Некоторым кажется, что постное меню, и в особенности котлеты, не могут быть вкусными. Но на самом деле есть очень много вкусных блюд. Котлеты из гречки можно приготовить по самому простому рецепту, и понравятся они всем.
Гречневые котлеты с грибами
Чтобы постные котлеты из гречки были сытными, их готовят с грибами. Получается отличное дополнение к самым разным блюдам. Домочадцы останутся довольны.
Ингредиенты:
- гречка – 1 стакан;
- репчатый лук – 3 штуки;
- шампиньоны – 700 грамм;
- растительное масло – 3 столовых ложки;
- томатный кетчуп – 1 столовая ложка;
- мука – 2 столовых ложки;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Стакан гречки отправить в кастрюлю. Залить двумя стаканами кипятка, сдобрить солью и отварить в течение 10 минут на небольшом огне. По истечении этого времени прикрыть крышкой и дать крупе настояться.
- Лук очистить, вымыть и нарубить как можно мельче. То же относится и к грибам.
- В сковородку вылить пару столовых ложек растительного масла. Поджарить лук до прозрачного состояния.
- Внести грибы, добавить соли и перца, других специй по желанию. Потомить в течение 15 минут.
- Как только грибы с луком дойдут до готовности, отправить их в блендер. Измельчить.
- Смешать гречневую крупу, грибную массу и муку.
- Выстелить противень фольгой и смазать растительным маслом. Из полученной смеси слепить котлеты произвольной формы и положить на противень. Помазать сверху кетчупом.
- Выпекать котлеты при температуре 180 градусов в течение 20 минут. По готовности дать им слегка остыть, после чего можно подавать.
Котлеты из гречки с грибами в томатном соусе
Еще один вариант приготовления постных котлет из гречки с грибами предполагает использование томатного соуса. Рецепт с фото очень простой, а готовое блюдо невероятно вкусное.
Ингредиенты:
- гречка – 200 грамм;
- шампиньоны – 150 грамм;
- репчатый лук – 2 штуки;
- пшеничная мука – 4 столовых ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатный сок – 300 миллилитров;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- лавровый лист – 2 штуки;
- соль и сахар – по вкусу;
- перец молотый – по вкусу.
Приготовление:
- Хорошо промыть гречку и залить ее парой стаканов воды. Отправить на плиту и дождаться кипения. Варить крупу 10 минут. По готовности отбросить на сито.
- Лук вымыть и почистить, измельчить. Грибы промыть и нарубить небольшими кусочками.
- Вылить в сковородку 2 столовых ложки масла и поджарить лук. На это понадобится около 5 минут.
- Затем внести в сковородку грибы. Готовить, пока не выпарится вся жидкость.
- Чеснок почистить и измельчить при помощи пресса.
- В одной посуде смешать гречку, грибы и лук, чеснок и 2 столовые ложки муки. Сдобрить солью и перцем, а затем тщательно смешать.
- Полученную смесь обработать блендером. Также можно измельчить на мясорубке.
- Сделать из массы котлеты в форме небольших шариков. Каждый шарик обвалять в муке, стряхивая лишнюю.
- Поджарить в сковородке со всех сторон. Затем залить томатным соком, добавить соли и перца, немного сахара, лавровые листы.
- Прикрыть сковороду крышкой и потомить котлеты в течение 7 минут.
Гречневые котлеты с опятами
Как приготовить постные котлеты из гречки так, чтобы они понравились всей семье? Поможет этот рецепт с пошаговыми фото. Котлеты получаются сочными и очень аппетитными.
Интересно! Простые и вкусные рецепты постных салатов на 2020 год
Ингредиенты:
- гречка вареная – 200 грамм;
- опята вареные – 100 грамм;
- репчатый лук – 1 штука;
- крахмал – 1 столовая ложка;
- соль – по вкусу;
- мука – для панировки;
- подсолнечное масло – для жарки.
Приготовление:
- Лук с грибами нарезать очень маленькими кусочками. Смешать вместе с отварной гречкой. Довести до состояния фарша блендером или мясорубкой.
- В получившуюся массу положить крахмал и соль. Довести все до однородности.
- Из фарша сделать котлеты и обвалять их в муке.
- Подготовленные котлеты поджарить с двух сторон на подсолнечном масле.
Постные гречневые котлеты с картофелем
Большой популярностью пользуется рецепт постных котлет из гречки с добавлением картофеля. Их можно сочетать как с салатами, так и с любыми другими постными блюдами.
Ингредиенты:
- гречка – 1 стакан;
- вода – 2 стакана;
- соль – по вкусу;
- картошка – 4 штуки;
- растительное масло – 30 миллилитров;
- зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Гречку сварить в указанном количестве воды с добавлением соли по вкусу.
- Картошку почистить и вымыть. Пропустить сквозь мелкую терку. Отжать от сока руками.
- Перемешать гречку и картофельную массу. Добавить немного соли и зелени. Обработать толкушкой, должна получиться пластичная смесь.
- Увлажнить руки и слепить из гречневой массы котлеты произвольной формы.
- Подогреть на сковородке растительное масло и поджарить котлеты в течение 4 минут на маленьком огне. Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще столько же.
Котлеты из гречки с горохом
Как приготовить необычные постные котлеты из гречки с горохом? Этот способ поможет тем, кто уже устал от привычного меню. Получаются нежные и вкусные котлетки.
Ингредиенты:
- желтый горох – 200 грамм;
- гречка зеленая – 70 грамм;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень – 1 пучок;
- манка – по необходимости;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – по необходимости.
Приготовление:
- Горох замочить на 5 часов. Если есть возможность, то оставить на ночь.
- После горох измельчить блендером, добавив немного воды. Должно получиться однородное пюре.
- Гречку довести до готовности. Лук и чеснок порезать как можно мельче. Зелень тоже порубить на небольшие кусочки.
- Подготовленный горох перемешать с гречневой крупой, овощами. Посолить.
- Готовая масса должна быть достаточно сочной. Положить манки – столько, чтобы фарш дошел до кондиции. Довести массу до однородности.
- Сделать из фарша котлеты. Они должны хорошо сохранять приданную им форму.
- Прогреть на сковородке масло и отправить туда котлеты. Поджарить до красивой корочки с обеих сторон.
Классический рецепт гречневых котлет
Данный пошаговый рецепт с фото рассказывает, как приготовить классические постные котлеты из гречки. Лучше всего подавать их с каким-нибудь вкусным соусом.
Ингредиенты:
- отварная гречка – 1 стакан;
- сырой картофель – 1 штука;
- растительное масло – 2 столовых ложки;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Кашу желательно отварить накануне, она должна быть вчерашней.
- Отправить гречку в чашу блендера. Установить самую большую мощность и довести крупу до состояния крошки.
- Картошку почистить и промыть, дать высохнуть. Пропустить сквозь среднюю терку.
- В одной посуде смешать картошку и гречневую массу. Посолить по вкусу, можно положить и других специй. Хорошо перемешать, слегка перетирая компоненты.
- Сделать из фарша котлеты произвольной формы и размера, но не слишком толстые. Разогреть на сковородке растительное маслом, положить туда заготовки.
- Поджарить на небольшом огне. На каждую сторону требуется по 4 минуты. Затем можно поставить в духовку, прогретую до 180 градусов, на 10 минут. Сразу подавать на стол.
Гречневые котлеты с овощами
Существует и вариант, как приготовить постные котлеты из гречки с овощами. Пошаговый рецепт с фото наглядно иллюстрирует процесс, делая его простым и понятным.
Ингредиенты:
- гречка дробленная – 140 грамм;
- вода – 300 миллилитров;
- репчатый лук – 100 грамм;
- фиолетовый лук – 80 грамм;
- морковь – 100 грамм;
- чеснок – 4 зубчика;
- пшеничная мука – 3 столовых ложки;
- соль и перец молотый – по вкусу;
- сушеный укроп – ½ чайной ложки;
- сушеная петрушка – ½ чайной ложки;
- майоран сушеный – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- панировочные сухари – 70 грамм.
Приготовление:
- Тщательно промыть гречку и отправить в кастрюлю. Залить водой и довести до готовности на среднем огне. Жидкость должна полностью выкипеть. Дать готовой крупе немного остыть.
- Почистить и вымыть лук, после чего нашинковать произвольным образом. Поджарить до смягчения.
- Вымыть и почистить морковь и пропустить через терку. Смешать с луком и продолжать готовку уже до мягкости моркови. Очень важно периодически помешивать овощи.
- Отправить ингредиенты в блендер или мясорубку вместе с гречкой. Довести до состояния пасты.
- Почистить фиолетовый лук и чеснок. Тоже пропустить сквозь мясорубку или обработать блендером. Смешать с гречкой, добавить муку. Довести до однородности.
- Добавить специи по вкусу. Можно использовать не только те, что указаны в рецепте. Снова все тщательно перемешать, чтобы масса получилась плотной.
- Сформировать из смеси котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
- Прогреть в сковородке растительное масло и выложить туда котлеты. Довести на среднем огне до корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и подать на стол, дополнив сметаной.
Котлеты из гречки, картошки и моркови
Вкус этих гречневых котлет будет очень близким к мясным. Они нравятся и взрослым, и детям. К тому же для приготовления всегда можно использовать остатки недоеденной каши.
Ингредиенты:
- отварная гречка – 1 стакан;
- картофель – 2-3 штуки;
- морковь – 1 штука;
- репчатый лук – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень – 1 пучок;
- вода – 70 миллилитров;
- растительное масло – для жарки;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Картошку очистить и сварить до готовности. На это потребуется около 20 минут.
- Лук помыть и очистить. Нарезать кубиками. Очищенную морковку измельчить при помощи терки. Обжарить овощи на подсолнечном масле до смягчения.
- Нарубить зелень и перемешать с обжаренными овощами. Ввести гречку и нарезанный картофель, чеснок.
- Обработать массу блендером. Смесь должна быть вязкой и без комков. Долить чуть-чуть воды. Масса должна напоминать тесто для оладий.
- Прогреть сковородку с растительным маслом и выложить на нее котлеты. Поджарить с двух сторон до красивой корочки. На это требуется буквально 2-3 минуты.
Гречневые котлеты с грибами и морковью
Гречка с грибами – довольно популярное блюдо, поэтому ее можно обыграть в форме котлет. Даже без добавления яйца котлеты получаются вкусными и сочными.
Ингредиенты:
- гречка вареная – 1 стакан;
- вешенки – 500 грамм;
- морковь – 2 штуки;
- лук – 1 штука;
- чеснок – 4 зубчика;
- петрушка – 1 пучок;
- мука – 4 столовых ложки;
- растительное масло – для жарки;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Морковь почистить и нарубить кусками произвольных размеров. Также измельчить очищенные лук и чеснок.
- Поджарить лук, морковь и чеснок на растительном масле. Овощи должны стать золотистыми.
- Промыть вешенки и нарезать их пластинками. Смешать с овощами и потомить вместе, пока не испарится жидкость.
- Полученную массу пропустить через мясорубку.
- Измельчить зелень и добавить к гречневой массе. Внести соль и перец по вкусу, другие специи.
- Сделать из гречки котлеты небольшого размера. Чтобы продукт не прилипал, можно немного увлажнить руки. Обвалять котлеты в муке.
- Поджарить с обеих сторон в растительном масле. Подавать или со свежими овощами, или с постным салатом.
Котлеты из гречки, картофеля и лука
Этот рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкусные постные гречневые котлеты. Лук добавляется по вкусу.
Ингредиенты:
- гречка – 300 грамм;
- картофель – 1 штука;
- лук репчатый – половинка;
- растительное масло – для жарки;
- соль – по вкусу;
- мука – 1 столовая ложка.
Приготовление:
- Отварить гречку до готовности и дать ей немного остыть.
- Картофель почистить и пропустить через терку. Смешать с гречневой крупой и посолить по желанию.
- Лук мелко нарубить и положить в гречневую массу. Удобно перемешивать компоненты руками.
- Положить столовую ложку муки и хорошо все смешать, пока фарш не дойдет до требуемой кондиции.
- Сформировать из полученной массы котлетки небольших размеров и поджарить с обеих сторон на сковородке с растительным маслом. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.
Зная, как приготовить постные котлеты из гречки, любая хозяйка сможет порадовать домочадцев вкусными блюдами. Пошаговые рецепты с фото очень просты и наглядны, поэтому определенно стоит взять их на заметку.