Самые вкусные блюда из патиссонов

Патиссоны можно запекать, мариновать, жарить и тушить. Предлагаем несколько простых рецептов с фото, которые позволят быстро и вкусно приготовить самые разные блюда из патиссонов.

Патиссоны жаренные с чесноком

Быстро и вкусно патиссоны можно пожарить на сковороде с чесноком. Представленный рецепт с фото очень простой, а блюдо получается легким, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

600 г патиссонов;
80 г муки;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Патиссоны выбираем молодые: они более нежные, у них тонкая кожица и еще нет семян.

Срезаем с овоща хвостики, промываем, просушиваем и нарезаем ломтиками толщиной в 1 см.

Складываем патиссоны в глубокую миску, добавляем к ним пропущенные через пресс зубчики чеснока, подсыпаем соль и перец, оставляем на 15 минут, а после сливаем с них выделившийся сок.

После панируем в муке и обжариваем на сковороде с маслом с двух сторон до золотистости.

Интересно! Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Готовые жареные патиссоны выкладываем сначала на салфетку, чтобы убрать лишний жир, а затем перекладываем на блюдо. Подаем к столу с соусом из сметаны и зелени.

Оладьи из патиссонов

Оладьи из патиссонов – это вкусное блюдо для всей семьи, которое можно подать на завтрак. Готовятся оладьи очень быстро, для рецепта нужны самые доступные ингредиенты. Жареные овощные лепешечки получаются нежными и очень аппетитными, как на фото.

Ингредиенты:

500 г патиссонов;
2 куриных яйца;
4 ст. л. муки;
1 ст. л. сметаны;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 ст. л. сахара;
3 ст. л. растительного масла;
2 ст. л. молока;
щепотка соли.

Приготовление:

Патиссоны промываем и просушиваем. Лучше брать молодые овощи без семян. Срезаем с плодов хвостики и измельчаем на крупной терке.

Теперь к натертым патиссонам подсыпаем соль, перемешиваем и оставляем на пару минут. Так овощи выделят сок, от которого массу хорошо отжимаем.

Далее к патиссонам засыпаем муку с разрыхлителем и солью, кладем сметану и вбиваем яйцо. При желании подливаем немного молока и все хорошо вымешиваем.

Когда на поверхности теста появятся пузырьки, это означает, что разрыхлитель начал действовать и можно переходить к следующему этапу приготовления.

Разогреваем сковороду с маслом и ложкой выкладываем тесто, жарим с двух сторон до готовности.

Оладьи выкладываем на салфетку, чтобы ушло масло, а затем кладем на блюдо, подаем к столу со сметаной, медом, вареньем или сладким сиропом.

Суп-пюре из патиссонов и грибов

Из патиссонов можно готовить и первые блюда. Если есть желание подать на стол что-то легкое, вкусное и оригинальное, то приготовьте суп-пюре. Здесь патиссоны отлично сочетаются с грибами и пряностями.

Ингредиенты:

500 г шампиньонов;
700 г патиссонов;
100 г лука;
100 г моркови;
200 г картофеля;
2 зубчика чеснока;
3 ст. л. растительного масла;
соль и перец по вкусу;
майоран по вкусу;
сушеная петрушка.

Приготовление:

Очищенный картофель нарезаем кусочками. Патиссоны также очищаем от семян и кожуры, режем брусочками.

В кастрюлю выкладываем патиссоны с картофелем, заливаем водой, подсаливаем и ставим на огонь. Варим 15 минут.

Полукольцами шинкуем лук, на терке измельчаем морковь, пластинами режем чеснок.

Высыпаем овощи на сковороду с горячим маслом и тушим в течение 5-7 минут.

Шампиньоны промываем, при необходимости чистим, разрезаем на 4 части и выкладываем к овощам. Тушим 20-30 минут.

Теперь обжаренные овощи с грибами отправляем в кастрюлю, варим 10 минут.

Далее измельчаем все блендером, подсыпаем соль, перец, сушеную петрушку и майоран.

Размешиваем и томим еще 10 минут.

Интересно! Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Готовый суп-пюре украшаем зеленью и подаем к столу со сметаной или сухариками.

Фаршированный патиссон

Быстро и вкусно можно приготовить фаршированные патиссоны. Для рецепта подойдет любой фарш, другие овощи и специи. Блюдо получается не только очень аппетитным, но и красивым, как на фото, поэтому его можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты (на 1 порцию):

1 патиссон;
горстка риса;
200 г говядины;
100 г овощной смеси (замороженной);
100 мл сливок;
сыр по вкусу;
соль по вкусу;
зелень по вкусу.

Приготовление:

Патиссон выбираем более зрелый, отрезаем у овоща крышечку и вычищаем семена: должен получиться съедобный горшочек.

Говядину режем соломкой и тушим до готовности, отвариваем рис и размораживаем овощное ассорти. Теперь в миске смешиваем все подготовленные ингредиенты.

Горшочек из патиссона внутри солим, смазываем маслом и отправляем в духовку на 15 минут, температура 200°С.

Затем овощ достаем, фаршируем начинкой, вливаем сливки, присыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку еще на 15 минут.

Готовый горшочек перекладываем на тарелку и сразу подаем к столу. Такое блюдо можно готовить детям и кормящим мамам.

Запеченные патиссоны с сыром и сметаной

Патиссон – это диетический и полезный овощ, поэтому блюда из него можно готовить тем, кто придерживается правильного питания. Предлагаем рецепт с фото запеченного патиссона с сыром и сметаной. Получается быстро, вкуснои полезно.

Ингредиенты:

700 г патиссонов;
200 мл сметаны;
1 куриное яйцо;
150 г сыра;
20 г зеленого лука;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Патиссоны промываем, просушиваем и нарезаем произвольными кусочками, но не слишком крупными. Сразу выкладываем в форму.

В миску кладем кисломолочный продукт, вбиваем яйцо и размешиваем до однородности.

Зелень лука мелко шинкуем и вместе с солью и перцем отправляем яично-сметанную смесь, хорошо все размешиваем. Вместо лука можно взять любую другую зелень, ведь именно она придаст готовому блюду аппетитный аромат.

Теперь овощи заливаем получившейся смесью, присыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 минут, температура 190°С.

Интересно! Компот из винограда на зиму

Готовность блюда определить легко: просто прокалываем овощи вилкой, и если они мягкие, то патиссоны готовы и их можно сразу подавать к столу. Если еще жестковатые, то оставляем в духовке еще на 10 минут.

Рагу с патиссонами и курицей

Рагу из патиссонов – это быстрое в приготовлении, но вкусное блюдо. При этом для рецепта нужны самые доступные ингредиенты, да и сам овощ прекрасно сочетается как с мясом, так и с другими овощами. Поэтому такой рецепт с фотостоит взять на заметку, чтобы накормить семью сытным и полезным блюдом.

Ингредиенты:

400 г куриного филе;
400 г картофеля;
150 г моркови;
400 г патиссонов;
80 г репчатого лука;
стручок горького перца;
корень петрушки;
500 мл куриного бульона;
15 мл оливкового масла;
1-2 лавровых листа;
пучок кинзы (петрушки).

Приготовление:

На огонь ставим жаровню, разогреваем в ней масло и засыпаем измельченный сельдерей и очищенный от семян горький перец. Жарим 2-3 минуты, этого будет достаточно, чтобы овощи дали свой аромат.

Крошим кубиками лук и высыпаем в жаровню. Можно взять лук-шалот, он более мягкий и не такой резкий, как репчатый овощ.

Филе птицы ополаскиваем водой, просушиваем, нарезаем длинными тонкими полосками и отправляем в жаровню, жарим 5-7 минут.

Теперь высыпаем порезанную кубиками морковь, слегка обжариваем и кладем крупно нарезанный картофель.

Далее берем молодые патиссоны, режем крупными кусочками, так как если порезать их мелко, они сильно разварятся.

Как только все ингредиенты окажутся в жаровне, вливаем к ним куриный бульон, подсыпаем по вкусу соль, кладем лавровый лист и корень петрушки.

Тушим под крышкой в течение 45 минут, за 5 минут до готовности засыпаем мелко порубленную зелень кинзы или петрушки.

Рагу с патиссонами и курицей подаем горячим, при желании приправляем молотой паприкой и черным перцем.

Нежная икра из патиссонов с пряностями

Многие хозяйки готовят на зиму икру из кабачков, но многие даже не догадываются, насколько вкусная и нежная закуска получается из патиссонов. Для икры можно использовать как молодые, так и зрелые овощи, только их придется очистить от кожуры и крупных семян.

Ингредиенты:

8 патиссонов (крупных);
4-5 помидора;
4 моркови;
4 луковицы;
80 мл растительного масла;
80 г сахара;
1,5 ст. л. соли;
5 г карри;
2 ч. л. прованских трав;
40 мл уксуса;
0,4 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление:

Патиссоны при необходимости чистим от кожуры и семян, измельчаем на крупной терке, перекладываем в казан и присыпаем солью, чтобы овощи дали сок.

Кольцами режем лук и томаты, очищенную морковь пропускаем через крупную терку.

Отправляем овощи к патиссонам, вливаем масло и варим в течение часа. Содержимое казана постоянно перемешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Теперь к овощам высыпаем все специи, а также сахар, измельчаем блендером.

Вливаем уксус, размешиваем, томим икру в течение 10 минут.

Готовую закуску прямо в горячем виде раскладываем по стерильным баночкам, закатываем и остужаем под теплым пледом. Из указанного количества ингредиентов получается 2 л икры.

Патиссон – благородный и неприхотливый овощ, который всегда дает хороший урожай. Поэтому любая хозяйка может быстро и вкусно готовить из него разные блюда, даже сварить варенье. Все предложенные рецепты с фото простые, а необычная форма овоща позволит подавать на стол интересные и оригинальные блюда.