Салаты на Пасху 2021

Ни одно пасхальное застолье не обходится без вкусных и красиво украшенных салатов. Нужно заранее составить праздничное меню и подумать, какие лучше приготовить на Пасху в 2021 году. Рецепты с фото самых простых и вкусных салатов, которые наверняка придутся по вкусу всем гостям за праздничным столом, уже можно собирать в кулинарную копилку.

Салат «Ласточкино гнездо»

Очень сытный, вкусный и оригинально украшенный салат. Необычный внешний вид и нежный вкус блюда вас приятно удивят. Благодаря сытности салат вполне может заменить привычный ужин.

Ингредиенты:

• 150 грамм капусты пекинской;
• 150 грамм шампиньонов свежих;
• 1 яблоко;
• 1 морковь;
• 150 грамм ветчины;
• 200 грамм вареного куриного мяса;
• 1 яйцо куриное;
• 100 грамм сметаны;
• 3 ст. ложки масла подсолнечного;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• 100 грамм майонеза;
• 1 пучок петрушки свежей;
• 5 перепелиных яиц;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

• Свежую зелень, фрукты и овощи промыть под проточной водой.
• Грибы порезать тонкой соломкой, выложить в разогретую с подсолнечным маслом сковороду, обжарить до золотистой корочки.

• Пекинскую капусту нарубить тонкой соломкой. 
• Порезать свежее яблоко (чтобы не потемнело, можно сбрызнуть его ложкой лимонного сока), морковь, куриное мясо, яйцо и ветчину.

• Небольшое количество подготовленных ингредиентов отложить, они понадобятся для украшения салата.
• Измельчить зелень петрушки, смешать с соком лимона, майонезом и сметаной. Получим соус для заправки салата.

• Обжаренные грибы добавить к оставшимся ингредиентам, поперчить, посолить по вкусу. Заправить готовым соусом и перемешать.
• Салат выложить в виде гнезда на плоское блюдо. Бортики сделать немного выше середины. Украсить их отложенными ингредиентами.

• Выложить в самую середину очищенные перепелиные яйца. Готовую закуску поместить на пару часов в холодильник, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом, после чего можно подавать к столу, украсив зеленью.

Салат из ветчины с грибами

Такой вкусный и простой пасхальный салат готовится быстро из доступных ингредиентов. На вкус готовое блюдо получается восхитительным, яйца и ветчина придают ему сытности, а помидоры и грибы — особую пикантность.

Ингредиенты:

• 300 грамм шампиньонов;
• 2 спелых томата;
• 70 грамм твердого сыра;
• 250 грамм ветчины;
• 3 вареных яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 2 ст. ложки масла подсолнечного;
• 1 ст. ложка масла сливочного;
• соль, свежемолотый перец — по вкусу;
• майонез — для заправки салата.

Приготовление:

1. Средними кубиками порезать ветчину.
2. Спелые томаты промыть под проточной водой, удалить плодоножки, порезать небольшими кубиками.
3. На средней терке измельчить сыр.
4. Яйца очистить, натереть на терке или порубить ножом.
5. Промытые под проточной водой грибы порезать соломкой или кубиками.
6. Очищенный репчатый лук порезать как можно мельче.
7. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Выложить измельченный лук, добавить щепотку соли по вкусу, обжаривать до мягкости на медленном огне.
8. Лук убрать со сковороды, используя ложку с отверстиями. В оставшееся раскаленное масло выложить грибы, посолить, посыпать перцем молотым, обжаривать, пока жидкость полностью не испарится. После убавить огонь, продолжать обжаривать до золотистого цвета.
9. Готовые шампиньоны выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
10. В глубоком салатнике соединить порезанную ветчину, обжаренный лук, грибы, сыр, яйца и помидоры.
11. Посолить и посыпать молотым перцем по вкусу, заправить майонезом. Перемешать, украсить готовое блюдо зеленью и подать к столу.

Салат «Пасхальное яйцо»

На Пасху-2021 можно подать очень простой и вкусный, но оригинально украшенный салат в виде пасхального яйца. Приготовить это блюдо не составит большого труда. Поможет представленный рецепт с фото. 

Ингредиенты:

• 2-3 клубня картофеля;
• 5 куриных яиц;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 300 грамм мяса, окорока или колбасы;
• масло подсолнечное;
• перец молотый, соль — по вкусу;
• майонез.

Для украшения:

• свежая зелень;
• перец болгарский разных цветов;
• консервированная кукуруза.

Приготовление:

• Клубни ​картофеля промыть, поместить в разогретый духовой шкаф, запекать до готовности в течение 40 минут. По желанию картошку можно отварить. 
• Морковь натереть на крупной терке, лук порезать небольшими кубиками. 
• Отварить вкрутую яйца.
• Обжарить лук на среднем огне с использованием подсолнечного масла. После добавить тертую морковь и продолжать обжаривать до готовности. Немного посолить по вкусу.

• Карбонад или отваренное мясо нарубить мелкими кубиками.
• Очистить яйца, разделить на желтки и белки, по отдельности натереть на мелкой терке.
• Очистить запеченный картофель, измельчить при помощи мелкой терки. Выложить тертый овощ на плоское блюдо в форме яйца. Сверху посыпать солью и смазать майонезом.
• Далее выложить порезанный карбонад и равномерно распределить. Тоже промазать небольшим количеством майонеза.

• Равномерно распределить тертые желтки и смазать майонезом.
• Следом — морковь с луком и слой соуса.

• Поверх готового салата выложить белок. Верх блюда смазывать майонезом не нужно — украсьте салат свежим укропом и разноцветным болгарским перцем, как показано на фото.

Салат «Пасхальный венок»

Такой необычный пасхальный салат можно приготовить на праздник или разнообразить привычное меню. Это блюдо порадует своим необычным внешним видом и ярким украшением.

Ингредиенты:

• 250 грамм куриного филе;
• 2 клубня картофеля;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 долька чеснока;
• 70 грамм твердого сыра;
• масло растительное — для жарки;
• сладкий перец, листья петрушки — для украшения;
• прованские травы;
• перец молотый черный, соль — по вкусу;
• майонез.

Приготовление:

• Очистить репчатый лук от шелухи, порезать тонкими полукольцами, выложить в глубокий салатник. Добавить к луку большую ложку уксуса, по щепотке сахарного песка и соли, перемешать.
• Промытое под проточной водой куриное филе просушить бумажными полотенцами. Натереть мясо черным молотым перцем, солью и прованскими травами. В предварительно нагретом подсолнечном масле обжарить куриное филе до готовности с двух сторон.

• Чтобы удалить лишний жир, выложите обжаренное мясо на салфетку на несколько минут. После остывания нужно порезать его небольшими кубиками.

• Предварительно отваренные клубни картофеля очистить от кожицы, натереть на средней терке. В центр плоской тарелки поместить стакан, разложить равномерно вокруг него тертый картофель, смазать слоем майонеза и слегка прижать ложкой. Далее равномерно выложить маринованный лук.

• Следующий слой — обжаренное мясо, его нужно обильно промазать соусом.
• При помощи мелкой терки потереть отваренную морковь. 

• Яйца очистить, аккуратно разделить на желтки и белки. Тертую морковь смешать с желтками и выложить поверх мяса, полить майонезом.

• Смешать тертый твердый сыр с пропущенным через пресс чесноком, выложить поверх салата, также полить соусом.
• Натереть на мелкой терке оставшиеся белки, выложить сверху остальных ингредиентов. Слегка прижать руками, чтобы готовый салат сохранил свою форму после удаления стакана.
• Осталось украсить готовый салат на Пасху-2021 листьями свежей петрушки и цветочками, вырезанными из сладкого перца.

Салат с красной рыбой и авокадо

Такой салат получается очень вкусным, сытным и нежным. Готовится блюдо по простому рецепту с фото из доступных ингредиентов. А оригинальная подача наверняка подарит всем присутствующим за праздничным столом хорошее настроение на Пасху в 2021 году.

Ингредиенты:

• 250 грамм филе слабосоленой семги;
• 120 грамм круглого риса;
• 1 огурец свежий;
• 200 грамм авокадо;
• 1 морковь;
• 3-4 яйца;
• 1 красная луковица;
• 1 лимон;
• 5-6 перьев зеленого лука;
• 200 грамм майонеза;
• 1 ч. ложка сахарного песка;
• сладкий перец — для украшения;
• перец молотый черный, соль — по вкусу;
• свежий укроп и петрушка.

Приготовление:

• Несколько раз промыть рис, чтобы вода стала полностью прозрачной, отварить до готовности. 
• Промыть морковь и отварить до готовности.
• Отварить яйца в течение 10 минут.
• Выдавить из лимона 1 столовую ложку сока. Добавить в него 1 чайную ложку сахарного песка и ½ чайной ложки соли. Отправить соус в рис.

• По отдельности мелко порезать зеленый лук, свежую петрушку и укроп.
• Очистить одну головку красного лука, мелкими кубиками порезать половину, аккуратно срезать одно кольцо. Оставшийся овощ измельчить тонкими полукольцами.

• Очистить от кожицы авокадо, удалить косточку, мякоть порезать мелкими кубиками и полить соком лимона.
• Очищенные от скорлупы яйца измельчить при помощи крупной терки.
• Добавить к тертым яйцам порезанный зеленый лук, столовую ложку майонеза, ингредиенты перемешать.
• Небольшими кубиками нашинковать свежий огурец.

• Таким же образом порезать малосольную красную рыбу.
• Натереть на терке предварительно отваренную и очищенную морковь.
• На плоскую тарелку или овальное блюдо выложить слой отваренного риса, сформировать в виде туловища рыбы. Промазать слоем майонеза.

• Далее равномерно выложить измельченную красную рыбу. Посыпать семгу мелко порезанной петрушкой, укропом и красным луком.

• Следующим слоем выложить порезанные огурцы. Обильно сверху промазать майонезом.
• Разместить авокадо, смазать небольшим количеством соуса.

• Распределить слой яиц, смешанных с майонезом и порезанным укропом.
• В самом конце выложить измельченную морковь, снова обильно смазать майонезом.

Оригинальный салат из краснокочанной капусты

Чтобы удивить гостей, можно приготовить довольно оригинальный пасхальный салат и подать его порционно. Необычная подача закуски на листьях капусты и приятный вкус будут выгодно выделять его на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 600 грамм краснокочанной капусты;
• 450 грамм вареного куриного мяса;
• 300 грамм консервированной кукурузы.

Для заправки:

• 1 ст. ложка сока лимона;
• 70 грамм майонеза;
• ½ ст. ложки сахарного песка;
• ½ ст. ложки уксуса столового;
• по 1 щепотки перца молотого и соли.

Приготовление:

• Для приготовления заправки смешать в салатнике все необходимые ингредиенты. Отставить в сторону на некоторое время.

• Выступающую часть кочерыжки красной капусты аккуратно срезать. Удалить 5 наружных листьев капусты и промыть под проточной водой.

• Оставшуюся капусту мелко нашинковать, выложить в глубокий салатник.
• Курицу порезать средними кусочками.
• Консервированную кукурузу откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.
• В измельченную капусту добавить консервированную кукурузу и куриное мясо. Полить ингредиенты приготовленной заправкой, перемешать.

• Готовый салат аккуратно разложить по подготовленным листьям и подавать на праздничный стол на Пасху-2021.

Все эти простые и вкусные салаты можно приготовить на Пасху в 2021 году. А если немного пофантазировать, то легко разнообразить по своему вкусу представленные рецепты с фото.