Мир винных туров в России еще молодой, но уже многообещающий. Если Италия и Франция на данный момент кажутся далекой мечтой, то родные просторы становятся настоящей альтернативой для тех, кто хочет открыть для себя мир виноделия, не покидая страну. Россия – это не только старые русские традиции, но и богатая культура вина с собственным шармом. Представляем три основных винных региона, где можно совместить наслаждение вином с восхитительной природой и кулинарными открытиями.
Крым: южная жемчужина виноделия
Крым давно заслужил место среди ведущих винодельческих регионов России. Здесь мягкий климат, уникальные сорта винограда и винодельни с многовековой историей. Начните винный тур с солнечной Ялты, Балаклавы или Севастополя – здесь обилие винных усадеб, где можно не только продегустировать лучшие вина региона, но и насладиться блюдами, которые с ними прекрасно сочетаются.
Что попробовать: В Крыму стоит попробовать крымские мускаты, особенно розовые и белые. Они отличные и с пикантными нотками. Красные вина региона, например, из сорта Каберне, также очень характерны для Крыма. Если вам предложат десертное "Черный доктор" – не отказывайтесь! Это вино с мягким сладким вкусом идеально подходит для завершения дегустации.
С чем сочетать: В Крыму вина часто подают с местными сырами, свежими морепродуктами и блюдами с бараниной. Советуем попробовать запеченную форель с белым вином или утку с соусом из ягод – идеальная пара для красного вина.
Где дегустировать: Загляните в винодельню "Массандра" или "Новый Свет" для экскурсий по винным подвалам, погружения в историю и, конечно, дегустаций. Винодельня "Золотая Балка" также славится качественными винами и потрясающими видами.
Краснодарский край: царство солнца и вина
Винодельческое искусство Краснодарского края известно на всю страну. Здесь большое количество виноделен: от крупных производств до уютных семейных хозяйств. Это край красных сухих и полусладких вин с ярким, насыщенным вкусом и пряными нотками. Путешествие сюда может подарить вам не только лучшие российские вина, но и возможность насладиться чарующими видами предгорий Кавказа.
Что попробовать: Если любите красное, здесь стоит попробовать вина из сорта Саперави, Каберне Совиньон или Мерло – местные виноделы отлично адаптировали их к южному климату. Белые вина региона, особенно из сорта Шардоне, также удивляют яркостью вкусовых нот. А из игристых вин рекомендуем "Шато Тамань" – легкое, свежее и идеально подходящее для аперитива.
С чем сочетать: В этом регионе вина часто сочетаются с блюдами из говядины или свинины. Прекрасной закуской для красных вин станет буженина с ароматными пряностями, а для белых можно выбрать салаты из свежих овощей и морепродуктов, особенно с щедрой дозой зелени и оливкового масла.
Где дегустировать: "Фанагория" и "Кубань-Вино" – крупнейшие винодельни края, где вас ждут экскурсии по погребам и дегустационные сеты. Для тех, кто ищет камерные места, подойдут "Ведерниковъ".
Ростовская область: экзотика для гурманов
Ростовская область – не такой известный, но очень аутентичный винный регион. Винодельни на Дону предлагают дегустации с погружением в традиции донских казаков, обилием местных сортов винограда и гастрономическими открытиями. Климат здесь более континентальный, что добавляет винам яркую структуру и уникальный аромат.
Что попробовать: Обязательно попробуйте вина из сорта Цимлянский черный – этот автохтонный сорт славится насыщенностью и ярким ароматом. Также стоит попробовать крепленые вина и красные сухие – здесь они отличаются глубиной вкуса и долгим послевкусием.
С чем сочетать: Ростовские вина удивительно хорошо сочетаются с блюдами из птицы и речной рыбы, например, с запеченным карпом или стерлядью. Блюда донской кухни, такие как раки в ароматных специях или шашлык, также станут прекрасной закуской.
Где дегустировать: Винодельня "Цимлянские вина" предлагает полное погружение в региональные винные традиции. Если ищете атмосферное место, то "Эльбузд" – небольшая винодельня с уютным залом для дегустаций – будет отличным выбором.
Полезные советы для винного тура
Планируйте заранее – многие винодельни работают по предварительной записи, и чтобы попасть на экскурсию, лучше уточнить время посещения.
Не торопитесь – винный туризм требует неспешности, чтобы каждый вкус раскрывался и надолго запомнился.
Соблюдайте баланс – дегустации всегда лучше разбавлять хорошей едой. В ресторанах при винодельнях можно попробовать блюда, идеально подходящие к местным винам.
Выбирайте сезон – оптимальное время для винного тура – поздняя весна или осень, когда виноградники особенно красивы, а температура комфортна для прогулок.
Ранее женский журнал "Клео.ру" рассказывал о том, что нужно знать отправляясь в путешествие с питомцем.