Майонез – ингредиент, которым дополняют разнообразные салаты. Также его используют как соус к мясным или рыбным блюдам. Он непосредственно влияет на вкус продуктов, поэтому от качества майонеза зависит очень многое.
Лучший способ – сделать его самостоятельно. Благодаря этому вы можете быть уверены, что он получится максимально натуральным и вкусным. Если вы хотите узнать, как приготовить домашний майонез, предлагаем воспользоваться оригинальным, но при этом очень простым рецептом. Процесс приготовления с легкостью освоит даже начинающая хозяйка.
Что стоит знать перед приготовлением майонеза
Чтобы получить вкусный соус, стоит придерживаться определенных правил при его создании. Если вы хотите досконально разобраться, как приготовить майонез в домашних условиях, важно учесть некоторые нюансы, касающиеся выбора продуктов и последовательности действий. Клео.ру советует обращать внимание на следующие моменты:
- Перед тем как готовить майонез, нужно прогреть все ингредиенты до комнатной температуры.
- Одним из компонентов выступает растительное масло. Если вы предпочитаете оливковое, его следует смешать с подсолнечным в пропорции 1 к 1. Если взять исключительно оливковое масло, майонез будет горчить.
- Существует два способа взбивания соуса: с помощью блендера или миксера. В первом случае майонез получится сделать гораздо быстрее и проще. Чтобы взбить продукты погружным блендером, потребуется высокая и узкая емкость, в которую помещают продукты. Подойдет специальный стакан, идущий в комплекте с блендером. При его отсутствии разрешается взять обычную банку. Если у вас не оказалось под рукой блендера, можно воспользоваться миксером. В этом случае нужно отделить яичные белки от желтков и использовать только последние.
Рецепт домашнего майонеза с помощью блендера
Приготовление майонеза с помощью блендера – самый популярный способ. Он максимально прост, поэтому именно его рекомендуется освоить начинающим хозяйкам. Важным моментом является то, как должен происходить процесс взбивания. Его начинают, опустив блендер на самое дно. Когда масса начинает густеть, нужно постепенно поднимать блендер кверху. Клео.ру предлагает взять на вооружение следующий рецепт домашнего майонеза:
Ингредиенты
- растительное масло – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- горчица – 1 ч. ложка;
- уксус 9% – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Влейте растительное масло в стакан для блендера или другую узкую высокую емкость.
- Вбейте яйцо, поочередно добавьте соль, сахар, горчицу, уксус.
- Взбивайте массу погружным блендером, начиная со дна и постепенно поднимайтесь, добиваясь однородной густой консистенции.
Рецепт домашнего майонеза с помощью миксера
При отсутствии блендера можно воспользоваться другим бытовым прибором. В этом случае очередность добавления продуктов будет несколько отличаться. Масло вливают в емкость не первым, а наоборот, добавляя к остальным ингредиентам, уже перемешанным между собой. Важно вливать его по чуть-чуть и тонкой струйкой, чтобы масса успевала доходить до густого состояния. Клео.ру предлагает такой рецепт домашнего майонеза:
Ингредиенты
- растительное масло – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 0,5 ч. ложки;
- горчица – 2 ч. ложки;
- лимонный сок – 1 ст. ложка.
Приготовление
- Отделить белки от желтков, последние поместить в емкости для взбивания.
- Добавить соль, сахар и горчицу, взбить миксером на низкой скорости.
- Вливать масло тонкой струйкой маленькими порциями, продолжая взбивать. Когда масса начнет густеть, увеличьте скорость.
- Последним нужно ввести лимонный сок, перемешать майонез.
Советы по приготовлению майонеза
Вы можете выбрать для себя подходящий способ, чтобы приготовить майонез, используя блендер или миксер.
Количество соли, сахара, горчицы можно варьировать по собственному усмотрению, добиваясь желаемого вкуса.
Если вы решите включить в состав уксус, можно взять не обычный столовый, а яблочный. Это повлияет на вкус майонеза, сделает его нежнее.
Также по желанию в соус можно добавлять такие компоненты как чеснок в раздавленном виде или в виде порошка, паприку, черный молотый перец, рубленый укроп.
В результате каждая хозяйка сможет создать свой особый, индивидуальный рецепт.
Подведем итог
Вот мы и узнали, как приготовить домашний майонез, чтобы он получился невероятно вкусным и максимально соответствовал вашим ожиданиям. Не бойтесь экспериментировать с составом ингредиентов, добавляйте желаемые продукты. Именно так вы сможете добиться идеального вкуса и консистенции майонеза.