Аджика из сливы на зиму по рецепту «Пальчики оближешь»

Аджика из сливы на зиму – оригинальная заготовка, которая будет уместна на любом столе. Приготовить ее несложно, а результат понравится абсолютно всем.

Аджика из слив с чесноком, помидорами и перцем

Чтобы порадовать себя и домочадцев оригинальной аджикой на зиму, стоит взять на заметку этот рецепт. Закуска получается просто пальчики оближешь! Ничего сложного в готовке нет: нужно лишь измельчить компоненты до состояния пасты.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• чеснок – 3 головки;
• помидоры – 4 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• горький перец – 2 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• кориандр – 1 столовая ложка;
• сахар – 50 грамм;
• соль – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Вымыть чеснок и очистить от всего лишнего. Промыть сливы, убрать косточки. Из перца удалить семена. Зелень вымыть и убрать стебли.
2. Пропустить овощи, сливы и зелень сквозь мясорубку.
3. Полученную массу отправить в кастрюлю и поставить на плиту. Подождать кипения, после чего томить аджику в течение получаса.
4. Наполнить подготовленные банки готовым продуктом и закатать.

Очень острая аджика

Аджика из сливы на зиму с острым перцем и чесноком – простое и вкусное угощение, которое дополнит любую трапезу. Закуской можно дополнять мясные блюда.

Ингредиенты:

• сливы – 2 килограмма;
• чеснок – 200 грамм;
• острый перец – 4 штуки;
• томатная паста – 2 столовых ложки;
• сахар – 200 грамм;
• соль – 2 столовых ложки.

Приготовление:

• Тщательно промыть сливы и удалить из них косточки.

• Вымыть острый перец, срезать хвостики. Почистить чеснок.
• При помощи мясорубки тщательно измельчить сливы вместе с чесноком и острым перцем.
• Хорошо перемешать полученные компоненты. Ввести сахар, томатную пасту и соль. Довести до однородности.

• Отправить заготовку на плиту и томить в течение 20 минут. Нужно постоянно ее помешивать.
• Аджику выложить в сухие и стерильные банки, после чего закатать. Перевернуть тару вверх дном, тепло укутать и подождать полного остывания заготовок.

Очень вкусная аджика с яблоками

Существует много вариантов приготовления аджики из сливы на зиму, но этот рецепт – просто пальчики оближешь! Сочетание компонентов очень необычное и интересное.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сливы – 1 кг;
• чеснок – 300 грамм;
• острый перец – 200 грамм;
• зелень петрушки – 2 пучка;
• зелень укропа – 1 пучок;
• сахар – 150 грамм;
• соль – 2 столовых ложки;
• растительное масло – 200 мл;
• уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

• Очистить овощи и фрукты от всего лишнего. Сливы избавить от плодоножек и косточек. При желании удалить семена у острого перца.
• Все компоненты за исключением чеснока и зелени перекрутить через мясорубку. Отправить полученную массу на плиту, вскипятить и готовить час на небольшом огне.
• Измельчить чеснок вместе с зеленью при помощи мясорубки. Отправить к заготовке.

• Положить в аджику сахар и соль, влить растительное масло и уксус. Довести до однородности и томить 20 минут.

• Готовую аджику выложить в стерильные банки и закатать.

Нежная и аппетитная аджика

Эта аджика готовится просто и быстро, получается в итоге нежной и удивительной по вкусу. Хорошо подавать ее с мясом или рыбой, картошкой.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг;
• слива – 1 килограмм;
• томатная паста – 500 мл;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар – 6 столовых ложек;
• чеснок – 10 зубчиков;
• острый перец – 4 штуки;
• уксус 70% – 1 чайная ложка.

Приготовление:

• Перец вымыть и очистить от семян, нарубить произвольным образом.

• Сливы тоже помыть и избавить от косточки, разрезав на половинки.

• Отправить подготовленные ингредиенты в мясорубку, добавить чеснок и отправить в кастрюлю. Ввести в заготовку томатную пасту и соль, сахар. Отправить на плиту.
• Как только аджика закипит, уменьшить огонь и томить 40 минут. В конце готовки влить указанное количество уксуса.

• Выложить аджику в подготовленные банки и закатать. Перевернуть и подождать остывания.

Ткемали из сливы

Ткемали из сливы готовится всего лишь за 5 минут, так как пошаговый рецепт с наглядными фото не представляет никаких сложностей. Каждый важный момент описан подробно, поэтому с ним справится и неопытный кулинар.

Интересно! Как приготовить хрен на зиму в домашних условиях

Ингредиенты:

• кислая алыча – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 1 чайная ложка;
• сахар – 2 столовых ложки;
• хмели-сунели – 1 чайная ложка;
• свежая кинза – 1 пучок.

Приготовление:

• Залить плоды прохладной водой. Отправить посуду на плиту и подождать кипения. Готовить до смягчения фруктов в течение 40 минут.

• Пропустить сливу сквозь сито. В полученную массу добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать.

• Отправить заготовку в посуду с толстым дном и поставить на плиту. Томить на небольшом огне в течение часа.

• Ввести в продукт сахар и соль, хмели-сунели. Посыпать все измельченной кинзой. Тщательно смешать и подождать, пока ткемали вскипит. Убрать с плиты, разложить по банкам и закатать.

Ткемали с мятой

Еще один интересный вариант вкусного соуса, который отлично сочетается с мясом, рыбой и картофелем. Для готовки можно использовать как алычу, так и любые другие сливы, но желательно, чтобы они были домашними.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• зелень укропа – 20 грамм;
• зелень петрушки – 20 грамм;
• чеснок – 1 головка;
• хмели-сунели – 2 чайных ложки;
• сушеная мята – 1 столовая ложка;
• молотый чилийский перец – ¼ чайной ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• соль – 1,5 чайных ложки.

Приготовление:

1. Сливы отправить в подходящую посуду и потушить до смягчения.
2. Измельчить чеснок. Удобно использовать для этого чеснокодавилку.
3. Промыть зелень и тщательно ее измельчить.
4. Пропустить сливы сквозь сито — должна получиться однородная масса. При желании можно использовать блендер.
5. В полученную массу положить нарубленную зелень. Отправить туда же чеснок, соль, сахар и специи. Также добавить мяту.
6. Поставить соус на плиту и подождать, пока он закипит. Варить в течение 7 минут.
7. Разложить заготовку по банкам и закатать.

Аджика из сливы со специями

Для приготовления этой аджики из сливы на зиму используются оригинальные специи, которые сделают вкус соуса более интересным и насыщенным. Она отлично сочетается с жареным сыром.

Ингредиенты:

• слива – 500 г;
• желтый сладкий перец – 3 штуки;
• чилийский перец;
• чеснок – 5 зубчиков;
• молотый пажитник – 1 столовая ложка;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар – 100 грамм;
• уксус 9% – 50 мл;
• масло виноградной косточки – 60 мл;
• анис – 1 звездочка;
• молотый имбирь – 1 столовая ложка;
• черный молотый перец;
• бадьян – 1 штука.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть сливы и удалить косточки.
2. У болгарского перца вырезать семенные коробочки и все лишнее.
3. Чеснок поделить на дольки и почистить. У чилийского перца достать семена.
4. Сливы, перцы, чеснок и чили измельчить при помощи мясорубки.
5. В полученную массу добавить пажитник, имбирь и перец. Залить все маслом виноградной косточки. Отправить аджику на плиту, поддерживая небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения.
6. В момент закипания положить в продукт звездочку аниса. Дать ему потомиться около 7 минут, затем специю удалить.
7. Готовую аджику выложить в стерильные банки и закатать. Хранить в холодном месте.

Острый ткемали из сливы

Острый соус ткемали из слив понравится даже придирчивым гурманам. Его часто подают к картофелю или макаронам, чтобы сделать блюдо более вкусным.

Интересно! Маринованные шампиньоны в домашних условиях на зиму

Ингредиенты:

• слива – 3 кг;
• горький перец – 2 штуки;
• чеснок – 2 штуки;
• вода – 2 стакана;
• растительное масло – 3 чайных ложки;
• кинза – 300 грамм;
• петрушка – 200 грамм;
• красный молотый перец – ½ чайной ложки;
• молотый кориандр – 3 чайных ложки;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар.

Приготовление:

1. Промыть сливы и отправить в кастрюлю, залить парой стаканов воды. Варить 20 минут, пока плоды не разварятся, постоянно помешивая.
2. Как только сливы дойдут до кондиции, отправить в миску получившийся сироп.
3. Измельчить сливы при помощи дуршлага. Довести их до состояния пюре.
4. В полученную массу отправить соль и сахар, сдобрить все молотым перцем и кориандром. Довести до однородности.
5. Почистить чеснок и острый перец. Измельчить петрушку и кинзу при помощи мясорубки.
6. Поставить посуду с пюре на плиту, залить стаканом сиропа и смешать. Томить в течение получаса.
7. Положить в соус нарезанный чеснок, перец и зелень. Тщательно все смешать и готовить еще около 10 минут.
8. Готовый продукт в горячем виде разложить по банкам. В каждую положить по чайной ложке растительного масла, после чего закатать.

Аджика из сливы очень вкусная, ее несложно заготовить на зиму, поэтому определенно стоит закатать хотя бы несколько баночек. В рецепте используются доступные и недорогие ингредиенты, так что никаких проблем в процессе возникнуть не должно.