При сахарном диабете важно соблюдать некоторые ограничения в еде. Диета позволяет не допустить осложнений заболевания. Следовательно, нужно знать, что нельзя есть при сахарном диабете. Причем список запрещенных продуктов полностью довольно обширен. Основная цель лечебного питания — понижение глюкозы в крови.
Продукты с сахаром
В наши дни исключить сахар из рациона нельзя назвать огромной сложностью. Существует большое количество сахарозаменителей, которые по вкусу ничуть не хуже:
- сорбит;
- сахарин;
- фруктоза;
- ксилит;
- манит.
Сахарин не включает калорий, но есть недостаток: компонент оказывает раздражающий эффект на почки. Его добавляют в жидкость после остывания, поскольку в горячей воде он имеет неприятный привкус.
Нельзя есть мед, искусственно полученные подсластители. Запрещено употреблять и сахар, но следует покупать специальный, который предназначен для больных диабетом. Он считается полезным при таком недуге.
В перечень запрещенных продуктов входят кондитерские изделия. Молочный, белый шоколад, конфеты содержат много сахара. Диабетику можно употреблять горький шоколад, в котором какао-порошка не меньше 75%.
Хлебобулочные изделия
Список запрещенных продуктов полностью — довольно большой. Что нельзя есть при сахарном диабете, так это некоторые хлебобулочные изделия. Запрещено сдобное и слоеное тесто. В нем много простых углеводов, которые осложняют течение недуга. В итоге развивается ожирение.
Зато при диабете можно есть хлеб, приготовленный из отрубей, ржаной муки и муки 2-го сорта. Также подходит выпечка, специально приготовленная для больных этим эндокринным заболеванием.
Свежие овощи
Овощами питаться разрешено, а запрещены лишь те, которые богаты легкоусвояемыми углеводами. Это касается:
- свеклы;
- картофеля;
- бобовых;
- моркови.
Разрешается употреблять зеленый лук. Репчатый вид после тепловой обработки есть нельзя, но сырым его допускается добавлять в салат. Томатный кетчуп и соус нужно исключить, поскольку в них много сахара и крахмала.
Фрукты
Для больных диабетом фрукты с повышенным количеством легкоусвояемых углеводов считаются запрещенными. Нужно соблюдать порции, рекомендованные врачом. Следует быть осторожным с такими продуктами:
- изюмом;
- виноградом;
- финиками;
- инжиром;
- земляникой;
- хурмой;
- бананами.
Нельзя пить пакетированные фруктовые соки. В них много сахара и искусственных подсластителей. Разрешается пить свежевыжатый сок, который предварительно нужно разбавить водой. Например, в 60 капель гранатового сока требуется добавить 100 мл воды.
Молочные продукты
При диабете запрещено употреблять:
- молоко обезжиренное и цельное;
- обезжиренный, подслащенный йогурт;
- творог (разрешается не больше 1-2 ложек за один прием);
- сгущенное молоко.
Крупы
Диабетики должны исключить из рациона:
- рис;
- гречку;
- пшено;
- мамалыгу.
Гречневая диета не облегчает протекание диабета, как многие считают. Напротив, она может вызвать инвалидность и смерть.
Рис содержит крахмал, который включен в длинную цепочку молекул глюкозы. Именно поэтому употреблять его не рекомендуют. Организм способен выполнять быстрое расщепление крахмала до глюкозы. Это наступает во рту из-за фермента, находящегося в слюне. Глюкоза проникает в кровь моментально и вызывает резкий скачок уровня сахара.
Мясо и рыба
Важно убрать из рациона:
- утку;
- гусиное мясо;
- колбасы;
- полуфабрикаты;
- субпродукты.
Полезно мясо индейки и кролика. Из нежирных сортов организм получает все нужные компоненты. Предпочтительнее варить мясо и рыбу, а также тушить, но не поджаривать.
Другие продукты
Больные обязательно должны помнить, что нельзя есть при сахарном диабете. Список запрещенных продуктов полностью обширный. Кроме перечисленного выше, при этом заболевании запрещены:
- сало и копченые продукты;
- жирные бульоны;
- соусы, пряности;
- мясные, кулинарные жиры;
- соленья, консервы;
- макароны;
- майонез.
Принципы питания при эндокринных заболеваниях
Сахарный диабет развивается при дефиците инсулина. Проявляется это повышением уровня сахара в крови. Также нарушается метаболизм, работа нервной системы и других органов. Чтобы не допустить ухудшения состояния и осложнений, нужно придерживаться некоторых принципов питания:
- Необходимо дробное питание. Есть следует 4-6 раз в день небольшими порциями. А перерывы между приемами должны быть маленькими.
- Требуется уменьшить уровень потребления углеводной пищи.
- Желательно вести дневник, что поможет выстроить нормальный режим питания.
- В рационе должно быть много белков. Такая диета позволяет восстанавливать поврежденные ткани.
- Нехватка углеводов компенсируется с помощью разрешенных овощей, несладких фруктов, хлеба. Нужно выбирать продукты, насыщенные клетчаткой и пищевыми волокнами.
- Врачи советуют исключить из рациона жареные блюда, крепкие мясные бульоны.
- По поводу диеты необходимо посоветоваться с врачом, который пропишет наиболее полезный рацион.
Больным важно всегда помнить и учитывать список запрещенных продуктов полностью. В нем содержится все то, что нельзя есть при сахарном диабете. Соблюдение принципов питания позволит поддерживать свое здоровье, а также не допускать ухудшения самочувствия.
Подведем итог
- При сахарном диабете многие продукты запрещены.
- Ограничения важно соблюдать, чтобы не допустить осложнений.
- Относительно рациона необходимо руководствоваться предписаниями врача.
- Важно придерживаться особого режима питания.
Источники:
http://www.16gp.by