Новый год – время вкусных блюд, ярких десертов и богатых застолий. Но как быть тем, кто заботится о своей фигуре и здоровье? Отказываться от вкусностей или нарушать диету? Есть решение! Мы подготовили для вас идеи диетического меню, которое позволит насладиться праздником без лишних калорий.
Новый год без лишних калорий: это возможно
Современная кулинария предлагает множество рецептов, которые сочетают в себе пользу и вкус. Правильно подобранные ингредиенты и способы приготовления помогут создать праздничные блюда, которые станут украшением стола и не навредят фигуре.
Советы по составлению диетического меню
- Ставьте на свежесть. Используйте больше свежих овощей, зелени и фруктов. Они богаты витаминами и клетчаткой, создают чувство сытости и улучшают пищеварение.
- Выбирайте нежирные белки. Отдавайте предпочтение птице без кожи, рыбе, морепродуктам, нежирному творогу и йогурту.
- Заменяйте жарку на более полезные способы. Запекание, тушение, приготовление на пару сохраняют питательные вещества и уменьшают количество жира в блюдах.
- Контролируйте количество соли и сахара. Используйте специи, травы, лимонный сок для усиления вкуса, а мед или стевию – для подслащивания.
- Подбирайте правильные гарниры. Вместо картофеля и макарон выбирайте бурый рис, киноа или овощные пюре.
Рецепты диетических блюд для новогоднего стола
1. Салат "Зимняя свежесть"
Ингредиенты:
- Микс салатных листьев (руккола, шпинат, айсберг)
- Груша
- Гранатовые зерна
- Орехи (грецкие или кедровые)
- Нежирный сыр фета
- Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, мед
Приготовление:
- Нарежьте грушу тонкими ломтиками.
- Смешайте салатные листья с грушей, добавьте гранатовые зерна и орехи.
- Посыпьте раскрошенным сыром фета.
- Заправьте смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и меда.
2. Запеченный лосось с травами и лимоном
Ингредиенты:
- Филе лосося
- Лимон
- Свежий розмарин и тимьян
- Чеснок
- Оливковое масло
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите филе лосося на фольгу, смажьте оливковым маслом.
- Посыпьте измельченным чесноком, розмарином и тимьяном.
- Сверху уложите ломтики лимона.
- Заверните фольгу и запекайте 20-25 минут.
3. Рулетики из цукини с рикоттой и зеленью
Ингредиенты:
- Цукини
- Нежирная рикотта
- Свежий базилик и петрушка
- Чеснок
- Помидоры черри для украшения
Приготовление:
- Нарежьте цукини тонкими длинными полосками при помощи овощечистки.
- Бланшируйте полоски в кипящей воде 1-2 минуты.
- Смешайте рикотту с измельченной зеленью и чесноком.
- Нанесите начинку на полоски цукини и сверните рулетиком.
- Украсьте помидорами черри.
4. Десерт "Ягодное облако"
Ингредиенты:
- Ассорти свежих или замороженных ягод (малина, черника, клубника)
- Натуральный йогурт без добавок
- Семена чиа
- Листья мяты для украшения
Приготовление:
- В стакан или креманку выложите слой йогурта.
- Добавьте слой ягод, посыпьте семенами чиа.
- Повторите слои по желанию.
- Украсьте листиками мяты.
Напитки без вреда для фигуры
- Домашние лимонады на основе минеральной воды с добавлением мяты, лимона, огурца.
- Травяные чаи с имбирем, который ускоряет метаболизм.
- Смузи из овощей и фруктов без сахара.
Изменяем подход к новогоднему столу
Диетическое меню на Новый год – не жертва, а возможность открыть для себя новые вкусы и подходы к питанию. Впрочем, праздничное настроение создается не только едой. Украсьте дом, подготовьте приятную музыку, организуйте конкурсы и игры. Сделайте акцент на общении и веселье, тогда обилие пищи отойдет на второй план.