Вкус салата «Оливье» многим знаком еще с детства, несмотря на то, что такое блюдо было придумано французским поваром. Классический рецепт салата и сейчас остается тайной, но в русской кухни есть свои пошаговые рецепты с фото такого вкусного праздничного блюда.
Салат «Оливье» с колбасой
Сегодня есть несколько вариация приготовления салата «Оливье», но мы начнем с классического рецепта с колбасой, картошкой и майонезом. Несмотря на такой простой состав, блюдо получается очень вкусным, сытным и аппетитным, как на пошаговых фото.
Ингредиенты:
- 200 г вареной колбасы;
- 2 яйца;
- 2 клубня картофеля;
- 1 морковь;
- 150 г зеленого горошка;
- 2 соленых огурца;
- 1 луковица;
- майонез по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Отвариваем все нужные для салата ингредиенты. И как только они остынут, начинаем готовить блюдо и первым режем картофель кубиками.
- Чуть меньшими по размерам кубиками нарезаем морковь.
- Крошим яйца также кубиками.
- Не забываем про соленые огурцы, их также измельчаем малыми кубками.
- Теперь шинкуем кубиками лук, и чтобы он не портил готовое блюдо своим горьким привкусом, ошпариваем овощ кипятком.
- Далее берем докторскую колбасу, именно с таким колбасным изделием готовили салат в советские годы. Нарезаем красивыми кубиками, так именно такой ингредиент является самым главным.
- Затем в салатник отправляем все подготовленные компоненты вместе с зеленым консервированным горошком.
- Подсыпаем по вкусу соль, перец, кладем майонез, перемешиваем, при желании украшаем свежей зеленью, и подаем блюдо к столу.
Интересно! Самые оригинальные блюда на Новый год 2020
Готовим «Оливье» с курицей
Рецепт «Оливье» с курицей – также является одним из вариантов приготовления классического салата. Блюдо получается нежирным, но при этом более сытным и нежным на вкус. Пошаговый рецепт с фото мало чем отличается от варианта с колбасой, для заправки подойдет как майонез, так и сметана.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 500 г картофеля;
- 1 морковь;
- 3-4 соленых огурца;
- 180 г зеленого горошка;
- 2 яйца;
- соль и перец по вкусу;
- майонез по вкусу.
Приготовление:
- Уже отваренный и очищенный картофель режем кубиками.
- Мелкими кубиками измельчаем и вареную морковь.
- Переходим к филе птицы, которое предварительно отвариваем до мягкости, его разрезаем поперек волокон, а затем измельчаем малыми кусочками.
- Крошим вареные яйца.
- Небольшими кубиками нарезаем соленые огурцы.
- Теперь все ингредиенты, включая и консервированный горошек, отправляем в салатницу.
- По вкусу подсыпаем соль, перец, добавляем майонез, перемешиваем и вкусное блюдо готово.
Рецепт с колбасой и свежим огурцом
Классический рецепт салата «Оливье» как правило, готовят с солеными или квашеными огурцами, но такое блюдо можно подать на стол и с добавлением свежего овоща. Пошаговый рецепт с фото такого угощения такой же простой, блюдо получается вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- 400 г колбасы;
- 270 г зеленого горошка;
- 5 яиц;
- 2 моркови;
- 4 картофеля;
- 1 огурец;
- 6 ст. л. майонеза;
- зелень петрушки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Как и всегда начинаем с того, что отвариваем картофель, яйца и морковь. Все остужаем и чистим. Свежий огурец измельчаем небольшими кубиками. Очищать овощ от кожуры не стоит, иначе он даст много сока, и салат получится водянистым.
- Колбасу вареную или можно взять ветчину, режем небольшими кубиками.
- Теперь на очереди морковь, ее измельчаем малыми кубиками.
- Далее осталось также нарезать кубиками картофель и покрошить вареные яйца.
- Зелень петрушки мелко шинкуем.
- Теперь в общую миску перекладываем все нарезанные ингредиенты, высыпаем зеленый горошек.
- Подсыпаем соль, перец, перемешиваем и заправляем салат майонезом.
Интересно! Вкусные салаты без майонеза на Новый год 2020
Рецепт со свежим огурцом и мясом
Салат «Оливье» со свежим огурцом можно сделать с колбасой или мясом. Мясной продукт для классического пошагового рецепта с фото можно взять в виде телятины или говядины, но многие хозяйки отмечают, что лучше всего для такого блюда подходит именно куриное филе.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 4 картофеля;
- 2 моркови;
- 5 яиц;
- 1-2 свежего огурца;
- 1 банка зеленого горошка;
- зеленый лук;
- майонез.
Приготовление:
- Отварной картофель режем небольшими кубиками, сразу перекладываем в миску.
- Теперь берем уже готовое филе птицы, нарезаем малыми кусочками и отправляем мясо к картофелю.
- Следом выкладываем морковь, которую измельчаем малыми кубиками.
- Небольшими брусочками измельчаем свежие огурцы, высыпаем к остальным ингредиентам.
- И теперь в общую массу высыпаем покрошенные кубиками яйца.
- Далее добавляем зеленый горошек и мелко нашинкованную зелень лука.
- Все ингредиенты перемешиваем, добавив немного соли, перца и майонез.
Вот и вкусный салат готов, осталось подумать над его подачей и украшением, но здесь уже выбор остается только за вами.
Салат-желе «Оливье»
«Оливье» часто готовят на праздник, но если надоело постоянно готовить салат с колбасой и картошкой, то предлагаем переиграть классический рецепт и приготовить его в виде желе. А как получить такое необычное блюдо, можно узнать из предложенного рецепта с пошаговым фото.
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 200 г ветчины;
- 2-3 г картофеля;
- 1 большая морковь;
- 100 г зеленого горошка;
- 100 г маслин.
Для соуса-желе:
- 3-4 ст. л. майонеза;
- 4 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. горчицы зерновой;
- 150 мл рассола из-под горошка;
- 15 г желатина.
Приготовление:
- Открываем баночку с горошком, сливаем жидкость в отдельную чашу и размешиваем в ней желатин, оставляем в сторону набухать.
- Для соуса смешиваем майонез со сметаной и зерновой горчицей.
- Маслины, которые можно заменить маринованными огурцами, измельчаем небольшими кусочками. Кубиками нарезаем и другие ингредиенты для салата – картофель, морковь и ветчину.
- Набухший желатин растапливаем на плите или в микроволновке, остужаем и вливаем в соус, размешиваем до однородности.
- Теперь в общую миску перекладываем все нарезанные ингредиенты, высыпаем горошек, подсыпаем соль и вливаем соус, перемешиваем.
- Берем прямоугольную форму, застилаем ее пленкой, выкладываем тонкий слой салата, по всей длине по центру кладем целые вареные яйца.
- Далее куриный продукт закрываем оставшимся салатом, накрываем форму пленкой, при желании кладем сверху доску и ставим гнет, отправляем в холодильник.
Оливье с креветками
Если в вашей семье очень любят морепродукты, то вам обязательно понравится пошаговый рецепт с фото «Оливье» с креветками. Но кроме морских деликатесов в рецепте используется мясо индейки, но для приготовления блюда также подойдет и курица.
Ингредиенты:
- 150 г филе индейки;
- 100 г креветок;
- 2 картофеля;
- 2 яйца;
- 1 морковь;
- 3-4 соленых огурца;
- 100 г горошка;
- 2 ст. л. майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Предварительно отвариваем мясо индейки, картофель, морковь и яйца. Все остужаем и то, что нужно очищаем.
- В уже кипящую подсоленную воду засыпаем креветки, варим их буквально пару минут. После морепродукты достаем, остужаем и чистим.
- Картофель режем кубиками и сразу перекладываем в объемный салатник.
- Небольшими кубиками режем морковь и пересыпаем к картофелю.
- Крошим кубиками и яйца, также отправляем их к остальным ингредиентам.
- Теперь в салатник высыпаем соленые огурцы, которые измельчаем подобно другим ингредиентам.
- Небольшими кусочками режем отварное мясо птицы.
- Немного креветок оставляем для украшения, остальные добавляем в салат.
- Высыпаем зеленый горошек.
У каждой хозяйки есть свой классический и самый вкусный пошаговый рецепт с фото приготовления такого известного салата, как «Оливье». Но надеемся, что в этой статье вы смогли открыть для себя и другие рецепты блюда, которыми вы будете радовать своих близких и удивлять гостей.