Закуски – это изюминка и украшение любого праздничного стола. Их можно подать в виде бутербродов, канапе, паштетов, в тарталетках. Вариантов очень много, но мы попробуем выбрать самые интересные рецепты с фото, которые можно приготовить на любой праздник в 2020 году.
Закуска с копченым лососем и креветками
На праздничном столе маленькие закуски смотрятся интересно и привлекательно, поэтому всегда первыми разлетаются среди гостей. Предлагаем рецепт с фото закуски на скорую руку с копченым лососем и креветками.
Ингредиенты:
- 10 перепелиных яиц;
- 5 ст. л. сливочного сыра;
- 50 г копченого лосося;
- 1 горсть укропа;
- 10 плодов черри;
- 10 креветок;
- 1 зубчик чеснока;
- свежая петрушка;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- щепотка красного перца;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Первую закуску сделаем с черри и креветками, которые замаринуем в чесночном соусе, это придаст морепродуктам пикантный вкус. Итак, берем зубчик чеснока и петрушку, все измельчаем, вливаем масло, немного острого перца, перемешиваем.
- На спинке очищенных креветок делаем небольшой надрез и удаляем темную жилку. Затем морепродукты выкладываем в соус, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
- В этом время подготовим черри, которые промываем, просушиваем, срезаем с плодов верхушку и при помощи маленькой ложечки вынимаем сердцевину. Здесь главное действовать аккуратно, чтобы не повредить края. Черри ставим на салфетку вверх дном, чтобы с них стек лишний сок.
- После заполняем маленькие томаты сливочным сыром, а сверху кладем хвостиком вверх замаринованную креветку.
- Для второй закуски отвариваем в течение 5 минут перепелиные яйца, перекладываем в холодную воду. Остужаем, чистим, разрезаем пополам и достаем желтки.
- Теперь к желткам добавляем сливочный сыр, мелко нашинкованную зелень укропа и мелко нарезанный копченый лосось.
- Все перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости подсаливаем.
- Далее половинку перепелиного яйца фаршируем начинкой, прикрываем второй и скрепляем шпажками.
Закуска «Ленивая шуба»
На праздничный стол часто готовят салат «селедка под шубой». Но если не очень хочется тратить время на приготовление такого блюда, то есть интересный рецепт с фото закуски – «ленивая шуба», которую можно подать в тарталетках.
Ингредиенты:
- 2 моркови;
- 100 г шампиньонов;
- 2 лука-шалот;
- 50 мл растительного масла;
- 2 ч. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 свекла;
- 1 клубень картофеля;
- 300 г филе сельди;
- 2 ст. л. майонеза;
- 30 тарталеток;
- соль и перец по вкусу;
- лук зеленый.
Приготовление:
- Тарталетки можно купить в магазине уже в готовом виде, а можно быстро испечь из песочного несладкого или слоеного теста.
- Готовить будем сразу две «шубы» - с селедкой и с грибами. И начнем с первой, для этого измельчаем 1 лук-шалот, подсыпаем к нему сахар, вливаем уксус с водой. Перемешиваем и маринуем в течение 15 минут.
- Отвариваем 1 морковь, свеклу и картофель. Чистим, натираем на крупной или мелкой терке и просто смешиваем с уже промариновавшимся луком.
- Добавляем майонез, еще раз перемешиваем и первая «шуба» почти готова.
- Для второй «шубы» как можно мельче шинкуем грибы и лук, после обжариваем с добавлением специй. Перекладываем на тарелку, но масло из сковороды не выливаем.
- Натираем на терке морковь, пересыпаем на сковороду, подливаем немного воды и тушим, пока овощ не станет мягким и не выпариться вся влага.
- Теперь морковь смешиваем с обжаренными грибами и луком, добавляем томат-пасту.
- Еще раз все перемешиваем и остужаем.
Интересно! Готовим холодные закуски на Новый 2020 год
Праздничная закуска – блинчики с красной рыбой
Блинчики с красной рыбой - изысканная и очень вкусная закуска, которую можно подать на праздничный стол на День рождения или на Новый год. Гости от такого роскошного угощения будут в настоящем восторге, поэтому берем предложенный рецепт с фото на заметку и начинаем готовить.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 500 мл молока;
- ¼ ч. л. соли;
- 50 мл растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соды;
- 170-190 г муки;
- 300 г м/с красной рыбы;
- 300 г сыра «Филадельфия»
- 3 ст. л. майонеза;
- 1 ч. л. итальянских трав;
- 50 г петрушки.
Приготовление:
- В миску вбиваем яйца, вливаем молоко и масло, добавляем сахар вместе с солью и содой, перемешиваем венчиком до однородности.
- Теперь порционно вводим муку и замешиваем тесто без комочков.
- Сковороду смазываем маслом и печем блинчики, слишком тонкими их не делаем и не сильно зажариваем.
- Для начинки в сыр добавляем майонез, итальянские травы и все перемешиваем.
- Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками.
- Теперь на блинчик кладем 2 чайные ложки сырной начинки, распределяем по всей поверхности.
- Затем сырный слой посыпаем измельченной петрушкой, кладем ломтики рыбы, сворачиваем один раз, края поднимаем наверх и затем закручиваем блинчик до конца.
- Начиненные блинчики разрезаем наискосок пополам, выкладываем на блюдо и закуска готова.
Интересно! Закуски на День рождения: вкусные рецепты
Идеальная закуска из лаваша
На праздничный стол часто подают закуску с красной икрой и рыбой. Это очень вкусно, но дорого. Но сегодня есть множество рецептов с фото, благодаря которым можно приготовить простые, но вкусные и оригинальные угощения из недорогих ингредиентов, например, из лаваша и сыра.
Ингредиенты:
- лаваш;
- 3-4 яйца;
- 200 г твердого сыра;
- 2-3 ст. л. сметаны;
- растительное масло;
- соль и зелень по вкусу.
Приготовление:
- Зелень петрушки мелко шинкуем, на крупной терке измельчаем сыр и вареные яйца.
- Все ингредиенты перекладываем в общую миску, солим, кладем сметану и перемешиваем.
- Лист лаваша разрезаем на равные прямоугольники.
- Теперь на лаваш выкладываем начинку, сворачиваем трубочкой.
- На сковороду с разогретым маслом выкладываем трубочки с начинкой, обжариваем с двух сторон до золотистости.
Готовую закуску перекладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью, и сразу подаем к столу. Если боитесь лишних калорий, то трубочки можно смазать яйцом и запечь в духовке.
Закуска из лаваша с курицей и овощами
Из лаваша можно приготовить на праздничный стол самые разные закуски и не только с сырной начинкой. Так есть более сытный рецепт с фото вкусного угощения с куриным мясом и овощами.
Ингредиенты:
- лаваш;
- 300 г куриной грудки;
- 400 г сыра;
- 1 болгарский перец;
- 1 помидор;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. молотого чеснока;
- 1 ч. л. соли.
Приготовление:
- Отварную грудку птицы нарезаем мелкими кусочками.
- На мелкие кубики шинкуем небольшую луковицу, присоединяем репчатый овощ к мясу.
- Сладкий перец режем малыми кубиками, также отправляем в миску к мясу и луку.
- Томат измельчаем маленькими кусочками и добавляем к начинке.
- Теперь ингредиенты солим, приправляем молотым чесноком и перемешиваем.
- На мелкой терке натираем твердый сыр.
- Разъемную форму для выпечки смазываем маслом, дно посыпаем тертым сыром.
- Теперь берем круг лаваша, всю поверхность посыпаем сыром, на край выкладываем начинку, заворачиваем в рулет и слегка прижимаем.
- Когда весь лаваш будет нафарширован, каждый рулет разрезаем на 3 маленьких рулетика и ставим их в форму.
- Заполняем всю форму и ставим в духовку на 10-12 минут, температура 180°С.
После закуску достаем, снимаем кольцо, посыпаем зеленью и подаем сытное, вкусное и очень аппетитное угощение к столу.
Закуски и канапе на праздничный стол
Сегодня столько много интересных и оригинальных рецептов с фото закусок, что выбрать лучшие для праздничного стола довольно трудно. Но мы нашли несколько простых, но очень вкусных закусок и канапе, которые вам точно понравятся.
Ингредиенты для мешочков с начинкой:
- прошутто;
- зеленый лук;
- овощная нарезка.
Для канапе с лососевым муссом:
- 150 г лосося;
- 180 г сливочного сыра;
- соль, перец;
- укроп.
Для канапе с креветками:
- креветки;
- сливочный сыр;
- соль, укроп.
Для черри с гуакамоле:
- половинка спелого авокадо;
- ¼ сладкого перца;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- репчатый лук по вкусу;
- черри.
Приготовление:
- Тонкие ломтики прошутто кладем крест-накрест, в середину кладем любой салат или овощную нарезку, например, сладкий перец с зеленым горошком и зеленью.
- Теперь собираем края мешочка и перевязываем стебельком зеленого лука.
- Для следующей закуски готовим мусс из лосося. Для этого рыбу нарезаем произвольными кусочками и отправляем в блендер, измельчаем.
- Затем добавляем соль, перец и сливочный сыр, еще раз все размешиваем.
- Получившийся мусс хорошо держит форму, поэтому канапе можно красиво украсить, для основы можно использовать кусочки хлеба или ломтики свежего огурца. Верх украшаем веточкой петрушки.
- Для канапе с креветками берем сливочный сыр, добавляем мелко измельченную петрушку, соль и перемешиваем.
- Ломтики подсушенного на сковороде или в духовке белого хлеба разрезаем на ровные кубики.
- Теперь основу смазываем сливочной начинкой, сверху кладем креветку хвостиком вверх.
- Для последней закуски берем черри, срезаем верхушку и аккуратно извлекаем сердцевину.
- Из спелого авокадо, лука, болгарского перца и сока лимона готовим соус «Гуакамоле» и при помощи кондитерского мешка заполняем соусом маленькие томаты.
Бутерброды на праздничный стол с крабовой пастой и авокадо
На праздничный стол часто готовят бутерброды и здесь вариантов вкусных угощений тоже много. Многие хозяйки предпочитают готовить их с красной икрой, семгой или со шпротами, но есть и еще один интересный рецепт с фото закуски с крабовой пастой и авокадо.
Ингредиенты:
- белый хлеб;
- 100 г сливочного сыра;
- 120 г крабового мяса (палочек);
- 1 спелый авокадо;
- 1 отварная морковь;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В общую емкость кладем сливочный сыр, крабовое мясо и нарезанную произвольными кусочками морковь. С помощью погружного блендера измельчаем ингредиенты до получения пасты.
- Готовую пасту пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и перец. Перекладываем в кондитерский мешок и на время убираем в прохладное место.
- Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку и из каждой половины фрукта ложечкой достаем мякоть.
- К авокадо вливаем сок цитруса, подсыпаем соль и перец, при помощи блендера или обычной вилкой разминаем до получения пюре. И также перекладываем пюре из авокадо в кондитерский мешок и убираем в холодильник.
- Ломтики белого хлеба подсушиваем в тостере или на сухой сковороде и при помощи формочки вырезаем тосты.
- На половину гренок выкладываем крабовую пасту.
- Сверху кладем вторую половину тостов и украшаем пюре из авокадо.
Вот такие простые и вкусные закуски можно подать на любой праздничный стол. Надеемся, что предложенные рецепты с фото вам понравились, но при желании вы всегда можете использовать те ингредиенты, которые вам нравятся больше всего и тем самым создавать свои эксклюзивные кулинарные шедевры.