Как на праздники, так и для будничного меню можно приготовить очень вкусные постные салаты по простым рецептам с пошаговыми фото.
Морковный салат с апельсинами и орехами
Простой и вкусный постный салат можно готовить по пошаговому рецепту с фото довольно часто, наполняя рацион важными микроэлементами и витаминами.
Ингредиенты:
- морковь – 3 шт.;
- апельсины – 2 шт.;
- арахис – ½ ст.;
- изюм – ½ ст.;
- базилик свежий – небольшой пучок;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- зира – 1 ч. л.;
- лимонный ликер – 1 ст. л.;
- соль.
Приготовление:
- Если изюм слишком сухой, то кроме промывания, его можно залить горячей водой, но не более чем на пару минут. Слишком размоченный изюм меняет вкус и теряет калий.
- Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке и выкладываем в подходящую для салата емкость.
- Туда же отправляем изюм и арахис, слегка обжаренный и очищенный от шелухи.
- Апельсины очищаем, разделяем на дольки, разрезав каждую на две-три части, выкладываем к остальным ингредиентам.
- Поливаем постный салат заправкой, смешав оливковое масло с апельсиновым соком, лимонным сиропом, добавив паприку и растертую зиру.
- Салату можно дать пропитаться в течение 30 минут, периодически перемешивая, или употреблять сразу, посыпав нарезанным базиликом.
Салат с авокадо и фасолью
Очень вкусный постный салат с фасолью можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- фасоль – 250 г;
- авокадо – 2 шт.;
- листья салата – 5 шт.;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- лук фиолетовый сладкий – 1 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- горчица – ¼ ч. л.;
- соль по вкусу;
- чеснок сушеный – ½ ч. л.
Приготовление:
- Промытые и просушенные бумажным полотенцем листья салата рвем руками или нарезаем крупно.
- Выложив листья салата в приготовленную емкость, добавляем заранее отваренную или консервированную фасоль.
- Огурцы нарезаем полукругами, лук полукольцами, подмешиваем к уже собранным ингредиентам.
- Авокадо разрезаем, удаляем косточку, нарезаем кубиками прямо в кожуре, выкладываем в салат ложкой.
- Сдабриваем блюдо горчицей и чесноком, поливаем маслом и солим по вкусу.
- Перемешав все ингредиенты, подаем вкусный постный салат к столу.
Салат «Грибы под шубой»
Гости непременно обрадуются вкусному постному салату на праздничном столе, который можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото в эффектной подаче.
Ингредиенты:
- свекла – 4 шт.;
- морковь – 4 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- шампиньоны – 500 г;
- белые и другие грибы – 300 г (при отсутствии можно заменить на шампиньоны);
- лук – 2 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- масло растительное для обжаривания;
- перец.
Приготовление:
- Промытые овощи отвариваем и очищаем, натираем на терке, картофель – на крупной, свеклу и морковь – на мелкой. Натертые овощи раскладываем в отдельные емкости.
- Грибы нарезаем небольшими кусочками, обжариваем с мелко нарезанным луком с добавлением небольшого количества масла, соли и специй.
- Подготавливаем заправку для салата, смешав майонез (для строгого варианта постного салата можно заменить на растительное масло) с соевым соусом и бальзамическим уксусом.
- В приготовленную форму или просто на тарелку для подачи укладываем слой картофеля, обжаренные грибы, морковь и свеклу. Каждый слой промазываем приготовленным соусом.
Яркий постный салат с маслинами и сухариками
Вкусный, вполне праздничный постный салат можно приготовить по простому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- капуста пекинская – 250 г;
- перец болгарский – ½ шт.;
- маслины б/к – 20 шт.;
- кукуруза консервированная – 3 ст. л.;
- горчица французская – 1 ст. л.;
- хлеб белый – 4 ломтика;
- масло оливковое – 1,5 ст. л.;
- чеснок сушеный – щепотка;
- прованские травы – щепотка;
- соль.
Приготовление:
- Чтобы салат получился особенно вкусным, выбираем свежий и ароматный хлеб, нарезаем его кубиками произвольного размера.
- Хлеб посыпаем специями, солью и сушеным чесноком, перемешиваем. Обжариваем пряные кубики хлеба на сковородке, смазанной оливковым маслом, до образования румяности.
- В приготовленную емкость выкладываем нашинкованную пекинскую капусту и нарезанный соломкой болгарский перец.
- Добавляем в салат кукурузу, оливки и горчицу, все перемешиваем и выкладываем на тарелку для подачи.
- Сверху салат посыпаем аппетитными ароматные сухариками. В дополнительном украшении блюдо не нуждается, сразу подаем его к столу.
Постный салат с креветками
По простому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить очень вкусный праздничный салат с креветками и овощами.
Ингредиенты:
- креветки – 300 г;
- перец болгарский красный – 1 шт.;
- листья салата – небольшой пучок;
- огурец – 1 шт.;
- прованские травы сушеные;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- горчица по вкусу;
- перец черный, соль.
Приготовление:
- Промытые листья салата нарезаем крупно, раскладываем на большое плоское блюдо. В таких салатах, приготовленных в модном кулинарном стиле Simple, должны хорошо просматриваться все ингредиенты.
- Сверху по всей поверхности распределяем полукольца огурца и перец, нарезанный небольшими кубиками или соломкой.
- Предварительно отваренные в подсоленной воде в течение пары минут размороженные креветки выкладываем поверх всей кулинарной конструкции.
- Посыпаем салат прованскими травами, солим, перчим, поливаем смесью оливкового масла и горчицы.
- Подаем салат, как к праздничному столу, так и для питания в будни.
Постный овощной салат с опятами
По различным простым рецептам с пошаговыми фото можно приготовить очень вкусные постные салаты на поминки.
Ингредиенты:
- зеленый горошек консервированный – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- опята консервированные – 150 г;
- горчица – 2 ст. л.;
- огурцы – 5 шт.;
- зеленый лук – небольшой пучок;
- майонез постный – 200 г;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отвариваем в кожуре картофель и морковь, охлаждаем и очищаем.
- Подготовленные овощи натираем на терке, картофель укладываем в форму первым слоем (можно собирать салат слоями и без формы).
- Слегка уплотнив слой и промазав постным майонезом, выкладываем поочередно слои зеленого горошка и моркови.
- Морковный слой также слегка уплотняем и наносим небольшой слой майонеза.
- Следующими слоями выкладываем горчицу в зернах, натертые на терке огурцы и измельченный зеленый лук.
Салат с рыбой и грибами
Простой и очень вкусный постный салат можно приготовить по оригинальному рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- рыба (хек или минтай) – 500 г;
- грибы – 500 г;
- лук – 4 шт.;
- масло растительное для обжаривания;
- хлеб – 4 ломтика;
- соль, перец, специи;
- майонез постный;
- зелень по желанию.
Приготовление:
- Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами, обжариваем на растительном масле, охлаждаем. Выкладываем его первым слоем на тарелку с уложенными листьями салата.
- Рыбу отвариваем 15 минут в подсоленной воде, предварительно промыв ее и опустив в кипяток. Охлажденное рыбное филе разбираем на небольшие кусочки, укладываем поверх слоя лука.
- Обжариваем нарезанные пластинами грибы на сильном огне, добавив масло в самом конце приготовления. Остужаем и выкладываем поверх слоя рыбы, смазанного майонезом.
- Также покрываем грибной слой постным майонезом, нанося его в виде сетки или сплошным тонким слоем.
- Украшаем салат по контуру ароматными сухариками, обжаренными со специями, а также цветком из пластин огурца.
Постный салат с кальмарами
Приготовить такой универсальный вкусный салат можно по простому рецепту с пошаговыми фото для любого случая, в том числе и на поминки.
Ингредиенты:
- кальмары замороженные – 400 г;
- огурец свежий – 100 г;
- перец болгарский – 100 г;
- лук фиолетовый (желательно) – 1 шт.;
- помидоры (лучше черри) – 100 г;
- укроп свежий – несколько веточек.
Для маринада:
- сахар – 1 ч. л.;
- соль – ½ ч. л.;
- уксус 9% - 1 ст. л.;
- вода кипяченая – 1 ст. л.
Для заправки:
- чеснок – 1 зубчик;
- горчица в зернах – ½ ч. л.;
- кунжут – 1 ст. л.;
- уксус 9 % - ½ ч. л.;
- соль, сахар по вкусу;
- масло оливковое – 3 ст. л.
Приготовление:
- Нарезаем лук тонкими полукольцами, посыпаем солью и сахаром, наливаем уксус и кипяток, оставляем на 15 минут.
- Кальмары размораживаем, промываем и уложив в подходящую емкость, заливаем кипятком на пару минут. После тепловой обработки очищаем морепродукты от пленки и внутренностей, промываем.
- Опускаем подготовленные кальмары в кипящую подсоленную воду, варим две минуты, кладем в дуршлаг.
- Сняв с отваренных кальмаров еще и внутреннюю пленку, нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в емкость, где будем собирать салат.
- Тонкой соломкой нарезаем перец и огурцы, дольками помидоры.
- Поливаем заправкой, для приготовления которой смешиваем все требуемые ингредиенты.
Перемешиваем салат и выкладываем на тарелку для подачи.
Постный салат с рыбными консервами
По простому рецепту с пошаговыми фото приготовим очень вкусный салат из рыбных консервов без яиц.
Ингредиенты:
- рыбные консервы – 200 г;
- картофель – 3 шт.;
- помидоры – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- соленый огурец – 1 шт.;
- укроп – несколько веточек;
- майонез постный по вкусу.
Приготовление:
- Отваренный в мундире картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- Все подготавливаемые ингредиенты складываем в подходящую для перемешивания емкость.
- К картофелю добавляем кусочки консервированной рыбы, соломку свежего и соленого огурца, а также помидор, нарезанный кубиками.
- Добавляем измельченный укроп и постный майонез, солим, перчим и все перемешав, подаем к столу.
Свекольный постный салат с грецкими орехами и черносливом
Очень вкусный и простой постный салат можно приготовить по рецепту с пошаговыми фото со свеклой, орехами и черносливом.
Ингредиенты:
- свекла – 5 шт.;
- чернослив – 150 г;
- орехи грецкие – 100 г;
- чеснок – 3 зубки;
- майонез – 4 ст. л.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Отваренную свеклу очищаем и натираем на терке, выкладываем в салатник.
- К свекле добавляем нарезанный чернослив и грецкие орехи.
- Также добавляем в салат измельченный чеснок, постный майонез, соль и растительное масло.
- Основательно перемешав все ингредиенты до однородного распределения, выкладываем салат в емкость для подачи.
В последнее время постные салаты пользуются огромной популярностью, ожидаемы и желанны не только во время поста.