Фарш – удивительный продукт, ведь он отлично сочетается со многими другими ингредиентами. Блюда из него готовятся быстро и всегда получаются вкусными. Рассмотрим, что можно приготовить из такого мясного полуфабриката.
Трубочки из фарша
Если вы не знаете, что можно приготовить быстро и вкусно из фарша, то предлагаем очень интересный рецепт. Это мясные трубочки с овощной начинкой.
Ингредиенты:
- 600 г фарша;
- 1 луковица;
- зелень петрушки;
- 1 яйцо;
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей;
- 1 ч. л. сладкой паприки;
- соль и перец по вкусу.
Для начинки:
- 500 г капусты;
- 1 лук-порей;
- 1 морковь;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Начнем с начинки. Для этого тонкой соломкой нарезаем капусту.
- Полукольцами шинкуем лук-порей, который можно заменить обычным репчатым.
- На крупной терке натираем морковь.
- В разогретую с маслом сковороду выкладываем лук, обжариваем минуту.
- После отправляем морковь, жарим с луком 2 минуты.
- Теперь добавляем капусту, соль, перец. Перемешиваем и тушим овощи под крышкой в течение 10 минут.
- Переходим к фаршу, к которому добавляем измельченный в блендере лук и петрушку.
- Еще вбиваем яйцо, всыпаем паприку, соль и молотые сухари. Все хорошо вымешиваем.
- Из фарша лепим колобки одинакового размера.
- Затем колобки кладем на пищевую пленку, влажными руками превращаем в лепешки. На край кладем начинку и заворачиваем в рулет.
- Рулеты перекладываем на противень с пергаментом, сверху слегка поливаем маслом и отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 190 °С.
Вкусное блюдо из фарша и картофеля
Фарш и картофель – самые простые ингредиенты, но из них можно вкусно и быстро приготовить блюдо для всей семьи. Это полноценный обед или ужин, не нужно готовить гарнир, что для каждой хозяйки очень удобно.
Ингредиенты:
- 5-6 клубней картофеля;
- 250 г черри;
- соль и перец по вкусу.
Для фрикаделек:
- 300 г фарша;
- половина луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 картофель;
- 0,5 ч. л. хмели-сунели;
- соль и перец по вкусу.
Для заливки:
- 100 г твердого сыра;
- 150 мл сметаны;
- 50 мл молока (сливки);
- 3 зубчика чеснока.
Приготовление:
- В мясной фарш на терке измельчаем лук и картофель. Через пресс пропускаем чеснок. Высыпаем соль, перец, хмели-сунели. Тщательно все вымешиваем.
- Влажными руками формируем из фарша фрикадельки.
- Тонкими кружочками режем картофель, выкладываем в форму и солим.
- Поверх картофеля раскладываем фрикадельки, а между ними кладем половинки черри.
- В миску натираем на крупной терке сыр, добавляем к нему чеснок, сметану, вливаем молоко или сливки, перемешиваем.
- Получившейся заливкой покрываем фрикадельки и томаты.
- Отправляем блюдо в духовку на 50 минут, температура 180 °С. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.
Булгур с фаршем
Быстро и вкусно можно накормить семью и таким блюдом, как булгур с мясным фаршем. Многие хозяйки уже смогли убедиться в том, что эта крупа полезная, вкусная и простая в приготовлении.
Ингредиенты:
- 400 г булгура;
- 300 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 л воды;
- 1 ч. л. сахара;
- соль и перец по вкусу;
- карри по вкусу.
Приготовление:
- Мелкими кубиками шинкуем лук.
- С помощью крупной терки измельчаем морковь.
- На сковороду с горячим маслом выкладываем лук, подсыпаем соль, сахар и слегка обжариваем.
- После добавляем морковь и следом фарш, соль, карри. Перемешиваем и готовим на среднем огне в течение 10 минут.
- Затем кладем томатную пасту, высыпаем булгур и вливаем воду. Перемешиваем, готовим под крышкой в течение 15 минут до испарения всей жидкости.
- Для более насыщенного вкуса воду можно заменить овощным или мясным бульоном. Для блюда можно перекрутить в фарш любое мясо, в описанном рецепте используется говядина.
Котлеты по-аджарски
Котлеты по-аджарски – оригинальное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить из фарша. Аджарские котлеты не жарятся на сковороде, а запекаются в виде лодочек, с начинкой из яйца, что и делает такое блюдо необычным.
Ингредиенты:
- 800 г фарша;
- 5 яиц;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- 50 мл воды;
- 1 ч. л. копченой паприки;
- 1,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. перца;
- зеленый лук.
Приготовление:
- В мясной фарш добавляем измельченный в блендере или на мелкой терке репчатый лук, немного зеленого лука и через пресс пропускаем чеснок.
- Также вливаем воду, соевый соус, высыпаем панировочные сухари, соль, перец и копченую паприку. Тщательно все вымешиваем.
- Из фарша формируем продолговатые котлеты в виде лодочек и выкладываем на противень с пергаментом.
- С помощью половника или кружки делаем углубления и вбиваем яйцо.
- Запекаем аджарские котлеты в духовке 30 минут при температуре 190 °С.
- При желании котлеты можно присыпать сыром, но только вокруг желтка, а копченую паприку заменить хмели-сунели.
Жареные колбаски
Если вам надоели обычные котлеты, то предлагаем приготовить из фарша жареные колбаски. Прелесть блюда в том, что готовить его просто и быстро, а получается очень вкусно.
Ингредиенты:
- 800 г фарша;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соли;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- перец по вкусу;
- 2 ст. л. муки;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 60 мл воды.
Приготовление:
- В миску разбиваем яйцо, добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Взбалтываем до однородности.
- Яичную смесь переливаем в фарш, подсыпаем муку и хорошо все перемешиваем. После фарш отбиваем и охлаждаем в течение 15 минут.
- От 1,5-литровой пластиковой бутылки отрезаем верхнюю часть, кладем в нее фарш и выдавливаем его через горлышко.
- Жарим колбаски на растительном масле по 1,5 минуты с каждой стороны.
- Кубиками крошим лук.
- Морковь нарезаем брусочками или измельчаем на терке для корейских салатов.
- В казан переливаем масло, оставшееся после жарки колбасок, и высыпаем лук, обжариваем до полупрозрачности.
- После добавляем морковь, перемешиваем, жарим овощи примерно минуту.
- На овощную подушку кладем колбаски, вливаем воду и готовим под крышкой в течение 15 минут.
- Колбаски, которые можно приготовить из разного фарша, подаем к столу с любым гарниром.
Запеканка из макарон и фарша
Быстро и без особых затрат можно приготовить из фарша запеканку с макаронами. Несмотря на то, что блюдо простое, получается очень вкусно и сытно.
Ингредиенты:
- 400 г макарон;
- 500 г фарша;
- 1 луковица;
- 2 стакана молока;
- 1-2 яйца;
- 100 г сыра;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- В подсоленной воде отвариваем макароны, после откидываем на сито и промываем водой.
- На средней терке натираем сыр.
- Яйца подсаливаем, взбалтываем и переливаем в чашу с молоком, хорошо размешиваем.
- Небольшими кубиками измельчаем лук, пассеруем до золотистости. Добавляем к нему фарш, соль и немного воды, чтобы мясной продукт не сбился в комочки.
- Как только фарш поменяет цвет, накрываем крышкой и готовим в течение 10 минут.
- На дно формы выкладываем половину макарон.
- Сверху равномерно распределяем фарш с луком.
- После – оставшуюся порцию макарон, сверху присыпаем сыром.
- Содержимое формы заливаем яично-молочной смесью и отправляем запеканку в духовку на 30 минут, температура 200 °С.
- При желании можно приготовить запеканку по-гречески, когда в процессе обжарки фарша добавляются перетертые томаты, а для заливки готовится соус бешамель.
«Стожки» из фарша с грибами
Многие хозяйки знают, что можно быстро и вкусно приготовить на ужин, и с удовольствием делятся рецептом такого блюда, как «стожки» из фарша с грибами. Это шикарное мясное блюдо, которое можно подать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша;
- 600 г картофеля;
- 2 яйца;
- 300 г грибов;
- 1 помидор;
- 1 луковица (по желанию);
- 2 ст. л. майонеза;
- 2-3 ломтика батона;
- 150 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В фарш добавляем перетертый лук, замоченный в молоке батон, 1 яйцо, соль и перец. Хорошо все вымешиваем и на время убираем фарш в холодильник.
- Грибы мелко нарезаем и обжариваем буквально пару минут на сковороде. При желании добавляем измельченный лук.
- Из фарша формируем лепешки и выкладываем на противень с фольгой, которую предварительно смазываем маслом.
- Сверху выкладываем обжаренные грибы.
- Картофель измельчаем на крупной терке, подсыпаем соль, перец, перемешиваем и выкладываем поверх грибов.
- Кладем нарезанный кубиками помидор.
- В тертый сыр вбиваем оставшееся яйцо, добавляем майонез и перемешиваем.
- Сырной массой покрываем стожки и отправляем их в духовку на 40-45 минут, температура 180 °С.
- Картофель измельчаем непосредственно перед его прямым использованием, иначе он потемнеет. «Стожки» можно просто посыпать сыром, а сверху полить майонезом или сметаной.
Бризоль по-французски
Бризоль – настоящий шедевр французской кухни. Такое сочное и сытное блюдо из фарша точно не оставит равнодушным даже самых привередливых в еде.
Ингредиенты:
- 450 г фарша;
- 5 яиц;
- 5 ст. л. молока;
- 50 г твердого сыра;
- 2-3 соленых огурца;
- 100 мл сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Для начала печем яичные блинчики. На один блинчик берем одно яйцо и 1 ст. ложку молока.
- Мясной фарш солим, перчим и перемешиваем.
- Соломкой шинкуем соленые огурцы.
- Из сметаны и тертого чеснока готовим соус.
- Теперь на каждый яичный блинчик кладем фарш, распределяем по всей поверхности.
- Мясной слой смазываем чесночным соусом, на один край кладем соленые огурцы и заворачиваем в рулетики.
- Рулеты перекладываем в смазанную маслом форму, сверху присыпаем сыром и отправляем в духовку на 25 минут, температура 180 °С.
- При желании в фарш, кроме соли и перца, можно добавить паприку, а соленые огурцы заменить грибами.
Макароны с фрикадельками
Макароны с фрикадельками – самое популярное, вкусное и сытное блюдо, которое можно просто и быстро приготовить из фарша для всей семьи.
Ингредиенты:
- 350 мл томатного сока;
- 350 мл воды;
- 300 г фарша;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. базилика;
- 0,5 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 200 г спагетти.
Приготовление:
- В глубокую сковороду или вок вливаем томатный сок, сразу засыпаем паприку, сушеный чеснок и базилик, соль, перец и сахар.
- Мелкими кубиками крошим лук, высыпаем в фарш и перемешиваем.
- Из фарша лепим фрикадельки и кладем в закипевший томатный сок.
- Ничего не перемешиваем, по краю доливаем воду и готовим под крышкой 15 минут.
- Затем к фрикаделькам отправляем спагетти и также под крышкой на малом огне доводим блюдо до готовности. Перед подачей посыпаем зеленью.
- Приготовить соус можно и другим способом. Сначала обжариваем лук с чесноком, после добавляем томатную пасту, свежий базилик и готовим соус в течение 30 минут.
Как видим, быстро и вкусно можно приготовить самые разные блюда из фарша. Но вкус во многом зависит от того, какой именно мясной продукт используется. Опытные кулинары отмечают, что секрет самых вкусных блюд состоит в составлении комбинаций разного мяса для фарша.