Новый год – время удивлять своих близких не только подарками, но и изысканными блюдами. Кролик в духовке – это очень вкусное и полезное угощение, которое украсит ваш праздничный стол. Если вы ищете идеальный рецепт кролика, который сделает Новый год 2025 незабываемым, вы попали по адресу.
Ингредиенты
Для приготовления вкусного кролика в духовке вам понадобятся:
-
Кролик (тушка) – 1,5–2 кг
-
Чеснок – 4–5 зубчиков
-
Лук репчатый – 2 шт.
-
Морковь – 1 крупная
-
Белое сухое вино – 150 мл
-
Сливки (20%) – 200 мл
-
Оливковое масло – 3 ст. ложки
-
Лавровый лист – 2 шт.
-
Пряности: розмарин, тимьян, паприка – по вкусу.
-
Соль и перец – по вкусу.
-
Лимонный сок – 2 ст. ложки.
-
Картофель – 1 кг.
Пошаговый рецепт
Подготовка кролика:
-
Промойте тушку кролика под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
-
Натрите кролика солью, перцем, лимонным соком и оставьте мариноваться на 30 минут.
Совет. Кролика можно запекать целиком или разделать на порционные куски.
Основной маринад:
-
Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, розмарином, тимьяном и паприкой.
-
Тщательно обмажьте кролика приготовленной смесью.
-
Поместите тушку в глубокую миску, добавьте лавровый лист и залейте белым вином. Маринуйте 2–3 часа в холодильнике.
Подготовка овощей
-
Нарежьте лук полукольцами, а морковь – кольцами.
-
Картофель очистите и разрежьте на крупные куски.
Запекание
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
На дно формы для запекания выложите картофель, лук и морковь. Сверху разместите кролика.
-
Полейте мясо остатками маринада и добавьте сливки.
-
Накройте форму фольгой и запекайте 1,5 часа.
-
Снимите фольгу за 20 минут до окончания приготовления, чтобы мясо немного подрумянилось.
-
Проверьте готовность кролика, проколов мясо вилкой – сок должен быть прозрачным.
Полезные советы
-
Выбирайте молодого кролика. Его мясо более мягкое и нежное, идеально для запекания.
-
Не пропускайте этап маринования. Мариновать кролика можно до 12 часов в холодильнике, но оптимально – 2–3 часа. При желании вино в маринаде можно заменить на яблочный сок.
-
Подавайте с вином и легким салатом из свежих овощей. Белое сухое или игристое вино прекрасно подчеркнет вкус блюда.
Итог
Теперь вы знаете, как приготовить кролика в духовке для Нового года 2025. Этот изысканный рецепт порадует гостей своей нежностью и элегантной подачей. Попробуйте этот новогодний рецепт, и ваш праздник запомнится надолго.