Авокадо имеет очень богатый, уникальный состав. Ни один другой продукт не содержит столько ценных веществ в одном плоде. Прежде всего, это источник полезных жиров, но также авокадо содержит и много других ценных компонентов, которые стоит рассмотреть отдельно.
Жиры
Авокадо на 90% состоит из полезных жиров Омега-3. Они нужны для построения каждой клетки нашего тела и в том числе важны для поддержания молодости кожи. Однако это лишь часть их функций. Омега-3 необходим для работы практически всех органов и систем. Например, он снижает уровень плохого холестерина, который провоцирует образование атеросклеротических бляшек, и повышает уровень хорошего, который, наоборот, чистит артерии. Благодаря этому авокадо помогает дольше сохранять здоровье сердечнососудистой системы, а также поддерживает работу мозга на высоком уровне.
Глутатион
Это природный антиоксидант, который вырабатывается в организме человека и способствует выведению токсинов, свободных радикалов. Благодаря таким свойствам вещество омолаживает организм на внутриклеточном уровне и предотвращает преждевременное старение.
Витамины и минералы
Фрукт ценен высоким содержанием витаминов. Он включает практически все существующие виды – жирорастворимые А, Е, К, а также С, F, P и все витамины группы В, включая фолиевую кислоту. Так, витамины А и Е необходимы для здоровой, красивой и сияющей кожи. Витамин А также поддерживает здоровье глаз, а витамин Е является мощным антиоксидантом, позволяющим дольше сохранять молодость. Он нейтрализует действие свободных радикалов и выводит токсины из организма. Женщинам витамин Е также нужен для поддержки репродуктивной функции и регуляции цикла.
Кроме того, авокадо является источником различных микроэлементов: железа, магния, калия, кальция, фосфора и меди. Они в разной степени нужны практически для всех процессов в организме. В том числе для здоровых костей, зубов, волос и ногтей.
Благодаря комбинации перечисленных, а также других важных нутриентов авокадо несёт поистине уникальные свойства. Например, оно является признанным противораковым средством, а также укрепляет иммунитет. Поэтому межсезонье и зима особенно благоприятны для употребления фрукта.
Женщинам в период беременности и грудного вскармливания тоже стоит обратить на него внимание. Большая часть полезных веществ передается младенцу с молоком, в том числе и полезные растительные белки.
Сколько авокадо можно есть?
Если нет проблем с ЖКТ, можно съедать до одного целого авокадо в день. Однако, если есть синдром раздраженного кишечника, или выделяется недостаточно ферментов на переваривание жиров, могут возникать неприятные симптомы. Чтобы этого избежать, не стоит употреблять больше одной четвертой части фрукта.
Как готовить авокадо?
Стоит отметить, что в приготовлении блюд полезно использовать не только цельный фрукт, но и масло авокадо. Оно тоже богато витаминами и содержит до 2% природного белка. Часто его рекомендуют использовать для жарки, поскольку масло имеет высокую точку кипения. Из-за этого сохраняет пользу и не образует вредных веществ даже при высоких температурах. Ещё лучше добавлять его в готовые блюда, например, в салаты.
Из спелого авокадо можно делать очень вкусные закуски. Например, гуакамоле – холодное пюре из мякоти с добавлением помидоров, кинзы, сока лимона и специй. Это наиболее простой вариант. Яйца помогут обогатить блюдо белком, а другие овощи – разнообразить его.
Смузи – ещё один вариант легкого перекуса из авокадо, с которым можно бесконечно экспериментировать в сочетаниях. Например, стоит попробовать микс из авокадо с добавлением банана, яблока, сельдерея и свежей зелени. Такой смузи будет приносить только пользу и насыщать организм всеми полезными веществами. Обычно сладкие ингредиенты в отдельности быстро повышают уровень сахара в крови, но в сочетании с жирами авокадо этот процесс становится очень мягким, и инсулин в крови так резко уже не поднимается.
Любителям интересных рецептов понравится легкий суп из авокадо. Он зарядит бодростью на целый день, поднимет настроение и будет полезен для фигуры.
Суп из авокадо
Для одной порции будет достаточно взять один большой огурец, четверть красного лука, добавить по 1 столовой ложке оливкового масла, лимонного сока и яблочного уксуса. Затем залить все стаканом воды и насыпать по четверти чайной ложки соли и красного перца. Взбить все в блендере и подавать к столу.
Можно на свой вкус добавить другие ингредиенты: нарезать зелень, огурец, болгарский перец, помидоры или слабосоленую красную рыбу. Чтобы суп получился еще более сытным и полезным, можно вместо воды взять за основу костный бульон.
Это блюдо отличается своей легкостью, освежающим вкусом и высокой питательностью. Чаще всего подается как закуска или первое блюдо на обед или ужин.