Некоторые специалисты рекомендуют употреблять шампанское (в разумных количествах, разумеется) при истощении сил, поддерживая их. Благодаря углекислой кислоте в шампанском действия спирта нейтрализуется, и оказывается возбуждающее воздействие на организм. Шампанское — вино, обладающее тонким вкусом, легко переваривающееся. Как любой алкоголь, шампанское возбуждает, но с куда менее вредными последствиями. Зато по тоническим показателям (укрепляющим) шампанское отстает от других вин.
По словам специалистов Университета Ридинга, шампанское богато полифенолами — растительными химикатами, которые расширяют кровеносные сосуды, увеличивая концентрацию в крови окиси азота. Как следствие, снижается нагрузка на сердце и мозг. Также небольшое количество шампанского способно избавить от гипертонии.
Примечательно, что полезные для здоровья полифенолы содержатся как в дорогих, так и в дешевых сортах шампанского. Считается, что больше всего полифенолов в красном вине, а в белом их почти нет. И хотя шампанское традиционно изготавливается из смеси красного и белого винограда (красные сорта Пино Менье или Пино Нуар плюс белый Шардоне), полифенолы в нем сохраняются в высокой концентрации, как в красном вине.
Кстати, полифенолы в вине могут защитить здоровые ткани от воздействия радиации, направленной на борьбу с раковыми клетками. Умеренное потребление вина связывается врачами с 75-процентным снижением вреда, который наносит коже рентгеновское излучение.