Аппетитное и тающее во рту овощное рагу из кабачков – отличная возможность добавить в повседневное меню полезные витамины. А положив к нему мясо или картофель, эту еду легко сделать плотным и питательным обедом.
Существуют различные рецепты приготовления этого блюда, из которых каждая хозяйка сможет выбрать подходящий быстрый и вкусный вариант.
Ниже можно ознакомиться с пошаговыми фото данной закуски.
Классическое овощное рагу с кабачками
Ингредиенты:
- кабачки – 0,5 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- лук – 1 крупная головка;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- зеленых горошек – 250 г;
- соль мелкого помола;
- любимы пряности.
Приготовление:
- Кабачки тщательно моют под проточной водой и разделяют не некрупные кусочки. Морковь нарезают кругами, болгарский перец – брусками. Подготавливают лук – шинкуют мелкими полукольцами.
- Томаты очищают от шкурки и разделяют на дольки.
- Все приготовленные компоненты смешивают. К ним высыпают зеленый горох.
- Овощи помещают в смазанный жиром казан и тушат в течение 30 минут.
Приблизительно за 10 минут до полной готовности в блюдо насыпают соль и любимые приправы.
Как приготовить с баклажанами
Ингредиенты:
- кабачки – 1 шт. среднего размера;
- баклажан – 1 шт. среднего размера;
- помидоры – 2 шт.;
- соль, специи, чеснок – по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны разделяют на кубики, не очищая кожицу, и натирают их солью. После этого оставляют приблизительно на 15 минут. Такая процедура помогает убрать горьковатый привкус.
- Остальные овощи измельчают кубиками, но томаты предварительно очищают от кожуры. Чеснок раздавливают.
- Сковороду хорошо прогревают и обжаривают на ней лук. Потом добавляют перец. Как только овощи станут мягкими, к ним кладут баклажаны и кабачки.
- Овощную смесь готовят на сильном огне в течение 3- 4 минут.
- Потом мощность конфорки уменьшают, и помещают в сковороду помидоры вместе с появившимся во время измельчения соком. После этого блюдо томят под крышкой примерно 25 минут.
Специи и соль кладут в овощное рагу из кабачков приблизительно за 5 минут до окончания приготовления.
Следующий рецепт быстрой и вкусной закуски с добавлением картофеля тоже понравится любителям овощных блюд. Пошаговые инструкции с фото помогут молодым хозяюшкам справиться с приготовлением.
С добавлением картофеля
Компоненты:
- кабачки – 450 г;
- морковь – 1 крупный корнеплод;
- баклажаны – 250 г;
- картофельные клубни – 4 шт.;
- лук – 1 головка;
- томаты – 2 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель тщательно промывают под проточной водой и чистят, потом разделяют на тонкие бруски. Сковороду хорошо разогревают, наливают масло и помещают на нее подготовленные клубни.
- Когда они будут в стадии полуготовности, к ним добавляют остальные овощи, которые можно нарезать кусочками произвольной формы.
- Блюдо плотно закрывают крышкой и оставляют томиться на слабом огне примерно на 30 минут.
- За пару минут до окончания приготовления в рагу добавляют соль и любимые приправы. Лучше, если они будут иметь яркий аромат.
Приготовленную еду можно подавать по-разному – и как основное блюдо, и в качестве гарнира.
Вариант для мультиварки
Компоненты:
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь – 1 крупный корнеплод;
- кабачки – 2 шт.;
- лук-репка – 1 головка;
- чеснок – 2 дольки;
- соль, травы Прованса.
Приготовление:
- В чашу для мультиварки кладут нашинкованный лук и перец. Морковь можно нарезать вручную или измельчить на универсальной корейской терке. После этого ее отправляют к остальным овощам. На бытовом приборе выбирают режим «Жарка» и готовят ингредиенты в течение 8-9 минут, регулярно помешивая.
- Потом добавляют измельченные томаты. В данном рецепте их можно не очищать от кожуры.
- Последний компонент – кабачки. Вместе с ними добавляют соль, специи и раздавленный чеснок.
- Блюдо готовят 25 минут, выбрав режим «Тушение».
С грибами и овощами — пошаговый рецепт
Компоненты:
- кабачки – 1 шт.;
- капуста – треть кочана;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- помидоры – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 6–7 мелких клубней;
- лук – ½ головки;
- чистая вода – треть стакана;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль, душистый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Картофельные клубни очищают от шкурки и обжаривают на хорошо прогретой сковороде, пока они не станут мягкими. Измельчать их не нужно. Потом овощи помещают в казан.
- Кабачок нарезают кругами, а потом каждый кусочек делят еще на 4 части.
- Капусту мелко шинкуют. Лучше слегка обжарить ее до золотистого цвета, а только потом класть в казан.
- Остальные компоненты измельчают в произвольной форме.
- Грибы жарят в течение 3–4 минут.
- Потом все овощи кладут к картофелю.
- В казан добавляют воду, соль и специи, а также лавровый лист.
Блюдо тушат под плотно закрытой крышкой примерно 45 минут. Приготовленное рагу из кабачков осторожно перемешивают, стараясь не повредить картофель.
Следующий быстрый и вкусный рецепт с пошаговыми фото понравится тем, кто придерживается диеты. Как известно, в цветной капусте много полезных микроэлементов и витамин.
Рагу с кабачками и цветной капустой
Компоненты:
- кабачки – 1 молодой плод;
- цветная капуста – 250 г;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – ½ плода;
- лук-репка – 1 шт.;
- томат – ½ плода;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
- Овощи тщательно промывают под проточной водой и нарезают на крупные кусочки. Сковороду предварительно разогревают, смазывают жиром, обжаривают на ней лук. Потом к нему кладут морковь.
- После этого добавляют и остальные овощи – кабачки, перец и капусту.
- Когда все компоненты станут мягкими, к ним высыпают соль и специи.
- Последний ингредиент – помидор, очищенный от кожуры и измельченный на дольки. В это же время можно добавить в практически приготовленное блюдо соевый соус.
Рецепт приготовления в горшочках
Компоненты:
- кабачок – 1 крупный плод;
- любое мясо – 450 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- маринованные грибы – 1 банка;
- картофель – 3–4 клубня;
- морковь – 2 шт.;
- лук-репка – 1 головка;
- сыр твердых сортов – 1 небольшой кусок;
- майонез, соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
- Мясо солят и перчат, а потом обжаривают на сковороде до появления румянца. После этого его помещают в горшочки.
- Сверху выкладывают овощи, разделенные на крупные куски. Нельзя нарезать их слишком мелко, иначе они быстро разварятся во время готовки.
- В конце в горшочки помещают грибы. Все компоненты солят, добавляют майонез, который разводят с небольшим количеством чистой воды.
- Сверху блюдо присыпают натертым сыром и отправляют в духовой шкаф.
Запеченные овощи в рагу из кабачков должны сохранить первоначальную форму. Допустимо только разваривание томатов. За 5 минут до окончания готовки, независимо от способа, в блюдо кладут измельченный чеснок.
Готовое рагу подают на стол, украсив свежей зеленью. Кабачки – это прекрасное дополнение к мясу.
В результате получается сытная и полезная еда, которая станет полноценным обедом. Зная рецепты быстрого приготовления, можно полезно и вкусно накормить семью. А пошаговые инструкции с фото помогут молодым хозяйкам освоить процесс приготовления.