Постные блюда – это не только пресная и невкусная еда. Сегодня есть множество рецептов и для праздничного стола. Предлагаем несколько вариантов с фото простых и вкусных угощений, которые можно готовить в пост.
Постные фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны – это простая, но вкусная и эффектная закуска, которую можно подать на постный праздничный стол. В предложенном рецепте с фото используется картофель, но над начинкой всегда можно пофантазировать.
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов;
- 4 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 3-4 стебля зеленого лука;
- полпучка петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Небольшими кусочками нарезаем очищенный картофель, закладываем его в кастрюлю с кипящей водой, подсыпаем соль и варим до полной готовности.
- После воду сливаем, а картофель превращаем во вкусное и нежное пюре, добавив к нему немного растительного масла, по вкусу соль и перец.
- Теперь в пюре подливаем немного картофельного отвара, взбиваем миксером, чтобы добиться однородной кремовой консистенции.
- Далее берем грибы, промываем, обсушиваем, аккуратно удаляем ножки и мелко их измельчаем. В шляпках убираем все пластинки, чтобы освободить как можно больше места для начинки.
- Лук мелко измельчаем, отправляем на сковороду с горячим маслом и пассеруем в течение 3-4 минут. Слишком не зажариваем, лук должен стать только мягким.
- Теперь к луку высыпаем нарезанные ножки грибов, перемешиваем и жарим еще в течение 7-8 минут.
- Для аромата и вкуса добавляем мелко покрошенный чеснок, снова перемешиваем и выдерживаем на огне еще пару минут. Теперь к грибам засыпаем мелко порубленную зелень, соль и перец, перемешиваем.
- Половину картофельного пюре оставляем для украшения, в оставшуюся часть выкладываем обжаренные грибы и перемешиваем.
- Шляпки шампиньонов фаршируем начинкой и кладем в форму, смазанную маслом.
- С помощью кондитерского мешка насаживаем на шляпки оставшийся картофель.
- Отправляем блюдо в духовку на 25-30 минут, температура 180 °С.
Интересно! Рецепты постных блюд на каждый день
Салат «Грузди под шубой»
Накрыть постный, но при этом праздничный и вкусный стол очень просто, ведь сегодня есть множество рецептов с фото аппетитных блюд, которые можно готовить в пост. Например, салат «Грузди под шубой» станет настоящим украшением любого праздника.
Ингредиенты:
- 150 г грибов (грузди);
- 2 клубня картофеля;
- 1 морковь;
- 1 свекла;
- перец и соль по вкусу;
- лук репчатый или зеленый;
- постный майонез.
Приготовление:
- Грузди соленые или маринованные нарезаем мелкими брусочками.
- Зеленый лук мелко шинкуем. Для салата можно использовать и репчатый овощ, но тогда его нужно предварительно замариновать в лимонном соке или уксусе.
- Вареные картофель, морковь и свеклу натираем на терке.
- Салат послойный, поэтому на блюдо ставим сервировочное кольцо и первым слоем укладываем грибочки, которые посыпаем зеленым луком.
- Затем ровным слоем – тертый картофель, при необходимости солим и при желании перчим, а сверху обильно смазываем постным майонезом.
- Теперь слой моркови солим и смазываем майонезом.
- И последним слоем идет свекла, которую также немного присаливаем и смазываем майонезом.
- После снимаем кольцо и украшаем салат зеленью укропа, петрушки и грибами.
Постный салат с фунчозой и овощами
Салат с фунчозой и овощами – очень вкусное постное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Рецепт такой простой закуски особенно оценят все поклонники восточной кухни, при этом салат получается полезным и не слишком острым.
Ингредиенты:
- 150 г фунчозы;
- 1-2 сладких перца;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- растительное масло;
- соевый соус;
- семена кунжута.
Приготовление:
- Полукольцами измельчаем лук.
- Тонкой соломкой нарезаем сладкий перец.
- Морковь натираем на обычной крупной терке или на терке для корейских блюд.
- На сковороде с небольшим количеством масла обжариваем в течение 10 минут лук, морковь и сладкий перец.
- Фунчозу кладем в глубокую миску, заливаем 1 л кипящей воды и оставляем на 7-10 минут. Здесь главное фунчозу не передержать, иначе она разварится.
- После лапшу откидываем на сито, промываем холодной водой, даем жидкости стечь и перекладываем в миску.
- Брусочками режем свежий огурец.
- К лапше отправляем обжаренные и уже остывшие овощи, включая огурец.
- По вкусу вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем, даем блюду настояться 10 минут.
Овощное рагу в горшочках
В пост нельзя готовить мясо, поэтому многие хозяйки не знают, какое горячее постное блюдо можно подать на праздничный стол. Но накормить гостей вкусным и сытным блюдом очень просто, достаточно взять на заметку рецепт вот такого, как на фото, угощения. Это овощное рагу в горшочках.
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов;
- 1 баклажан;
- 1 морковь;
- 200 г стручковой фасоли;
- 8 клубней картофеля;
- 50 г брокколи.
Для соуса:
- 2 ст. л. карри;
- 1 ст. л. паприки;
- 2 ст. л. пряных трав;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 70 мл горячей воды;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Очищенный картофель нарезаем небольшими брусочками, высыпаем на сковороду с горячим маслом, солим и обжариваем до золотистой корочки.
- Небольшими кубиками режем морковь, также обжариваем на сковороде. Если морковь не очень сладкая, то можно добавить немного сахара.
- Теперь на сковороде обжариваем нарезанные малыми кубиками баклажаны.
- Затем в каждый горшочек кладем картофель, баклажаны, морковь, стручковую фасоль и шампиньоны. Если шляпки грибов не очень крупные, то грибы можно оставить целыми.
- Овощи закладываем в горшочек в произвольном порядке, а вот соцветия брокколи кладем в последнюю очередь.
- В горячую воду засыпаем карри, паприку, пряные травы и вливаем немного масла. Все хорошо размешиваем.
- В каждый горшочек вливаем по 2 ст. ложки соуса, накрываем крышечками и ставим в духовку на 15-20 минут, температура 180 °С.
Интересно! Вкусные постные блюда на Новый год 2020
Постный шоколадно-вишневый торт
Постный праздничный стол можно украсить даже очень вкусным десертом. Предлагаем простой рецепт сладкого блюда – шоколадный торт с вишней. Лакомство получается очень нежным, красивым и ни в чем не уступает десертам с жирами и яйцами.
Ингредиенты для теста:
- 100 г сахара;
- 300 мл вишневого сока;
- 100 мл растительного масла;
- 30 г какао;
- 250 г муки;
- 15 г разрыхлителя;
- ванилин по вкусу;
- соль по желанию.
Для крема:
- 400 мл вишневого сока;
- 2 ст. л. манной крупы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- ванилин и сахар по вкусу;
- вишня.
Приготовление:
- Для десерта используем вишню в сиропе. Ягоды откидываем на сито, а сироп переливаем в отдельную миску, он понадобится для теста и крема. Но можно взять замороженные ягоды или отдельно вишню и вишневый сок.
- В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты - муку, ваниль, какао, сахар и разрыхлитель.
- Теперь вишневый сок соединяем с растительным маслом и вливаем в сухую смесь, тщательно все вымешиваем.
- Тесто переливаем в форму и ставим в духовку на 40-45 минут, температура 180 °С.
- В это время сварим крем. Для этого в сотейник вливаем сироп с водой.
- Как только смесь начнет кипеть, тонкой струйкой засыпаем манную крупу и при постоянном помешивании варим до готовности манки.
- После крем накрываем крышкой и даем ему время полностью остыть. Остывший крем в течение нескольких минут взбиваем миксером. Он станет густым, увеличится в объеме и посветлеет.
- С готового и остывшего бисквита срезаем верхушку, а оставшуюся часть делим на два коржа.
- Теперь первый корж покрываем кремом, сверху раскладываем ягодки вишни.
- Накрываем вторым коржом, также наносим сверху крем и при желании и раскладываем ягодки.
- Срезанную верхушку ломаем на кусочки, кладем в блендер и измельчаем.
- Теперь поверхность и бока десерта присыпаем бисквитной крошкой.
Вот такие вкусные и простые рецепты с фото постных блюд может взять на заметку каждая хозяйка. С такими угощениями любой праздничный стол будет ярким и разнообразным и приятно удивит всех гостей.