Петров пост установлен в честь памяти апостолов Петра и Павла. Перед началом поста каждый христианин изучает календарь питания по дням для мирян и узнает что можно кушать в пост, чтобы правильно составить меню.
Правила Петрова поста
Пост – очищение тела и души, поэтому православным придется воздержаться от некоторых видов пищи, а также не совершать греховных поступков:
- В пост нельзя употреблять молочные продукты, мясо, яйца.
- Нельзя курить и пить алкоголь, за исключением субботы, воскресенья и церковных праздников, когда разрешается выпить немного вина.
- В пост стоит отказаться от посещения развлекательных мероприятий, а все праздники отмечать в тесном семейном кругу, но без танцев, песен и шумных застолий.
- По канонам церкви нельзя вступать в брак.
- Запрещается гадать и совершать магические обряды.
- Нужно ограничить просмотр телевизора и использование социальных сетей.
- Супругам стоит воздержаться от интимной близости и зачатия ребенка.
Петров пост может длиться как 8 дней, так и 6 недель — все зависит от даты празднования Пасхи. В 2020 году он начинается 15 июня и заканчивается 11 июля.
Петров пост — правила питания
Петров пост отличается от Великого поста тем, что он не такой строгий. Календарь питания по дням для мирян разрешает, например, во вторник и четверг, а также в выходные дни кушать рыбу. В понедельник можно готовить горячую еду, но без масла. В среду и пятницу – употреблять только овощи, фрукты, орехи, мед, хлеб и пить воду. Это дни сухоядения.
На Петров пост, а именно на 7 июля, выпадает церковный праздник – Рождество Иоанна Предтечи. В этот день, независимо от того, на какой день недели он выпадает, разрешено кушать рыбу и горячую пищу с маслом.
Соблюдать все каноны церкви обязаны только монахи, для мирян календарь питания по дням может иметь послабления. Так, при наличии заболеваний можно кушать и то, что запрещено в пост, например, молочные продукты.
Нельзя строго ограничивать в еде детей, в их рационе должны быть и мясо, и молоко, а вот сладостей им можно давать меньше. Послабления поста также предусмотрены для военнослужащих, для тех, кто много путешествует или занят тяжелым физическим трудом. А также для тех, кто проходит лечение в больнице или находится в тюрьме.
Чтобы не навредить своему здоровью, перед началом поста лучше проконсультироваться с врачом, а чтобы не нарушить церковные правила – посоветоваться с духовным наставником.
Постное меню в Петров пост — рецепты
В 2020 году Петров пост будет длиться 27 дней, но он не такой строгий, а мирянам также можно отказаться от дней сухоядения и просто составить постное меню с рецептами вкусных и питательных блюд.
Картофельные зразы с грибами
В пост можно готовить самые разные блюда из картофеля. Его можно не только запечь или отварить, но и приготовить из него очень вкусные и сытные зразы с грибами.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 500 г грибов;
- 2 луковицы;
- 150 г зеленого лука;
- 100 г маслин (оливок);
- 100 г муки;
- 50 мл растительного масла.
Приготовление:
- Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности.
- В это время небольшими кусочками режем любые грибы, можно взять обычные шампиньоны.
- Кубиками крошим лук.
- Малыми кусочками измельчаем маслины.
- Мелко шинкуем перья зеленого лука.
- На сковороду с горячим маслом отправляем репчатый лук с грибами, обжариваем до готовности. В процессе солим и при желании перчим.
- После к грибам высыпаем зеленый лук, маслины и все перемешиваем.
- Как только картофель будет готов, сливаем с него жидкость, оставляем совсем немного и превращаем в пюре.
- Всыпаем муку, тщательно перемешиваем.
- Марлю смачиваем в воде, расстилаем на разделочной доске, а сверху кладем лепешку из картофельного теста.
- Теперь кладем на лепешку начинку и с помощью марли защипываем края, формируем зразу и панируем в муке.
- Жарим зразы на растительном масле до румяности.
Фасолевый суп
Так как в пост придется отказаться от мяса, то восполнить потерю белка можно блюдами из фасоли. Такие бобы богаты растительным белком, при этом они сытные, а блюда из них (даже постные) получаются очень вкусными.
Ингредиенты:
- 300 г фасоли;
- 2 -3 клубня картофеля;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- лавровый лист, зелень.
Приготовление:
- Фасоль хорошо промываем, можно замочить на ночь. Высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение часа.
- Очищенный картофель режем кубиками и после отправляем к бобам, варим до готовности.
- Кубиками шинкуем лук, тонкой соломкой нарезаем морковь. Высыпаем лук на сковороду с разогретым маслом, пассеруем до золотистости. После добавляем морковь, также слегка обжариваем.
- Теперь к овощам кладем томатную пасту, перемешиваем, обжариваем в течение минуты.
- Вливаем полстакана воды и слегка тушим овощи.
- Как только картофель станет мягким, отправляем овощную зажарку.
- Суп солим, перчим и кладем лавровый лист. Варим 5 минут.
- Готовый суп разливаем по тарелочкам, посыпаем свежей зеленью, при желании кладем маленький острый перчик и подаем к столу.
Голубцы с грибами и овощами
Голубцы могут быть не только мясными, но и постными. Для начинки используем грибы и овощи. Блюдо получается сытным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- 1 вилок капусты;
- 1 стакан риса;
- 500 г грибов;
- 3 луковицы;
- 2 моркови;
- 2 помидора;
- 1 сладкий перец;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Рис хорошо промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания воду подсаливаем и варим крупу 5 минут.
- Теперь берем кочан капусты, вырезаем кочерыжку и опускаем в кастрюлю с кипящей водой.
- Через 5 минут листики начнут отделяться от кочана. Аккуратно их достаем.
- Для начинки мелкими кусочками измельчаем грибы, обжариваем до золотистости. Солим и пересыпаем их к рису.
- Мелкими кубиками нарезаем лук, натираем на терке морковь, томаты ошпариваем кипятком, счищаем с них кожицу и режем небольшими кусочками. Также малыми кубиками нарезаем сладкий перец.
- На сковороду с маслом высыпаем лук, пассеруем до румяности. Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем еще 3-4 минуты.
- Как только морковь слегка припустится, выкладываем сладкий перец, а затем томаты и томатную пасту. Все перемешиваем и тушим 3 минуты.
- Теперь большую часть овощной массы отправляем к рису и грибам, к оставшейся доливаем воду, кладем лавровый лист, перец горошком и тушим 5-7 минут. В конце заправку немного подсаливаем.
- Начинку также солим, перчим и хорошо перемешиваем.
- Сразу подготовим кастрюлю: на дно кладем капустные листья и вливаем немного заправки.
- Теперь берем лист капусты, срезаем жесткую часть, выкладываем 2 ст. ложки начинки и заворачиваем конвертиком, сразу кладем в кастрюлю.
- Каждый слой голубцов поливаем заправкой, ставим кастрюлю на огонь, после закипания томим под крышкой 40-45 минут.
- Постные голубцы также можно приготовить с булгуром, картошкой и даже есть рецепт ленивых голубцов, когда овощи измельчаются и просто тушатся в томатном соусе.
Плов с изюмом
Многие знают, что плов можно приготовить не только с мясом, но и с сухофруктами. Блюдо получается вкусным, сытным и ароматным, его можно готовить не только в пост, но и в обычные дни.
Ингредиенты:
- 1 луковица;
- 3 моркови;
- 400 г тыквы;
- 400 г риса;
- 100 г изюма;
- 1 ч. л. зиры;
- соль и перец по вкусу;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 800 мл воды.
Приготовление:
- Четвертинками измельчаем лук и отправляем в казан с разогретым маслом, обжариваем до золотистости.
- В это время тонкой соломкой нарезаем морковь, добавляем к луку, солим, перчим, обжариваем еще пару минут.
- Небольшими кубиками режем тыкву, отправляем в казан, перемешиваем, жарим 5 минут.
- После к овощам подсыпаем зиру, вливаем воду и доводим до кипения.
- Затем добавляем изюм и хорошо промытый рис, который предварительно нужно вымочить в воде в течение часа.
- Больше ничего не перемешиваем, а накрываем казан крышкой и томим плов 20 минут.
- Уже готовое блюдо перемешиваем и подаем к столу.
- Еще плов можно приготовить не только с изюмом, но и с другими сухофруктами, например, с курагой и черносливом.
Пирог с рыбой и овощами
В Петров пост в разрешенные дни можно готовить блюда из рыбы. Ее можно просто запечь, потушить с овощами или приготовить очень вкусный и сытный пирог из слоеного теста.
Ингредиенты:
- 500 г рыбного филе;
- 3 клубня картофеля;
- 2 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. хмели-сунели;
- пучок укропа;
- постный майонез;
- соль и перец по вкусу;
- слоеное тесто.
Приготовление:
- Слоеное тесто раскатываем в пласт, перекладываем на противень с фольгой, которую смазываем маслом.
- На тесто, отступив от краев 5 см, выкладываем натертый на терке картофель, морковь и нарезанный четвертькольцами лук.
- Поверх лука раскладываем кусочки рыбного филе.
- Рыбу солим, перчим, посыпаем приправами и измельченной зеленью укропа.
- Смазываем все постным майонезом. После края теста загибаем и отправляем пирог в духовку на 50 минут, температура 180 °С.
- Постный майонез можно сделать в домашних условиях. Рецептов такого соуса очень много – из кешью, авокадо, растительного масла, фасоли и т. п.
Петров пост – переходящий по времени праздник, но он всегда выпадает на летний период, поэтому основой рациона станут овощи, зелень, ягоды и фрукты. Также по календарю питания по дням для мирян можно кушать рыбу, что позволит сделать постное меню более разнообразным и полезным. Но не стоит забывать, что истинная цель любого поста – очищение души.