Очень вкусные хрустящие малосольные огурцы можно приготовить в банке по одному из лучших пошаговых рецептов быстрого приготовления за сутки.
Огурцы малосольные в трехлитровой банке за ночь
Всего за сутки (а точнее, за одну ночь) можно приготовить малосольные хрустящие огурцы в банке по простому рецепту быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- огурцы – 2 кг;
- укроп сушеный – 8 зонтиков;
- листья смородины, вишни – по 8 шт.;
- листья хрена – 1 шт. большой;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- перец черный – 10 шт.;
- перец душистый – 3 шт.;
- перец острый красный – 1 стручок;
- гвоздика – 6 бутонов.
Для рассола:
- вода – 1,5 л;
- соль – 3 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Приготовление:
- Огурцы (только что сорванные с грядки) используем сразу, в противном случае замачиваем на два-три часа. И в одном, и другом случае огурцы перед укладкой в банки тщательно промываем, срезаем кончики.
- Пока огурцы замачиваются, подготавливаем банки и все пряности, промываем и оставляем на рабочей поверхности.
- Огурцы сортируем по размеру, ставим на огонь емкость с водой для приготовления маринада. Даем ему прокипеть 5-7 минут с растворенными усилителями вкуса (они же консерванты).
- В банку выкладываем сначала все пряности (оставив немного для верха), порвав или просто согнув в два-три раза лист хрена. Пряную «подушку» уплотняем рукой.
- Укладываем в банку огурцы по убыванию размера, между слоями также можно поместить небольшую часть оставшихся пряностей.
- Заполненные огурцами и пряностями банки наполняем кипящим рассолом, производя эту процедуру со всей осторожностью, наливая понемногу в самый центр банки.
- Банку наполняем рассолом «под завязку», укрываем крышкой или тарелкой, оставляем на ночь при комнатной температуре.
С утра малосольные огурцы уже можно употреблять, начиная с самых маленьких (их мы как раз уложили сверху).
Рецепт малосольных огурцов в банке за сутки
При желании приготовить хрустящие малосольные огурцы за сутки, можно воспользоваться простым рецептом быстрой их засолки в банке.
Ингредиенты:
- огурцы небольшие – 1,5 кг;
- листья дуба, смородины, хрена – по 5 шт.;
- укроп в зонтиках – 4-5 шт.;
- чеснок – 6-8 зубчиков;
- перец горошком по вкусу;
- вода – 1,5 л;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
- Перед приготовлением овощи замачиваем на пару часов (если они крупные или собраны недавно). После замачивания тщательно промываем.
- В указанном в рецепте количестве воды растворяем соль и сахар, поставив на прогревание. Доводим маринад до кипения, даем покипеть 3-4 минуты, отключаем нагрев. Рассол можно приготовить заранее, чтобы к нужному моменту он успел остыть.
- Промытые и обсушенные пряные листья выкладываем в приготовленную чистую банку (стерилизовать не надо). Добавляем к пряностям очищенные зубчики чеснока и перец.
- Заполняем банку огурцами, срезав предварительно с каждого оба кончика. Огурцы располагаем в вертикальном положении максимально плотно.
- После выкладки первого ряда на него также распределяем некоторое количество пряностей, продолжаем наполнять банку более мелкими огурцами.
Остывший рассол выливаем в банку по горлышко, закрываем сверху и оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре. Еще 10-12 часов огурцы должны провести в холодильнике, после чего можно пробовать то, что получилось.
Малосоленые огурцы в банке по простому рецепту без сахара
Приготовить малосольные хрустящие огурцы в банке можно всего за сутки по простому рецепту быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- огурцы – 2 кг;
- соль – 3 ст. л.;
- укроп свежий с зонтиками – небольшой пучок;
- чеснок – 1 головка;
- вода кипяченая – 1,5 л.
Приготовление:
- Для приготовления малосольных огурцов по этому рецепту без сахара и с минимальным составом пряных добавок необходимо максимально напитать огурцы влагой. Для этого их промываем и замачиваем на 5-6 часов.
- Овощи после замачивания еще раз основательно промываем, как и укроп.
- Одновременно в прокипяченной воде растворяем соль, оставляем рассол остывать.
- Кончики с огурцов срезать необязательно, калибруем их по размеру и приступаем к укладке в банку.
- Сначала на дно банки помещаем большую часть укропа, предварительно его нарезав или просто согнув веточки с зонтиками.
- Половину зубков неочищенного чеснока раздавливаем ножом или другим подручным предметом, также отправляем на дно банки.
- Раскладываем первый ряд огурцов в банке вертикально, располагая максимально плотно друг к другу. Сначала укладываем огурцы по окружности, придавливая к стенке, затем заполняем середину.
- Сверху располагаем веточки укропа и неочищенные зубчики чеснока, продолжаем укладывать огурцы в произвольном порядке, но также достаточно плотно.
Заполненную огурцами банку наполняем рассолом, закрываем пластмассовой крышкой и оставляем при комнатной температуре.
Огурцы малосольные в банке за сутки в простом рассоле
Малосольные хрустящие огурцы приготовим в банке с простым рассолом на обычной воде по рецепту быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- огурцы – 1,5-2 кг;
- листья хрена – 2 шт.;
- укроп с зонтиками – пара веточек;
- листья смородины, вишни – по 6 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- лавровый лист – 4 шт.;
- перец черный горошком – по вкусу;
- соль – 3 ст. л на 2 л воды.
Приготовление:
- С подготовленных по всем правилам огурцов (промытых, замоченных как минимум на два-три часа) срезаем кончики. Если огурцы молодые и с тонкой кожицей, то этот шаг приготовления можно пропустить.
- Пряные добавки также необходимо подготовить, чтобы ничего не забыть положить в банку. Поэтому их промываем и раскладываем на подходящую плоскую широкую тарелку или блюдо.
- Заранее приготовим рассол, чтобы соль в нем полностью растворилась, так как мы не будем его кипятить. Для рассола используем обычную чистую воду и крупную каменную соль.
- Подготовив все необходимое, приступаем к укладке огурцов в банку. Сначала выкладываем большую часть подготовленных специй и пряностей.
- Для удобства укладки огурцов банку слегка наклоняем и устанавливаем самые крупные из них вертикально. Так заполняем нижнюю часть банки, после чего выкладываем очередную порцию пряностей. Верхнюю часть емкости наполняем огурцами меньшего размера в любом положении, но обязательно плотно друг к другу.
- Наполняем банку рассолом до самого горлышка, закрываем пластмассовой крышкой. При желании еще больше сократить срок приготовления малосольных огурцов, рассол можно подогреть до горячего состояния либо прокипятить.
Банку оставляем при комнатной температуре на сутки, затем убираем в холодильник.
Малосольные огурцы за сутки в газированном рассоле
Хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы можно получить по простому рецепту быстрого приготовления в банке за сутки.
Ингредиенты:
- огурцы – около 2 кг (на трехлитровую банку);
- листья хрена, вишни, смородины;
- укроп сушеный или свежий, но с соцветиями;
- соль – 3 ст. л.;
- минеральная вода сильногазированная – 1 полуторалитровая бутылка;
- чеснок по вкусу;
- перец горошком – горсть;
- острый перец и другие специи по вкусу (и по желанию).
Приготовление:
- Подготавливаем все перечисленные в рецепте ингредиенты, раскладываем на рабочем столе в готовности.
- У огурцов срезаем кончики, чеснок очищаем и делаем мелкую нарезку, некоторую часть сразу выкладываем в подготовленную банку.
- Также в банку выкладываем по частям нарезанные листья хрена и остальные пряные добавки.
- Расположив огурцы в банке вертикально, насыпаем соль и наливаем половину приготовленной минералки.
- Сдабриваем будущие малосольные огурцы очередной порцией пряностей и приправ, желательно добавить и острый красный перец (целиком или нарезанный). Сверху в произвольном положении очень плотно укладываем оставшиеся огурцы, прикладывая небольшое усилие.
Доливаем оставшуюся минеральную воду, закрываем крышкой и оставляем в теплом месте на сутки, снимаем пробу.
Малосольные огурцы с начинкой в банке за сутки
По оригинальному рецепту быстрого приготовления в банке можно получить вкусные, хрустящие и красивые малосольные огурцы за сутки.
Ингредиенты:
- огурцы длинноплодные;
- помидоры.
Для маринада на 1 литр воды:
- соль – 2 ст. л. с горкой;
- сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
- Промываем огурцы и нарезаем их тонкими пластинами, используя овощечистку.
- Промытые помидоры нарезаем ломтиками, по одному заворачиваем в огуречную пластину.
- Все подготовленные огуречные пластины с начинкой укладываем в банку плотными рядами.
- Из указанных в рецепте ингредиентов готовим маринад и заливаем в плотно заполненные овощами банки, закрываем крышками.
- Ставим банки с огурцами в темное теплое место и оставляем на сутки, затем переносим в холодильник.
Приготовить очень вкусные малосольные огурцы в банке можно достаточно быстро, всего за одни сутки, главное — выбрать один из лучших пошаговых рецептов.