Шарлотка с яблоками в мультиварке

Шарлотка с яблоками – легкий, воздушный и очень вкусный десерт. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления домашней выпечки. Узнайте, как испечь шарлотку в мультиварке.

Пышная шарлотка в мультиварке

Приготовить пышную шарлотку с яблоками в мультиварке очень просто. Достаточно знать рецепт и некоторые секреты вкусной выпечки. Пирог получается сладким и воздушным, как на пошаговых фото.

Ингредиенты:

5 яиц;
250 г сахара;
250 г муки;
10 г разрыхлителя;
4 ст. л. растительного масла;
1 кг кислых яблок.

Приготовление:

Чтобы шарлотка получилась пышной, взбиваем миксером яйца с сахаром не меньше 10 минут. Это важно.

Во взбитые яйца вливаем масло и сразу просеиваем муку, в которую добавляем разрыхлитель. Муку можно пропустить через сито несколько раз, так она лучше обогатится кислородом, и тесто получится пышным.
Перемешиваем все лопаткой (не миксером), следим за тем, чтобы в тесте не осталось комочков.

Яблоки чистим от кожуры и семян, нарезаем дольками.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, дно застилаем пергаментом.
Выливаем третью часть теста. Делаем все быстро, так как бисквитное тесто не должно долго стоять без выпечки.

Сверху выкладываем часть яблок, заливаем еще частью теста, затем снова фрукты и оставшиеся тесто.

Так как теста достаточно много, включаем на приборе режим «Мультиповар», устанавливаем температуру 125 °С и время — 1 час 40 минут.

После сигнала крышку мультиварки открываем и через 5 минут с помощью корзинки для паровых блюд достаем готовый пирог.

Шарлотку остужаем прямо в корзине, а затем перекладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.

Вкус и внешний вид выпечки во многом зависят от яблок. Для шарлотки самый лучший сорт — антоновка. Яблоки твердые, плотные, с приятным ароматом и главное, они кислые на вкус. По традиции шарлотку готовят именно с кислыми фруктами.

Шарлотка с яблоками и вишней в мультиварке

Предлагаем рецепт самой вкусной и воздушной шарлотки. Выпекать пирог будем тоже с яблоками, а еще с добавлением вишни, которая превосходно сочетается с ними.

Ингредиенты:

4-5 яиц;
200 г сахара;
200 г муки;
1-2 яблока;
1 стакан вишни;
1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

Начнем с начинки. Для этого яблоки чистим от кожуры и семян, режем на тонкие ломтики.
В чашу миксера отправляем яйца с сахарным песком и хорошо все взбиваем. Сахар должен полностью раствориться, а масса стать белой и пышной. От этого зависит, насколько пирог получится воздушным.
В яичную массу просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.
В смазанную маслом чашу мультиварки вливаем половину теста, сверху раскладываем ягоды вишни.

Вливаем оставшуюся половину теста, а сверху выкладываем дольки яблок.

Готовим пирог в режиме «Выпечка» 50 минут.

Для шарлотки можно использовать разные сорта яблок, а не только антоновку. Главное, чтобы плоды не были мягкими, иначе в процессе выпекания они начнут выделять влагу, и пирог получится сыроватым.

Творожная шарлотка с яблоками

В мультиварке можно испечь и творожную шарлотку с яблоками. Рецепт с пошаговым фото очень простой, а пирог получается нежным и безумно вкусным. Его обязательно оценят те, кто любит выпечку из творожного теста.

Ингредиенты:

5 яиц;
280 г сахара;
160 г муки;
350 г нежирного творога;
60 г сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара;
корица по вкусу.

Приготовление:

В глубокую миску разбиваем сразу все яйца и высыпаем сахар, но только один стакан. Взбиваем от 5 до 10 минут — все зависит от мощности прибора.
Теперь порционно просеиваем муку и перемешиваем все лопаткой до однородности.

В отдельную чашу кладем кусочки мягкого сливочного масла, подсыпаем к нему 80 г сахара и пакетик ароматизированного, взбиваем миксером.

Кладем творог и еще раз все размешиваем до получения однородной массы.
Очищенные яблоки нарезаем тонкими ломтиками.
Чащу мультиварки смазываем маслом и на дно выкладываем немного яблок.

Заливаем фрукты половиной теста, а сверху распределяем творожную начинку.
Теперь снова — тесто и яблоки, которые по желанию посыпаем корицей.

Печем шарлотку в режиме «Выпечка» в течение 1 часа, а уже готовый пирог остужаем и щедро присыпаем сахарной пудрой.

Если для начинки смешать кислые и сладкие сорта яблок, то вкус шарлотки получится более интересным, ярким и насыщенным.

Шарлотка с яблоками на сметане

Если кто-то не любит бисквитное тесто, то шарлотку в мультиварке с яблоками можно испечь на сметане. Рецепт с пошаговым фото такой же простой, а выпечка получается более нежной, с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

150 г сахара;
3 яйца;
300 мл сметаны;
140 г муки;
10 г разрыхлителя;
50 г сливочного масла;
500 г яблок.

Приготовление:

Для начала хорошо взбиваем яйца с сахаром до полного его растворения.

Затем кладем кусочки мягкого сливочного масла и еще раз размешиваем все при помощи миксера.
Кладем сметану и размешиваем лопаткой.
В завершении замеса теста порционно просеиваем муку.

Очищенные от семян яблоки режем дольками. Если кожица не слишком жесткая, то ее можно оставить, с ней фрукты в выпечке лучше сохраняют форму.
Поэтапно закладываем тесто с яблоками в смазанную маслом чашу мультиварки. Выкладываем в 2-3 приема, но первым слоем идет тесто, а последним – фрукты.

Печем пирог с помощью режима «Мультиповар» при температуре 125°С, время – 1 час.

Для начинки яблоки можно предварительно обжарить на сливочном масле с добавлением сахара и корицы.

Шарлотка с карамельной корочкой в мультиварке

Если вы очень любите шарлотку, то вам точно понравится рецепт воздушный выпечки с карамельной корочкой. Это один из самых вкусных вариантов приготовления известного десерта.

Ингредиенты:

4 яблока;
70 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
4 яйца;
1 стакан муки;
0,5 ч. л. соды;
лимонный сок;
корица и изюм по желанию.

Приготовление:

С яблок счищаем кожуру, вырезаем сердцевину, часть фруктов нарезаем крупными дольками (столько, чтобы покрыть дно мультиварки), остальные — небольшими кусочками.
В чаше мультиварки растапливаем сливочное масло, включив прибор на режим «Жарка». Растопленным масло смазываем стенки на 5-8 см в высоту.
От общего количества добавляем 2 ст. ложки сахара, хорошо размешиваем и даем сахарному песку полностью раствориться.

Мультиварку выключаем и на дно плотно друг к другу укладываем крупные дольки яблок.

Готовим тесто. Для этого яйца взбиваем миксером с оставшимся сахаром 3-4 минуты.
В яичную смесь просеиваем муку и для пышности добавляем гашенную лимонным соком соду. Все размешиваем до однородности или при помощи миксера. По желанию в тесто для аромата можно добавить корицу и для большего вкуса изюм.

Перекладываем оставшиеся фрукты в тесто и перемешиваем. Выкладываем в мультиварку, разравниваем.

Выпекаем шарлотку в режиме «Выпечка» 45 минут.

К яблокам можно добавить другие фрукты. Так, очень вкусно получается с вишней, грушами, сливами и бананами.

Нежная шарлотка с апельсинами в мультиварке

Несмотря на то, что по традиции шарлотка готовится с яблоками, всегда хочется попробовать что-то новенькое и интересное. Предалагаем попробовать самый воздушный и вкусный рецепт выпечки с апельсинами.

Ингредиенты:

4 яйца;
170 г сахара;
150 г муки;
1-2 апельсина;
1 ч. л. ванилина;
0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилином до получения пышной пены.

В несколько этапов просеиваем муку и замешиваем тесто (можно тоже миксером).

После в тесто кладем цедру апельсина и перемешиваем.

Очищенные от кожуры и белых пленок дольки цитруса нарезаем небольшими кусочками и сразу отправляем в тесто, все перемешиваем.

Готовую массу помещаем в смазанную маслом чашу мультиварки и печем пирог в режиме «Выпечка» от 50 до 80 минут.

За несколько минут до готовности шарлотку можно посыпать шоколадной стружкой. Получится оригинально, ярко и вкусно.

Рецепт с красной смородиной

Еще один рецепт выпечки, который нельзя пропустить, это шарлотка с красной смородиной. Можно использовать и черные сорта, но кисленький вкус красных ягод идеально сочетается со сладким тестом.

Ингредиенты:

4 яйца;
1 стакан сахара;
1 ч. л. ванильного сахара;
1 стакан пшеничной муки;
0,5 стакана кукурузной муки;
красной смородины.

Приготовление:

Для начала берем яйца, отделяем белки от желтков, взбиваем их несколько минут. Белки должны стать очень густыми.

В другой миске взбиваем желтки вместе с обычным и ванильным сахаром. Долго взбивать необязательно, масса должна немного посветлеть.
Ко взбитым желткам просеиваем пшеничную, а также кукурузную муку, перемешиваем.
Теперь небольшими порциями вмешиваем взбитые белки. Главное — следить за тем, чтобы белки не потеряли свою воздушность.

В чашу мультиварки вливаем ложку растительного масла, смазываем дно и немного стенки.

Переливаем тесто в чашу и разравниваем, а сверху высыпаем ягодки красной смородины, которые нужно предварительно промыть и просушить.

Выпекаем шарлотку в режиме «Выпечка» или «Десерт» в течение 1 часа.

Готовую шарлотку можно смазать джемом, кремом или взбитыми сливками. А лучше всего посыпать сахарной пудрой и подать с шариком ванильного мороженого.

Шарлотка с яблоками и черникой

Всего за 40 минут можно приготовить изысканный десерт, в котором превосходно сочетаются фрукты и ягоды. Приготовьте яблочную шарлотку с черникой.

Ингредиенты:

200 г муки;
150 г сахара;
5 яиц;
500 г яблок;
цедра 1 лайма;
250 г черники;
1 ч. л. разрыхлителя;
20 г сливочного масла.

Приготовление:

Очищенные яблоки нарезаем тонкими дольками.

С лайма аккуратно срезаем немного цедры и измельчаем ее кубиками.
Перекладываем цедру к яблокам и выжимаем из лайма сок.
Посыпаем фрукты небольшим количеством сахара и перемешиваем.
В емкость разбиваем яйца, перемешиваем венчиком и постепенно добавляем к ним сахар.
Затем также порционно подсыпаем муку и добавляем разрыхлитель, замешиваем тесто.

Дно и стенки чаши мультиварки тщательно смазываем мягким сливочным маслом.
На дно выкладываем яблоки, заливаем тестом и закрываем крышку.

Включаем прибор на режим «Выпечка» на 40 минут.
Готовый пирог достаем, сверху раскладываем ягоды черники, а после остывания присыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Если яблоки со своего сада, то кожуру можно оставить, ведь в ней большое содержание клетчатки. Но если фрукты куплены в магазине, то их лучше очистить.

Шарлотка с персиками

Если у вас богатый урожай персиков, то обязательно приготовьте с ними шарлотку. Такой вариант десерта обязательно вам понравится. Выпечка получается воздушной, вкусной, нежной.

Ингредиенты:

4 яйца;
1 стакан сахара;
200 мл сметаны;
1,5 стакан муки;
1 ч. л. соды;
5-6 персиков.

Приготовление:

Сахар взбиваем с яйцами до образования пышной пены и увеличения массы в 2-3 раза.
Теперь в пышную яичную массу кладем сметану и снова хорошо перемешиваем.
Всыпаем соду, вливаем ложечку яблочного уксуса или лимонного сока, перемешиваем. Продолжаем замешивать тесто с добавлением просеянной муки.
Персики разрезаем пополам, извлекаем косточки и режем фрукты небольшими кусочками.
Емкость мультиварки смазываем маслом, присыпаем манкой или мукой.
Выливаем в чашу половину теста, сверху кладем персики и оставшееся тесто.
Выпекаем шарлотку в режиме «Выпечка» в течение 1 часа.

В тесто сметану добавлять необязательно, но этот кисломолочный продукт придает выпечке особую нежность и приятный сливочный вкус.

Шарлотка с яблоками — блюдо английских крестьян, но его простота и вкус покорили весь мир. В сети можно встретить пошаговые с фото рецепты не только сладкой выпечки, но и шарлотку в мультиварке с капустой, мясом, овощами и даже с рыбой.