Диета при гастрите желудка: что можно и что нельзя

Гастрит – неприятное заболевание, доставляющее массу проблем и требующее корректировки питания. Тщательный подбор продуктов и соблюдение определенных принципов – то, чего придется придерживаться на протяжении довольно длительного периода времени. Однако результат будет оправдан, поскольку грамотно подобранная диета при гастрите желудка поможет устранить тревожащие вас симптомы и значительно улучшить общее самочувствие. В этой статье Клео.ру предлагает ознакомиться с основными правилами, которые необходимо взять за основу.

Основные принципы диеты при гастрите

Заболевание может быть вызвано самыми разными причинами. К ним относятся:

• курение;
• злоупотребление алкоголем;
• стрессовые ситуации;
• аллергические реакции на некоторые продукты (к примеру, молочные или цитрусовые);
• переедание или напротив, длительное голодание;
• физические перегрузки организма;
• прием определенных разновидностей медикаментов.

Вне зависимости от того, чем был спровоцирован гастрит, питание при этой проблеме требует тщательной корректировки. Прежде всего Клео.ру советует обратить внимание на следующие основные принципы:

• Пищу на протяжении дня рекомендуется употреблять 4-5 раза, разбивая ее на порции, которые будут примерно одинаковыми.
• Следует тщательно пережевывать еду. Ни в коем случае не нужно ее заглатывать впопыхах, большими кусками.
• От чрезмерного употребления алкоголя стоит воздержаться, а лучше и вовсе исключить его.
• Продукты рекомендуется готовить в отварном виде, на пару, запекать в духовке. Табу – жареная и копченая пища.
• Рацион в период обострения, состоящий из протертой пищи из овощей, но без мяса и специй, должен соблюдаться не более 3-5 дней.
  

Разрешенные продукты при гастрите

Меню при гастрите должно быть сбалансированным и включать определенный перечень продуктов питания. В качестве основы для такого рациона можно использовать:

• Мясо и рыбу нежирных сортов – это незаменимый источник белка. Также к этой категории относятся яйца, которые рекомендуется употреблять в отварном виде или всмятку. От жареных яиц следует отказаться.
• Хлеб нужно есть в подсушенном виде, для этих целей отлично подходит вчерашний хлеб.
  
• Разрешается употреблять такие продукты как макароны, картошка, любые крупы, бобовые.
• Супы должны быть легкими, на нежирном мясном или рыбном бульоне, а не на костях. В первые блюда можно добавлять овощи и крупы.
• Кисломолочные продукты должны быть свежими и не очень кислыми. Это кефир, натуральный йогурт, сметана с низким процентом жирности.
• Спелые фрукты некислых сортов. Их лучше употреблять в запеченном виде, делать кисели и компоты.
• Разрешены любые овощи, но некоторые из них следует включать в рацион умеренно, в разумных количествах. К таким относятся свежие томаты со шкуркой, редис, редька, репа.
• Что касается напитков, то можно употреблять некрепкий чай, соки и компоты из овощей и фруктов. Минеральная вода должна быть без газа, ее нужно пить в умеренном количестве, с целью лечения.

Запрещенные продукты при гастрите

Чтобы грамотно составить меню, важно предусмотреть не только разрешенные, но и запрещенные продукты при гастрите, которые следует исключить из рациона. К ним относятся следующие:

• молоко – способно повышать кислотность желудка;
• консервы, соленья и маринады любых разновидностей;
• колбасы и прочие копчености;
• специи и приправы также исключаются в острый период заболевания. После лечения их можно вводить в рацион небольшими порциями. Чеснок и лук лучше употреблять не свежими, а после минимальной термической обработки;
• цитрусовые, которые при гастрите часто провоцируют изжогу и болезненные ощущения;
• из напитков следует исключить сладкую газировку и крепкий кофе;
• с большой осторожностью следует употреблять богатые клетчаткой продукты: ржаной хлеб, кислые яблоки, сырую капусту, жесткую листовую зелень.

Примерное меню на неделю

Питание при гастрите должно быть щадящим, но при этом сбалансированным. Достичь поставленной задачи поможет тщательно продуманное меню. Клео.ру предлагает такой рацион на неделю:

• Понедельник. Утро предлагается начать с омлета из взбитых яиц с молоком. Обед включает вермишелевый суп на курином бульоне, творог и запеченные яблоки. Полдник – тыквенно-творожная запеканка. Ужин состоит из рыбных тефтелей и пюре из картошки.
• Вторник. На завтрак можно съесть овсянку с яблоками и изюмом. Обед и ужин – как в понедельник. На полдник предлагается коктейль из свежих персиков или абрикосов, взбитых блендером вместе с творогом и кефиром.
• Среда. Завтрак состоит из гречневой каши на молоке. На обед можно съесть рыбный суп на бульоне из хека, тыквенное ризотто и телятину, приготовленную в духовке. На полдник можно потушить кабачки в сметане. На ужин – кабачково-морковная запеканка и паровые куриные котлеты.
• Четверг. Утро можно начать с яйца пашот. Обед и ужин – блюда аналогичны обеду и ужину вторника и среды. На полдник можно запечь персики с орехами.
• Пятница. На завтрак — тыквенно-пшенная каша. Обед включает кулеш без поджарки и паровые котлетки из семги. На полдник — клюквенно-вишневый кисель. Ужин состоит из гречаников с фаршем, приготовленных на пару.
• Суббота. Утро начинается с молочно-овсяной каши. Обед и ужин совпадают с предыдущим днем. Полдник включает фруктовое желе.
• Воскресенье. Завершающий день недели предлагается начать с гречнево-творожной запеканки. На обед — уха из семги и картофельная запеканка с фаршем. Полдник состоит из фруктового желе. На ужин — отварной рис и куриное суфле с морковью.

Подведем итог

Теперь вы знаете, какие основные принципы включает диета при гастрите желудка, какие продукты рекомендуются к употреблению, а какие запрещены. Попробуйте начать изменение рациона питания с предложенного нами недельного меню, и вы почувствуете улучшение состояния вашего здоровья.