Когда солить капусту в феврале 2022 года по лунному календарю

Солить капусту лучше всего на растущую Луну. Выбрать благоприятные дни для засолки капусты в феврале 2022 года поможет расположение ночного светила. Со 2 февраля 2022 года по 15 февраля оно будет находиться в стадии роста. Лунный календарь укажет, когда солить капусту, чтобы продукт сохранился дольше, был полезным и вкусным.

Когда нельзя солить капусту в феврале 2022 года по лунному календарю

Расположение Луны по отношению к созвездиям, рост или убывание влияют на жизненные процессы на земле. Засолка капусты — не исключение.

Обратите внимание:

В дни новолуния бактерии, вызывающие брожение, практически не работают.
Полнолуние также влияет на рост и жизнедеятельность бактерий. Капуста, засоленная в этот период, будет менее вкусной. Продукт может быстро испортиться, да и получится мягкой, без хруста.
В период убывания сок из капусты будет вытекать неактивно. Его может не хватить для хорошей просолки. Лучше дождаться благоприятного времени.
Прохождение ночного светила через созвездия водных знаков и Девы неблагоприятно для засолки.

Не рекомендуется солить капусту в женские дни: среду, субботу. Удачно подойдут четверг, понедельник и вторник.

Засоленный в кадке продукт не стоит часто открывать. Заготовка может быстро пересохнуть.

Если шинковать капусту в плохом настроении, может получиться кислятина. Слабо промятые листья, недостаточно утрамбованные испортят процесс. Если настроения нет, дату засолки лучше перенести. Хорошее самочувствие успешно повлияет на процесс.

Если солить капусту на долгий период, стоит обращать внимание на поверья и приметы. Если продукт быстро съедят, заготовки можно делать в любой подходящий день.

Интересно! Как засолить лосось в домашних условиях

Когда можно солить капусту в феврале 2022 года по лунному календарю

С 5 по 11 февраля, а также 15-е число — благоприятные дни для заготовок. Отличная засолка получится на растущую Луну, проходящую в созвездиях огненных знаков и Тельце. Капуста будет хрустящей и сможет долго храниться. При правильной шинковке и засолке она пролежит до следующего урожая.

Доставать на стол готовый продукт лучше тоже в указанные даты.

Обычно солят продукт, который собран в октябре-ноябре, сразу после первых заморозков. Под воздействием низкой температуры кислота в листьях превращается в сахар. Именно поэтому закваска получается вкусной.

До февраля капуста может долежать только при правильном хранении. Поэтому для правильной засолки нужно соблюдать рекомендации:

Использовать поздние сорта.
Кочаны должны быть плотными, не мягкими.
Кочерыжки стоит вырезать.
Шинковать нужно как можно тоньше.
Листья хрена, смородины помогут засолке стать хрустящей.
Нельзя использовать йодированную соль.

Следуя простым советам, получите вкусное и полезное блюдо, а листья сохранят питательную ценность и ценные для организма бактерии.

Рецепт засолки капусты

Для шинковки листьев нужно широкое лезвие. Нарезанную капусту выкладывают в емкость. Сверху насыпают смесь соли и сахара в равных долях. Добавляют морковь, ягоды клюквы, перец горошком, листья хрена и смородины.

Всю смесь тщательно перемешивают и плотно утрамбовывают. Капуста должна пустить сок, чтобы начался процесс брожения. Время засолки — 1,5 недели.

Интересно! Как солить белые грибы на зиму в банках

Правила засолки капусты

Важная составляющая при засолке капусты — соль. Именно ею можно улучшить процесс или все испортить. Нельзя применять пищевую соль, а тем более с йодом в составе. Соль должна быть специальная — засолочная. Именно в такой меньше всего добавок.

Количество соли также играет роль. Принято считать, что продукт не возьмет больше, чем нужно. Пересоленную капусту можно промыть, но с водой уйдет и часть вкуса. Поэтому соль нужно равномерно распределять по всей поверхности листьев. Этого будет достаточно. Необходимо не забыть хорошенько помять и утрамбовать кочаны.

Большое значение имеют емкости для засолки. Бочку требуется тщательно промыть и просушить. Стеклянные банки также нуждаются в обработке. Нельзя солить в металлической посуде. Накрывать емкости нужно будет холщовой тканью, чтобы капуста «дышала».

Укладывать рубленый овощ в емкость нужно плотными слоями. Нельзя допускать пустых мест. Листья следует тщательно промять. Для выпуска газов в момент брожения нужно протыкать капусту вилкой. Заготовка должна бродить при температуре выше комнатной, храниться в прохладном месте.

Итоги

Со 2 по 15 февраля 2022 года ночное светило будет находиться в стадии роста. Отличная засолка получится на растущую Луну, проходящую в созвездиях Льва, Овна, Стрельца и Тельца.