Блюда из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы можно просто и вкусно приготовить высокобелковые блюда. Обратите внимание на рецепты с фото пошагово.

Салат с чечевицей

Для перекуса можно приготовить этот весьма интересный и оригинальный салат. По вкусу он получается в меру пикантным.

Ингредиенты:

консервированный перец — 1 шт.;
чечевица — 1 стакан;
морковь среднего размера — 1 шт.;
лук зеленый — 30 г;
петрушка — 15 г;
листики мяты по вкусу;
масло растительное — 1 ст. л.;
уксус столовый, сок лимона по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу промыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту, посолить по вкусу. С момента закипания варить 10 минут, а после слить жидкость. Снова залить новой водой, продолжить приготовление до готовности.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Зелень промыть, обсушить и мелко нашинковать ножом.

Консервированный сладкий перец нарезать средними кубиками.
В глубокой миске соединить отварную чечевицу, болгарский перец, свежую морковь, зелень. Посолить по вкусу.
Заправить растительным маслом.

Немного добавить лимонного сока и уксуса.
Для улучшения вкуса можно влить гранатовый соус, но это по желанию.
Все тщательно перемешать и украсить.
Салат готов к подаче на стол.

Суп из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы можно приготовить суп, получится очень вкусно и просто. По этому рецепту блюдо делается быстро, фото пошагово помогут соблюсти последовательность.

Ингредиенты:

зеленая чечевица — 1 стакан;
репчатый лук — 1 головка;
томатная паста — ½ ст. л.;
растительное масло — 3-4 ст. л.;
вода или бульон — 3 стакана;
рис — 50 г;
мята сухая — 1 ч. л.;
красный и черный молотый перец по вкусу;
соль, приправы по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу перебрать, а после промыть водой.

В кастрюлю налить растительное масло. Выложить нашинкованный кубиками репчатый лук. Обжарить до золотистого оттенка.
К луку отправить томатную пасту, размешать. Продолжить готовить на среднем огне.

Выложить в кастрюлю чечевицу.
Добавить рис.

Залить водой или бульоном.
Высыпать мяту, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.
Перемешать, закрыть крышкой и варить до готовности бобовых.

Когда суп из чечевицы готов, при желании можно добавить еще воды или бульона, а также отварное мясо.

Зеленая чечевица с луком и морковью

Это рецепт простого и вкусного блюда из отварной зеленой чечевицы. За счет обжаренного лука и моркови горячее получается сочным, ароматным.

Ингредиенты:

чечевица зеленая — 1 стакан;
вода — 400 мл;
чеснок — 2-3 дольки;
свежая зелень — 15 г;
морковь среднего размера — 2 шт.;
репчатый лук — 2 головки;
соль, специи по вкусу;
растительное масло.

Приготовление:

Чечевицу промыть, залить холодной водой. Довести до кипения, готовить 20 минут при среднем нагреве.

Очищенный лук нашинковать тонкими полукольцами.

Зелень промыть, обсушить и мелко порубить.
Дольки чеснока измельчить ножом.
Морковь натереть средней соломкой.

За 5 минут до окончания варки чечевицы добавить соль по вкусу.
На растительном масле обжарить сначала лук до золотистого цвета.
После выложить морковь и продолжить жарку до готовности.

Отправить на сковороду к овощам отварную чечевицу, чеснок.

Поперчить, посыпать свежей зеленью.
Разложить по тарелкам, подать к столу.

Маджадра — вкусное сочетание риса и зеленой чечевицы

Маджадра — самостоятельное традиционное блюдо восточной кухни. Готовится просто и вкусно, состоит из зеленой чечевицы и риса. Рассмотрим пошаговый рецепт интересного гарнира с фото.

Ингредиенты:

рис басмати — 1 стакан;
зеленая чечевица — ¾ стакана;
лук репчатый — 5 головок;
чеснок — 3-4 дольки;
растительное масло — 100 мл;
соль поваренная — 1 ч. л.;
зира — ½ ч. л.;
вода — 2 стакана.

Приготовление:

Чечевицу перебрать, промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, снизить нагрев и варить 10 минут под закрытой крышкой.
Головку лука нарезать небольшими кубиками. Обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности.

Добавить семена зиры, так специя быстрее раскроет свой вкус и аромат.

Спустя минуту выложить промытый рис, все тщательно перемешать.
Как только рис стал прозрачным, можно добавлять отварную чечевицу.

Перемешать смесь и залить остатками отвара от бобовых.
Довести до кипения, посолить и размешать.

Аккуратно разложить очищенные чесночные дольки.
Снизить нагрев до минимума, закрыть крышкой и оставить на 20 минут.
Тем временем оставшийся репчатый лук нашинковать соломкой.

Обжарить его на растительном масле до золотистой корочки. В самом конце посолить.
После отправить его к крупе, тщательно перемешать.

Готовый рис с чечевицей разложить по тарелкам, подать к столу.

Зеленая чечевица с картофелем и морковью

Разнообразить привычное меню можно, если приготовить очень интересное и вкусное блюдо. По рецепту в состав входят простые продукты. Обязательно сделайте угощение и удивите родных.

Ингредиенты:

чечевица зеленая — 1 стакан;
картофель — 4 клубня;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый — 1 головка;
чеснок — 3 дольки;
сметана — 200 г;
вода — 2 стакана;
карри — 1 ч. л.;
кориандр — 1 ч. л.;
соль, черный перец по вкусу;
растительное масло;
свежая зелень — 15 г.

Приготовление:

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Выложить в отдельную емкость.
Аналогичным образом поступить с картофелем. Отправить в глубокую миску.

Мелкими кубиками нарубить морковь.

Небольшую кастрюлю с толстым дном поставить на плиту. Налить масло и раскалить.
Затем выложить репчатый лук, жарить до прозрачности.
Добавить пропущенный через пресс чеснок, специи и перемешать.

Отправить морковь. Прогревать 2-3 минуты на среднем огне. При необходимости добавить масла.
Выложить в кастрюлю картофель. Размешать, обжаривать несколько минут при непрерывном помешивании.

К овощам добавить промытую чечевицу.

В отдельную емкость налить 1,5 стакана кипятка, добавить 1 ч. л соли и сметану. Размешать венчиком до однородности.
Залить готовым соусом овощи и чечевицу.
Добавить по вкусу черный молотый перец.

Закрыть крышкой, снизить огонь до минимума. Тушить до готовности всех компонентов.
Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать в горячем виде к столу.

Чечевица с грибами и помидорами

Предлагаем приготовить постное блюдо из зеленой чечевицы с грибами и помидорами. По рецепту горячее получается сытным, ароматным и оригинальным. Все вкусно и просто.

Ингредиенты:

чечевица — 200 г;
вода — 500 мл;
грибы — 200 г;
помидоры — 200 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок — 3 дольки;
майоран — 1 ч. л.;
масло растительное — 3 ст. л.;
соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу перебрать, промыть. Отправить в кастрюлю, залить водой. Добавить немного соли и поставить вариться. Закрыть, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10 минут.
Тем временем нашинковать мелкими кубиками репчатый лук.
Морковь натереть средней соломкой на терке.
Обжарить подготовленные овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Томаты нашинковать дольками или кубиками.
К овощам отправить грибы, размешать и тушить еще 10 минут, пока вся выделившаяся влага не испарится.

Посолить, поперчить по вкусу, рассыпать равномерно майоран.

Перемешать, пропустить через пресс чеснок.
В сковороду с грибами и овощами отправить вареную чечевицу вместе с бульоном.

Затем отправить томаты, накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 10 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подать к столу. Посыпать свежей измельченной зеленью.

Запеканка из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы по представленному рецепту можно приготовить сытное белковое блюдо, это вкусно и просто. Подается оно в непривычной форме — в виде запеканки.

Ингредиенты:

зеленая чечевица — 300 г;
вода — 600 мл;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 1 стебель;
петрушка — 20 г;
растительное масло;
соль по вкусу;
чеснок — 1 долька;
сухари панировочные;
пищевые дрожжи — 1 ст. л.

Приготовление:

Репчатый лук и морковь нарезать средними кубиками.

Некрупно нашинковать стебель сельдерея.
Переложить все подготовленные овощи в глубокий сотейник.
Поставить на плиту и влить немного воды.

Положить зеленую чечевицу. Предварительно бобовые требуется перебрать, промыть.
Добавить столько воды, чтобы она покрывала все зерна. Оставить вариться до готовности всех продуктов. При необходимости добавлять воду, перемешивать овощи.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
В готовую чечевицу с овощами добавить 1 дольку чеснока, предварительно пропущенную через пресс. По вкусу ввести специи, соль и пищевые дрожжи.
Все взбить блендером.

Добавить в однородную массу измельченную свежую петрушку.
Переложить в форму для запекания.
Разровнять силиконовой лопаткой.

Посыпать сверху панировочными сухарями.
Украсить черри.

Запекать в раскаленной духовке при температуре 200 градусов в течение четверти часа. На поверхности обязательно должна получиться румяная корочка.

Запеканка из чечевицы готова. Ее можно подавать с любой зеленью, разрезав на порционные куски.

Котлеты из чечевицы

Предлагаем приготовить очень полезные котлеты из зеленой чечевицы. По пошаговому рецепту блюдо делается быстро и просто, получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

зеленая чечевица — 200 г;
морковь — 1 шт.;
соль, специи по вкусу;
масло для жарки.

Приготовление:

Чечевицу перебрать, промыть и замочить в холодной воде на ночь. После откинуть на дуршлаг и дождаться стекания лишней жидкости.
Подготовленные бобовые высыпать в чашу кухонного комбайна. Затем морковь, нашинкованную соломкой. Измельчить все до однородности. Для получения более нежной массы рекомендуется дополнительно взбить все погружным блендером.

Добавить по вкусу специи: карри, паприку, корень сельдерея, кумин, куркуму, черный перец.

Из полученной массы сформовать котлеты.

Обжарить котлеты на масле с 2 сторон до золотистого цвета.

Подавать в горячем виде. В качестве гарнира можно использовать свежие или отварные овощи.

Из зеленой чечевицы можно приготовить множество интересных блюд, все выходит просто, но вкусно. Представленные рецепты помогут разнообразить привычное меню. Обязательно попробуйте сделать их и удивить родных, близких людей.

Источники: