Шаурма – настоящий деликатес восточной кухни, но многие боятся покупать такой фастфуд в закусочных и на улицах. Если нет возможности попробовать настоящую шаурму в арабском ресторане, ее всегда можно приготовить в домашних условиях, например, с курицей — рецептов очень много.
Шаурма с курицей — простой рецепт
Шаурму можно приготовить с разными видами мяса, но в домашних условиях многие предпочитают готовить ее именно с курицей. В предложенном рецепте нет картофеля фри, сыра и корейской моркови, только мясо, овощи и вкусный соус. Все очень просто, быстро.
Ингредиенты:
- капуста;
- огурцы;
- помидоры;
- репчатый лук (по желанию);
- куриное филе;
- соль, перец, приправы по вкусу;
- лаваш.
Для соуса:
- 3 ст. л. сметаны;
- 3 ст. л. майонеза;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль, паприка, карри;
- зелень укропа.
Приготовление:
- Начнем с соуса. Для этого в мисочке соединяем сметану с майонезом, добавляем соль, пропущенный через пресс чеснок, по желанию добавляем паприку и карри. Также всыпаем мелко нарезанную зелень укропа, все хорошо размешиваем.
- Филе птицы немного отбиваем, солим, перчим, при желании посыпаем любыми приправами для курицы и обжариваем на растительном масле до готовности. Готовое мясо выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- Белокочанную капусту (можно взять пекинскую) мелко шинкуем, присаливаем, перемешиваем руками.
- Тонкой соломкой нарезаем свежие или маринованные огурцы.
- Тонкими четвертькольцами режем томаты.
- Остывшее филе нарезаем тонкими брусочками.
- Край лаваша смазываем соусом, затем раскладываем капусту, сверху — кусочки курицы.
- На мясо выкладываем томаты и огурцы, а затем — еще немного соуса.
- Лаваш с начинкой сворачиваем плотным конвертом, кладем на разогретую сухую сковороду швом вниз и подрумяниваем с двух сторон.
Интересно! Рецепт приготовления замороженной стручковой фасоли
Шаурма с курицей и соусом Цацики
Свежие овощи, сочное мясо и ароматный соус – все это шаурма с курицей и соусом цацики, которую можно приготовить в домашних условиях. Рецепт очень простой, шаурма получается очень вкусной.
Ингредиенты:
- 2 листа лаваша;
- 200 г молодой капусты;
- 1 огурец;
- 1 томат;
- половинка луковицы;
- 2 куриных бедра;
- 1 ст. л. сметаны;
- соль и специи по вкусу.
Для соуса:
- 230 г греческого йогурта;
- 1 огурчик;
- пучок укропа;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- 1-2 ч. л. лимонного сока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Первым делом подготовим мясо. Для этого берем куриные бедра, отделяем мясо от костей и смазываем сметаной, добавив в нее соль и другие специи по вкусу.
- Пока мясо маринуется, подготовим овощи. Капусту мелко шинкуем, перекладываем в миску, немного присаливаем и перетираем руками — так она станет более мягкой и сочной.
- Тонкой соломкой нарезаем свежий огурец. Тонкими полукружочками — помидор.
- Репчатый лук шинкуем полукольцами. Если овощ слишком острый, то его лучше замариновать, добавив к нему по ложечке соли и сахара, а также 50 мл уксуса.
- Теперь приготовим соус цацики, который очень популярен в Европе. Первый делом на мелкой терке измельчаем свежий огурец.
- Также через мелкую терку пропускаем зубчики чеснока, мелко шинкуем зелень укропа.
- В мисочку кладем огурец, который отжимаем от лишней жидкости, чеснок, укроп, хорошо перемешиваем.
- Добавляем греческий йогурт и снова все размешиваем до однородности.
- Затем соус солим и перчим по вкусу, вливаем к нему оливковое масло, перемешиваем.
- На разогретую сковороду наливаем совсем немного масла, кладем кусочки курицы и обжариваем с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
- Мясо немного остужаем и нарезаем на более мелкие кусочки.
- На лаваш выкладываем капусту, сверху кусочки курицы, поливаем их соусом.
- Поверх мяса кладем лук, затем томаты и огурец.
- Лаваш с начинкой заворачиваем в плотный конверт и по желанию шаурму подрумяниваем на сухой сковороде по минуте с каждой стороны.
Интересно! Тирамису — рецепт в домашних условиях с маскарпоне
Шаурма с курицей и корейской морковью
Шаурму делает вкусной именно начинка. Можно приготовить блюдо с курицей и корейской морковью, которая оттенит вкус мяса. Рецепт простой, морковь по-корейски можно купить, но лучше сделать ее в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 2 куриных грудки;
- 9 ст. л. сметаны;
- 300 г капусты;
- 1 огурец;
- 50 г моркови по-корейски;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 лаваш;
- 6 ст. л. кетчупа;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 1 ч. л. мускатного ореха;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Для начала приготовим маринад для курицы. В миску наливаем растительное масло, следом всыпаем корицу, мускатный орех, черный перец с сушеным чесноком, размешиваем до однородности.
- В миску с маринадом кладем куриные грудки и перемешиваем.
- Пока мясо маринуется, подготовим остальные ингредиенты для шаурмы. Шинкуем полосками свежую капусту.
- Мелкими полосками нарезаем огурец.
- Рубим зелень петрушки и укропа.
- Для соуса в сметану натираем чеснок, добавляем немного рубленой зелени и хорошо все размешиваем.
- В разогретую сковороду кладем куриные грудки, солим и жарим буквально 2 минуты.
- Затем мясо переворачиваем, поливаем остатками маринада и жарим еще пару минут.
- После доводим мясо до готовности в духовке, ставим на 10 минут (температура 100°С).
- Готовые куриные грудки немного остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.
- Лаваш разрезаем на порционные отрезки, одну половину смазываем соусом.
- Сверху выкладываем капусту, затем кусочки курицы, огурец и корейскую морковь.
- Поливаем кетчупом, посыпаем зеленью и заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, подвернув края.
- Шаурму отправляем на гриль или на обычную сухую сковороду, подрумяниваем с двух сторон.
Гавайская шаурма с курицей и ананасами
Если нравится экспериментировать со вкусами, то предложенный рецепт с фото точно понравится, ведь в домашних условиях можно пошагово приготовить гавайскую шаурму с курицей и ананасами. Получается невероятно сочное, необычное и вкусное блюдо.
Интересно! Маринованный чеснок на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
- куриные бедра;
- красный лук;
- свежий ананас;
- свежие огурцы;
- маринованные огурцы;
- пекинская капуста;
- тонкий лаваш;
- 1 ст. л. готовой горчицы;
- соевый соус;
- 1 ч. л. меда;
- 4 ст. л. майонеза;
- 3 ст. л. кетчупа;
- 2 ч. л. яблочного уксуса;
- ¼ ч. л. черного перца.
Приготовление:
- С куриных бедер срезаем лишний жир, очищаем мясо от всех жилок и хрящиков.
- Мясо замаринуем. Для этого добавляем соевый соус, яблочный или рисовый уксус, ложечку горчицы и все перемешиваем.
- Ананас чистим и нарезам его шайбочками.
- Сладкий перец чистим от семян и режем кольцами, но не слишком тонкими.
- Огурец разрезаем пополам, вычищаем семена и нарезаем тонкой соломкой. Аналогично шинкуем маринованный огурец.
- Для соуса в миске соединяем майонез, горчицу, мед, кетчуп, а также подсыпаем черный перец и вливаем немного уксуса, все хорошо размешиваем.
- Толстыми кружочками режем красный лук и нанизываем на зубочистки или шпажки.
- Теперь ананас, лук и перец слегка сбрызгиваем маслом и обжариваем на гриле с двух сторон до золотистых полосочек.
- Возвращаемся к мясу, кусочки достаем из маринада, обсушиваем и также жарим на гриле. Жарим курицу по 2,5-3 минуты с каждой стороны, а затем нарезаем более мелкими кусочками.
- Также измельчаем лук, полосками нарезаем ананасы и сладкий перец.
- Подготовим последний ингредиент — это пекинская капуста, которую шинкуем тонкой соломкой.
- Теперь берем лаваш, смазываем соусом и начинаем выкладывать подготовленные ингредиенты: капусту, мясо, ананасы, лук, перец, маринованный и свежий огурец.
- Все еще раз поливаем соусом, заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, не забываем подвернуть края.
- Шаурму отправляем на гриль и подсушиваем с двух сторон до появления красивых золотистых полосочек.
Домашняя шаурма с курицей
Приготовить шаурму очень просто, ведь все что нужно — подготовить ингредиенты для начинки и завернуть в уже готовый лаваш. Но если есть время, то можно приготовить полностью домашнее блюдо, то есть испечь и сам лаваш.
Ингредиенты для теста:
- 3 стакана муки;
- 250 мл теплой воды;
- 1 ч. л. соли;
- 50 мл растительного масла.
Для начинки и соуса:
- капуста;
- 2 свежих огурца;
- 150 г отварной грудки;
- 3 ст. л. сметаны;
- 1,5 ч. л. соли;
- 50 г красной фасоли;
- пучок зеленого лука.
Приготовление:
- В миску вливаем теплую воду, всыпаем соль и размешиваем до растворения всех кристалликов.
- Частями вводим муку и замешиваем мягкое тесто вначале в миске, а затем скатываем на столе в течение 5-10 минут.
- Собираем тесто в шар, кладем в пакет и оставляем на 10 минут. Затем делим на две части, каждую скатываем в жгутик и разделяем на кусочки.
- Кусочки теста обваливаем в муке и раскатываем на небольшие кружочки.
- Половину кружочков смазываем растительным маслом и закрываем необмазанным кружочком.
- Теперь скатываем тонкие круги и сразу отправляем на горячую сковороду.
- Как только тесто вздуется, осторожно открываем вторую половинку, готовый лаваш сразу накрываем полотенцем.
- Для начинки шинкуем капусту, присаливаем и разминаем руками.
- Тонкой соломкой режем свежий огурец.
- Мелко шинкуем небольшой пучок зеленого лука.
- К капусте перекладываем огурец с зеленью, а также нарезанную тонкой соломкой отварную куриную грудку.
- Следом добавляем майонез, по желанию отварную красную фасоль и все перемешиваем.
- На лаваш выкладываем начинку, подворачиваем края и заворачиваем в рулет.
- Кладем шаурму на сковороду с небольшим количеством масла и жарим с двух сторон до румяности.
Шаурма с курицей и фаршем
Опытные повара советуют готовить восточное блюдо сразу с несколькими видами мяса. Так, в домашних условиях можно приготовить шаурму с курицей и свиным фаршем. Получается очень вкусная и сочная закуска.
Ингредиенты:
- 200 г свиного фарша;
- 1 куриная грудка;
- 1 огурец;
- пекинская капуста;
- 1 помидор;
- пучок зелени;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. кетчупа;
- тонкий лаваш.
Приготовление:
- Куриную грудку режем малыми кубиками и отправляем на раскаленную с маслом сковороду вместе со свиным фаршем, солим и обжариваем до готовности.
- Кубиками нарезем огурец и томат, капусту измельчаем соломкой и перекладываем к остальным овощам.
- Для соуса смешиваем майонез с кетчупом и рубленой зеленью.
- На лаваш выкладываем капусту с помидорами и огурцами, щедро поливаем овощи соусом и сверху раскладываем обжаренное мясо.
- Лаваш с начинкой заворачиваем в рулет и слегка поджариваем шаурму на гриле или сухой сковороде.
Шаурма – простое блюдо, которое можно готовить с разными начинками. А главное в ней — это соус, он делает шаурму сочной и насыщает ее новыми вкусами. Самые популярные соусы: чесночный из сметаны, соленого огурца, зелени и чеснока. А также острый томатный из перетертых помидоров, зелени, острой аджики, томатной пасты и лимонного сока.