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Zutaten:
8 Yufka Teigblätter(gibt es in jedem Türkischem Lebensmittelgeschäft)
300 g Hack (Ich habe Rind gehabt)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebeln
Pfeffer, Salz
50 g Schafskäse
300 g Joghurt
2 Eier
20 g Butter
Paprikapulver

Börek ist ein türkischer Auflauf, den man mit verschiedenen Füllungen, auch vegetarisch, zubereiten kann. Für diese Variante wird Hack in Olivenöl angebraten. Feingewürfelte Zwiebel zufügen und mitbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Auflaufform mit wenig Olivenöl einpinseln und mit 4 Yufka Teigblättern auslegen.Hack auf die Yufka Teigblätter füllen. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und über das Hack streuen. Joghurt mit Eiern verquirlen und darüber gießen. Börek mit den übrigen 4 Yufka Teigblättern bedecken. In einem kleinen Topf Butter schmelzen und ca. 1 TL Paprikapulver einrühren. Die flüssige Butter über die Yufka Teigblätter gießen. Den türkischen Börek Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°, mittlere Schiene, in ca. 30 Min. überbacken. Dazu einen frischen Salat reichen.

3 Portionen - 624 Kcal pro Portion
15 min Zuberitungszeit(Hab extra auf die Uhr geschaut). Und das ganze war dann in 45 min fertig.>

и еще один с кезе...

<Zutaten: 

1 Packung Yufka-Blätter (aus dem türk. Lebensmittelladen)
2 Eier
1/2 Tasse Speiseöl
2 Tassen Milch
1-2 Bd. Petersilie
2 Packungen Schafskäse

Und so wirds gemacht:

Milch, Öl und Eier in einer Schüssel vermengen.
Schafskäse zerbröseln und mit der Petersilie mischen.
Die Yufka-Blätter vorsichtig in die Milch, Öl und Eiermischung tauchen und 3 Lagen der Blätter, leicht zerknautscht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
legen. Dann die Schafskäsemischung locker darauf verteilen.
Anschließend wieder 2 Lagen Yufka-Bätter wie zuvor beschrieben auflegen.

Bei 200° C (Umluft: 170° C) auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Gutes gelingen !

Variation: Statt Schafskäse einfach folgende Zutaten nehmen und miteinander vermischen:

Hackfleisch, Paprika edelsüß, Paprika scharf, Salz, Pfeffer, Kräutermischung, Kreuzkümmel, Zwiebeln und evtl. Porree.

Ferner paßt hier eine Soße aus Joghurt, Sauerrahm, Knoblauch und etwas Salz hervorragend hinzu.>