Делаем лимончелло в домашних условиях

Лимончелло — сладкий, терпкий, освежающий итальянский напиток, который не сравнится ни с чем. Предлагаем рецепты его приготовления в домашних условиях.

Классический рецепт

Традиционный способ приготовления лимончелло в домашних условиях предусматривает настаивание лимонной кожуры на спирту и в дальнейшем разбавление ее сахарным сиропом. 

Ингредиенты:

• лимоны — 3 крупных плода;
• спирт 96 % — 250 мл;
• сахар-песок — 175 г;
• вода — 450 мл. 

Интересно! Вкусная свиная рулька запеченная в духовке

Приготовление:

• Лимоны после покупки тщательно промыть под водой и желательно с мылом, ошпарить горячей водой. Домашние плоды достаточно будет просто промыть.
• Используя овощечистку, срезать тонким слоем лимонную цедру без белой пленки. Выложить ее в подходящую банку. Залить спиртом. 

• Закрыть, взболтать. Убрать на 7 суток в теплое, темное место. При этом важно не забывать ежедневно его встряхивать. 

• Спустя указанное время, процедить лимонный спиртовой настой через несколько слоев марли в чистую банку. 

• Марлю со жмыхом хорошо отжать. Дополнительно требуется приготовить сладкий сироп. Чистую жидкость отправить в кастрюлю и высыпать в нее сахар. Варить на среднем огне до полного растворения крупинок. 

• Залить горячий сироп в спиртовую настойку. Закрыть капроновой крышкой и снова поставить на 4 суток в тепло. 
• Спустя указанное время, при необходимости можно повторно процедить напиток. Убрать в холод на 30-40 минут. 

Интересно! Готовим торт Рафаэлло по самому вкусному рецепту

Лимонная настойка

В домашних условиях по рецепту на спирту можно приготовить вкусный, освежающий и ароматный напиток лимончелло. 

Ингредиенты:

• лимоны — 4 шт.;
• спирт 87 % — 700 мл;
• сахар-песок — 300 г;
• вода и сок лимона — 1,7 л.

Приготовление:

• Покупные лимоны промыть, обдать крутым кипятком и обсушить. Аккуратно счистить только цедру со всех плодов. 

• Спирт вылить в банку. Высыпать в него лимонную цедру. 
• Закрыть емкость капроновой крышкой. Убрать в холодильник на 8-10 дней. 

• Нарезать лимоны крупными кольцами. Удалить аккуратно белую пленку. После разделить на дольки. 
• Переложить полученные дольки в стеклянную банку. Засыпать сахаром (150 г). Закрыть, убрать в холодное место. 

• Настойка приобрела красивый желтый оттенок, а лимон пустил достаточное количество сока. 
• Лимонный сок с сахаром разбавить чистой водой до объема 1 л. Вылить полученный состав в стеклянную банку вместимостью 3 л. 

• В 700 мл простой воды добавить 150 г сахарного песка. Размешивать до полного растворения, вылить в общую тару. 
• Через сито отфильтровать цедру лимона. 

• Вылить спиртовую настойку в 3-литровую банку. Хорошо перемешать, убрать в холодильник на 2-3 дня. 

Простой рецепт

Лимончелло, приготовленный в домашних условиях на самогоне - простой и оригинальный. Он обладает ярким вкусом и ароматом. 

Ингредиенты:

• самогон — 1 л;
• лимоны — 8 шт.;
• вода бутилированная — 2 л;
• сахар — 0,4 кг.

Приготовление:

• Лимоны промыть, обдать крутым кипятком. Используя терку, аккуратно счистить лимонную цедру. Делать это нужно аккуратно, чтобы не срезать белую пленку. В противном случае напиток пить будет невозможно. 

• Самогон перелить в 3-литровую банку и высыпать в него полученную цедру. 
• Горлышко банки накрыть простым фасовочным пакетом. Затем закрыть полиэтиленовой крышкой. 

• Встряхнуть полученную смесь. Убрать банку в прохладное темное место на 3 суток. 
• В чистую 3-литровую банку налить чистой воды. Высыпать в нее сахарный песок. 
• Взбалтывать до полного растворения крупинок сахара. 

• В воронку поставить кусок стерильной ваты. Разместить ее на банку со сладким сиропом. 
• Процедить лимонную настойку. 
• Снова накрыть полиэтиленовым пакетом и закрыть капроновой крышкой. 

• Аккуратно все взболтать. Выдержать в холодном месте 2-3 часа, и можно употреблять.

Лимончелло с мятой

Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления лимончелло с мятой на спирту в домашних условиях. Напиток получается очень вкусным, ароматным. 

Ингредиенты:

• лимоны — 8 шт.;
• спирт 90 % — 700 мл;
• сахар — 800 г;
• вода — 2 л;
• сухая мята — 2 ч. л.

Приготовление:

• Лимоны промыть, обдать крутым кипятком. Используя иглу с ниткой, проколоть верхушку, завязать и оставить ниточку, чтобы плоды могли находиться в подвешенном состоянии. 

• Указанное количество спирта вылить в стеклянную банку.
• Разместить лимоны с нитками таким образом, чтобы они алкогольного напитка не касались. Выше жидкости на 1 см.

• Нитки удобно будет зажать капроновой крышкой. Убрать банку с содержимым в теплое темное место на 7 суток. 
• Спустя указанное время спирт приобретет яркий лимонный оттенок и на дне появился небольшой осадок. 
• Аккуратно убрать лимоны из банки и выбросить. 
• С 6 крупных лимонов срезать цедру. Выложить ее в спиртовую часть. Взболтать, закрыть крышкой и убрать в теплое, темное место на неделю. 

• В кастрюлю вылить указанное количество воды. Поставить на плиту, довести до кипения. Высыпать сухую мяту, сахарный песок. 
• Прокипятить 5 минут, а после снять с плиты и немного остудить.
• Процедить спиртовую лимонную настойку через сито. Слегка отжать, используя маленькую ложку. 

• Выложить стружку лимона в теплый мятно-сладкий сироп. Дождаться полного охлаждения. После процедить его через мелкое сито.

• Сироп соединить со спиртовой основной в стеклянной банке. Немного взболтать.
• Убрать в холодильник на 7 суток, а после процедить через марлю.

Лимончелло на водке

На основе этого напитка можно приготовить большое количество десертов, коктейлей. Дополнительно лимончелло улучшает процесс переваривания пищи. Предлагаем рассмотреть рецепт его приготовления в домашних условиях на водке.

Ингредиенты:

• цедра 10 лимонов;
• водка — 700 мл;
• вода простая — 300 мл;
• сахар-песок — 300 г.

Приготовление:

• Лимоны хорошо промыть в горячей воде. Дополнительно рекомендуется еще обдать крутым кипятком. 
• С помощью ножа для овощей счистить аккуратно шкурку с подготовленных лимонов. Важно срезать только желтую часть, без белой. 

• В стеклянную банку переложить лимонную цедру. 

• Залить указанным количеством водки. 
• Емкость закрыть плотно крышкой. Убрать в темное прохладное место на 30 дней. Время от времени банку требуется встряхивать. 
• Спустя указанное время процедить лимончелло через сито и марлю, чтобы напиток получился прозрачным и красивым. 

• В горячую воду высыпать сахарный песок. Перемешать до полного растворения крупинок. После обязательно охладить. 
• Соединить сахарный сироп со спиртовым настоем. Все хорошо перемешать. 

• Ликер готов. Осталось его немного охладить. 

Лимончелло из двух видов цитрусовых

Это рецепт необычного лимончелло в домашних условиях на водке. Для приготовления напитка будет использоваться цедра лимона и грейпфрута.

Ингредиенты:

• цедра 10 лимонов;
• цедра 1 грейпфрута;
• водка — 1 л;
• вода — 1,25 л;
• сахар-песок — 2 стакана.

Приготовление:

• Снять аккуратно цедру с цитрусовых плодов. Выложить ее в банку с алкогольным напитком. Закрыть и убрать в прохладное темное место настаиваться 5 суток. 

• Спустя указанное время процедить спиртовой настой от кожуры. Он получается яркого, насыщенного оттенка. 

• В кастрюлю вылить указанное количество воды. 
• Высыпать в нее сахарный песок. Поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем нагреве 5 минут. 

• В готовый сахарный сироп поместить цедру цитрусовых плодов. Закрыть и оставить настаиваться до полного охлаждения. 
• Процедить сладкий сироп в спиртовой. Закрыть крышкой и немного встряхнуть. 

• Убрать в холодильник на сутки. После при необходимости процедить через сито, разлить по стерильным бутылкам. 

Лимончелло по-домашнему

Еще один быстрый и простой рецепт приготовления лимончелло в домашних условиях на водке. Напиток получается очень ароматным, нежным и вкусным. 

Ингредиенты:

• вода — 1,2 л;
• водка — 1 л;
• лимоны — 800 г;
• сахар-песок — 1 л.

Приготовление:

1. Указанное количество воды вылить в кастрюлю. Засыпать сахарный песок. Поставить на плиту, довести до кипения. 
2. Лимоны промыть под проточной водой и дополнительно обдать крутым кипятком. Плоды разрезать на дольки. 
3. Измельчить цитрусовые блендером до кашицеобразного состояния. Выложить их в чистую стеклянную банку. 
4. Залить кипящим сладким сиропом. Прикрыть, охладить до 50 градусов. 
5. Перелить лимонный настой в емкость большего размера. Влить 1 л водки, размешать. 
6. Остудить до комнатной температуры. После обязательно процедить через несколько слоев марли в чистую банку. Плотно закрыть крышкой. Убрать в холодильник, настаивать сутки.

Сделать лимончелло в домашних условиях несложно. Причем рецептов и способов приготовления напитка огромное множество. Все они получаются очень вкусными и ароматными. Настойка на спирту, самогоне или водке удивит гостей или родных.