Повидло из яблок в домашних условиях на зиму

Лето и осень – время заготовок. Именно в этот период хозяйки готовят повидло из яблок. Простой рецепт на зиму позволяет быстро создать вкусный и полезный десерт в домашних условиях.

Классический вариант

Для получения такого лакомства подходят разные сорта яблок. Необходимо учитывать, что это обстоятельство сильно влияет на вкус и аромат приготовленного десерта.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахар-песок – 500 г.

Приготовление:

Сначала необходимо подготовить плоды. Их тщательно промывают, делят на 4 части. Необходимо устранить семечки, хвостик и сердцевину. Если присутствуют неровности, дефекты, их обрезают. При желании можно убрать и кожуру.

Потом фрукты следует размягчить. Для этого используются разные способы. Можно выбрать пароварку: в нее помешают дольки, включают режим распаривания на 20 минут. Другой способ – использовать мультиварку: достаточно установить режим «Тушение», и можно готовить яблочки до мягкости. Подходит и традиционный вариант: в кастрюлю добавляют 2 ст. л. воды, фрукты, а затем томят их на медленном огне до размягчения.

Остается сделать из плодов пюре. Для этого можно использовать блендер, толкушку или сито.
Готовое пюре необходимо поместить в кастрюлю, поставить на слабый огонь. Можно добавлять сахар и тщательно перемешивать. Варится десерт час. В течение этого времени повидло нужно периодически перемешивать.

Спустя час десерт остается жидким, но при остывании он станет густым. А если потом его поместить в холодильник, то эффект будет еще лучше.
Горячее повидло необходимо поместить в стерильные банки, закрыть крышками. Укутать и оставить до остывания. Остается лишь убрать заготовки в кладовку.

В период приготовления повидло брызгает, поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы не получить ожог.

Густой десерт

Можно выбрать другой простой рецепт. По нему в домашних условиях из яблок получается густое повидло. А технология приготовления десерта на зиму элементарная.

Ингредиенты:

яблоки – 2 кг;
сахар – 1 кг;
корица – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Фрукты необходимо помыть и обсушить. Потом нужно устранить кожуру и семена.
Плоды нарезать дольками.

В посуду с яблоками насыпать сахар. Компоненты смешать, используя деревянную ложку.
После этого плоды оставить на 2 часа, чтобы выделился сок.
Остается поставить посуду на плиту. Когда содержимое закипит, огонь убавить. Проварить 10 минут, оставить остывать. Затем фрукты измельчить блендером.

В приготовленное пюре добавить корицу, перемешать.

Емкость с содержимым снова поставить на огонь, довести до кипения. Кипятить 10 минут. Разложить повидло по баночкам.
Заготовки должны остыть естественным способом в прохладном месте. Получается ароматное и вкусное лакомство.

Прозрачное повидло

А некоторым очень нравится десерт дольками, а не в виде пюре. По следующему рецепту как раз получается такое замечательное угощение.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахарный песок – 800 г;
лимонная кислота – 1 ч. л.;
вода – 300 мл.

Приготовление:

Фрукты необходимо тщательно помыть, устранить сердцевину, нарезать на дольки.

В емкость налить воду, в которой развести лимонную кислоту. Опустить дольки яблок на 20 минут. Не стоит передерживать, иначе они станут темными.
Потом яблоки извлечь из воды, поместить в другую емкость, насыпать туда сахар, перемешать. Достаточно оставить содержимое на несколько часов для образования сока.

Таз поместить на огонь, довести массу до кипения. Через 10 минут емкость можно снимать с огня.

После остывания повидло проварить 15 минут. Процедуру повторить еще раз.

Разложить лакомство по баночкам. Оставить до остывания.

Десерт получается прозрачным только при соблюдении всех этапов. Яблочное повидло идеально подходит к чаю.

Повидло для пирожков

Натуральное повидло из яблок на зиму в домашних условиях приготовить очень легко. Следующий простой рецепт как раз в этом поможет. Десерт будет идеален для выпечки.

Ингредиенты:

яблоки – 2 кг;
вода – 1 стакан;
сахар – 600 г.

Приготовление:

Фрукты необходимо помыть, убрать из них серединки. Порезать на кусочки.

Переложить в кастрюлю, налить воду. Варить полчаса, а затем накрыть крышкой. Время приготовления может отличаться в зависимости от сорта, зрелости яблок.
Пюре перетереть через сито. Переложить в емкость с толстым дном, алучше всего в эмалированную. Засыпать сахаром.

Поставить на плиту, тщательно перемешать. Затем емкость закрыть. Необходимо периодически перемешивать десерт, следя за тем, чтобы он не прилипал ко дну.

Если продукт получается слишком сладким, добавить щепотку лимонной кислоты.
Разложить по баночкам и закрыть.

Перемешивать повидло следует деревянной ложкой с удлиненной ручкой, что позволит защититься от ожогов. Хранить продукт можно и при комнатной температуре.

С апельсином

Этот десерт идеально подходит в качестве начинки для приготовления кондитерской продукции. С помощью представленного рецепта получается вкусное и ароматное повидло.

Ингредиенты:

яблоки – 2 кг;
вода – 1 ст.;
лимон;
апельсин – 2 шт.;
сахар – 2 кг.

Приготовление:

Фрукты необходимо помыть, устранить сердцевинки, нарезать мякоть на кусочки. Затем поместить все в кастрюлю, налить воду. Варить 15 минут.

Используя терку, с цитрусовых нужно снять цедру. Из лимона выдавить сок. У апельсинов убрать перепонки, а потом порезать мякоть на кусочки и измельчить в блендере.
Вареные плоды после остывания протереть через сито.

В эту емкость добавить сахар, цедру, лимонный сок и апельсиновую массу. Все компоненты тщательно смешать.

Варить повидло 25 минут. Разложить его в баночки и закрыть.

Желательно перевернуть банки, укутать одеялом. В таком виде они должны оставаться до того времени, пока не остынут.

Со сгущенкой

Достаточно использовать простой рецепт, чтобы в домашних условиях приготовить вкусное повидло из яблок на зиму. Его особенность — в сгущенке, входящей в состав. Десерт обязательно понравится взрослым и детям.

Ингредиенты:

яблоки – 5 кг;
сгущенка – 400 г;
сахар – 250 г;
вода – 250 мл.

Приготовление:

Чтобы мякоть не стала темной, желательно приготовить соленую воду (на 1 литр 10 г соли). В нее положить плоды до очищения и нарезки. После яблоки помыть, почистить и разрезать на 4 части. Устранить сердцевину и семечки.
Поместить в кастрюлю, добавить воду. Накрыть, поставить на плиту. После закипания огонь нужно сделать минимальным.

Тушить в течение получаса. Десерт следует перемешивать каждые 5 минут. Дождаться, пока повидло станет мягким, оставить остывать.
Массу обработать блендером или толкушкой.

Добавить остальные продукты, тщательно смешать.
Повидло варить на слабом огне около 5 минут. Расфасовать по баночкам.

Желательно оставить десерт в прохладном месте. При правильном хранении нежный вкус и приятный аромат сохранятся надолго.

В мультиварке

Этот прибор позволяет очень быстро приготовить десерт. Получается вкусное и ароматное лакомство, которое обязательно понравится всем.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахар – 800 г.

Приготовление:

Плоды необходимо помыть, удалить с них кожуру, нарезать на куски.
Переложить в емкость мультиварки, добавить сахар. Не стоит наполнять чашу до самого верха.
Закрыть крышку, выставить режим «Тушение» на 2 часа.
Затем включить программу подогрева на 1,5 часа.
Повидло необходимо разложить по баночкам. После остывания оно напоминает пюре.

Такой десерт можно не только заготовить на зиму. Некоторую часть лакомства можно оставить в холодильнике, употреблять с чаем.

С грушами

Благодаря сочетанию этих фруктов получается повидло с приятной консистенцией и тонким ароматом. Готовится десерт очень просто.

Интересно! Яблочное пюре на зиму в домашних условиях

Ингредиенты:

кислые яблоки – 1 кг;
груши – 1 кг;
сахар – 800 г;
вода – 180 мл.

Приготовление:

Плоды необходимо помыть, убрать из них семечки и порезать на кусочки. Переложить в кастрюлю. Добавить сахар, воду. Готовить повидло следует до размягчения фруктов, постоянно помешивая.

Готовую массу измельчают блендером, а затем снова варят 30 минут. На этом приготовление десерта завершено.

Остается подготовить баночки и крышки, разложить десерт.
Повидло с грушами отлично подходит в качестве перекуса: достаточно лишь намазать его на кусочек хлеба. Еще оно подойдет для приготовления выпечки, а также к блинам, оладушкам.

Даже простой рецепт поможет приготовить в домашних условиях вкусное повидло из яблок на зиму. В холодное время года такое лакомство будет источником витаминов и ценных компонентов.