Рулеты с лавашом – очень популярная закуска, ведь готовится она просто, а получается вкусно и сытно. Начинки для лаваша могут быть самыми разными, а значит, каждый раз можно открывать для себя новые рецепты.
Начинки для лаваша на каждый день
Предлагаем сразу три рецепта самых вкусных начинок для лаваша. Все ингредиенты простые, доступные, а приготовление самой закуски не потребует много сил и времени.
Ингредиенты для первой начинки:
- 300 г грибов;
- 1 луковица;
- 1-2 плавленых сырка;
- 3 зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- майонез по вкусу;
- зелень;
- растительное масло.
Для второй начинки:
- 100 г копченой колбасы;
- 100 г корейской моркови;
- 3-4 яйца;
- сливочный сыр.
Для третьей начинки:
- 100 г ветчины;
- 70 г твердого сыра;
- 2 огурца;
- 2 зубчика чеснока;
- майонез.
Приготовление:
- Для первой начинки небольшими брусочками режем грибы и отправляем на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до испарения всей жидкости.
- После к грибам высыпаем мелко покрошенный лук и жарим до готовности всех ингредиентов.
- На крупной терке измельчаем плавленые сырки.
- В майонез трем на мелкой терке чеснок и перемешиваем.
- Теперь берем один лист лаваша, смазываем майонезом и по всей поверхности раскладываем грибную начинку.
- Сверху накрываем еще одним листом лаваша, также смазываем его майонезом, сверху посыпаем сыром и мелко порубленной зеленью.
- Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет, оборачиваем фольгой и убираем на 1-2 часа в прохладное место.
Со второй начинкой:
- Для второй начинки небольшими кубиками режем копченую колбасу.
- На мелкой терке натираем вареные яйца.
- Лист лаваша смазываем сливочным сыром, сверху раскладываем колбасу и корейскую морковь.
- Накрываем вторым листом пресного хлеба, снова сыр, колбаса и вареные яйца.
- Скручиваем лаваш в рулет, оборачиваем в фольгу и на 1-2 часа – в холодильник.
- И для еще одной начинки берем ветчину и режем ее кубиками.
- На мелкой терке натираем твердый сыр.
- Через крупную терку пропускаем очищенный от кожуры свежий огурец.
- В майонез добавляем измельченный чеснок и все перемешиваем.
- Первый лист лаваша покрываем майонезом, сверху раскладываем ветчину и огурец.
- Второй лист лаваша также промазываем чесночным майонезом и присыпаем тертым сыром.
- Скручиваем в рулет, завернув в фольгу, убираем на 1-2 часа в холодильник.
- Как только рулеты хорошо пропитаются, достаем, фольгу убираем, нарезаем порционно, выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Начинки для лаваша на праздничный стол
Рулеты из лаваша – это не только простая повседневная закуска, но и отличный вариант сделать праздничный стол ярким, вкусным и разнообразным. И чтобы в этом убедиться, предлагаем сразу 6 рецептов начинок для приготовления праздничной закуски.
Ингредиенты для первой начинки:
- 200 г филе сельди;
- 200 мл майонеза;
- 150 г моркови;
- 200 г вареной свеклы;
- 3 яйца;
- 150 г картофеля;
- 100 г лука;
- зелень петрушки;
- соль по вкусу.
Для второй начинки:
- 350 г картофеля;
- 25 г сливочного масла;
- 150 г плавленого сыра;
- 300 г филе сельди;
- зелень лука и петрушки.
Для третьей начинки:
- 250 г крабовых палочек;
- 2 яйца;
- зелень петрушки;
- 20 г листьев салата;
- 60 мл майонеза.
Для четвертой начинки:
- 150 г моркови по-корейски;
- 2 яйца;
- 150 г огурца;
- 50 мл майонеза.
Для пятой начинки:
- 190 г сардин в масле;
- 4 яиц;
- 200 г твердого сыра;
- зелень по вкусу;
- майонез по вкусу.
Для шестой начинки:
- 150 г моцареллы;
- 300 г куриного филе;
- 1 яйцо (+2 яйца);
- зелень петрушки;
- 70 г лука;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- семена кунжута.
Приготовление:
- Начнем с первой закуски. Как в рецепте с фото, на фольгу кладем первый лист лаваша, смазываем майонезом, сверху кладем еще один лист пресного хлеба, также смазываем соусом. По всей поверхности распределяем вареную натертую на мелкой терке свеклу.
- Следующий лаваш смазываем майонезом и выкладываем вареную морковь, которую также пропускаем через мелкую терку.
- Теперь каждый последующий лаваш промазываем майонезом, делаем слой из яиц и картофеля.
- На последний лаваш кладем нарезанное кусочками филе сельди, присыпаем рыбу маринованным луком и зеленью.
- Аккуратно сворачиваем все в рулет, заворачиваем в фольгу и убираем в прохладное место. Такая простая и вкусная закуска из лаваша станет хорошей заменой всеми известного салата, ведь для начинки мы взяли те ингредиенты, которые используются в рецепте селедки под шубой.
Переходим к следующему рецепту с фото закуски:
- Начнем с того, что один лист лаваша смазываем сливочным сыром и сверху присыпаем измельченной зеленью лука и петрушки.
- Кладем следующий лист пресного хлеба и сверху ровным слоем распределяем толченый со сливочным маслом картофель.
- Поверх картофеля раскладываем кусочки сельди и сворачиваем все в рулет. Оборачиваем в пищевую пленку и кладем на 1,5 часа в холодильник.
С третьей начинкой:
- С помощью средней терки измельчаем крабовые палочки и вареные яйца.
- Зелень петрушки мелко шинкуем.
- Зелень салата также нарезаем на небольшие кусочки.
- Лист лаваша смазываем майонезом, сверху раскладываем морепродукты, яйца, посыпаем все зеленью и сворачиваем в рулет, который также убираем в прохладное место.
Переходим к четвертой начинке:
- Тонкими кольцами режем свежий огурец.
- На крупной терке измельчаем вареные яйца.
- В миску с огурцом добавляем яйца, корейскую морковь и майонез, все перемешиваем.
- Получившуюся начинку заворачиваем в рулет.
Еще один рецепт с фото вкусной и сытной закуски:
- Лист лаваша смазываем майонезом, сверху раскладываем сардину, которую измельчаем вилкой, присыпаем зеленью, сворачиваем в рулет и пока откладываем в сторону.
- Следующий лист также смазываем майонезом, сверху – вареные тертые яйца и зелень. На край пласта кладем рулет с рыбой и теперь все вместе сворачиваем.
- Третий смазанный майонезом лист лаваша присыпаем тертым сыром и зеленью. На край кладем рулет с рыбой и яйцами, также все вместе сворачиваем. Оборачиваем рулет в пленку и убираем на время в холодильник.
Шестая начинка:
- Для последней начинки небольшими кусочками нарезаем филе птицы, добавляем мелко покрошенный лук и вбиваем яйцо.
- Натираем на крупной терке моцареллу, мелко рубим зелень и измельчаем чеснок.
- Все ингредиенты солим, перчим и хорошо между собой перемешиваем.
- Лист лаваша разрезаем на прямоугольники, как в рецепте с фото, смазываем взбитыми яйцами и в каждый заворачиваем начинку.
- Рулетики кладем на противень с пергаментом, сверху смазываем яйцом, посыпаем семенами кунжута и ставим в духовку на 30 минут, температура 180 °С.
Вот такие разные на вкус начинки можно приготовить для лаваша. При желании вы можете менять состав ингредиентов в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Диетические начинки для лаваша
Для тех, кто следит за своим здоровьем, тоже найдутся рецепты простых и вкусных закусок. Предлагаем 3 начинки для лаваша, которые не навредят фигуре.
Ингредиенты для первой начинки:
- 300 г адыгейского сыра;
- пучок зелени;
- 1 куриное филе (отварное);
- ½ салатного лука;
- 2 помидора.
Для второй начинки:
- 3-4 отварных яйца;
- 100 г сыра «Моцарелла»;
- 1 ст. л. сметаны (йогурта);
- соль по вкусу;
- чеснок и зелень по вкусу.
Для третьей начинки:
- 200 г плавленого сыра;
- 1 огурец;
- 2 яйца;
- ½ моркови;
- ½ сладкого перца;
- 6 крабовых палочек;
- 100 г твердого сыра.
Приготовление:
- Для первой начинки на крупной терке натираем адыгейский сыр.
- Томаты режем небольшими кубиками.
- Мелко измельчаем зелень.
- Крошим малыми кубиками лук.
- Отварную грудку режем небольшими брусочками.
- Все ингредиенты отправляем в общую миску, подсыпаем по вкусу соль и перемешиваем.
- Лаваш разрезаем на три части, в каждую заворачиваем начинку. Получившиеся конвертики обжариваем до золотистости на сухой сковороде.
Для второй начинки:
- Через терку протираем вареные яйца, а чтобы еще уменьшить калорийность закуски, можно использовать не все желтки.
- К яйцам высыпаем измельченную зелень, кладем нежирную сметану или йогурт. Все перемешиваем, для пикантности при желании можно добавить чеснок.
- Лист лаваша разрезаем на равные части, заворачиваем в них начинку и обжариваем рулетики на сухой сковороде.
Для последней начинки:
- Из яиц жарим блинчик и нарезаем его соломкой.
- Тонкими полосками измельчаем сладкий перец, морковь, крабовые палочки и огурец.
- Твердый сыр натираем на терке.
- Лист лаваша смазываем плавленым сыром и выкладываем начинку в такой последовательности: огурец, омлет, морковь, сладкий перец, крабовые палочки и сыр.
- Заворачиваем все в рулет.
Вот такие диетические начинки можно приготовить быстро и легко по рецептам с фото, а главное, без вреда для здоровья и фигуры.
Сладкие начинки для лаваша
Начинки для лаваша могут быть не только сытными, но и сладкими. Предлагаем простые рецепты, которые позволят быстро приготовить вкусные десерты для всей семьи.
Ингредиенты для первой начинки:
- 3 яблока;
- 150 г арахиса;
- 20 г сливочного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. корицы;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Для второй начинки:
- 300 г малины;
- 400 г творога (9 %);
- 2 яйца;
- 2 ст. л. сметаны;
- 100 г сахара;
- сахарная пудра.
Приготовление:
- С помощью блендера измельчаем обжаренный на сухой сковороде арахис.
- Очищенные яблоки натираем на крупной терке, вливаем к ним сока цитруса, перемешиваем.
- На сковороду с растопленным сливочным маслом высыпаем сахар, корицу, выкладываем яблоки и тушим 5 минут.
- Лаваш разрезаем на прямоугольники, заворачиваем в них начинку.
- Каждый конвертик обмакиваем во взбитом яйце, после панируем в арахисе и обжариваем до золотистости.
- Для второй начинки:
- В блендер отправляем творог, сахар, яйца и сметану, все взбиваем до однородности.
- Лист лаваша смазываем творожной массой, сверху раскладываем малину, заворачиваем в рулет, перекладываем на противень с пергаментом.
- Запекаем рулеты 30-35 минут, при подаче посыпаем сахарной пудрой.
- Сладкие начинки можно готовить из любых фруктов, ягод и даже из тыквы, а особенно вкусным получается венский рулет с маковой начинкой.
Лаваш – простой, но универсальный продукт, который сочетается со многими ингредиентами. И здесь не нужно ломать голову над тем, какую закуску с ним приготовить, достаточно только выбрать любой понравившийся рецепт. Все предложенные варианты начинок вкусные и не потребуют большого кулинарного мастерства.