Все, кто родом из советского детства, помнят потрясающий вкус молочного коктейля. И как не старались мамы и бабушки воспроизвести рецепт этого напитка на кухне, все равно не получалось. Чего-то постоянно не хватало. Очевидно, что у производителя были свои секреты. Давайте узнаем, что же позволяло делать коктейль таким вкусным, густым и воздушным.
В Советском Союзе в пищевой промышленности на первом месте стоял ГОСТ, по которому делали все – от кваса на розлив до обедов в производственных столовых. Молочный коктейль готовился быстро на глазах у покупателя, но, тем не менее, были несколько секретов, которые скрывали советские баристы. В противном случае, все бы просто готовили напиток дома.
Первое, что нужно учесть, чтобы приготовить тот самый советский молочный коктейль – это пропорции ингредиентов. Для того, чтобы у вас получился стакан этой вкусняшки, вам потребуется:
100 мл молока
25 мл фруктового сиропа
25 мл мороженого
Следующий секрет – качество ингредиентов. Цельное молоко должно быть не просто охлажденным, но замороженным до такой степени, чтобы в бутылке появились кусочки льда. Фруктовый сироп нужно взять очень хорошего качества. А мороженое самое настоящее – не менее 12% жирности, приготовленное исключительно из молока, яиц и сливок.
Еще одни важный момент – это правильное соединение всех ингредиентов. Если все просто побросать в стакан, кое-что получится, конечно. Но это будет не советский молочный коктейль. Последовательность следующая: молоко, сироп, мороженое.
Также важно правильно взбивать молочный коктейль. После того, как вы аккуратно смешали все в стакане, нужно взбивать напиток не менее 60 секунд. Это минимальное время, через которое появится та самая пенка, которую обожали все дети.
Важно, чтобы блендер, которым вы будете взбивать молочный коктейль был с высоким уровнем мощности – не менее 12000 оборотов в минуту. С учетом всего вышесказанного, у вас непременно получится тот самый коктейль из советского детства! Приятного аппетита!