Подготовка к самому ожидаемому зимнему празднику подразумевает готовку вкусных блюд. Один из самых актуальных вопросов: как приготовить гуся на Новый год 2024? Это очень популярное блюдо, которое поможет создать неповторимую атмосферу. Преимуществом является то, что насладиться пикантным вкусом удастся и гостям, и членам семьи, благодаря возможности разделить птицу на значительные по объему порции.
Ингредиенты
Гусь на Новый год в духовке готовится из определенного набора компонентов. Неповторимые пикантные нотки придадут приправы, которые подбираются по вкусу. По желанию запеченной птице придают сладковатые или пряные нотки. Клео.ру предлагает взять на вооружение рецепт, в котором используются следующие ингредиенты:
- 1 гусь (4-5 кг);
- соль и черный перец по вкусу;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 лимона;
- 1 крупная луковица;
- веточки свежего розмарина или тимьяна по вкусу;
- 2-3 ст. ложки меда;
- 2-3 ст. ложки оливкового масла;
- 1 стакан воды.
Пошаговый рецепт
Достичь гармоничного вкуса поможет соблюдение определенной последовательности действий. Рецепт гуся на Новый год включает следующие инструкции по его приготовлению:
- Подготовительный процесс заключается в том, чтобы тщательно промыть гуся под холодной проточной водой и обсушить его бумажными полотенцами.
- Подготовьте начинку. В миске смешайте натертую цедру лимонов, выжатый сок цитрусовых, чеснок (нарезанный на тонкие ломтики) и веточки розмарина или тимьяна.
- Натрите гуся солью и черным перцем как снаружи, так и внутри.
- Поместите начинку внутрь гуся, а затем закрепите надрез зубочистками или зашейте нитками, чтобы содержимое не выпало.
- Уложите гуся на противень, предварительно смазанный оливковым маслом.
- Смешайте мед с оставшимся оливковым маслом и намажьте этой смесью гуся снаружи.
- Влейте в противень стакан воды, чтобы предотвратить пересыхание мяса.
- Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте из расчета: 20 минут на каждый 1 кг массы птицы. Например, для гуся весом 4 кг это будет около 1 часа и 20 минут.
- В течение приготовления периодически поливайте гуся выделяющимся из него соком.
- Когда гусь будет готов, дайте ему настояться и отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой.
- Нарежьте гуся порционно, подавайте, украсив ломтиками лимона и свежими веточками розмарина или тимьяна.
Советы
При поиске ответа на вопрос, как приготовить гуся на Новый год, стоит соблюдать определенные рекомендации. Процесс требует некоторых навыков, но с правильными советами вы сможете приготовить невероятно вкусное блюдо. Клео.ру предлагает обратить внимание на следующие моменты:
- После того как вы натерли гуся солью и перцем снаружи и внутри, оставьте его в холодильнике на несколько часов или даже целую ночь. Это поможет придать птице пикантную хрустящую корочку.
- Начинка добавляет неповторимый вкус гусю. Вы можете использовать различные составляющие по вкусу, такие как цитрусовые, лук, яблоки, грибы и прованские травы. Начинку можно перемешивать с оливковым маслом и приправлять специями.
- Заранее прогрейте духовку до нужной температуры (обычно 180-200°C) перед тем как помещать гуся внутрь.
- Намазывание тушки гуся смесью оливкового масла и меда снаружи придаст коже золотистый цвет и аромат.
- Установите тушку гуся на решетке над противнем, чтобы он поднимался над выделяющимся из него соком. Это поможет коже стать хрустящей с обеих сторон.
- Предотвратить пересыхание мяса в процессе запекания удастся, если вылить в противень стакан воды.
- Для достижения оптимальной готовности используйте специальный термометр для мяса, вставьте его в самое толстое место бедра. Температура должна достигнуть 74-75°C, что будет свидетельствовать о готовности птицы.
- Во время запекания переворачивайте гуся один или два раза, чтобы равномерно запечь мясо.
- После приготовления дайте гусю отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой. Это поможет сохранить соки в мясе и хорошенько пропитаться неповторимым ароматом.
Подведем итог
Ответ на вопрос, как приготовить гуся на Новый год 2024, поможет найти оригинальный рецепт. Это довольно трудоемкий процесс, но результат определенно того стоит. Гусь получится нежным, сочным и ароматным и станет великолепным угощением на новогоднем столе. Дополнительную пикантность и неповторимый гармоничный вкус придадут ароматные приправы.