Когда наступает время уютных вечеров с бокалом ароматного красного вина, хочется дополнить этот момент идеальной закуской. Но если традиционный сыр, банальное мясо и крекеры уже приелись, мы предлагаем вам 5 оригинальных идей, которые подчеркнут богатство вкуса вашего вина и удивят гостей.
1. Инжир с козьим сыром и орехами пекан
Сочетание сладости свежего инжира, кремовой текстуры козьего сыра и хрустящих орехов пекан создают идеальную гармонию вкусов. Эта закуска отлично подходит к полнотелым красным винам с фруктовыми нотами, таким как Шираз или Зинфандель.
Ингредиенты:
- Свежий инжир
- Козий сыр
- Орехи пекан
- Мед (по желанию)
Разрежьте инжир пополам, положите сверху небольшое количество козьего сыра, посыпьте измельченными орехами пекан и, при желании, полейте каплей меда.
2. Мини-бургеры с бараниной и мятным соусом
Маленькие бургеры из сочной баранины, приправленные пряностями и свежей мятой, подойдут для любителей насыщенных вкусов. Мятный соус добавит свежести, а в сочетании с красным вином, например, Каберне Совиньон, раскроется новый букет ароматов.
Ингредиенты:
- Фарш из баранины
- Булочки для мини-бургеров
- Свежая мята
- Йогурт для соуса
- Специи по вкусу
Приготовьте котлеты из баранины с добавлением специй и мяты. Подавайте в булочках с мятным йогуртовым соусом.
3. Шоколадные брускетты с бри и ягодным соусом
Нестандартное решение для тех, кто ценит эксперименты. Гренки из хрустящего багета с растопленным сыром бри, политые нежным ягодным соусом и украшенные тертым горьким шоколадом. Эта закуска подчеркнет тонкие нотки красных вин с ягодным вкусом, таких как Пино Нуар.
Ингредиенты:
- Багет
- Сыр бри
- Свежая ягода (малина, клубника) или варенье
- Горький шоколад
Обжарьте ломтики багета, положите сверху кусочки бри и растопите в духовке. Перед подачей добавьте ягодный соус и посыпьте тертым шоколадом.
4. Жареные грибы с тимьяном на поленте
Кремовая полента, покрытая ароматными жареными грибами с тимьяном, станет сытной и изысканной закуской. Идеально сочетается с красными винами с землистыми тонами, такими как Мерло или Кьянти.
Ингредиенты:
- Полента
- Грибы (шампиньоны, белые грибы)
- Свежий тимьян
- Чеснок
- Оливковое масло
Приготовьте поленту и нарежьте на порционные кусочки. Обжарьте грибы с чесноком и тимьяном, выложите сверху на поленту и подавайте горячими.
5. Ростбиф с соусом из хрена на ржаных крекерах
Тонкие ломтики сочного ростбифа на ржаном крекере с пикантным соусом из хрена – классическое сочетание с изюминкой. Подавайте эту закуску с красным вином с танинной структурой, например, с Мальбек или Бордо, и вы ощутите глубину вкуса в полной мере.
Ингредиенты:
- Ржаные крекеры или хлебцы
- Ростбиф (тонко нарезанный)
- Тертый хрен
- Сметана или крем-фреш
- Зелень для украшения
Смешайте хрен со сметаной для соуса. Выложите на крекер кусочек ростбифа, сверху добавьте немного соуса и украсьте зеленью.