Блюда из курицы - частые гости на праздничном столе, ведь такое мясо оптимально в плане соотношения цены и качества. И сейчас мы рассмотрим самые простые, но вкусные рецепты с фото угощений, которые можно приготовить из куриного мяса на Новый год 2020.
Заливное из курицы «Калейдоскоп»
Заливное из курицы – это рецепт с фото вкусного и простого блюда, которым можно угостить гостей на Новый год 2020. Преимущество такой закуски в том, что ее можно приготовить за день и даже за два дня до праздника. Заливное прекрасно хранится в холодильнике и при этом не теряет своих эстетических и вкусовых качеств.
Ингредиенты:
- 1 кг куриных бедер;
- 1 крупная морковь;
- 1 луковица;
- 150 г зеленого горошка;
- 3 вареных яйца (белки);
- 40 г желатина;
- лавровый лист;
- зерна граната;
- листья петрушки;
- соль, перец горошком.
Приготовление:
- С куриных бедер снимаем кожицу, складываем мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
- После закипания воду сливаем, мясо промываем, возвращаем в кастрюлю вместе с очищенной луковицей и морковью.
- Заливаем чистой водой и варим в течение часа, за 15 минут до готовности добавляем соль по вкусу, а также кладем лавровый лист и перец горошком. После мясо с морковью перекладываем в миску, лук выкидываем, а бульон процеживаем и засыпаем в него желатин, размешиваем и оставляем на 20 минут.
- Далее бульон с уже набухшим желатином прогреваем, чтобы все его крупинки полностью растворились.
- Мясо, а также морковь и яичные белки нарезаем кубиками, перекладываем в миску, добавляем зеленый горошек, соль по вкусу и перемешиваем.
- На дно любой формы кладем листья петрушки и зерна граната, заливаем тонким слоем бульона, ставим в холодильник на 20-30 минут.
- После выкладываем измельченные ингредиенты, заливаем бульоном и снова возвращаем в холодильник на несколько часов.
- Затем форму с заливным опускаем на несколько секунд в емкость с горячей водой, прикладываем плоское блюдо и переворачиваем.
Интересно! Что должно быть на праздничном столе в Новый 2020 год
Куриное мясо можно сочетать с другими видами мясных изделий, от этого заливное станет еще вкуснее. А для красоты можно использовать не только горошек и морковь, но и сладкую кукурузу, сладкий перец и другие овощи.
Бастурма из куриной грудки
Бастурма – популярная вяленая закуска, которую готовят из разных видов мяса. Чаще всего для такого деликатеса используют говядину, но более простой и недорогой вариант блюда - это из курицы. Сразу стоит отметить, что рецепт, пусть и несложный, потребует не одного дня. Но результат долго ожидания того стоит, вяленое мясо получается очень вкусным и делает его идеальной закуской на Новый год 2020.
Ингредиенты:
- 600 г куриной грудки;
- 100 г морской соли (крупной);
- 1 ст. л. сахара;
- 1,5 ст. л. паприки;
- 1 ч. л. жгучего перца;
- 1 ст. л. сушеного тимьяна.
Приготовление:
- Грудку птицы очищаем от жира и пленок. Смешиваем сахар с солью, натираем смесью мясо, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 дня.
- После грудку вымачиваем в течение 3 часов, время от времени воду меняем.
- Затем мясо просушиваем, оно уже стало более плотным, со всех сторон обсыпаем всеми специями, то есть жгучим перцем, тимьяном и паприкой.
- Оборачиваем грудку марлей, перевязываем ниткой, делаем петельку и подвешиваем для просушки где-нибудь на сквозняке, например на балконе.
- Через 7-8 дней закуска будет готова, мясо станет плотным и поменяет цвет.
Бастурма получается очень вкусной, но все же для ее приготовления лучше все приправы перемалывать самостоятельно, так они сохранят максимум своего аромата.
Вкусный закусочный рулет из курицы
Многие хозяйки для праздничного стола готовят такие блюда из курицы, как закусочные рулеты. Закуску можно приготовить с любой начинкой, подавать на стол в горячем или в холодном виде. И на Новый год 2020 предлагаем приготовить один из таких рулетов с сыром и грибами. Рецепт с фото простой, закуска получается вкусной и красиво смотрится на новогоднем столе.
Ингредиенты:
- 600 г куриного филе;
- 250 г сыра;
- 250 г шампиньонов;
- 1 морковь;
- 4 куриных яйца;
- 3 ст. л. майонеза;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. карри;
- соль и перец по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
- Филе птицы промываем, просушиваем и разрезаем вдоль на половинки.
- Каждый ломтик мяса отбиваем кухонным молоточком, натираем солью и приправой карри.
- Шампиньоны нарезаем мелкими брусочками и высыпаем на сковороду без масла, жарим до испарения всей жидкости.
- В этом время мелкими кубиками покрошим лук и измельчим на терке морковь.
- Как только из грибов уйдет вся влага, вливаем масло и засыпаем лук, жарим 1-2 минуты. После добавляем морковь и обжариваем ингредиенты до мягкости моркови. В конце грибы с овощами солим и перчим.
- Начинку для рулета перекладываем в блендер, вбиваем 1 яйцо и перемалываем до однородности.
- Теперь берем сыр, пропускаем его через мелкую терку.
- В миску вбиваем оставшиеся яйца, взбалтываем венчиком, смешиваем с майонезом и затем получившуюся смесь вливаем к тертому сыру, все размешиваем.
- На противень с пергаментом выкладываем сырное тесто, распределяем его по поверхности тонким ровным слоем. Ставим в духовку на 25-30 минут, температура 180 °С.
- С готового коржа снимаем пергамент, даем ему немного времени остыть, а после выкладываем куриное филе, поверх мяса кладем горочкой грибную начинку так, как показано на фото.
- Сворачиваем все в рулет, оборачиваем пергаментом, перекладываем на противень и отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 180 °С.
Интересно! Лучшие новогодние рецепты 2020 года
Готовый запеченный рулет из курицы полностью остужаем, нарезаем порционными кусочками, выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу.
Куриные бедра в мандаринах
На Новый год 2020 можно подать на праздничный стол любые блюда из курицы. Сегодня простых и вкусных рецептов с фото настолько много, что трудно сделать выбор. Но из всех вариантов хочется выделить куриные бедра в мандаринах. Это по-настоящему новогоднее блюдо, которое удивит гостей своим вкусом и подачей.
Ингредиенты:
- 6 куриных бедер;
- 3 мандарина;
- 2 луковицы;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. измельченного имбиря;
- соль и перец по вкусу;
- приправы для курицы по вкусу.
Приготовление:
- С одного мандарина счищаем цедру и выжимаем сок, добавляем свежий имбирь, который измельчаем на мелкой терке. Ингредиенты перемешиваем и прогреваем в течение 1 минуты в микроволновке.
- После вливаем соевый соус, кладем измельченный зубчик пряного овоща и приправы, перемешиваем.
- Куриные бедра хорошо промываем, кладем в миску и заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.
- Форму застилаем фольгой, выкладываем промаринованное мясо птицы и между бедрами кладем дольки мандаринов и нарезанный на крупные кусочки лук.
- Ставим блюдо в духовку и запекаем 40 минут, температура 180 °С.
Для приготовления такого блюда можно взять любые части курицы, но лучше всего подходят именно бедра: они мясистые и сочные.
Куриные шашлычки в духовке
Шашлычки – это вкусное блюдо, от которого трудно отказаться, ведь на праздничном столе выглядят они очень аппетитно. На Новый год 2020 такую горячую закуску можно приготовить из любого мяса, но быстрее всего получается именно из курицы. Предлагаем простой рецепт с фото потрясающе вкусных шашлычков.
Ингредиенты:
- 2 куриных филе;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 100 мл соевого соуса;
- 0,5 ч. л. молотого перца (красного);
- 2 ст. л. меда;
- 2 ч. л. крахмала;
- 1 сладкий перец;
- кунжут по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе нарезаем кубиками примерно 4 на 4 см.
- В миску выливаем соевый соус, выдавливаем через пресс чеснок, подсыпаем красный перец и кладем мед, тщательно все размешиваем.
- Куриные кусочки перекладываем в миску с маринадом, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.
- Сладкий перец режем кубиками, также для блюда можно взять помидоры черри.
- Теперь с мяса сливаем маринад, подсыпаем крахмал и кунжут, перемешиваем и нанизываем куриные кусочки на шпажки, чередуя с красным перцем.
- Берем глубокий противень вместе с решеткой, вливаем в него воду и кладем шашлычки, ставим в духовку на 30-35 минут, температура 180 °С.
Чтобы шпажки в процессе запекания шашлычков не горели, замачиваем их в воде на 10 минут.
Куриные ножки в мешочках
Если есть желание приготовить на Новый год 2020 вкусное и оригинальное блюдо из курицы, то можно подать на стол вот такие аппетитные, как на фото, куриные ножки в мешочке. Рецепт простой, блюдо получается очень вкусным, сытным и необычным.
Ингредиенты:
- 1 кг куриной голени;
- 5-6 клубней картофеля;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 кг слоеного теста;
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл растительного масла;
- 500 г свежих грибов;
- 1 яйцо;
- зелень и специи по вкусу.
Приготовление:
- С куриных голеней аккуратно снимаем кожицу, срезаем весь лишний жир и складываем в миску. Посыпаем черным перцем, любыми приправами для курицы, вливаем соевый соус и маринуем в течение часа.
- В это время мелко крошим лук и нарезаем малыми кубиками грибы. На сковороде с горячим маслом вначале пассируем лук, а затем обжариваем овощ вместе с грибами.
- В подсоленной воде с добавлением лавровых листиков отвариваем очищенные клубни картофеля до готовности. После воду сливаем, кладем сливочное масло и толчем пюре, которое потом смешиваем с обжаренными грибами.
- Возвращаемся к мясу, голени нужно обжарить на сковороде с маслом до румяности. Теперь раскатываем слоеное тесто, отрезаем две полоски. Одну скручиваем жгутом, другую складываем пополам, кладем в центр слоеного квадрата.
- После выкладываем картофельно-грибную начинку, присыпаем зеленью и сверху ставим голень, собираем тесто в мешочек, перевязываем жгутиком, косточку голени оборачиваем фольгой.
- Как только все мешочки будут готовы, смазываем их взбитым яйцом - и в духовку на 1 час, температура 180 °С.
На тесто можно положить ломтик бутербродного сыра, а потом картофель с грибами и куриную голень.
Куриное мясо по вкусу нежное и мягкое, при этом оно простое в приготовлении и недорогое, вот почему блюда из курицы пользуются такой популярностью. Все предложенные рецепты с фото можно использовать, чтобы накрыть на Новый год 2020 праздничный стол. Главное, запомнить, что для жарки, тушения и запекания используются бройлеры, а вот из куриц-несушек получается вкусный, ароматный и наваристый бульон.