Блюда из свинины на Новый год 2021

Следуя простым подробным описаниям лучших рецептов с пошаговыми фото, можно приготовить на Новый 2021 год разнообразные и очень вкусные блюда из свинины.

Праздничные блюда из свинины на горячее

Достаточно большой выбор аппетитных праздничных блюд из свинины на горячее позволяет быстро и недорого приготовить лакомое блюдо в эффектной подаче.

Свиные рулетики в чесночно-сметанном соусе

Приготовить такое простое и вкусное блюдо можно как на праздник, так и для питания по будням.

Ингредиенты:

свинина – 900 г;
соль, перец – по вкусу;
сок лимонный – по желанию.

Для начинки:

масло сливочное – 50 г;
зелень – по вкусу;
чеснок – 4 зубка.

Для соуса:

вода – 250 мл;
сметана – 3 ст. л.;
мука – 1 ст. л. (по желанию).

Приготовление:

Кусок свинины нарезаем тонкими ломтиками, слегка отбиваем с двух сторон, солим, перчим. При желании сбрызгиваем отбивные небольшим количеством лимонного сока.

Размягченное сливочное масло смешиваем с измельченной зеленью и раздавленным чесноком, смазываем каждую мясную пластину.

На отбитые кусочки укладываем по 1-2 брусочка сыра. Сворачиваем рулетом и закрепляем зубочисткой. В таком виде рулетики можно запечь в духовке, смазав маслом, либо приготовить их с соусом.

Обжариваем мясные заготовки на сковороде с маслом, включив сильный нагрев.

Заливаем рулетки соусом, тушим на среднем огне 35-40 минут. Для приготовления соуса размешиваем в воде сметану и соль. При желании получить более густую консистенцию блюда, в конце приготовления добавляем муку, разведя ее небольшим количеством воды.

Подаем вкусные аппетитные рулетики из свинины с любым гарниром или нарезкой овощей, красиво украсив блюдо.

Мясо по-грузински – успешный конкурент шашлыка

На Новый 2021 год вполне можно приготовить очень вкусное блюдо из свинины по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
мед – 2 ст. л.;
сметана – 2 ст. л.;
хмели-сунели – 2-3 ч. л.;
петрушка, кинза, базилик, укроп – небольшой пучок;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Свинину промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем крупными кусками.
Выкладываем подготовленное мясо в просторную емкость, добавляем мелко нарезанную зелень, соль и хмели-сунели.
Мясо с пряными ингредиентами и солью тщательно перемешиваем и растираем 5-7 минут. Укрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4-5 часов (лучше увеличить время в два раза).

Промаринованное длительное время мясо укладываем в форму для запекания, сверху равномерным слоем распределяем сметану.

Запекаем мясо в духовке при 170-180 °С в течение 50-60 минут. При желании в конце приготовления увеличиваем огонь до максимума или включаем гриль, чтобы блюдо подрумянилось.
Подавать мясо в качестве горячего можно в той же форме, в которой оно запекалось, либо порционно, украсив на свое усмотрение.

«МЯСО-КНИЖКА» по-праздничному из свинины

Очень популярное блюдо «мясо-книжку» можно приготовить из свинины в пряном маринаде.

Ингредиенты:

свинина (корейка или шея) – 2 кг;
картофель – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
шампиньоны – 100 г.

Для маринада:

горчица «Махеевъ» – 1 ст. л.;
паприка – 1 ч. л.;
масло растительное – 1 ст. л.;
кетчуп-лечо «Махеевъ» – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Подготовленное мясо (промытое и обсушенное) нарезаем пластинами по 2 см, не прорезая до конца.
Смешав все ингредиенты для маринада, указанные в рецепте, смазываем мясо со всех сторон, захватывая область между нарезанными пластинами.

Оставляем мясную заготовку мариноваться при комнатной температуре в течение получаса или больше, подготавливаем наполнение. Для этого делаем нарезку кружками очищенного картофеля и помидоров, а также режем толстыми пластинами грибы.
Перекладываем промаринованное мясо на противень, выкладываем между пластинами приготовленные продукты, плотно укрываем фольгой.

Готовим мясное горячее блюдо в духовке при 180 °С в течение 1 часа 40 минут. Извлекаем блюдо из духовки, открываем фольгу и смазываем кетчупом. Вновь отправляем в печь в открытом виде еще на 20 минут.
Готовую свинину перекладываем на блюдо для подачи, посыпаем измельченной зеленью, подаем к праздничному столу (можно выбрать также и порционную подачу с овощной нарезкой).

Горячие закуски на новогодний стол из свинины

Одним из важных разделов новогоднего праздничного меню традиционно являются горячие закуски. Приготовьте их для своей семьи, выбрав самые лучшие рецепты.

Новогодние свиные стейки

Очень вкусную горячую закуску из свинины можно приготовить на Новый 2021 год по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

свинина – 1500 г;
соевый соус – 1 ст. л.;
соль, смесь перцев, специи любимые;
масло растительное для обжарки;
лук – 1 головка;
уксус – 2 ст. л.;
зелень по вкусу.

Приготовление:

Свинину подготавливаем к приготовлению (срезаем излишки жира, промываем, обсушиваем), нарезаем стейками толщиной 1 см.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, маринуем 15 минут с солью и уксусом, тщательно перемешав. Сливаем жидкость из промаринованного лука, смешиваем с измельченной зеленью.
Все мясные пластины маринуем, посыпав с двух сторон солью, смесью перцев и специями, оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре.
Обжариваем свиные стейки на хорошо разогретой сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны (можно под крышкой). В конце приготовления сбрызгиваем стейки соевым соусом, еще раз переворачиваем.

Выкладываем мясные стейки на тарелку или блюдо для подачи, рядом располагаем маринованный лук, подаем к столу (в дополнительном украшении закуска не нуждается).

Мясная закуска с начинкой на новогодний стол

Очень вкусную эффектную горячую закуску можно приготовить по одному из лучших авторских рецептов.

Ингредиенты:

свиная корейка – 800 г;
шампиньоны – 500 г;
яйца вареные – 2 шт.;
чернослив – 100 г;
лук – 1 шт.;
орехи грецкие – 50 г;
сыр – 50 г;
соль, перец.

Приготовление:

Нарезанную пластинами толщиной 1 см свиную корейку маринуем с солью и перцем 15-20 минут.

В подходящей емкости смешиваем все ингредиенты начинки по мере их подготовки: лук нарезаем четвертькольцами, отваренные вкрутую яйца – небольшими кубиками, орехи измельчаем произвольно.
Также в начинку выкладываем предварительно нарезанные и обжаренные с луком грибы и измельченный чернослив.

В промаринованные мясные пластины выкладываем начинку, собираем в виде мешочка, закрепляем сверху шпажками.
Укладываем мясные мешочки с начинкой в форму для запекания, отправляем в духовку при 180 °С на 35-40 минут.

Шпажки убираем, посыпаем каждый мешочек натертым сыром и запекаем до его расплавления, увеличив нагрев.

Подаем закуску на общем блюде, дополнительно украсив на свое усмотрение.

Холодные мясные закуски из свинины на новогодний стол

На наши традиционно хлебосольные новогодние столы можно приготовить различные сытные мясные закуски, в том числе холодные. Сделать такую вкуснятину довольно легко по многочисленным проверенным рецептам-новинкам.

Рулет из отбитой свинины с начинкой

Очень вкусное блюдо в качестве холодной закуски можно приготовить из свинины на Новый 2021 год по одному из лучших проверенных рецептов с подробным простым описанием.

Ингредиенты:

свиная вырезка корейка длиной 25 см;
соль, перец по вкусу;
прованские пряные травы – по вкусу;
чеснок свежий – 3 зубка (или ½ ч. л. сушеного);
сладкая паприка, куркума, любые специи – по вкусу;
майонез для смазывания;
яйца – 6 шт.;
масло растительное.

Приготовление:

Удалив с куска мяса лишний жир, промываем и обсушиваем. Разрезаем мясо вдоль по спирали, разворачивая в одну пластину толщиной в 1 см.
Всю поверхность куска слегка отбиваем с двух сторон, солим, перчим, посыпаем прованскими травами и распределяем раздавленный чеснок.

Яйца разбиваем и делим на две смеси: 6 желтков + один белок, 5 белков. Каждую смесь слегка взбиваем с солью и отдельно обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.
Блины укладываем на мясо, располагая рядом друг с другом.

Сворачиваем все плотным рулетом, посыпаем паприкой, куркумой и специями, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на ночь.

Отвариваем рулет в емкости с закипевшей водой в течение полутора часов, извлекаем, охлаждаем и вновь убираем в холодильник на ночь.

Холодный рулет нарезаем максимально тонкими кружками, раскладываем на тарелке и подаем к новогоднему столу.

Холодный шашлык к празднику

Закуска получается невероятно вкусной и ароматной, к тому же ее удобно готовить заранее и подавать к нужному моменту.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
лук – 2 шт.;
перец душистый горошком – 3-4 шт.;
зелень.

Для маринада:

вода – 150 мл;
сахар – 30 мл;
соль – 1,5 ч. л.;
уксус 9 % – 2 ст. л.;
смесь перцев – ½ ч. л.;
масло растительное – 30 г;
базилик, петрушка;
перец чили свежий – по вкусу;
перец черный по вкусу;
соевый соус – 50 мл;
лимонный сок – 30 мл.

Приготовление:

Свиную вырезку отвариваем целым куском в течение 30 минут, положив в закипевшую воду перец горошком и небольшое количество лука. Бульон можно не солить, учитывая, что мясо будет мариноваться после отваривания.
Готовое мясо основательно охлаждаем (сначала при комнатной температуре, затем несколько часов в холодильнике), нарезаем пластинами или крупными кубиками.

Выкладываем на дно приготовленной емкости лук, нарезанный кольцами, затем мясо и закрываем слоем лука. Заливаем мясо с луком приготовленным маринадом и ставим груз, отправляем в холодильник на 5-8 часов.
Для приготовления маринада смешиваем все указанные ингредиенты, предварительно измельчив перец чили и зелень.

Извлекаем мясо с луком и раскладываем на тарелку для подачи, еще немного присыпаем измельченной зеленью, подаем невероятно аппетитную и ароматную холодную закуску из свинины к новогоднему столу.

Салаты со свининой на праздничный новогодний стол

Со свининой можно приготовить большое разнообразие вкусных эффектных салатов в праздничной подаче к новогоднему столу.

Простой салат со свиной вырезкой, пекинской капустой и орехами

По одному из лучших простых рецептов можно быстро приготовить очень вкусный салат в эффектной праздничной подаче.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 400 г;
морковь – ½ шт.;
лук – ½ головки;
яйца – 4 шт.;
огурцы соленые – 300 г;
капуста пекинская – 1 вилок;
майонез – 100 г;
чеснок – 2 зубка;
орехи грецкие – 50 г;
перец горошком черный и душистый – по нескольку штук;
лавровый лист – пара штук.

Приготовление:

В закипевшую воду кладем соль, лук, морковь, перец горошком, лавровый лист и свиную вырезку. Варим мясо до готовности (примерно 30-40 минут). Охлаждать мясо желательно в бульоне, затем извлечь и продолжить охлаждение в холодильнике в течение пары часов.

Подготавливаем все ингредиенты для салата, нарезая небольшими кубиками.

Также подготавливаем чесночный соус, смешав майонез с измельченным чесноком и перцем.

Собираем салат в кулинарном кольце, выкладывая сначала пекинскую капусту и мясо, смазываем соусом.

Очередными двумя слоями выкладываем кубики соленых огурцов и яиц. При желании можно промазывать соусом не по два слоя, а каждый.

Завершающим слоем выкладываем оставшуюся пекинскую капусту, поверх распределяем грецкие орехи, наносим сетку из майонеза.
Даем салату пропитаться пару часов и подаем к новогоднему столу.

Салат с ветчиной и яичными блинчиками

На Новый 2021 год приготовьте очень вкусный салат из свинины, как на фото, по простому проверенному рецепту с подробным описанием и пошаговым видео.

Ингредиенты:

ветчина – 300 г;
огурцы свежие – 200 г;
редька – 200 г;
лук красный (желательно) – 1 головка;
уксус 9 % — 2 ст. л.;
вода – 100 мл;
желтки яичные – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
масло растительное – 30 мл;
мука пшеничная – 30 мл;
майонез – 2 ст. л.;
соль, перец.

Приготовление:

Лук нарезаем полукольцами, выкладываем в подходящую небольшую емкость и заливаем смесью уксуса и горячей воды, оставляем на 5-10 минут.
Готовим тесто для блинчиков, смешав теплое молоко, масло растительное, желтки и яйцо. Все солим, основательно размешиваем, добавив муку, выпекаем несколько штук.
В подходящей емкости смешиваем нарезанные соломкой ингредиенты: редьку, огурцы, ветчину и блинчики.
Добавляем в салат лук, отжав его от маринада, солим, перчим, заправляем майонезом и перемешиваем.
Салат раскладываем по прозрачным емкостям, украшаем и подаем к новогоднему столу.

Благодаря большой популярности различных блюд из свинины, к новогоднему столу по случаю встречи 2021 года есть из чего выбрать самые интересные рецепты на вкус любого гурмана.