Составить экономное меню с рецептами на неделю для семьи из 3 человек – дело непростое. Ведь речь идет не только об экономии денежных средств. Важно, чтобы блюда были питательными и разнообразными, иначе экономия станет настоящей пыткой. Но справиться с такой задачей можно, если понять, что экономное меню – это возможность воплотить в жизнь другие семейные цели.
Правила экономии и особенности составления меню
Сегодня семья из 3 человек тратит большую часть своего бюджета на питание. И перед тем как перейти к составлению экономного меню с рецептами на неделю, стоит учесть некоторые правила:
- на формирование меню не стоит жалеть времени, ведь так можно определить блюда и составить список необходимых для их приготовления продуктов;
- совершать покупки стоит только по списку, а также не нужно отправляться в магазин на голодный желудок, так получится уберечь себя от соблазна купить что-то лишнее;
- закупать продукты лучше сразу на неделю, ведь так хозяйка будет знать, что все необходимое в холодильнике есть, а значит, не нужно лишний раз забегать в магазин;
- продукты стоит использовать разумно, например, из мяса можно приготовить второе блюдо, а на косточке сварить суп;
- не стоит отказываться от выпечки, это намного вкуснее и дешевле, чем покупные кондитерские изделия.
Экономное меню с рецептами
Назвать точную сумму, которая будет уходить на продукты, нельзя. Здесь все зависит от финансового благосостояния семьи и от того, сколько денежных средств они готовы выделить на траты, связанные с питанием. Ниже представлены рецепты, которые помогут составить экономное, но при этом разнообразное меню на неделю для семьи из 3 человек.
Завтрак
Исключать из меню завтрак категорически нельзя. Мало того, он должен быть самым питательным. При выборе блюд можно отдать предпочтения кашам, омлетам, оладьям. Это вкусно, сытно и недорого.
Рисовая каша с тыквой
Тыква – полезный и недорогой овощ, который при наличии участка можно выращивать на своем огороде. Тыква спокойно хранится всю зиму и из нее можно готовить разнообразные блюда, например, рисовую кашу.
Ингредиенты:
- 500 г тыквы;
- 300 г риса;
- 1 стакан молока;
- 2 стакана воды;
- 0,5 ч. л. соли;
- 50 г сливочного масла;
- 1,5 ст. л. сахара.
Приготовление:
- Очищенную тыкву натираем на терке или режем небольшими кусочками.
- В кастрюлю с толстым дном вливаем воду, и как только она закипит, засыпаем хорошо промытый рис.
- После повторного закипания закладываем тыкву, снова ждем закипания, а затем готовим под крышкой 10 минут.
- Далее вливаем молоко, после закипания подсыпаем соль и сахар, перемешиваем. Накрываем крышкой, варим 20 минут.
- Затем кладем кусочек масла, огонь выключаем, кастрюлю укутываем и настаиваем кашу в течение 2-х часов.
- Такую кашу можно сварить и с любыми сухофруктами, которые легко засушить на зиму в сезон фруктов и ягод.
Яблочные оладьи
На завтрак для всей семьи можно испечь яблочные оладьи. Это всегда вкусно, сытно и для приготовления нужны недорогие по цене продукты.
Ингредиенты:
- 3 яблока;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 яйцо;
- 4 ст. л. муки;
- 0,5 ч. л. корицы;
- растительное масло.
Приготовление:
- Очищенные яблоки натираем на крупной терке.
- Подсыпаем к ним сахар, корицу, муку и вбиваем яйцо.
- Тщательно все перемешиваем и жарим оладьи на растительном масле до золотистости.
- Также приготовить оладьи можно на кефире с добавлением яблок. Выпечка получается пышной и очень вкусной.
Омлет с начинкой
Такое блюдо, как омлет, готовят во многих семьях. Чтобы сделать завтрак более питательным, разнообразным, но без лишних затрат, можно приготовить его с начинкой из овощей и сыра.
Ингредиенты:
- 5 яиц;
- 75 мл молока;
- 1 помидор;
- 50 г сыра;
- свежая петрушка;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Помидор нарезаем полукружочками.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Мелко шинкуем зелень петрушки.
- В миску вбиваем яйца, вливаем молоко, подсыпаем специи и взбалтываем до однородности.
- Яичную смесь выливаем на смазанную маслом сковороду, накрываем крышкой и готовим на самом малом огне.
- Как только омлет сверху схватится, одну его половину присыпаем сыром.
- Сверху выкладываем томаты, затем снова сыр и зелень.
- После второй половиной омлета накрываем начинку, готовим блюдо под крышкой еще 1-2 минуты.
- Омлет можно готовить с замороженными овощами, которые лучше всего заморозить в домашних условиях и использовать их для приготовления других блюд. Это очень удобно и экономно.
Обед
Экономное меню на неделю для семьи из 3 человек не должно быть слишком «экономным». Поэтому обязательно подбираем рецепты горячих блюд, которые необходимы для нормальной работы ЖКТ.
Куриный суп
На обед для всей семьи можно сварить куриный суп. Блюдо вкусное, легкое и полезное. Для приготовления необязательно использовать дорогое филе, можно взять крылышки или суповой набор.
Ингредиенты:
- куриные крылышки;
- картофель;
- лук;
- морковь;
- вермишель;
- специи;
- зелень.
Приготовление:
- В кастрюлю с кипящей водой отправляем куриные крылышки, варим до готовности.
- После добавляем нарезанный картофель, подсыпаем соль и продолжаем варить.
- В это время на сковороде с растительным маслом пассеруем до мягкости измельченный кубиками лук.
- После добавляем натертую морковь, жарим еще 3-4 минуты.
- Теперь к овощам высыпаем мелкую вермишель, обжариваем до золотистости.
- Затем овощную зажарку вместе с вермишелью отправляем в кастрюлю, добавляем специи и варим до полной готовности.
- Суп подаем со свежей зеленью.
Вкусный гороховый суп
Приготовление горохового супа также не потребует больших затрат, при этом блюдо получается сытным и вкусным.
Ингредиенты:
- 400 г свиных ребер;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 клубня картофеля;
- 200 г гороха;
- 0,5 ч. л. перца;
- 1 ч. л. соли;
- 2 лавровых листа.
Приготовление:
- Горох хорошо промываем, высыпаем в кастрюлю и вливаем воду на уровень 1-2 см выше бобов. Варим в течение 10 минут.
- В это время натираем на терке морковь.
- Кубиками измельчаем лук.
- Отправляем овощи на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до мягкости.
- Возвращаемся к гороху и доливаем воды до его уровня. Варим 5 минут.
- После в кастрюлю выкладываем свиные ребра, снова доливаем воду, подсыпаем соль и варим до готовности мяса.
- Затем добавляем нарезанный брусочками картофель, обжаренные овощи, лавровый лист. Также подсыпаем перец и еще немного соли, варим 10-15 минут.
Суп с куриными сердечками
Ни для кого не секрет, что мясные субпродукты стоят намного дешевле, чем само мясо. Кроме того, они полезные и из них можно приготовить разные блюда. Так, с куриными сердечками можно сварить на обед очень вкусный суп.
Ингредиенты:
- 500 г куриных сердечек;
- 500 г шампиньонов (по желанию);
- 3-4 клубня картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3-4 ст. л. гречневой крупы;
- 5 горошин черного перца;
- 2 лавровых листа;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Куриные сердечки отправляем в кастрюлю, заливаем водой и после закипания варим 1 час.
- Грибы шинкуем пластинами.
- Полукружочками нарезаем морковь, небольшими кубиками крошим лук.
- На сухую сковороду высыпаем грибы, жарим до испарения всей жидкости.
- Затем добавляем овощи и обжариваем до мягкости моркови.
- К сердечкам отправляем нарезанный брусочками картофель, грибы с овощами, соль и перец горошком. После закипания варим 10 минут.
- Высыпаем гречку и варим до полной готовности крупы.
- Теперь в суп кладем лавровый лист, огонь выключаем, даем блюду немного времени настояться и подаем со свежей зеленью укропа.
- Перед приготовлением куриные сердечки нужно хорошо промыть, обязательно очистить от всех пленок и прожилок, иначе субпродукт получится жестким и неприятным на вкус.
Полдник и ужин
После обеда наступает полдник. Детям пропускать его нельзя, а вот взрослым самим решать, стоит включать его в экономное меню на неделю для семьи из 3 человек или нет. Как правило, на полдник едят фрукты, молочные продукты.
Куриные котлеты
Куриные котлеты – вкусное и сочное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. На гарнир можно подать картофель и капустный салат с чесночной заправкой.
Ингредиенты:
- 1 кг куриного мяса;
- 250 г белого хлеба;
- 350 мл молока;
- 30 г сливочного масла;
- соль по вкусу;
- 100 г панировочных сухарей.
Приготовление:
- С ломтиков белого хлеба срезаем корочки. Заливаем молоком. После того как хлеб станет мягким, разминаем.
- Отправляем хлебную кашицу в перекрученное мясо птицы, добавляем соль и размягченное масло. Все хорошо вымешиваем, охлаждаем фарш 15 минут.
- Оставшиеся корочки измельчаем в блендере и смешиваем с панировочными сухарями.
- Из фарша формируем котлеты и обжариваем на масле с двух сторон до румяности.
Картофельная запеканка
Картофельная запеканка – блюдо вкусное, сытное и готовится из простых и доступных по цене продуктов. В предложенном рецепте используется свинина, но также можно приготовить с курицей или любым мясным фаршем.
Ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 600 г картофеля;
- 1 луковица;
- 100 г консервированной кукурузы;
- 100 мл воды;
- 200 г сыра;
- 2 ст. л. томатного соуса;
- 3 ст. л. майонеза;
- 0,5 ч. л. тимьяна;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Мясо нарезаем небольшими кусочками.
- Полукольцами шинкуем лук.
- Тонкими полукружочками измельчаем картофель.
- В форму выкладываем мясо, присыпаем солью и перцем.
- Сверху кладем лук, который слегка приминаем руками, чтобы он стал мягче.
- Картофель солим, перчим и выкладываем следующим слоем.
- Слой из картофеля также присыпаем тимьяном и сверху рассыпаем консервированную кукурузу.
- В стакан вливаем 100 мл воды, добавляем томатный соус, размешиваем. Заливаем содержимое формы.
- Сверху наносим тонкий слой майонеза, накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 1 час, температура 200 °С.
Экономное меню имеет множество преимуществ. Это и экономия денежных средств, что немаловажно для семьи из 3 человек. Также придется отказаться от походов в пиццерии и бургерные, а значит, улучшится самочувствие. Плюс экономное меню даже поможет сбросить пару лишних килограммов. И в завершение предлагаем меню на неделю с рецептами, которые представлены в таблице.