Как набрать вес после анорексии?

Здравствуйте. Прошу прощения, что отвлекаю, но чувствую, без консультации профессионала сам я не справлюсь. Итак, начну с вашего позволения, с самого начала и по порядку. Сколько себя помню, у меня были трудности с избыточным весом. То ли дело в генетике, то ли плохой метаболизм, но набрать вес мне, именно жировой, довольно легко. И вот, однажды я решил в корне все изменить. Перешел на жесткую диету, стал заниматься 7 дней по 2-3 раза (системы как таковой не было ввиду отсутствия познания). В итоге при росте 184 см и 93 кг (избыточного веса) я похудел до 45 кг. То есть, как сами понимаете, анорексия. Потом, безусловно, пришло осознание ошибочности слепого усердия. Из кризисного состояния я вышел, подняв вес до 62-х, но начал сталкиваться все с той же старой проблемой, набирая вес, набирается жир, а усиленные тренировки способствуют похудению. Понимаю, что чего-то не хватает, но вот чего именно?! Возможно, вы подскажете, как мне быть в данной ситуации, если цель заключается в спортивной форме и желаемом весе 70-75-ти?! (готов вкалывать до посинения, лишь бы правильно все было)