпкая и проникающая трава,гвоздика -трава горячительного качества,маслянистая и резкая,корица -ароматическая и на вкус слегка острая и терпкая.Перечислять можно долго и с любовью,все "жемчужины" моей коллекции, мускат и куркума,люцерна и мята,вдыхать ароматы и чувствовать свой эмоциональный настрой. Я заварила свой "фирменный" напиток,взяв по щепотке корицу,кардамон,имбирь и гвоздику,залив кипящей водой и настояв несколько минут.Этот нектар из пряностей, помогает мне восстановить душевное равновесие и обрести силу,добролюбие.Сейчас я позвоню своим родителям и поговорю с ними,ибо помню , что человеческое общение-самая большая роскошь..
-
Анисовое масло применяется при приготовлении плодово-ягодных консервов и ликеро-водочных изделий. Например, национальный напиток Франции абсент содержит анетол (главную составную часть эфирного масла), а в Турции анис используется для выгонки водки «дузино». Я готовлю дома деликатесную анисовую водку к праздникам. Для этого анис, корицу, гвоздику, лимонную кислоту всыпаю в спирт, поставлю на 15-20 дней в теплое место. Сахар растворяю в воде, довожу до кипения, снимая пену. В горячий сироп вливаю настойку, помешивая ложкой. Процеживаю через фланель и слой толченых древесных углей. Потом емкость герметически надо укупорить, настаивать 3 недели. Затем водку аккуратно слить и разлить по бутылкам. На 3 литра спирта надо горсть аниса, по 3 грамма корицы и гвоздики, 6 грамм лимонной кислоты, 600 г сахара, 0,9 л воды. Я посадила анис у себя на даче, и он прекрасно прижился, давая хорошие урожаи, теперь я получаю двойное удовольствие и от специи, и от того, что я сама ее вырастила
-
Во всех европейских странах анис ценился очень высоко. Известно, что английский король Эдуард Первый в 16 веке установил на ввоз аниса в Англию налоговую пошлину. Но особенно прижился анис в Германии, где с семенами аниса до сих пор выпекают хлеб., кстати очень вкусный, мне посчастливилось его попробовать во время отдыха в Германии. Зелень аниса служит приправой к различным блюдам, из нее готовят салаты и гарниры. Плоды используют как пряность для приготовления соусов, кваса, кондитерских изделий, для ароматизации мясных и рыбных блюд. Еще древние римляне времен Виргилия подавали на брачных пирах пряные кексы с анисом. Этот обычай у многих народов сохранился и сейчас. А приготовить такое деликатесное анисовое пирожное очень легко. Для этого надо яйца и сахар взбить добела, всыпать муку и анис, хорошо вымесить. Выложить ложкой на противень, смазанный маслом, посыпать анисом. Выпекать в духовке, пока оно слегка подрумянится. На 2 стакана сахара надо 8 яиц, 3 стакана муки, горсть аниса. Анис широко используют для отдушки различных пищевых продуктов, чтобы удалить нежелательный запах. Для этого анис кладут либо в начале приготовления блюда, либо обрабатывают продукт предварительно.
-
Из огромного и разнообразного мира специи я больше всего люблю АНИС. И любовь эту я обнаружила у себя еще в детстве. А как еще можно было объяснить, что ради получения лекарства от кашля я готова была кашлять специально и гарантированно получала очередную порцию капель. Только повзрослев, я узнала, что капли были анисовые, и так привлекало меня анисовое эфирное масло, которое входит в состав популярного средства при бронхитах, особенно у детей. Хотя ботаники присвоили этому травянистому однолетнему растению название анис обыкновенный, его маленькие плоды обладают необыкновенным запахом. Ведь в них и в листьях растения содержится большое количество сладковатого на вкус эфирного масла, которое, по народным преданиям, вызывает спокойный сон. Выращивают анис ради свежих листьев, которые употребляют в качестве салатов и приправы и ради семян, которые широко применяют в хлебопечении и в кондитерском деле, при солении огурцов и помидоров, при квашении капусты. Родиной аниса считают Египет, Малую Азию и страны Восточного Средиземноморья. Подробные сведения о нем сообщают древние египтяне и древнегреческий врач Гиппократ. А Плиний писал, что лучший анис происходит с острова Крит. В Центральную Европу растение попало из Италии в 16 веке.
-
Андрей / 30 июл 2007Я прихлебываю чай с семенами лотоса и изучаю вывески магазинов. Аромат необыкновенный, хочется пить этот освежающий напиток ещё и ешё. Официантка приносит второй чайник. "Сегодня хорошо спать будешь, — обещает мой вьетнамский друг Нго, — семена лотоса — лучшее средство от бессонницы. Их, кстати, и в кулинарии используют — отваривают, перемешивают с рисом, грибами, креветками, смесь заворачивают в листья лотоса и подают с соевым соусом. А сладкий рис с семенами лотоса — самый популярный десерт". Вьетнамская кухня очень экзотична… Здесь едят змей, пьют кровь лобстеров и водку со змеиной желчью, кое-где готовят в водке морских червей под кисло-сладким соусом. Местные жители заполняют закусочные, в которых готовят шарики из мяса лягушек. Сначала мясо тщательно вымачивают, затем измельчают и перемешивают с лимонной травой, чили и порубленными листьями лайма. Добавляют муку, скатывают все в шарики, окунают их в кипящее масло и поджаривают до золотистого цвета. Лягушки — товар дефицитный. Ну вот, экзотика надоела! Значит, пора в хаойско-украинский ресторан "Будьмо!" (Будем!). Здесь все родное — водка с икрой, шашлык, русский салат, домашняя свиная колбаса, вареники со сметаной. И такие любимые, родные ароматы укропа, петушечки и чесночной заправки. Ну что может быть лучше!!! В гостях, как говориться хорошо, но дома лучше. :) plunderer@list.ru
-
Андрей / 30 июл 2007Синь чао — то есть здравствуйте по Вьетнамски. Случалось мне бывать в командировке во Вьетнаме, в городе «Шелков и разносолов» - Хойан. Вьетнамцы обожают петь. Особенно когда выпьют. (Дополнительный штрих к картине российско-вьетнамской дружбы) Поют вьетнамцы все больше душевные лирические песни. Слушаешь и думаешь: не иначе как о любви. Ан нет. Сплошь и рядом встречается кулинарно-патриотическая тема. Есть песня о девушках из провинции Бак Нынь, которые так вкусно готовили, что ни один мужчина не мог проехать мимо, не остановившись на ночлег (кстати сказать, провинция Бак Нынь действительно славится своей кухней). Или песня "Зажигай огонь!" о находчивых партизанских поварихах. Чтобы американские пилоты не заметили дым от костров, девушки рыли специальные траншеи. Дым уходил в сторону, и бойцы вьетнамской армии обедали в безопасности. Но я отвлекся. Пообедать я и мой спутник заходим в местное кафе. Мы сидим на террасе маленького кафе в центре Хойана. Здесь тихо и уютно — в старую часть города запрещено заезжать мотороллерам и велорикшам. Визитная карточка вьетнамской кухни — суп Фо. Обязательные составляющие — курица, рисовая лапша, кусочек лайма, свежий чили. Остальное по вкусу. Вариантов Фо — тысячи, и каждый по-своему хорош. Лучше всего пробовать суп в специальных кафе, где подают десяток его разновидностей. Та же история и с блинчиками: на севере одни начинки, на юге — другие, где-то их сворачивают рулетиками, где-то складывают пополам. Стоит пробовать все и везде.
-
Сладкий запах ванили И терпкий корицы, Мяты запах душистый, С ним ничто не сравнится. Резкий вкус орегано И пикантный имбиря, Вкуса сладкой паприки Лучше нет в целом мире. Гвоздика – красавица И звездный анис, Шафрана цветок Так изящен, душист. Я их обожаю И стараюсь всегда Использовать, когда Готовиться еда.
-
корица-вестник счастья! я очень люблю булочки с корицей.каждый день,после работы я "балую" себя ими, покупая их в пекарни у дома.это дает мне ощущение "маленького" праздника и напоманает о детстве.когда я была маленькой бабушка каждые выходные готовила плюшки с корицей.я никогда не забуду аромат свежей выпечки и корицы,которым веяло с кухни по утрам... а недавно,совершенно случайно,я узнала, что люди любящие корицу-это люди стремящиеся к общению,понимаю,сближению с окружающими.не знаю уж насколько это правда,но я была искренне удивлена так как именно этого мне и не хватает в жизни.и теперь я еще больше люблю булочки с корицей,ведь бытует мнение,что специи обладают чудодейственной силой и кто знает,быть может однажды именно они и принесут мне долгожданное счастье!!!
-
Раннее утро,только только на горизонте начинает всходить солнце мы с тобой бежим по самой кромке воды,море теплое как парное молоко а воздух еще совсем свежий и немного отдает прохладой .....(Кофе с корицей Ингредиенты: 2 чашки горячего крепкого кофе, 0,5 чашки взбитых сливок, корица, мускатный орех. Приготовление: Разлить кофе в чашки. Сверху положить взбитые сливки. Украсить их корицей и мускатным орехом) Летняя жара.Залитые солнцем саванны, суровые пустыни, горы и озера.Мы мчимся с любимым на джипе в поисках приключений и захватывающих сюжетов для фотосъемки.... (Глинтвейн с черным перцем - Ингредиенты - полусладкое красное вино - 1 бутылка - апельсин - 1 шт. - гвоздика - 5-6 шт. - корица - щепотка - черный перец - 3-4 горошины - соль - щепотка - мед - 1 ч.л. Способ приготовления Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать.) Вечерняя прохлада.Уже начало смеркаться.Мы сидим у себя на веранде в летнем домики нежно прижавшись друг к другу....(Яблочный чай с мятой : Ингридиенты На 4 больших стакана: 4 ст л свежей мяты 1 лимон, только цедра 2 пакетика цейлонского чая 570 мл кипятка 400 мл несладкого яблочного сока 1 лимон, только сок 20 кубиков льда 4 веточки мяты 4 куска лимона Инструкция 1. Положить листья мяты, лимонную цедру и чайные пакетики в теплый фарфоровый заварочный чайник и залить кипятком. Оставить завариваться 20 мин. 2. Достать чайные пакетики и перелить чай в кувшин. Добавить яблочный сок, лимонный сок и 10 кубиков льда. Разложить оставшийся лед по 4м стаканам и разлить холодный чай. Украсить веточками мяты и кусочками лимона. )
-
Мидии с лимонной травой и базиликом Что нужно: мидии (свежие в раковинах) – около 2кг стебель лимонной травы - 2 шт. базилик - 5-6 веточек нарезанный имбирный корень - 1/2 ч.л. лук-шалот (стебель) - 2 шт. рыбный бульон - 150 мл Как готовить: Раковины мидий поскрести маленьким острым ножом под холодной проточной водой, удаляя известняковый нарост. По краям раковин срезать так же «бородку» водорослей. Выбрать и удалить треснутые раковины мидий, а также те, что остаются открытыми, если створки слегка приоткрыть ножом. Стебли лимонной травы разрезать пополам и раздробить части, покатав по ним скалкой. Листья базилика отделить от стебля и разрезать каждый лист пополам, оставив несколько целых листочков для украшения. В вок положить мидии, лимонную траву, нарубленный базилик, имбирь и мелко нарезанный шалот, влить бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 5 мин. Затем вынуть из вока лимонную траву и те моллюски, что не раскрылись во время варки. Уложить готовых мидий на блюдо, посыпать целыми листьями базилика и сразу же подавать.
-
После поездки в Тайланд я влюбилась в тайскую кухню, наполненную неизведанными загадочными ароматами, такими яркими, манящими и будоражущими. Самая распространенная специя в Тайланде – лимонная трава. Ее добавляют практически во все национальные блюда, используя как маленькие, так и большие кусочки стебля. Это трава в Тайланде своего аналог лаврового листа или палочек корицы, которые добавляют, чтобы усилить аромат блюда. Тонко измельченная, она входит в состав паст карри и различных соусов. Лимонная трава оказывает бодрящее действие, даря энергию и хорошее настроение. Обладая сильным антисептическим действием, она препятствует развитию инфекционных заболеваний, особенна полезна при ангине, ларингите и герпесе. Кроме того, лимонная трава снимает мышечную боль и делает мышцы более эластичными, выводя из тканей молочную кислоту и стимулируя кровообращение. Куриный суп с лимонной травой Что нужно: стебель лимонной травы – 1 шт. лимонные листочки – 4 шт. лимонный сок - 4 ст.л. корень галганта – 1 шт. шампиньоны - 250 гр помидоры – 2 шт. красная паста Чили - 1-2 ч.л. куриное филе - 500 гр кокосовое молоко - 400 мл Как готовить: Лимонную траву вымыть и разрезать на 4 части, лимонные листочки свернуть в несколько раз, галгант вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Грибы очистить и порезать кубиками. Куриное филе нарезать полосками шириной 1 см. Подогреть кокосовое молоко и положить в него лимонную траву, лимонные листочки и галгант; довести до кипения и варить на среднем огне в течение примерно 2 минут. Долить 3/4 л воды и подогреть. Добавить курицу, грибы и помидоры и варить еще 5 минут. Приправить пастой чили и лимонным соком. Перед подачей на стол удалить лимонную траву и лимонные листочки.
-
Вот пример классического глинтвейна: бутылка столового красного вина, 6-7 штучек гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, столовая ложка сахара. Часто добавляют лимон, апельсин или лимонную цедру, фрукты, другие специи или крепкие напитки в небольших дозах, придающие напитку тонкий вкус. Гвоздика, молотый мускатный орех засыпаются в турку, заливаются 1/3 стакана воды, доводятся до кипения и варятся на маленьком огне в течение одной минуты. После того, как отвар настоится 10 минут, вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. В слегка подогревшееся вино выливается содержимое турки и добавляется столовая ложка сахара. Необходимо следить за тем, чтобы не передержать глинтвейн на огне, надо снять его с плиты, когда оно будет достаточно горячим. После этого напиток желательно сразу разлить по бокалам или кружкам, или залить в керамический чайник. Чтобы придать только что приготовленному напитку оригинальность, можно добавить несколько капель натуральных эфирных масел, например, розмарина и лимона. Это придаст вашему глинтвейну не только неповторимый аромат, но и сделают его особенно полезным для желудка. Особенно изысканный вкус «кофейного» глинтвейна. Кроме красного вина, греческого Metaxa и специй, в него добавляется чашечка крепкого черного кофе. Ещё одна интересная вариация «глинтвейн – фруктовый», он варится с дольками лимона, яблок и персиков. Великолепный аромат напитку придают кардамон, гвоздика, корица и мускатный орех. -
Представьте себе, что вас пригласил в гости китайский император. Тогда без гвоздики вам просто не обойтись. Этикет предписывает, что перед беседой с Сыном Неба, чиновники, придворные и другие сановники, которым давалась аудиенция, обязаны были постоянно держать во рту гвоздику, чтобы не осквернять своего владыку нечистым дыханием. В старину гвоздика также широко использовалось для предупреждения инфекционных заболеваний - чумы и холеры. Пряность гвоздика - высушенные нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева, в ботаническом смысле не имеет ничего общего с популярным цветком. Их роднит лишь сходство запахов. Сам термин «гвоздика» связан с формой высушенного бутона – круглая шляпка на тонкой ножке. Чем не гвоздик? В холодный зимний вечер, когда преобладает меланхоличное настроение, и совсем не радует серые очертания каменных домов за окном, хочется сесть в тёплой комнате и попивать согревающий душу и тело - душистый глинтвейн, тем более, что готовить этот волшебный напиток совсем не сложно. Его приготовление не требует ни особенных навыков, ни экзотических ингредиентов, но зато божественный аромат пряностей – гвоздика, корица и апельсиновая цедра, превращают обычное вино в чудесный, бодрящий напиток. Мой душистый глинтвейн, Аромат терпких трав, И мерцанье свечей, В тёмной бездне окна. Стоит взять в руки горячий бокал и вдохнуть упоительно сладкий аромат гвоздики и корицы, как сразу же представляется рождественский базар на ратушной площади Зальцбурга, мягкий снег, искрящийся в свете фонарей, сверкающие елочные игрушки, звон вечерних колоколов и обжигающий сладкий глинтвейн...
-
Как часто мы пользуемся всевозможными специями даже не подозревая этого, мы добавляем их в еду, напитки (например кофе), применяем для расслабления тела и духа (в ванне). Моя самая любимая специя это Тмин. Он уникален! Тмин — это не просто приправа. Зерна Тмина хорошо чистят наш организм энергетически. Тлеющие зерна Тмина вычищают пространство. Тмин даже заваривают как чай. Разжевывают во рту для укрепления десен (3—4 зернышка) Люди, внимательно относящиеся к своему здоровью, постоянно употребляют его в пищу. Соответственно, он является уникальной приправой, которую можно употреблять повсеместно. Очень советую!
-
Чистить острый перец нужно очень осторожно, лучше всего в перчатках. Сок чили, попавший на слизистую оболочку, легко может дать ожог второй степени. Если вы понимаете, что съели слишком много острого и внутри все «горит», то воду или пиво пить бессмысленно и даже вредно, только хуже будет. Ваше спасение: масло сливочное, кефир, простокваша, мацони, йогурт, кокосовое молоко и тому подобное кисломолочное.
-
Соус к отварному картофелю 125 г сметаны 150 г натурального йогурта по одному стручку зеленой паприки и красного чили 2 ст. л. томатной пасты соль, перец, сахар Смешать сметану и йогурт. Стручки зеленой паприки и красного чили очистить от семян, мелко порубить. Вместе с 2 томатной пастой добавить к сметанной смеси. Приправить солью, перцем, сахаром по вкусу. Жаренные чили фаршированные сыром 12 свежих чили халапеньо или желтых восковых перцев, 100 г плавленого сыра, 2 стакана кукурузного масла, 1 стакан винного уксуса, 0,5 ч. л. соли, 50 г пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5 стакана тертого пармезана Перцы по одному обжарить – по 30 сек. с каждой стороны, пока они не покроются пузырями. Шумовкой переложить их в миску с холодной водой. В воде очистить перцы от кожицы, на каждом сделать длинный надрез, удалить семена и белые прожилки. Смешать стакан воды, уксус и соль. Залить смесью перцы, накрыть крышкой и мариновать сутки. Перцы промыть под струей воды и обсушить. Каждый перец наполнить плавленым сыром. Яйцо взбить венчиком. Обвалять перцы сначала в муке, затем окунуть в яйцо и, наконец, в тертый сыр. Масло разогреть на сковороде. Обжарить в нем перцы – по 2 мин. с каждой стороны. Вынуть шумовкой, дать стечь излишкам масла и обсушить на бумажной салфетке. Подать горячими с любым мексиканским соусом. Очень просто можно придать остроты и пикантности соевому соусу: достаточно просто порезать небольшой перчик чили, положить его в соус и дать немного настояться.
-
Для тех, кто любит погорячее Я обожаю острую кухню: тайскую, индийскую, мексиканскую… И часто, когда готовлю использую острые специи. Одна из моих любимых – острый перец, Чили. Хотя, в Мексике этим словом называют абсолютно любой перец, в том числе сладкий, в мире этим словом обычно все же называют именно острый перец. Чили, пожалуй, самая популярная специя в мировой истории: Америка, Европа, Африка, Азия, Карибы, страны Ближнего Востока… Маленькие ярко-зеленые чили из Перу, большие бледно-зеленые карибские; красные мексиканские "птичий глаз", серрано и черри; кашмирские, мадрасские, кайенские; халапеньо, поблано, арболь, чимайя, хабаньеро, ньора, чипотле… Все очень-очень острые. Перцы Чили хороши и сами по себе и в несложных комбинациях: Порошок чили – сушеные чили, размолотые с зирой, имбирем, сухой горчицей и орегано. Бывает очень разным на вкус. Паста чили – приправа из свежего чили и лука, размолотые до состояния однородного пюре. Добавляется в соусы "сальса". Масло чили – ужасно острое, активно используется в азиатской кухне; Кайенский перец – порошок из одного из самых острых сортов чили. Размалывается вместе с семенами и белой мякотью Хариссу – острую пасту на основе чили, чеснока и кориандра, используемую в кухне народов Северной Африки. Мандрам – приправу из перца чили, огурцов, шнитт-лука, шалота, сока лайма и мадеры, используемую в кухне Западной Индии. Маринованные перцы – не слишком острые чили, консервируются чаще всего целиком, используются для соусов, салатов и бутербродов. Табаско – размолотый в порошок табаско-чили, смешанный с уксусом и солью, выдержанный в дубовых бочонках.
-
Савраска, podruzhka123@bk.ru / 21 июл 2007Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Эта прописная истина известна всем, и многие женщины успешно опробовали ее на практике. Но через желудок лежит и путь к … хорошему сексу. Ведь недаром многие продукты, в том числе и специи являются мощными афродизиаками. Эти свойства специй просто грешно было бы не использовать. Когда у нас с мужем намечается романтический вечер (а вы понимаете, что после тяжелых трудовых будней хочется, чтобы было все-все и как надо…), я включаю в вечернее меню простые напитки, в состав которых входит мускатный орех. Например, такой напиток: Укроп, петрушку, сельдерей порубите, смешайте с кефиром, взбейте и охладите. Перед подачей добавьте тертый мускатный орех. Или такой: Мелко порубленный сельдерей отварите, положите в сковороду, добавьте муки и крепкого мясного бульона (следите, чтобы было не слишком густо – это все-таки напиток, а не соус). Прокипятите, затем добавьте яичный желток и натертый мускатный орех. Кстати, самый обычный черный перец тоже обладает возбуждающим действием. Так что если хотите устроить себе сказочную ночь с прекрасными постельными сценами, сделайте ужин чуточку поострее. Лучше всего не пользоваться готовым молотым перцем – его аромат быстро выветривается, а сделать так: черный перец горошком размолоть в порошок непосредственно перед применением.
-
Елена К / 21 июл 2007Ризотто с шафраном и грибами (любимое блюдо моего мужа) 300гр круглого риса 300гр белых грибов нарезать тонкими ломтиками 1 луковицу мелко порезать 20 жилок шафрана (замочить в 10мл воды) 50гр зеленого горошка 1л горячего куриного бульона 150мл белого сухого вина 100гр тертого пармезана 70гр масла Соль и перец В кастрюле с толстым дном поджарьте лук на половине масла на среднем огне (около 5 минут). Добавьте рис, вино и шафран, хорошо перемешайте и оставьте до полного поглощения жидкости. Добавьте грибы и зеленый горошек и залейте все горячим бульоном. Готовить на среднем огне около 20 минут постоянно помешивая. Консистенция готового ризотто должна быть нежной, кремообразной. Снимите с огня и добавьте оставшееся масло и тертый пармезан. Подавать в подогретых глубоких тарелках. Приятного аппетита! Elena, ekokhan@yandex.ru
-
Елена К / 21 июл 2007Трудно сказать, что из всего перечисленного миф, а что - правда, но на сегодняшний день известно, что шафран укрепляет сердце, снижает уровень вредного холестерина, улучшает пищеварение, помогает регулировать менструальный цикл и делает кожу чистой. Чаще всего шафран применяют в ризотто и пилафах, в рыбных супах и гуляшах, для придания аромата и яркого желтого цвета, в индийских сладостях и корнуольских шафрановых булочках. Лемонелла с шафрановым соусом (мое любимое блюдо) 4 кусочка филе лемонеллы 1,5 л рыбного бульона 150 мл сухого белого вина Соус: Щепотка шафрана 200мл рыбного бульона 150мл жирной сметаны 2 ст.л. лимонного сока Отварите лемонеллу на медленном огне в смеси бульона и вина (около 8-10 минут). Для приготовления соуса слегка обжарьте жилки шафрана на сухой сковороде, влейте бульон, а затем добавьте сметану. На медленном огне выпаривайте жидкость до желаемой густоты. Добавьте лимонный сок. Можно подсолить по вкусу. Выложите рыбу на подогретую тарелку и полейте соусом. На гарнир хорошо подходит отварной молодой картофель (сейчас как раз сезон). Можно использовать филе другой белой рыбы. Приятного аппетита! Elena, ekokhan@yandex.ru
-
Елена К / 21 июл 2007Шафран - это рыльца фиолетового шафранового крокуса. В каждом цветке их всего три, а цветут крокусы только раз в году в течение 2-3 недель. Цветок открывается всего на 2 часа. Чтобы шафран получил аромат полной силы цветы нужно собирать за несколько часов перед открытием. Вся работа производится вручную, и крокусы срываются до восхода солнца. Именно этой трудоемкой работой объясняется высокая цена шафрана, его даже называют красным золотом. Чтобы получить килограмм шафрана, нужно собрать 300000 цветов! Несмотря на свою высокую стоимость использование шафрана довольно экономное, всего несколько жилок достаточно, чтобы придать блюду тонкий аромат и глубокий оранжево-желтый цвет. Само слово шафран произошло от арабского azafran, что переводится как "желтый". Еще в глубокой древности люди научились ценить уникальные свойства шафрана. Первые записи об этой специи встречаются в Месопотамии 3000 лет до нашей эры. Наши предки применяли шафран не только для ароматизации блюд, но и для окрашивания тканей. В Древнем Риме мешочек с шафраном был известен как лучшее средство от похмелья. А греки считали, что в сочетании с вином шафран вызывает приступы эйфории. В больших количествах шафран становится токсичным, в средневековье это свойство использовали, чтобы избавиться от нежелательной беременности. Elena, ekokhan@yandex.ru
-
Елена К / 21 июл 2007Всего пару лет назад я и близко не могла отнести себя ни к королевнам, ни к принцессам специй. Из детского сказочного возраста я выросла и как-то не прониклась экзотикой востока. Основными моими специями, кроме соли, были лавровый лист да перец горошком. Но последние путешествия в Египет и Турцию просто перевернули мои приоритеты в кулинарии. Я поняла, насколько обедняла я свой стол и каких удивительных прелестей была лишена. Я начала заново учиться готовить, готовить интересные, вкусные и необычные блюда, благо было, кому оценить внезапно открывшийся талант. За каких-то пару месяцев я приготовила и съела с удовольствием столько экзотики и колоритной еды, сколько не пробовала за всю свою жизнь. Я изучила массу литературы по специям и могу теперь дать практически профессиональный совет об асафетиде, барьяне, гарам масале, гвоздике, имбире, кардамоне, кориандре, кукурме, сумахе, тмине и других специях. А моя кухня теперь смело может называться «кухней всех стран и народов». Я стала получать огромное удовольствие проходя мимо отделов с пряностями в супермаркетах, наслаждаясь тонкими ароматами и пряной атмосферой. Но есть одна пряность, которая мне нравится больше других. Это шафран. Я ценю его за удивительные полезные свойства, приятный запах и уникальный солнечный цвет, который он придает моим блюдам. Elena, ekokhan@yandex.ru
-
Воскресное утро. Мы сидим на кухне и пьем чай с мятой. В нашей семье это уже стало традицией. Я полюбила эту травку с первого нашего свидания, когда мой молодой человек на первое свидание вместо букета роз подарил мне маленький букетик из мяты. Это было настолько трогательно и романтично, что мы до сих пор вмести. С одной стороны мята успокаивает и умиротворяет, а с другой привораживает своих необычным насыщенным запахом, побуждает к любви и прекрасным чувствам. Хочу поделится с Вами прекрасным летним рецептом супа с мятой: Время приготовления: 25 мин Продукты: На 4 порции: 25 гр сливочного масла 700 гр моркови, порезанной 1 средняя луковица, порезанная 600 мл овощного бульона 500 мл свежего молока 2 ст л порезанной свежей мяты соль и перец сметана и мята для украшения Инструкции: Растопить в сковороде масло, добавить морковь и лук и обжаривать 5 мин. Переложить в кастрюлю. Добавить бульон и молоко, накрыть крышкой и варить 15-20 мин, пока овощи не станут мягкими. Взбить суп в блендере. Добавить мяту. Подавать горячим или холодным, украсив ложкой сметаны и свежей мяты. Lisi4ka7676@mail.ru
-
Корица Моя маленькая слабость – корица. Запах корицы у меня ассоциируется с маленькими тесными улочками старой Европы. Он как будто бы наполнен теплым светом, спокойствием и нежным ветром. Корица была «на вес золота» еще с древних времен. Она преподносилась в дар монархам и властителям. В древности корица везлась в другие страны (такие как Египет, Рим) главным образом из Китая В качестве специй используется кора корицы: именно она выступает в качестве приправы или ароматической добавки. Чаще всего она используется при приготовлении десертов, шоколада, острых леденцов и ликеров. На Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины. В Америке корицу и сахар часто используют как добавку к каше или фруктам, особенно, к яблокам. Корицу используют при консервировании, главным образом — в маринадах. Напиток из корицы и имбиря Вода – 350 мл Корица – 1 палочка Корень имбиря Мед – 1 ч.ложка Все ингредиенты поместить в одну емкость, довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне. В горячем виде такой напиток очень помогает при простуде. Тост с корицей Намажьте хлеб маслом, в которое вмешаны сахар, молотая корица и тертый мускатный орех. Вкусное лекарство от кашля Разрежьте пополам грейпфрут, посыпьте корицей и запеките в духовке. Запеченное яблоко Вырезать сердцевину яблока, проткнуть кожицу вилкой в нескольких местах, как следует натереть внутри корицей, нафаршировать изюмом, посыпать сахаром. Запечь в микроволновке или духовке. Натереть тарелку, разрезанным пополам лимоном, чтобы появился сок, присыпать сахарной пудрой, положить на нее яблоком (как вариант «фаршем» вниз), украсить дольками лимона, палочкой корицы и листиками мяты. Сверху яблоко слегка посыпать орехами и полить йогуртом или вареньем. Рядом можно так же положит шарик ванильного мороженного с корицей.
-
Veroncia, Veroncia@yandex.ru / 20 июл 2007Я очень долго не могла подобрать средство для ухода за кожей лица - практически все крема, даже очень дорогие и разрекламированные как гипоаллергенные, неизменно вызывали у меня (точнее, у моей кожи) реакцию. Теперь для ухода за кожей лица я использую ароматические масла. С их использованием я готовлю свои средства. Вот несколько рецептов. Для очищения кожи: 3 капли масла лимона и 2 капли масла герани растворить в одной чайной ложке масла сои или кукурузы, нанести смесь на кожу лица пальцами, не растирая, через 5 минут снять ватным тампоном остатки масла и макияжа промокательными движениями. Дневной крем (подходит для сухой кожи): по 5 капель ромашки, лаванды и розмарина растворить в одной столовой ложке смеси растительных масел. Заменив лаванду геранью, вы получите ночной крем. Еще я использую эфирные масла для ухода за волосами. Для этого нужно в 100 мл вашего привычного шампуня добавить 2 -5 капель ароматического масла и тщательно перемешать. При мытье головы тщательно втирайте обновленный шампунь в кожу головы, оставьте смесь на волосах в течение 5-10 минут, а затем тщательно промойте волосы водой. Для нормальных волос подойдет смесь масел розмарина, лимона и герани (2:4:7), для сухих – лаванды, лимона, эвкалипта и герани (2:2:4:5), для жирных волос – чабреца, мяты и лаванды (6:4:3). При перхоти на 100 мл шампуня добавьте 8 капель розмарина, 4 капли чабреца и 1 каплю эвкалипта.
-
Veroncia, Veroncia@yandex.ru / 20 июл 2007Косметические аромамасла я применяю в ванной: помимо воздействия на кожу, эфирные масла проникают в тело через органы дыхания, оказывая еще и терапевтическое воздействие. Кроме перечисленных, в качестве средства для ванны подойдут такие масла, как ромашковое (снимет раздражение чувствительной сухой кожи), камелии, бергамота (благотворно воздействуют на кожу, кроме того, успокаивают нервную систему, стабилизируют сон, повышают работоспособность), кипариса (при добавлении в воду для мытья полностью уничтожает запах пота и значительно уменьшает потоотделение). Отличным средством для ухода за кожей зарекомендовало себя масло лаванды – оно способствует устранению угревой сыпи, улучшает микроциркуляцию кожи, снимает покраснение и шелушение кожи, помогает заживлению ожогов. Подобными свойствами обладает масло кедра, которое к тому же способствует стягиванию пор на лице. А масло пачули – истинный помощник в деле обретения неповторимого очарования: оно придает эластичность и бархатистость коже, разглаживает морщинки, обладает антицеллюлитным действием. Ароматические масла также можно добавлять в массажные крема (для этой цели обычно рекомендуют использовать мятные и фиалковые масла). У ароматических эфирных масел есть еще одно свойство: некоторые из них помогают похудеть. Например, в Японии очень популярен лосьон стройности, насыщенный ароматами грейпфрута, перца и сладкого укропа. А содержащийся в лосьоне кофеин расщепляет подкожный жир.
-
Veroncia, Veroncia@yandex.ru / 20 июл 2007Для большинства из нас специи ассоциируются в основном с кулинарией. Но многие пряности можно использовать и в иных целях – ароматизировать помещения, украшать его и даже – применять в качестве косметического средства. Наши далекие предки развешивали мешочки с пряностями в своем жилище, носили на поясе, ароматизировали воздух смесями специй. А я очень люблю использовать ароматические масла. Они обладают приятным действием, причем у каждого масла оно свое. Например, масло лимона помогает мне бороться с усталостью и мелкими ранками на коже, апельсиновое масло отбеливает кожу, грейпфрутовое – бороться с целлюлитом, а лавандовое – успокаивает. Впрочем, секреты воздействия ароматов на людей были известны и в Древнем Египте, их использовали для создания особой ауры вокруг фараонов. С помощью ароматерапии у этих избранников богов снимали стресс, улучшали настроение, усиляли чувственность и даже, когда это было необходимо, создавали агрессивный настрой. Секреты древних успешно дожили до наших дней и грешно было бы ими не воспользоваться, ведь, как известно, новое – это хорошо забытое старое.
-
Савраска, podruzhka123@bk.ru / 19 июл 2007Мой помощник - имбирь Считается, что после 30 лет имбирь нужно употреблять ежедневно, тогда долгие годы вы сохраните способность любить и быть любимым (в сексуальном смысле этого слова). Говорят, что китайские императоры, тщательно оберегавшие свою мужскую силу, каждый день вкушали эту пряность. В Сенегале женщины до сих пор подвешивают корень имбиря к поясу, близость пряности к органам малого таза заставляет бежать кровь быстрее, оказывая возбуждающее действие. Но у нас все гораздо проще: достаточно добавить натертый корень имбиря или его кусочки в блюдо, чтобы сполна оценить его способность усиливать желание. Чтобы любимый воспылал к вам еще большей страстью, используйте имбирь в приготовлении любимых блюд. Свежий корень имбиря можно добавлять при приготовлении соусов и фруктовых мармеладов, или, как англичане добавлять кусочки в чай. Сухой имбирь, более острый, добавляйте в бульоны, печёную дичь. А еще имбирь способен помочь при «морской болезни»: китайские моряки проверили это его действие на себе, отправляясь в плавание, они всегда жевали кусочек корня имбиря. А если у вас сухой кашель, залейте 1 чайную ложку свежего тёртого имбирного корня стаканом кипятка, добавьте мёд. Имбирь облегчит отделение слизи и успокоит кашель. А еще я пью чай с имбирем накануне критических дней – и они проходят безболезненно.
-
Хоть в анонсе конкурса написано в основном о девушках, хочу заметить, что любимые ароматы и специи есть и у мужчин. Нам тоже не чужды ароматные экзотические запахи, уносящие в мир полный тайн и романтики, просто говорим мы об этом реже, но ведь «путь к нашим сердцам лежит через желудок». Так утверждают многие женщины и мужчины соглашаются и с удовольствием пробуют кулинарные шедевры свои милых дам. У меня любимый аромат самый прозаический и очень распространенный – ваниль. Но жизнь есть жизнь, и я просто теряю голову от этого сладковатого запаха и приятного вкуса. История любви к ванили уходит своими корнями в далекую (ну не совсем далекую, но уже далековатую) юность и в историю моей первой серьезной любви: она была старше меня на 8 лет, а я мальчишка совсем потерял голову. Все смешалось тогда и перевернулось в этом запахе, в лучистой и трепетной ванили ее духов и аромата, витавшего в ее спальне. Её нежный изысканный запах до сих пор оставляет впечатление чистоты и невинности, тех бурных чувств и пылкого романа, в котором мы потеряли и чувство времени и чувство меры. К сожалению, как часто бывает, восторг любви разбился о быт и сложности бытия, но в сердце на всю жизнь остался трепет при столкновении с этим запахом, который пробуждает приятные воспоминания. Первую любовь забыть очень трудно, не забывается и ваниль.
-
Сознание активно борется с подсознанием, пытаясь отвоевать место для новых стильных ароматов и общепризнанно мужских запахов, но увы: постоянно замечаю, что принес домой ванильный йогурт, ванильное мороженое, дочка играет с медвежонком-ванилькой, а в шлейфе ароматов (считается что мужские и женские версии одного аромата полнее всего раскрываются на влюбленной паре) выбранных вместе с женой (Rene Lezard IDENTITE ) не похожих на первый взгляд pour femme – прежде всего бергамот, мандарин и цитрон, а pour homme – тимьян можжевельник и базилик, присутствует ваниль, усиливая наши нежные эротические и романтические чувства, помогает отрывать новое в друг друге. Ведь ваниль сильный афрозодиак. Я не очень- то силен в кулинарии, чтобы подарить страничкам Клео уникальный экзотический рецепт. Самой мое любимое блюдо, которым я часто угощаю жену и дочь, яблочная шарлотка с ванилином. Раньше мне ее пекла мама после яблоневого спаса и осенью, а теперь яблоки в магазинах круглый год, и я периодически радую моих девочек своими стараниями: 3 яйца взбить на миксере с 1 стаканом сахара, добавить 3 столовые ложки сметаны, 1 стакан муки и 0,5 чайной ложки ванилина, в замешанное тесто засыпать 2 очищенных и нарезанных яблока, тесто - в форму и в горящую духовку. Уже через 10 минут приятный запах ванили проникнет за пределы вашей кухни и наполнит ароматом всю квартиру, приводя в гармонию тело, ум и дух, создавая ощущение благополучия, расслабленности, доверия и восприимчивости. Может, дойти и до соседей. Уже где-то через минут 25-30 пирожок готов, лично я могу сразу съесть половину. А вообще, я не консерватор и только за эксперименты. С удовольствием попробую рецепты, присланные на конкурс.
-
Приправа из свежей мяты по 2 ст.л. - лимонного и апельсинового сока 2 ст.л. - меда 3 ст.л.- воды 1 и 3/4 стакана (430 мл) нарезанной и утрамбованной свежей мяты 1 стручок острого зеленого перца, очищенного от семян и нарезанного 1/4 стакана (50 г) тертого свежего или сухого кокосового ореха, слегка утрамбованного 1 ч.л. соли Соедините все ингредиенты в кухонном комбайне до однородного состояния. (По густоте эта приправа должна походить на жидкий соус; чтобы довести его до такой консистенции, можно при необходимости добавить немного воды.) Переложите в миску и подавайте или храните плотно закрытым в холодном месте не больше двух дней. Еще один рецепт приправы: мята - 50 г свежих листьев имбирь - 1 ст.л. натертого свежего перец острый - 2 стручка лимон - 4 ст.л. сока соль - 1 ч.л. сахар - 2 ч.л. йогурт - 2 стаканчика обезжиренного Листья и тонкие стебли мяты хорошо вымыть и высушить. Тонко нарезать и измельчить в миксере или блендере вместе со всеми компонентами, добавив немного воды до получения однородной массы. Смешать с обычным йогуртом. Это приправа лучше всего подходит к овощному рагу, блюдам из картофеля, а также к мясу, птице и рыбе. Очень освежает и тонизирует черный чай с лимоном и веточкой мяты.
-
Мята… от одного этого слова у меня пробегают легшие мурашки и если бы я была кошкой, то наверное замурлыкала от удовольствия. Запах мяты – такой свежий, будоражущий, волшебный, заставляющий отвлечься от повседневных мыслей и погрузиться в сладкое состояние безмятежности и умиротворенности. Она дарит свой освежающе-острый вкус и бодрит, помогает пищеварению и обмену веществ (именно поэтому ее подают к жареным закускам и пряным блюдам). И только на первый взгляд она вся одинаковая. На самом деле она совершенно разная: бледно-зеленые с кремовыми вкраплениями листья ананасной мяты имеют легкий фруктовый привкус, а египетская мята с круглыми махровыми листьями по вкусу напоминает свежие яблоки. И если мята, которую вы выбрали, слишком пряная и имеет терпкий запах, его можно смягчить тертым кокосом, орехами и сухофруктами. Для меня это совершенно особая трава, которую я обожаю и постоянно с ней экспериментирую. Хочу поделиться несколькими не хитрыми рецептами.
-
Шафран называют царем пряностей благодаря его лечебным, вкусовым свойствам и действительно высокой стоимости. Шафран и по сей день сопоставим по цене с золотом. Шафран — необыкновенно красивое многолетнее растение. Существует легенда о том, как Гермес был влюблен в прекрасного юношу по имени Крокус и по глупой случайности убил его. А на месте, где пролилась его кровь, вырос прекрасный цветок крокус. Как известно шафран придает энергию и стимулирует любовные способности поэтому могу посоветовать всем прекрасный десерт с шафраном который нетолько позволит утолить голод но и усилит любовные чуства между партнерами. Этот кремовый десерт называется в Индии "shrikhand" и очень часто встречается во многих индийских домах на западном побережье. Это один из самых низко-калорийных индийских десертов. Ингридиенты: На 6 порций: 700 гр йогурта 2 ч л зеленых стручков кардамона 100 гр сахара 8-10 веточек шафрана 1 ч л молока Подавать: 1 ст л очищенных фисташек, порезанных 1 крупный спелый манго Время приготовления 30-40 минут. 1. Положить толстое полотенце в большое сито, поставленное на миску. Выложить сверху йогурт, накрыть другим куском полотенца или 2 бумажными полотенцами и оставить на 25-30 мин (это делается, чтобы убрать излишек жидкости). 2. Достать семена из стручков кардамона и раздробить их в ступке - вам понадобится 1 ч л молотого кардамона. 3. Достать йогурт и переложить его в миску и перемешать с сахаром. Смешать шафран с молоком, затем добавить все это к йогурту с молотым кардамоном. Перемешать йогурт, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. 4. Разделить между 6 маленькими стаканами и посыпать сверху фисташками. Поставить каждый стакан на блюдечко и положить кусочки манго сбоку; подавать. Lisi4ka7676@mail.ru
-
Fairlady / 16 июл 2007Ванны с розмарином обладают выраженным тонизирующим эффектом. Под действием розмарина активизируется обмен жидкости в организме, происходит усиление кровообращения, выводятся шлаки. Научные исследования показали, что розмарин стимулирует местный иммунитет, а также обладает выраженным антиоксидантным эффектом. Поэтому оправдано его применение в косметике, призванной бороться со стрессом и негативными воздействиями окружающей среды. Простые рецепты необычных блюд: 1. Обжарить горсть любых орехов в сливочном масле на медленном огне с раздавленным чесноком, в течение минуты. Снять с огня, перемешать с морской солью, порезанным розмарином и лимонной цедрой, подавать, пока орехи еще теплые. 2. Смешать розмарин с 4 ст л оливкового масла и смазать цуккини. Обжарить цукини порциями на горячей сковороде-гриль в течение 2-3 минут с каждой стороны до коричневого цвета.Смешать оставшееся масло с уксусом, чесноком и петрушкой, приправить по вкусу. Полить заправкой цуккини, пока они теплые. 3. Стейк. Обсушите мясо. В маленькой миске смешайте масло, розмарин, тимьян и перец. Натрите этой смесью мясо. Сильно нагрейте на среднем огне сковороду. Положите в нее мясо, уменьшите огонь и жарьте с двух сторон минут 20. Густо посыпьте говядину солью. Переложите на подогретое большое блюдо. Пусть вылежится 10 минут. Нарежьте мясо тонкими кусками и подавайте с дольками лимона. Fairlady fairlady@yandex.ru
-
Fairlady / 16 июл 2007Я обожаю использовать такую приправу как Розмарин. С латинского его название переводиться очень красиво - морская роса). С древних времен эту приправу любили не только, за неповторимый вкус, который она придает блюдам, но и за полезные свойства. Так древние греки использовали напиток из этого вечнозеленого растения для улучшения памяти. Именно отсюда и пошел студенческий обычай вплетать себе в волосы веточку розмарина. На языке цветов розмарин обозначает верность. Прежде чем новобрачные выпивали на свадьбе первую чашу, в вино обмакивали веточку розмарина на счастье. О розмарине, который в древние времена считался священным и магическим растением, ходило много легенд. Верили, что если носить на себе розмарин, это защитит от злых духов и ведьм, от грома и молнии, от разбойников и телесных повреждений. Розмарин часто использовали в гаданиях. В Европе розмарин считали полезным средством против чумы, а также его активно применяли в лосьонах для волос в целях их быстрого роста, а во Франции причесывались гребнем из розмарина для профилактики головокружения. Первоначально розмарин применяли как приправу к кулинарным блюдам. До сегодняшних дней дошли до нас различные диеты с описанием свойств розмарина: он возбуждает аппетит, употребляя его, можно меньше солить пищу. Розмарин обладает выраженным пряным вкусом, его добавляют в супы, грибы, картофель, рыбу, салаты. В медицине розмарин широко применяют при нарушенных функциях кишечника, отсутствии аппетита, болезнях печени, почек, сердечно-сосудистой системы Fairlady fairlady@yandex.ru
-
Lisi4ka / 14 июл 2007Шафран называют царем пряностей благодаря его лечебным, вкусовым свойствам и действительно высокой стоимости. Шафран и по сей день сопоставим по цене с золотом. Шафран — необыкновенно красивое многолетнее растение. Существует легенда о том, как Гермес был влюблен в прекрасного юношу по имени Крокус и по глупой случайности убил его. А на месте, где пролилась его кровь, вырос прекрасный цветок крокус. Как известно шафран придает энергию и стимулирует любовные способности поэтому могу посоветовать всем прекрасный десерт с шафраном который нетолько позволит утолить голод но и усилит любовные чуства между партнерами. Этот кремовый десерт называется в Индии "shrikhand" и очень часто встречается во многих индийских домах на западном побережье. Это один из самых низко-калорийных индийских десертов. Ингридиенты: На 6 порций: 700 гр йогурта 2 ч л зеленых стручков кардамона 100 гр сахара 8-10 веточек шафрана 1 ч л молока Подавать: 1 ст л очищенных фисташек, порезанных 1 крупный спелый манго Время приготовления 30-40 минут. 1. Положить толстое полотенце в большое сито, поставленное на миску. Выложить сверху йогурт, накрыть другим куском полотенца или 2 бумажными полотенцами и оставить на 25-30 мин (это делается, чтобы убрать излишек жидкости). 2. Достать семена из стручков кардамона и раздробить их в ступке - вам понадобится 1 ч л молотого кардамона. 3. Достать йогурт и переложить его в миску и перемешать с сахаром. Смешать шафран с молоком, затем добавить все это к йогурту с молотым кардамоном. Перемешать йогурт, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. 4. Разделить между 6 маленькими стаканами и посыпать сверху фисташками. Поставить каждый стакан на блюдечко и положить кусочки манго сбоку; подавать.
Не хотите видеть рекламу? авторизуйтесь
Оставить комментарий
А в какой валюте вы предпочитаете хранить свои сбережения?
Клуб на клео
23218
4515
-
Bessi
Израиль, Ришон ле Цион, 50 лет
-
16821 кленовый лист
Россия, город где Чайковский жил..., 42 года
-
Ягодка
Россия, Москва
-
Хочушки
Интернет, Клео, 18 лет
-
Донна Душечка
Италия, недалеко от Генуи, 69 лет
-
Unona
США, Florida, 44 года
-
iriska_iriskina
Франция, Paris, 46 лет
-
Nezabudka
Россия, Москва
-
Lu-da
Россия, Германия, 42 года
-
5487 Винни
Интернет, берлога, 55 лет
-
microbinka
Россия, Москва, 43 года
-
35524 Принцесса-Лошадь
Россия, москва, 44 года
-
Fufa
Латвия, городок у моря, 47 лет
-
Ольха Уральская
Россия, Ё-бург, 50 лет
