Тонкие и вкусные блины на Масленицу в 2020 году

Проводы зимы всегда связаны с народными гуляньями и блинами. Поделимся рецептами самых вкусных блинчиков, которые можно испечь на Масленицу в 2020 году.

Блины на Масленицу на молоке

Блины на Масленицу в 2020 году можно испечь на молоке. Это проверенный годами рецепт, благодаря которому блины получаются тонкие и вкусные.

Ингредиенты:

1 л молока;
4 яйца;
4 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
400 г муки;
2 ч. л. экстракта ванили;
40 г сливочного масла.

Приготовление:

В миску вбиваем яйца, подсыпаем соль и сахар, добавляем экстракт ванили и все хорошо перемешиваем обычным венчиком.

Вливаем 0,5 литра молока, еще раз тщательно все размешиваем до однородности.

В отдельную миску просеиваем муку, делаем в ней углубления и начинаем вливать смесь из яиц и молока. Все хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.

Затем вливаем оставшееся молоко, перемешиваем и даем тесту отдохнуть в течение 15-20 минут.

После в тесто вливаем растопленное сливочное масло, размешиваем.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом, наливаем тесто и печем блинчики с двух сторон до румяности.

Готовые блины подаем со сметаной, медом или вареньем, в них можно также завернуть любую начинку.

Ажурные блинчики

На Масленицу в 2020 году на праздничный стол можно подать вкусные ажурные блинчики. В этом рецепте тесто замешивается на кефире, благодаря которому блины получаются тонкими, с маленькими дырочками.

Ингредиенты:

стакан кефира;
1 стакан молока;
2 яйца;
щепотка соли;
1 ч. л. соды;
2 стакана сахара;
120 г муки;
2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

В миску с яйцами всыпаем сахар и соль, перемешиваем до однородности.

Теперь в яичную смесь вливаем кефир и подсыпаем соду, снова все перемешиваем.

После просеиваем муку, хорошо все вымешиваем.

Вливаем молоко и масло, замешиваем тесто, которое должно получиться, как жидкие сливки.

Печем ажурные блинчики до румяности на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Испечь ажурные блинчики можно на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды. Благодаря углекислому газу блины получаются узорчатыми и воздушными.

Цветные блины

Масленица – яркий и веселый праздник, поэтому предлагаем вам интересный рецепт выпечки. В 2020 году попробуйте испечь разноцветные блины. Они получаются не только вкусными, но и красивыми благодаря использованию натуральных красителей.

Ингредиенты:

1 л молока;
2 яйца;
60 г сахара;
10 г соли;
70 мл растительного масла;
400 г муки;
150 г сырой свеклы;
1 ч. л. куркумы;
35 г свежей петрушки;
200 г краснокочанной капусты.

Приготовление:

Начинаем с того, что замешиваем тесто для блинов и для этого в миску выливаем молоко, яйца, засыпаем соль и сахар, взбиваем все венчиком.

После в яично-молочную смесь высыпаем муку и вымешиваем до однородности.

В конце подливаем масло, все размешиваем. Готовое тесто делим на 4 части, разливаем по разным мисочкам. В 1 часть теста высыпаем куркуму, перемешиваем.

В другую часть теста на мелкой терке измельчаем сырую свеклу, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Для следующего цвета понадобится погружной блендер, в который отправляем мелко нарезанную зелень петрушки. Затем вливаем немного блинного теста и перебиваем до однородности.

Получившуюся массу переливаем из блендера в тесто, перемешиваем и тоже пока отставляем в сторону.

Для последнего цвета также в блендер кладем измельченную кусочками краснокочанную капусту, вливаем немного теста и перебиваем.

Получившуюся массу переливаем в тесто и перемешиваем.

Теперь каждое тесто по отдельности пропускаем через мелкое сито.

Жарим разноцветные блины на сковороде до готовности.

К таким блинчикам очень хорошо подойдет соленая начинка. А вот зелень петрушки можно заменить шпинатом или укропом.

Тыквенные блины

На Масленицу в 2020 году можно испечь, словно солнышко, яркие и вкусные блины. Секрет рецепта очень простой, для замешивания теста понадобится тыквенное пюре.

Ингредиенты:

300 мл молока;
150 г муки;
250 мл тыквенного пюре;
2 яйца;
30 г тростникового сахара;
¼ ч. л. соли;
6 г разрыхлителя;
2 ст. л. растительного масла;
½ ч. л. корицы;
¼ ч. л. мускатного ореха

Приготовление:

Очищенную тыкву нарезаем кусочками, перекладываем в сотейник, вливаем совсем немного воды и тушим на малом огне в течение 15 минут, до мягкости тыквы.

После мягкую тыкву с помощью погружного блендера или обычной толкушки измельчаем до консистенции пюре.

В миску разбиваем яйца, подсыпаем соль, сахар, корицу и мускатный орех, перемешиваем венчиком.

Теперь в яичную смесь добавляем пюре из тыквы и все перемешиваем.

После в получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто лопаткой.

Далее вливаем молоко и размешиваем все до однородности. Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть в течение 10-15 минут.

Добавляем в тесто масло, размешиваем и на разогретой сковороде жарим блины.

Тыквенные блинчики лучше подавать с медом, который превосходно сочетается с тыквой.

Блинчики из шпината с начинкой

Блины из шпината получаются очень красивыми и вкусными, особенно если для них приготовить начинку. Рецепт очень простой, а в результате получается оригинальная закуска, которая станет ярким украшением праздничного стола на Масленицу в 2020 году.

Ингредиенты для теста:

250 мл вода;
250 мл молока;
250 г муки;
3 яйца;
щепотка соли;
1 ст. л. сахара;
150 г шпината;
4 ст. л. растительного масла;
50 г сливочного масла.

Для начинки:

250 г филе сельди;
180 г плавленого сыра;
4 вареных яйца;
половинка луковицы;
1 морковь.

Приготовление:

В миску с яйцами засыпаем сахар, хорошую щепотку соли и взбиваем.

В чашу блендера отправляем свежий или замороженный шпинат, вливаем к нему воду и перебиваем до однородности.

Теперь в яичную смесь вливаем молоко, размешиваем и следом просеиваем муку, вымешиваем до однородности, комочков не оставляем.

Затем выливаем шпинатную массу, масло, еще раз все вымешиваем и оставляем тесто на полчаса.

В это время подготовим начинку. Начнем с лука, который шинкуем тонкими кольцами, присыпаем солью, сахаром, поливаем небольшим количеством яблочного уксуса. Хорошо перемешиваем руками и оставляем овощ мариноваться.

Филе сельди режем небольшими кубиками.

На мелкой терке по отдельности измельчаем яичные белки и желтки.

С помощью терки натираем вареную морковь. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и жарим блинчики с двух сторон.

После того как все блинчики остынут, каждый смазываем сливочным сыром, после выкладываем немного яичного белка, сверху рыбку, после немножко лука, затем желток и морковка.

Блинчики с начинкой сворачиваем как ролл, после оставляем их на 20 минут, а перед подачей разрезаем пополам.

Яйца для блинов всегда нужно взбивать отдельно вместе с сахаром и солью, так тесто получится пористым.

Яблочные блины

На Масленицу в 2020 году можно испечь и яблочные блины. Выпечка, приготовленная по такому рецепту, особенно понравится самым маленьким гурманам, да и взрослые не откажутся от такого вкусного угощения.

Ингредиенты:

750 мл молока;
4 яйца;
3 ст. л. растительного масла;
8 ст. л. муки;
3 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 яблока.

Приготовление:

В емкость вбиваем яйца, подсыпаем к ним соль и сахар, перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь.

Затем вливаем теплое молоко, снова все перемешиваем.

Следом отправляем предварительно просеянную муку и разрыхлитель, все хорошо вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

Теперь вливаем масло, перемешиваем.

Очищенные от кожуры и семян яблоки измельчаем на мелкой терке, добавляем фрукты прямо в тесто и все перемешиваем.

Сковороду хорошо разогреваем, смазываем маслом и распределяем по всей поверхности тесто с яблоками.

Печем блины до румяности с двух сторон. Подаем со сметаной или растопленным шоколадом.

Опытные хозяйки советуют смешивать молоко с мукой, а только потом добавлять взбитые яйца, так тесто точно получится без комочков.

Шоколадные блины

Для тех, кто любит шоколад, предлагаем испечь на Масленицу или в обычный день шоколадные блинчики. Рецепт простой, а блины получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

500 мл молока;
240 г муки;
2 яйца;
120 г сахарной пудры;
40 г какао;
50 г сливочного масла;
несколько капель ванильной эссенции;
щепотка соли;
1 ст. л. коньяка по желанию.

Приготовление:

В миску с мукой высыпаем какао, сахарную пудру, соль, все хорошо перемешиваем, а затем просеиваем.

Яйца слегка взбиваем, затем вливаем к ним молоко, растопленное сливочное масло, по желанию коньяк и несколько капель ванильной эссенции. Все хорошо перемешиваем.

Теперь порционно в жидкую смесь подсыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.

Печем блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Для таких блинчиков можно сделать творожную начинку. Для этого берем 300 г домашнего творога, добавляем 2 ст. ложки сметаны и 3 ст. ложки сахара, перемешиваем.

Вот такие разные по вкусу и внешнему виду блины можно испечь на Масленицу в 2020 году. Все рецепты простые, но интересные. Если есть желание, то на праздничный стол можно приготовить настоящий блинный торт с разной начинкой, например, с заварным, творожным или сметанным кремом, с начинкой из курицы и грибов или из говяжьей печени с морковью, зеленью и чесноком.