Рецепты блюд на Ореховый Спас

На Ореховый спас, который приходится на период разговения верующих после Успенского поста, можно приготовить разнообразные вкусные блюда с орехами по простым рецептам с пошаговыми фото.

Пирог на Ореховый спас

Самое первое, что нужно приготовить на Ореховый Спас, – это освященный сдобный хлеб с орехами. Приготовить такую вкусную домашнюю выпечку можно по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• сливки 30 % — 200 мл;
• орехи грецкие – 120 г;
• сахар – 200 г.

Приготовление:

• Готовим мягкое песочное тесто, для чего в просеянную муку выкладываем размягченное сливочное масло, растираем. Поочередно добавляем в замешиваемое тесто сахар, яйца и соду, гашенную уксусом.
• Вымешиваем тесто не долго, укладываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

• Так как для пирога нам нужна полностью остывшая начинка, то готовим ее либо заранее, либо сразу после замеса теста. На сковороде разогреваем сливки с сахаром, провариваем до легкого загустения.

• Орехи слегка измельчаем любым способом, добавляем к сливкам. Все перемешиваем и при непрерывном перемешивании карамелизируем массу до желаемого цвета, оставляем остывать.
• Тесто делим на две неравные части, большую выкладываем в форму (смазывать не надо), разравниваем, выкладываем начинку.

• Сверху закрываем пирог второй раскатанной половиной теста, запекаем при 180 °С 30 минут.

Панфорте на Ореховый спас

Что непременно следует приготовить на Ореховый Спас, так это необыкновенно вкусный итальянский десерт по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• мука – 60 г;
• какао – 40 г;
• цедра лимона – 2 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• инжир, курага – по 100 г;
• фундук, миндаль – по 125 г;
• мед – 4 ст. л.;
• сахарная пудра – 40 г;
• корица – 2 ч. л.;
• имбирь – 1 ч. л.

Приготовление:

• В одной емкости смешиваем все сухие ингредиенты для десерта, муку, какао, имбирь и корицу.

• Очищаем орехи, миндаль подсушиваем на разогретой сковороде, заворачиваем в тканевую салфетку и раскатываем руками, избавляясь от шелухи. Миндаль заливаем кипятком, снимаем кожицу.
• Промытые и обсушенные сухофрукты нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с подготовленными измельченными орехами.
• К смеси орехов и сухофруктов добавляем ранее приготовленную сухую смесь, перемешиваем.

• В тесто добавляем цедру лимона и растопленный с сахаром мед.
• Выкладываем тесто в смазанную форму, отправляем в духовку, разогретую до 150 °С, на 50 минут.

• Извлекаем десерт из духовки, перекладываем на блюдо. В охлажденном виде посыпаем пирог сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу.

Рогалики с грецкими орехами

Вкусная домашняя выпечка с орехами – это то, что важно приготовить на Ореховый Спас для своих близких по любому из лучших простых рецептов.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• масло сливочное – 130 г;
• молоко – 150 мл;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• В теплом молоке разводим дрожжи и сахар, добавляем немного муки, оставляем на 15 минут.

• Смешиваем муку (предварительно ее просеяв) с солью и разрыхлителем, добавляем кусочки размягченного сливочного масла, растираем в крошку.

• В образовавшуюся масляно-мучную крошку наливаем забродившие дрожжи, размешиваем до однородного состояния.

• Тесто перекладываем в приготовленную емкость, укрываем пищевой пленкой, оставляем подниматься на 1,5 часа.
• За это время готовим начинку, для чего измельчаем в блендере орехи, добавляем сахар и корицу, размешиваем.

• Делим ореховую смесь на четыре части, по две на каждый шар теста, разделенного предварительно пополам и собранного в шар.

• Одну часть орехов кладем прямо на рабочий стол, сверху располагаем один шар теста, раскатываем в тонкий круг, насыпав сверху вторую часть орехов.
• Делим раскатанное тесто с орехами на 16 частей, сворачиваем рулетиками, укладываем на противень с пергаментом.

• Выпекаем ореховые рулеты при 180 °С в течение 15 минут (не больше).

Котлеты картофельные с орехами

На Ореховый Спас необходимо приготовить вкусную сытную пищу по простым рецептам с пошаговыми фото, такую, что поможет организму восстановиться после поста.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• сало (можно заменить сливочным маслом) – 150 г;
• лук – 1 головка;
• яйца – 2 шт.;
• хлеб – 100 г;
• грецкие орехи – 1 ст.;
• панировочные сухари;
• мука – 1 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Приготовим очень сытные картофельные котлеты с орехами, напоминающие по вкусу аналогичные изделия с мясом. Для этого заранее отвариваем картофель в мундире, очищаем.
• Картофель, сало, орехи, лук и хлеб прокручиваем на мясорубке. Добавляем в полученную массу яйца, муку, соль и перец, основательно вымешиваем.

• Формируем из картофельного теста с орехами котлеты желаемого размера, обваливаем в панировочных сухарях.
• Закончив с формированием котлет, выкладываем их на разогретую с маслом сковородку, обжариваем с двух сторон по 3-4 минуты.

• Вкусные, сытные котлеты подаем к столу на Ореховый спас и в любое другое время, чтобы разнообразить свое питание.

Котлеты из говядины с орехами

Решая, что приготовить на Ореховый Спас, вспоминаем о простом рецепте с пошаговыми фото вкусных мясных котлет с орехами.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• орехи грецкие – 150 г;
• манная крупа – ½ ст.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень – небольшой пучок;
• масло растительное для обжарки;
• соль, перец.

Приготовление:

• Лук нарезаем произвольно, перекручиваем вместе с орехами через мясорубку. Полученную орехово-луковую массу выкладываем к мясному фаршу.
• В фарш с орехами и луком добавляем яйцо, соль, перец, манку и измельченную зелень, все вымешиваем до однородности.

• Из фарша формируем котлеты любой формы, обжариваем в масле до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны.

• Укладываем котлеты в кастрюлю, на дно которой крупно нарезали лук. В кастрюлю наливаем стакан воды, доводим до кипения, тушим котлеты 20 минут под крышкой.

• Подаем очень вкусные котлеты с любым салатом или овощной нарезкой.

Сациви с орехами к столу на Ореховый спас

К столу на Ореховый Спас важно приготовить что-то очень вкусное и сытное с орехами, например, сациви с курицей по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• курица небольшая;
• грецкие орехи – 350 г;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 1 головка;
• масло растительное для обжарки;
• кинза свежая – небольшой пучок;
• кориандр, уцхо сунели (или хмели-сунели, либо и то, и то), шафран молотый;
• уксус 9 % - 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Курицу промываем, снимаем кожицу, разделываем на крупные кусочки, укладываем в кастрюлю вместе с кожицей.

• Залив водой кусочки курицы так, чтобы она полностью их покрывала, доводим до кипения, солим и убавляем огонь. Во время варки курицы периодически снимаем пенку, варим до готовности.
• Промытую кинзу измельчаем в блендере вместе с чесноком, выкладываем в приготовленную емкость.

• Также измельчаем в блендере грецкие орехи, выкладываем в емкость с кинзой и чесноком, добавляем предварительно обжаренный и остывший лук, прокрученный на мясорубке.

• Готовые куски курицы извлекаем из бульона и укладываем в приготовленную форму для запекания.
• К смеси орехов с кинзой, чесноком и луком, добавляем соль, перец и все специи, указанные в рецепте, разводим бульоном.

• Добавляем в соус столовую ложку уксуса, еще раз размешиваем и заливаем кусочки курицы.
• Даем блюду настояться и подаем к праздничному столу на Ореховый Спас.

Салат с ветчиной, грецкими орехами и черносливом

Определяя, что приготовить на праздничный стол по случаю Орехового Спаса, выбираем простой рецепт с пошаговыми фото очень вкусного салата.

Ингредиенты:

• ветчина – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• огурцы – 200 г;
• чернослив – 80 г;
• грецкие орехи – 1 горсть;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Орехи нарезаем небольшими кусочками, обсушенный чернослив, огурцы и ветчину – соломкой. Раскладываем в порционные салатницы (или в одну общую) слоями, начиная с нарезки огурцов.

• На слой ветчины укладываем натертые на крупной терке яйца. На них распределяем чернослив и смазываем майонезом.

• Посыпаем салат нарезанными грецкими орехами в качестве украшения и дополнительного пикантного ингредиента.

Салат с копченой курицей и орехами

На праздничный стол по случаю Орехового Спаса приготовим такой вкусный салат с курицей и орехами, что просто «пальчики оближешь». Для этого воспользуемся одним из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• грецкие орехи – ½ ст.;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез.

Приготовление:

• Размешав яйца со столовой ложкой майонеза, выпекаем два яичных блинчика.

• Нарезаем соломкой куриную грудку, остывшие блинчики и огурцы, выкладываем все подготовленные продукты в одну емкость.

• Добавляем в салат раздавленный чеснок и майонез, все перемешиваем, выкладываем в салатницу.

• Сверху салат обильно посыпаем орехами, подаем к столу.

Слоеный салат с орехами и сыром

Вкусный салат с орехами по простому рецепту с фото — как раз то, что нужно приготовить на Ореховый Спас для восстановления сил и поднятия настроения.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 150 г;
• сыр твердый – 100 г;
• яблоко;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное для обжарки;
• майонез по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Лук и грибы нарезаем как обычно для обжаривания, солим, перчим и готовим на одной сковороде до золотистого цвета лука.
2. Майонез смешиваем с раздавленным чесноком и перцем.
3. Выкладываем на тарелку для подачи лук с грибами, сверху раскладываем куриную грудку, предварительно отваренную и нарезанную кубиками.
4. Каждый из уложенных слоев смазываем майонезом, посыпаем нарезанными грецкими орехами.
5. Сверху на орехи раскладываем небольшие кубики очищенного яблока.
6. Картофель, предварительно отваренный и охлажденный, натираем на крупной терке и покрываем салат, смазываем майонезом.
7. В завершение обильно посыпаем салат сыром, натертым на мелкой терке, даем пропитаться и подаем к столу. При желании верхний слой салата тоже смазываем майонезом.

Так как Ореховый спас приходится на окончание одного из христианских постов, то на праздничном столе должно быть достаточное разнообразие вкусных сытных блюд. Выбираем сразу несколько проверенных лучших рецептов и готовим вкусные ореховые блюда для своих близких.