| Форум > Архив "Рецепты" > Апрель 2011 года > кажется испортила куличи:( |
кажется испортила куличи:(
Поставил второй раз подходить на горячую грелку, накрыла полотенцем. Подошло отлично, но когда стала обминать, то почувствовала, что тесто снизу аж горячее. Сейчас разложила по формам, стоят уже почти два часа поднялись еле-еле. Блиииииин! Я наверное, испортила все горячей грелкой, да?
Dolce © (21.04.2011 16:04)
Прямая ссылка
Dolce © (21.04.2011 16:04)
Не паникуйте, сдобное хуже поднимается, чем просто опара, какие дрожжи брали свежие или сухие?
Северное Сияние © (21.04.2011 16:04) Прямая ссылка
Северное Сияние © (21.04.2011 16:04) Прямая ссылка
Так у меня уже после замеса поднялось отлично (не опара уже), да и всегда быстрее поднимается, а сейчас прям затык какой-то! Дрожжи свежие всегда на куличи беру.
Спасибо за попытку успокоить!
Dolce © (21.04.2011 17:04) Прямая ссылка
Dolce © (21.04.2011 17:04) Прямая ссылка
Исключи сквозняк.
Может перегрела или много сахара.
Можно реанимировать - обратно в кастрюлю, в отдельной миске смешать молоко, сметаны чуть чуть и дрожжи, как запузырмтся в пену вылить в тесто и перемешать.
Ставлю всегда миску с тестом в емкость с теплой водой.
БАБАйка © (21.04.2011 17:04) Прямая ссылка
БАБАйка © (21.04.2011 17:04) Прямая ссылка
девочки, кастрюлю с тестом уже с изюмом я поставила в миску с теплой водой, а куда бумажные формочки поставить, чтобы тесто уже последний раз поднялось?
Мама Ната © (21.04.2011 18:04) Прямая ссылка
Мама Ната © (21.04.2011 18:04) Прямая ссылка
просто поставь и все, можно прикрыть салфеткой, главное что бы не было сквозняка
БАБАйка © (21.04.2011 19:04) Прямая ссылка
БАБАйка © (21.04.2011 19:04) Прямая ссылка
поставила все вместе на противне на миску с теплой водой и прикрыла пленкой
Мама Ната © (21.04.2011 19:04) Прямая ссылка
Мама Ната © (21.04.2011 19:04) Прямая ссылка
на протвень и в духовку (холодную)? там сквозняка ж нет и не холодно :)
Toxik © (21.04.2011 19:04) Прямая ссылка
Toxik © (21.04.2011 19:04) Прямая ссылка
ну может еще подойдут?
трень © (21.04.2011 20:04) Прямая ссылка
трень © (21.04.2011 20:04) Прямая ссылка
у меня тоже сейчас не подходили в форме. на свой стах и риск засунула в уже горячую, готовую для выпечки духовку, через 20 минут поднялись в три раза... подумала, если не прокатит, завтра переделаю....
Рыжий Мурзик © (21.04.2011 22:04) Прямая ссылка
Рыжий Мурзик © (21.04.2011 22:04) Прямая ссылка
всем спасибо за ответы!
Куличи получились превосходные:)
Dolce © (22.04.2011 15:04) Прямая ссылка
Dolce © (22.04.2011 15:04) Прямая ссылка
