Вкусная фаршированная курица в духовке целиком

Мясо курицы — низкокалорийный диетический продукт. Ниже представлены рецепты с фото приготовления фаршированной курицы в духовке целиком. 

Волшебная курочка

Мясо получается невероятно вкусным, не оставит никого равнодушным. Блюдо прекрасно подойдет для ужина или праздничного стола. 

Ингредиенты:

• курица — 1 шт.;
• рис — 100 г;
• куриное филе — 600 г;
• сыр — 100 г;
• виноград без косточек — 200 г;
• соевый соус — 100 мл;
• горчица — 1 ч. л.;
• майонез — 1 ст. л.;
• сухой чеснок — 1 ч. л.;
• приправа для курицы — 1 ч. л.;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• смесь перцев — ½ ч. л.;
• куркума — 1 ч. л. 

 

Приготовление:

• Тушку курицы промыть, обсушить бумажными салфетками. 

• Острым ножом необходимо удалить хребет. В месте, где кожа располагается близко к позвоночнику, очень аккуратно надрезать, стараясь не повредить ее целостность. 

• Дойдя до бедренного сустава с обеих сторон, их нужно выломать. 
• Затем продолжить дальше нарезать мясо по позвоночнику. 
• Ребра разрезать, а после вытащить руками хребет вместе с шеей. 
• Пройти ножом вдоль кости, аккуратно срезая все мясо. 
• Выломать 2 плечевых состава и убрать грудку. 
• Удалить все мелкие кости. 
• Зачистить бедра до голени, после выломать. 

• Соевый соус вылить в глубокую миску. Добавить к нему майонез, горчицу, сухой чеснок, приправу для курицы, хмели-сунели, соль. Все тщательно перемешать. 

• Выложить курицу в подходящую емкость, залить маринадом и хорошо его распределить. Оставить мариноваться на 2 часа. 

• Куриную грудку мелко порезать, выложить в глубокую миску. 
• Туда же отправить отварной рис и измельченный на терке сыр. 

• Добавить промытый виноград без косточек. 
• Из специй добавить 1 ч. л. соли, смесь перцев, куркуму, перемешать массу. 

• Курицу достать из маринада. Используя нитку с иголкой, зашить горловину, чтобы начинка не выпадала. 
• Наполнить курицу подготовленной смесью. 
• После очень аккуратно зашить отверстие, через которое начинялась птица. 

• Ножки связать силиконовым канатиком или ниткой. 

• Фаршированную курицу целиком по рецепту с фото отправить в форму для запекания и в духовку, предварительно раскалив ее до 190 градусов. Готовить 60 минут. 
• Спустя указанное время слить выделившуюся жидкость, дать блюду немного остыть. 

• После удалить все ниточки и развязать ножки. 

С яблоками и лимоном

Горячее блюдо получается оригинальным, очень вкусным и красивым. Яблоки и лимон прекрасно дополняют другу друга, делая мясо более сочным. 

Ингредиенты:

• курица — 1 тушка;
• яблоки — 3 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• картофель — 1 кг;
• черный перец молотый, соль по вкусу;
• оливковое масло — 15 мл;
• майонез, специи по вкусу. 

 

Приготовление:

• У курицы отрезать края крылышек, так как в процессе жарки они сильно подгорают. 
• Срезать попку и лишний жир. 
• Натереть тушку специями, перцем и солью снаружи и изнутри. 

• Смазать всю поверхность курицы майонезом. 
• Завернуть пищевой пленкой и убрать на 2-3 часа для маринования. 
• У яблок удалить сердцевину. Разрезать фрукты на дольки. 
• Лимон разделить на 4 части. 
• Картофель тщательно промыть с использованием щетки. Очищать его не нужно. Нарубить дольками. Выложить в глубокую миску и посолить. Полить небольшим количеством оливкового масла. 
• Курицу освободить от пленки. Внутрь выложить дольку лимона. Затем несколько яблок. Снова лимон и фруктовые дольки. По одной дольке яблок можно отправить под шкурку. 

• Переложить тушку в противень. Из оставшегося лимона выжать сок на яблоки. Полить их дополнительно маслом. Положить фрукты рядом с курицей снаружи. 

• Затем разложить дольки картофеля и полить их остатками лимонного сока. 
• Выпекать полчаса под фольгой и 30 минут без нее при температуре 190 градусов. 

С картофелем и грибами

Приятно на столе увидеть фаршированную курицу. Ее можно использовать в качестве праздничного блюда или для семейного ужина. Для начинки используются картофель и грибы, благодаря чему птица получается более сытной. 

Ингредиенты:

• курица — 1 шт.;
• картофель — 400 г;
• шампиньоны — 250 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное — 30 мл;
• соль, перец, приправа для курицы по вкусу;
• сметана — 2 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 дольки. 

Приготовление:

• Птицу предварительно подготовить, а после натереть молотым перцем снаружи и изнутри. Убрать в сторону. 

• Очистить картофель, лук. После нашинковать средними кубиками. 
• Грибы промыть, нарезать некрупными ломтиками. 

• На сковороду с растительным маслом выложить картофель, слегка посолить и поперчить. Обжаривать до золотистой корочки. После приготовления отправить в глубокую миску. 

• На эту же сковороду выложить лук, готовить до прозрачности. 
• Добавить грибы, продолжить пассеровать в течение 5 минут. 
• Полученную зажарку соединить с картофелем.

• Курицу выложить в форму для запекания. Заполнить тушку начинкой. 
• Зашить курочку, используя нитки и иголку. 

• Фаршированная курица целиком по рецепту с фото запекается в духовке при 180 градусах в течение 60-90 минут. За это время птицу необходимо один раз перевернуть и 2 раза смазать смесью сметаны с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. 

С рисом и черносливом

Рис с черносливом прекрасно дополняют запеченное куриное мясо. Оригинальный способ приготовления позволяет получить сочное, вкусное и ароматное блюдо. Поможет в этом подробный рецепт с фото фаршированной курицы целиком в духовке. 

Ингредиенты:

• курица — 1 тушка;
• рис — 100 г;
• чернослив — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• приправа для курицы, черный молотый перец, соль по вкусу;
• чеснок — 2 дольки;
• майонез — 2 ст. л.;
• вода — 200 мл. 

Приготовление:

• В глубокой миске по вкусу смешать соль, молотый перец и приправу для курицы. Добавить майонез, перемешать.
• Чеснок измельчить на мелкой терке и добавить его в маринад. 
• Тушку птицы промыть, обсушить бумажными салфетками. Выложить на разделочную доску и хорошо натереть полученным составом снаружи и изнутри. Поместить в глубокую миску и отставить в сторону. 

• Чернослив залить крутым кипятком. 
• Кастрюлю с водой поставить на плиту, немного посолить. После закипания высыпать рис. Отварить до полуготовности 7-8 минут, не забывая время от времени перемешивать. Спустя указанное время процедить рис через сито и промыть в холодной воде. Дождаться стекания лишней жидкости. 
• Морковь очистить и натереть крупной соломкой. 

• Отваренную крупу переложить в отдельную емкость. Добавить чернослив и морковь, перемешать. 
• Замаринованную курицу перевернуть попкой вверх. Начинить ее полученной смесью. 

• Выложить птицу в рукав для запекания, плотно завязав с 2-х сторон. Налить немного воды в противень. Поставить в духовку, раскаленную до 200 градусов, готовить в течение 40-50 минут. 

• Спустя указанное время достать тушку и аккуратно разрезать кухонными ножницами пленку, слегка ее отодвинув. Снова поставить в духовку на 10-15 минут для получения красивой корочки. 

С овощами

Многие любят запеченную курицу с аппетитной и хрустящей корочкой. По представленному рецепту с фото можно приготовить фаршированную курицу целиком в духовке. В качестве начинки хорошо использовать овощи. 

Ингредиенты:

• курица — 1 тушка;
• сыр — 250 г;
• чеснок — 4 дольки;
• смесь замороженных овощей — 300 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соль, перец и кориандр по вкусу. 

Приготовление:

• На сухую и раскаленную сковороду выложить смесь овощей. На среднем огне выпарить всю лишнюю воду. После переложить их в глубокую тарелку для быстрого остывания. 
• Сыр нарезать небольшими кубиками. 

• Курицу промыть, обсушить салфетками. Натереть снаружи и изнутри солью, перцем и кориандром. 
• Сливочное масло нарезать небольшими кусочками. 
• Дольки чеснока разделить на ломтики. 
• Под кожу птицы выложить подготовленные компоненты. Таким образом можно добиться получения красивой, вкусной и ароматной корочки. 

• Овощи посолить, поперчить. Добавить к ним сыр, перемешать. 

• Внутрь курицы хорошо утрамбовать начинку. 
• Используя иголку и нитку, зашить тушку, чтобы содержимое во время запекания не выпало. 
• Духовку сильно раскалить. Выложить на противень, поставить в печь на 30 минут. После убавить температуру до 180-190 градусов и продолжить готовить еще 30-40 минут. 

С гречневой кашей

Фаршированная курица целиком с гречневой кашей в духовке по представленному рецепту с фото получается очень нежной, с хрустящей корочкой. Готовится легко, просто и, что немаловажно, быстро.

Ингредиенты:

• курица — 1,5 кг;
• гречневая крупа — 500 г;
• сметана — 5 ст. л.;
• соль, молотый перец по вкусу. 

Приготовление:

• Крупу перебрать, промыть. Выложить в подходящую кастрюлю, залить холодной водой на 1,5 см выше уровня гречки. Немного посолить, перемешать. С момента закипания варить на максимальном огне. Как только вода испарится до уровня крупы, перемешать.
•  Закрыть крышкой, снизить температуру до минимума. Спустя 10 минут гречневая каша будет полностью готова. Выложить ее на тарелку и сдобрить небольшим кусочком сливочного масла, остудить. 

• Курицу промыть, обсушить салфетками. Натереть солью, перцем и сметаной снаружи и изнутри. 

• Начинить плотно гречневой кашей.
• Скрепить кожицу зубочистками или зашить нитками. 

• В форму для запекания налить 200 мл воды. Выложить кожицу спинкой вниз. Накрыть фольгой. 
• Поставить в раскаленную духовку, готовить при 200 градусах в течение 45 минут. 
• Снять фольгу, продолжить запекать до румяной корочки в течение 10-15 минут. 

• Выложить на тарелку, убрать зубочистки или нитки. Для усиления вкуса птицу с гречневой кашей можно подать со свежими или консервированными овощами. 

Существует огромное количество рецептов с фото приготовления фаршированной курицы целиком в духовке. Использование всевозможных начинок позволяет делать блюдо не только на праздник, но и разнообразить свой ежедневный рацион.