Блиц-конкурс «Творчество на кухне» конкурс проходит с 21 января по 14 февраля 2010 года

Фото

Блиц-конкурс «Творчество на кухне»Говорят, что мужчины — лучшие повара. Может быть, это потому, что амбициозные по природе представители сильного пола чаще становятся шеф-поварами? А настоящие кулинарные шедевры, созданные женщинами, могут оценить только родственники. Ты тоже обожаешь готовить? И любишь экспериментировать, когда находит вдохновение? Тогда наш конкурс для тебя! Расскажи нам, как привнести даже в обычный салат или, например, в банальную холодную закуску свою изюминку. Выиграй призы от компании Tupperware®!

Условия конкурса

Четырёх участниц, чьи рассказы, по мнению жюри, будут признаны самыми интересными, ждут призы от компании Tupperware®!

Конкурс завершен. Победительницами стали:
1 место — Начинающая Кухарка, отзыв №14
2 место — PolarLight, отзыв №3
3 место — swisska, отзыв №55
4 место — WildFire, отзыв №36

1 место — набор «УльтраПро» + книга рецептов.

Многофункциональная серия изделий «Ультрапро™» от Tupperware® выполнена из уникального жаропрочного материала — жидкокристаллического полимера. Благодаря этому емкости выдерживают перепад температуры от –25°С до +250°С. Ты можешь использовать «Ультрапро™» для приготовления пищи в духовке (при отключенном режиме «гриль»), в микроволновой печи, а также для хранения уже готового блюда в морозильной камере и холодильнике. Теперь у тебя появилась возможность готовить здоровую пищу без добавления масла — так ты сохранишь максимальное количество витаминов и полезных веществ!

Блиц-конкурс «Творчество на кухне». 1 место — набор «УльтраПро» + книга рецептов.

2 место — набор «Сафари»: подложка для теста, мини-скалка, насадка для печенья «Сафари» и замесочное блюдо.

Благодаря гранулированной поверхности подложки, тесто можно раскатать в очень тонкий пласт без присыпания мукой. Нанесенная на подложку разметка поможет раскатать тесто точно по размеру выбранной формы для выпечки.

С помощью мини-скалки можно раскатать тесто прямо в форме для выпечки. Благодаря высококачественному полимеру, из которого изготовлена скалка, тесто к ней не прилипает, и тебе ее не нужно присыпать мукой.

Насадка «Сафари» поможет тебе приготовить печенье в виде экзотических животных.

Замесочное блюдо поможет тебе приготовить любимые блюда виртуозно быстро и вкусно. На поверхность блюда нанесены горизонтальные полоски, благодаря которым емкость никогда не выскользнет из рук. Белая герметичная крышка позволит надолго сохранить приготовленный продукт свежим в холодильнике, а также позволит дрожжевому тесту быстрее «подойти». Дополнительная крышка защищает от разбрызгивания и станет незаменимой, если тебе необходимо взбить содержимое миксером. В замесочном блюде легко приготовить тесто для пирогов, блинов, тортов или пиццы, а также смешать соус.

Блиц-конкурс «Творчество на кухне». 2 место — набор «Сафари»: подложка для теста, мини-скалка, насадка для печенья «Сафари» и замесочное блюдо.>

3 место — набор «Радость жизни».

Каждый контейнер состоит прямоугольного основания с интегрированным рисунком и герметичной крышки. Рисунок устойчив к стиранию и внешнему воздействию, потому что нанесен специальным методом. Эти контейнеры необычайно привлекательны и функциональны. Представьте холодильник или шкаф, в котором стоят эти контейнеры — порядок на твоих полках обеспечен! Почувствуете чистоту и свежесть! Все это благодаря инновационной прямоугольной герметичной крышке, которая позволяет сохранять продукты внутри контейнера свежими дольше обычного. Прямоугольная форма контейнеров позволяет эффективно использовать объем холодильника или шкафа. Все контейнеры компактно составляются друг на друга, экономя пространство, и стоят устойчиво благодаря точному соединению рифленого окошка на крышке и прямоугольной выемке на дне основания.

Блиц-конкурс «Творчество на кухне». 3 место — набор «Радость жизни».

4 место — форма «Солнышко» + рецепты.

С помощью формы «Солнышко» ты сможешь легко и быстро приготовить самые разные пирожки, чебуреки, творожники и множество других блюд из различных видов теста. Изделие «Солнышко» представлено в форме круга, диаметром 13 см. Удобные ручки обеспечивают надёжный захват при нарезании теста и при формировании пирога. Достаточно нескольких простых движений: вырезать тесто нижней частью формы, поместить начинку в середину и закрыть форму, используя ручки. Благодаря зубчатому краю, тесто крепко склеивается, и начинка всегда остаётся внутри. И всего через несколько секунд получился пирожок с волнистым краем.

А сколько рецептов пирожков ты знаешь? Представляем тебе буклет с 32 (!) рецептами — 4 вида теста, 8 начинок! Встречай каждый солнечный день с формой «Солнышко». Целый месяц ты будешь наслаждаться новыми блюдами.

4 место — форма «Солнышко» + рецепты.

Конкурс проходит с 21 января по 14 февраля 2010 года.

Обязательно оставь свой электронный адрес рядом с конкурсным текстом, комментарии без электронных адресов в конкурсе не участвуют. Это правило не касается членов клуба «Клео».

Призы ты сможешь получить по адресу г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 57, подъезд НПО «Технология», офис 901. Забрать приз можно будет в течение месяца после оглашения результатов.

О Tupperware®

Tupperware®Tupperware® — всемирно известный производитель эксклюзивной высококачественной продукции для дома и кухни, которая продается более чем в 100 странах мира. Ежегодно изделиям Tupperware присуждаются различные награды за дизайн и функциональность, в том числе награда международного престижного конкурса дизайна Red Dot Design Award, диплом и премия «Товар года-2008» в специальной номинации «Уникальное качество посуды и инновационный дизайн». В 2009 году — диплом и награда премии «Товар года-2009» в номинации «За заботу о потребителе, стильный дизайн и высокофункциональные свойства современной посуды для дома и кухни».

Tupperware® — это компания безграничных возможностей, которая предоставляет каждой женщине шанс на карьерный и профессиональный рост, личный успех и открытие собственного бизнеса. Также преимуществами работы в Tupperware® являются гибкий график работы, солидный заработок и возможность получения уникального бизнес- образования. Самым энергичным предоставляется шанс присоединиться к 183 Дистрибьюторам компании в России и странах СНГ, открыв с помощью Tupperware® собственный Дистрибьюторный Центр.

 

 

Ваше мнение 61  

Оставить комментарий
  • Урааа!
  • Учасница / 17 фев 2010
    Ку-ку!!! А результаты будут?
  • Доброго времени суток! Я тоже хочу поделиться с вами своими «изюминками».Главная изюминка во всех блюдах -это любовь, любовь к тем, для кого я готовлю . В КВАШЕНУЮ КАПУСТУ добавляю виноград -разрезать ягоды винограда пополам, удалить косточки и смешать с капустой. ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ.В зеленый борщ необходимы яица. Кто то их варит и добовляет в кастрюлю в конце приготовления блюда, кто-то добовляет яица порционно непосредственоо в тарелки. Я предлагаю другой вариант. Перед тем, как выглючить борщ, в отдельную миску разбиваю нужное кол-во яиц и взбиваю слегка вилкой, как на омлет, но без молока. И помешивая борщ, вливаю яичную массу . Получается необычно вкусно и красиво. БОРЩ. Картошку целиком в бульон опускаю,а потом вареную разминаю…лук и морковь притушиваю на сливочном масле, а свеклу на подсолнечном, причём свеклу кладу в бульон целиком , как только закипит мясо; потом перед закладкой овощей свеклу вынимаю и тру на тёрке, потом обжариваю,добавляю в свеклу сок лимона и в борщ закладываю в самую последнюю очередь. КУРИЦА.Режу апельсины, штуки 4 кубиками, предварительно очистив. Кидаю в воду, добавляю сахар. Варю как компот.В отдельной миске, пока компот остывает, давлю чеснок, добавляю соевый соус и горчицу. Выливаю в компот. Курицу кладу в глубокую посуду, заливау смесью с апельсинами и в духовку минут на 40. Пальчики оближешь. ¶ КОФЕ.При варке кофе в турке, добавляю чуть-чуть соли, черого перца, корицы и 1 ч лож. какао-порошка. Успехов всем на кухне! Kvera57@rambler.ru
  • Вкус мясного салатика можно усовершенствовать, добавив туда остренький маринованный огурчик. Так же к мясным видам салата можно приготовить обалденный соус (подается отдельно в маленькой тарелочке), в состав которого входят следующие ингредиенты: сметана, зелень (по вкусу, можно побольше кинзы),майонез, кетчуп-чили и самое главное немного французской горчицы...ммм...пальчики оближешь:))).Из обычного салатика можно сделать обалденную холодную закуску-кораблик. Яйцо, майонез, сыр, чеснок, зелень-все это смешивается и кладется на чипсину (желательно на принглас), получается очень красиво и оригинально
  • «Творчество на кухне» Что такое творчество на кухне? Для каждого человека на этот вопрос есть свой ответ. Для меня это домашняя еда, которая вызывает приятные воспоминания, домашние посиделки или приятная беседа с друзьями. Еда должна не только утолять голод или желание заесть стресс, обиду, но приносить чувство радости. Я люблю готовить, и это доставляет мне огромное удовольствие. Например, одно и тоже блюдо можно приготовить абсолютно по-разному, только поменяв одну приправу в блюде. Ну и, конечно же, стоит добавить, что одно и тоже блюдо каждый человек приготовит по-своему. Например, если взять цветную капусту и натереть ее на мелкой терке и добавить зелень, заправить сметаной и майонезом - получится наивкуснейший и полезный салат. Но если в этот же салат добавить орешки, то вкус абсолютно измениться. Ещё я очень люблю готовить курицу. Например, курица со сливочным соусом, (со сливками).  Помыть куриное филе и нарезать кубиками,  Взять чистый пакет и насыпать туда муку и приправы, закрыть пакет и хорошо его потрясти,  В пакет добавить филе нарезанное кубиками и опять тщательно потрясти пакет.  На горячую сковороду выложить куриное филе из пакета и обжарить до золотистой корочки.  Когда курочка обжарилась влить 35% сливки. Подождать пока они закипят, снять сковороду с огня.  Чтобы соус стал более густым необходимо добавить кусочек сливочного масла. Самый главный секрет. Готовить надо с любовью, получать от этого удовольствие и радость. Тогда даже самое простое блюдо будет шедевром
  • 2.2. Мои «котлетные» секреты . - Внутрь котлеты я кладу маленький кусочек льда, и в середине ее образуется пустое пространство. Именно сюда стекаются все соки котлеты, а не убегают из нее наружу. - В котлеты добавьте стебли сельдерея , репу или тыкву , молодые зеленые стручки фасоли. Разнообразие овощей велико, можно дополнить его наборами замороженных овощей. Неизменна только одна овощная культура — репчатый лук. - Муку для панировки сделайте разнообразной. Рисовая мука придает готовому блюду свой оттенок вкуса и красивый внешний вид, гречневая — хороша по-своему, овсяная, кукурузная, соевая подарят котлетам свой аромат. 3. Технологические «изюминки» . -Вкуснее делать рыбу и куриные грудки в фольге. Блюдо выходит сочнее, да и пароварку легче мыть . - Блюда , политые взбитыми яйцами или сметаной , целесообразно накрывать пищевой плёнкой , чтобы поверхность получилась более плотной и однородной . Правды ради , я должна сказать , что большинство этих «изюминок» я узнала из общения с другими сторонниками приготовления блюд на пару . И среди них не было ни одного мужчины .
  • 1.Вот уже без малого год , как я пытаюсь привить моим домашним вкус к блюдам , приготовленным на пару . Главный аргумент «за» – исключительная полезность этих блюд : никаких канцерогенов, лишних жиров, углеводов, и при этом – максимальная сохранность всех питательных и минеральных веществ. Главный аргумент «против» – очень уж невыразительный вкус. Но в священной борьбе за здоровье своих любимых мы , женщины , не привыкли пасовать перед трудностями . Возблагодарим природу за то , что она наделила нас иррациональностью, парадоксальностью мышления, склонностью к отступлениям, фрагментарности и фривольности. Женское восприятие мира состоит из ощущений: цвета, запаха, вкуса. Уж если мы из «ничего» можем приготовить салат , то сумеем придать «изюминку» любому другому блюду . Это важно для вкуса любых блюд, а для паровых — особенно. Я с удовольствие поделюсь с Вами своими секретами . 1.Очень важны приправы . -Поскоблите мускатный орех острым ножом, добавьте в фарш всего 1/3 чайной ложки — и вкус, а также букет блюда обогатиться совершенно новыми оттенками. -Великолепная и полезная приправа — растертые в порошок сушеные белые грибы . -Кумин (зира) незаменим для изделий из мяса. Если семена кумина предварительно слегка прогреть на сковороде, аромат усилится. В фарш кумин добавляют и в растертом виде. -К рыбным блюдам подходит сушеный базилик, тмин, орегано. - Отличная приправа — орехи. При приготовлении блюд из самых разных продуктов добавляют толченые грецкие, кедровые орехи и миндаль. - Смело используйте заморские приправы: гвоздику, корицу, ананас, томаты черри, паприку. Все они, как и более привычные для нас брусника, клюква и даже сахар, разнообразят блюда из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов.
  • Моими секретами магии на кухне может овладеть любая начинающая волшебница. Во-первых, мне точно известно, что нельзя написать "Войну и мир" не зная алфавита. Кулинарные книги, секреты и особенности нацинальных кухонь мира, советы и блоги выдающихся кулинаров - наши верные друзья. Лишь узнав о правильном обращении с продуктами, признанных сочетаниях ингредиентов и оптимальных способах приготовления можно творить что-то свое - развивать полученные знания, спорить или соглашаться с мастерами кулинарии и идти к созданию своего кулинарного стиля. Во-вторых...полуфабрикаты. Нет, не те, которыми нас потчуют холодильники в магазинах, а собственноручно приговленные - заранее заготовленное и замороженное тесто для пирогов, замороженные овощи и, даже, концентрировнные замороженные бульоны освобождают время, позволяя, при этом, всегда готовить вкусную домашнюю еду. В-третьих, сочетания приправ - никаких универсальных сублиматов, только оригинальные травы и специи. Четвертым по списку, но не последнм по значению поставлю наши фантазию, добрый настрой и вдохновение. Сегодня эти составляющие подарили мне необычный, но очень вкусный суп. В честь конкурса, который вдохновил на него, назовем его "Ореховый Клео"
    • На 4 порции (пропорции продуктов можно варировать в зависимости от вкуса) 300 грамм брокколи, 300 грамм зеленой фасоли, 100 грамм моркови отварить и измельчить в блендере. Разбавить примерно стаканом горячей кипяченой воды (или овощного бульона - я не зря советовала держать в холодильнике полуфабрикаты!). Добавить 150 грамм промолотых на мясорубке грецких орехов, вновь перемешать. Разлить в тарелки или порционные чашки, посыпать тертым пармезаном и украсить веточкой кинзы. Суп можно употреблять как горячим, так и холодным. Особенно актуален он будет во время поста или если среди ваших близких есть вегетарианцы. skripka1205@mail.ru
  • Действительно, почему в ресторанных кухнях главенствуют мужчины, а посетители кулинарных сайтов в большинстве своем женщины? Разве женщины не способны из ничего сваять шедевр? Еще как способны! Да так, что любой шеф-повар удивится и попросит рецепт! Скорее дело в том, что для мужчин кулинария – это тяжелая работа, а для женщины – образ жизни. Ведь каждый день приходится кормить привередливых домочадцев, выискивая или придумывая новые рецепты. Блюда должны быть не только вкусными, но и яркими, полезными, с максимумом витаминов. На кухне нет места скуке и унынию! Придумывайте новые и необычные формы подачи блюда! Надоел новогодний Оливье? Преподнесите его иначе, порционно. Плотно уложите в большие фужеры, аккуратно переверните на тарелку, украсьте получившуюся елочку зеленью укропа, зернами граната и звездой из перца. Салат из курицы с ананасами очень вкусен, кто спорит, но тоже надоел? Подайте его в съедобном салатнике! Для этого с помощью трафарета вырежете из раскатанного слоеного теста снежинку, поместите вместе с пергаментом на дно перевернутой жаропрочной формы, смажьте желтком и выпекайте до золотистой корочки. И вкусно, и посуды мыть поменьше. Карвинг незаменим в украшении блюд. Пара движений ножиком и обычный огурец становится изящной закуской. Дети отказываются есть? Формочки для печений нам в помошь! Выпекаем блинчики, кладем на каждый по кусочку сыра с зеленью, накрываем вторым блинчиком и ставим в СВЧ на 15-20 секунд. Остужаем, формочками вырезаем различных зверюшек – блинный зоопарк готов! Фантазируйте с подачей и сервировкой, экспериментируйте с ингредиентами! А лучшая награда, когда уставший шеф-повар, придя с работы, спросит: «Дорогая, чем это таким вкусненьким пахнет?» Светлана, swisska@mail.ru
  • Тата / 8 фев 2010
    Здравствуйте! Здравствуйте!Здравствуйте! Я не хочу предлагать вам невероятно сложных блюд с использованием экзотических продуктов, наоборот, я хочу предложить вам оживить старые блюда, добавить в них какую-то «изюминку, чтоб они зазвучали по –новому. Ну, начнем….В самый обычный винегрет я добавляю отваренную фасоль -и сытно и вкус совсем другой! Всем известный салат «селедка под шубой»….Добавьте в него слой зеленого яблока, не пожалеете! В плов я добавляю зубчики чеснока прямо в шелухе- очень вкусно! Когда варю борщ, то в конце варки добавляю щепотку сахара и зубчик чеснока( очищенный), проколотый несколько раз вилкой. Фрикадельки готовлю не так, как все привыкли--я сначала обжариваю их на сковороде при малом количестве масла, а затем уже они у меня варятся на слабом огне. Квашеная капуста будет иметь необычно интересный вкус, если вы добавите в нее ананас (свежий или консервированный, нарезанный мелкими кубиками). Совершенно другой вкус будет у квашенной капусты и при добавлении в нее яблочного сока. Моей «изюминкой» при приготовлении рыбы является лимонный сок, которым я сбрызгиваю рыбу перед приготовлением. А если вы готовите мясо- нарежьте мандарины прямо с кожурой кольцами, обжарьте их на сливочном масле и добавьте эти «солнышки» в мясо в конце готовки! Всего наилучшего всем! Счастья! tni67@rambler.ru
    • Лена / 9 фев 2010
      Фасоль в винегрете - классический рецепт, никакого секрета или изюминки в этом нет. Равно как и в сбрызгивании рыбы лимонным соком. Цельные головки чеснока - классический способ, но о нем, действительно, знают не все. А вот ананас в капусте, как минимум, интересно, мой респект Вам.
  • моя изюминка такая, хлеб ароматный сладкий к чаю. он с цедрой,соком апельсина, сухого молока там ложка с половиной, там дрожжи,масло,соль,яйцо и все другое налицо. смешаю все ингредиерты и получаю комплименты, печет сама туи хлебопечь и мне не нужно хлеб стеречь. подам я к чаю с джемом апельсина уж чая трапеза волшебная картина. для приготовления сладкого апельсиного хлеба весом 370 г, нужно 80 г.воды,1 яйцо,2ст.л. концентрата апельсиного сока или сок 1 апельсина,о,75 ч.л. соли,1ст.л. сливочного масла,1,5ст.л.сухого молока,1ст.л.быстродействующих дрожжей,3ст.л. сахара,1ст.л. натертой цедры апельсина,2 стакана муки,все смешать,установить цикл замеса и выпечки хлеба хлебопечи.если печь в духовке,даем тесту подняться в миске,осадить ложкой,разложить в форму,даем подняться еще раз и авпекаем в духовке.подаем с апельсиновым джемом.приятного аппетита.
  • Очень хочется быть хозяйкой,у которой в доме идеальная чистота, все домашние 3 раза уплетают эксклюзивную домашнюю стряпню, а при этом еще надо найти кусочек души для каждого члена семьи,найти время сказку почитать,а еще и самой с книгу почитать,в парикмахерскую сходить, 0на концерт,и мужу быть интересной (ухоженной, принаряженной, ласковой).При всем при этом подразумевается, что ОБЫЧНАЯ женщина еще и «работает на работе».Поэтому «кулинарные шедевры» приходится готовить только в выходные,а в будни еду надо готовить быстро,но с душой…А для этого на кухне должно быть все под рукой: различные «резки-терки»,«блендеры -мешалки»,«выжималки»,острые и удобные ножи, хорошие кастрюли- денег на это жалеть не надо! И тогда вы готовить будете не только быстрее,но и с удовольствием. А это,как известно, улучшает вкус и полезность вашей стряпни. Блюда рождаются у меня спонтанно, названий я не придумываю, сочетаю разные известные мне рецепты, экспериментирую, усовершенствую известное. Вот сегодня на обед я приготовила Курицу в томатной заливке.На сковороде разогрела немного растительного масла,туда - кусочки курицы с косточками, закрыла крышкой, обжарила; затем - репчатый лук и морковь,соль и крупно молотый черный перец; 5-6 столовых ложек томатной пасты (собственноручно сваренной) и чуть воды;затем –мороженного болгарского перца,порезанного (опять же со своей дачки),и стручки фасоли замороженной (купленная, своя в этом году не уродилась);добавить лавровый листочек,еще воды-и тушить.Снять с горячей плиты, посыпать зеленью (укроп, петрушка, базилик) и чесночком, накрыть крышкой. Главное экспериментировать и тогда любое будничное блюдо каждый раз будет с новым вкусом! tit2403@rambler.ru
  • borzenka (Волгоград) / 5 фев 2010
    ПРиготовление пищи - это вдохновение! Нельзя переступать порога кухни в плохом настроении, нельзя прикасаться к еде с дурными мыслями. Мой секрет приготовления таков - во-первых, это антураж! Очень важна красота вокруг - красивые столовые принадлжености, посуда, которая радует глаз (tupperware, кстати, очень яркая и приятная на ощупь), только представьте - порезать яркие овощи, разложить специи по маленьким разноцветным емкостям, выставив их все на стол. Столовые ножи - тоже отдельная тема! ДОлжны быть острыми, красивыми и лежать на видном месте, чтобы хотелось схватить и начать готовить, готовить, готовить!)) ЛЮбой салат моно превратить в "королевский" в порыве вдохновения - сначала даже можешь и не представлять себе, что именно за "изюминку" предложишь своим дорогим людям, для которых готовишь (а может. дорогой себе?!) В общем, нужны яркие овощи, нужны специи, нужна красивая посуда и вдохновение! А все кулинарные книги я лично давно выкинула - они только время отнимают!
    • Обращение к модератору: а не кажется ли вам, чтио там, где есть цензура начинает вонять посредственностью. Политкорректность - всего лишь, бич нашего времени мало, чем отличающийся от цензуры прошлого.
  • Главное в любом кулинарном блюде- это его подача, украшение, сервировка. Не так давно я увидела отличный способ подачи салатов,окрошки, мороженого и т.п., так называемая 'ледяная чаша'. Каждый раз она получается особенной,неповторимой. Берем две разные по размеру чашки (салатницы), нарезаем ломтиками,что-то кружочками, овощи (редис,огурец,лук,перец и т.п.). На дно большой чашки укладываеме по вкусу и наличию любые овощи или фрукты. Ставим в большую чашку на нарезанные овощи чашку чуть поменьше. В зазоры между боковыми стенками укладываем порезанные кружочками овощи, лимон, зелень. Заливаем в зазор между стенками питьевую воду. Все слегка встряхиваем, чтобы выпустить возможные пузырьки воздуха(чтобы наша ледяная чаша не получилась дырявой). Ставим собранную таким образом конструкцию в морозилку на несколько часов или даже на сутки для очень хорошего промораживания.Непосредственно перед подачей на стол достаем из морозильника нашу ледяную конструкцию из замороженных чашек. Поставим ее в тазик с теплой водой. Через пару минут «конструкцию» можно разбирать. Ставим ледяную чашу на хорошо охлажденную в морозильнике глубокую тарелку. Такая красота никого не оставит равнодушным.)
  • Мои кулинарные достижения… Эх! Во-первых, это соусы. Делаю к любому блюду – рыба, мясо, овощные рагу. Не люблю покупные. Там много консервантов, посему все делаю сама. Беспроигрышный соус (или как я его называю, «лечо-минутка») – тушу помидоры с лучком, чесноком, зеленью и специями в течение пяти минут. Соус идеален для стейков рыбных и мясных, особенно, если сделать его пооострее. Во-вторых, специи сами по себе… У меня их миллион с хвостиком! Есть и мексиканские, и тайские, и, каких только нет... Специи покупаю дорогие, ингредиенты все натуральные. Все блюда получаются оригинальными, неповторимыми. В-третьих, в разные блюда (те же соусы, тушеные овощи, мясо, супы) добавляю нерафинированные масла с различными включениями (базилик, чесночек, кориандр и др.). Нерафинированные масла очень полезны и придают пикантность еде. В-четвертых, я активно экспериментирую с десертами. У меня наготове целый арсенал вкусных и, главное, БЫСТРЫХ «вкусняшек». Груша в ликерном соусе (просто запечь очищенную «конференц» в гриле и полить ликером, посыпать коричневым сахаром). Десерт из мороженого, грушевого варенья и взбитых сливок. Не поверите! Готовиться почти, что моментально. Грушевое варенье-минутка - кусочки очищенной груши поварить с лимоном и сахаром 5 минут в кастрюльке. Далее - в блендер. Далее взбиваем сливки. Готово! Выкладываем в прозрачную вазочку – «морожку», сверху слой кисленького варенья и взбитые сливки. Получается, как десерт из детства. Помните были такие семейные кофейни «Теремок»? В-пятых, совсем простая находка. Салаты (оливье, рыбные и прочие многокомпонентные с майонезом) подаю в тарталетках. Выглядит всегда красиво. Гостям очень нравится. Вот такие у меня простые секреты ))
  • Ну и наконец, самое главное - вкус любого салата зависит не только от набора продуктов и их формы, но и от заправки. Именно она придаёт салату законченность и неповторимый оригинальный вкус. Большинство наших российских хозяек заправляют салаты либо майонезом, либо оливковым или подсолнечным маслом. А зря, существует огромное количество соусов на основе йогуртов, сыра и даже шампанского и пива. Я же для себя с недавних пор открыла изысканные и одновременно простые в приготовлении сальсы и чатни, которые к тому же и малокалорийные. Они не только способны разнообразить вкус абсолютно любого блюда, но и способны стать украшением любого стола. Привожу пример приготовления ананасовой сальсы. 1 свежий очищенный ананас порезать мелкими кубиками. Перемешать с 1ст.л. рубленой кинзы, 1ст.л. лимонного сока, 1ст.л. сахара, 1ч.л. тёртого свежего имбиря. Поставить на ночь в холодильник.
  • Я глубоко убеждена, что приготовление любой пищи, будь то обычный салат или самая простая закуска - целая наука. Важную роль тут играет абсолютно всё: И сочетаемость продуктов - в последнее время некоторые модники считают, что сочетание несочетаемого в блюдах свидетельствует о тонком вкусе. Но мне кажется, что резать в один и тот же салат вареное мясо и селёдку - это моветон. Очень важно и то, каким способом нарезаны овощи и прочие ингредиенты. Так, свежую белую или красную капусту лучше нашинковать, а потом отжать с солью или немного поварить в солёной воде. вареные овощи надо нарезать некрупно, прямоугольными кусочками, но и не очень мелко, иначе салат салат превратиться в кашу. Когда все составляющие имеют одинаковую форму, вкус блюда гораздо приятней, нежели когда яйца нарезаны кружочками, а колбаса брусочками. Не последнюю роль в приготовлении салата играет посуда, и прежде всего салатницы. Они могут быть из любого материала, кроме дерева, но обязательно с крышкой, поскольку большинству салатов требуется как следует настояться, да и хранить "остатки" так легче. Чем салатница больше - тем лучше, поскольку в большой посуде легче перемешивать салат, не раскидывая его по всей кухне.
  • Ты пойди на огород – лебеда на нем растет, Собери ее мешок и неси домой, дружок. Там ее свали в дуршлаг и водой обдай так-сяк, Когда высохнет нарежь и свали в тарелку После репчат лук обжарь, чтоб стал цветом в белку, Вместе все перемешай, уксуса добавив, Перцем-солью все приправь, маслицем заправив. Вот и все – готово блюдо. Будет вкусно и верблюду.
  • Кухня – моя любовь! С детства мои родственники привили это чувство! Мой папа – ихтиолог, много путешествовал и привозил много интересного из своих поездок – палочки для еды, рыбный соус, специи, креветочные чипсы, кардамон… Бабуля тоже делилась опытом, я всегда помогала лепить пироги и наблюдала, как они подходят, какие румяные и душистые они после русской печки! Для меня важно путешествовать для пополнения своих волшебных знаний о приготовлении вкуснятины! Наблюдать, пробовать, трогать, нюхать – чувствовать! Ведь когда готовишь, задействованы все человеческие чувства! Так что приготовление еды – это тренажер для развития чувств! В прошлом году, из Марокко, притащила танжин! Какой он красивый, в своей натуральности, настоящий и тяжелый! Из Египта медные сковородочки. В этом году из Таиланда душистое лимонное сорго, ароматный галангал, сухих крошечных рыбешек, устричный соус и кучу всякой всячины, таможня всегда очень удивляется и улыбчиво пропускает меня в мою холодную Москву, есть их жаркие специи и вспоминать их гостеприимные страны!
  • Сверчок (Не указано) / 2 фев 2010
    «Как ты нож держишь? Ничему тебя дома не научили что ли?Два тебе и вон из класса!».. И вот я,12-летняя отличница,стою в коридоре у кабинета труда,глотая слезы, и торжественно обещаю себе,что больше никогда не буду чистить картошку)) Забавно, правда? А мне тогда было совсем не смешно. Даже закончив школу и учась в универе,я пребывала в счастливой уверенности что кухня – это не мое призвание и не утруждала себя практически ничем кроме бутербродов. А потом я вышла замуж…И оказалось что бутерброды – это вовсе не то, чем можно накормить голодного мужчину, вернувшегося с работы.Так начались мои первые уроки,где каждый ужин становился экзаменом. Меня ждало удивительное открытие – я умею готовить!!!И более того – мне это нравится! Всегда интересно попробовать приготовить что-то новое или интересно украсить казалось бы традиционное блюдо. Я находила старые рецепты бабушкиных пирожков и немножко видоизменяла их так,что вместо обычной плюшки получался целый марципан.Я украшала салаты,сначала просто зеленью,а потом пользовалась проверенными рецептами.Я верю в то,что у каждой хозяйки получится СВОЁ особенное блюдо,и никогда нельзя в точности повторить пусть сто раз заезженный способ приготовления. Самое главное – это любовь,которую ты вкладываешь пусть и в обычную яичницу.И я испытываю поистине торжество,когда мои близкие с удовольствием уплетают ужин)) И мне очень хочется сейчас сказать себе,двенадцатилетней: «Не плачь,хорошая моя!Поверь,всего через 10 лет ты будешь гордиться своими кулинарными шедеврами,и над этой двойкой можно от всей души посмеяться!»)) Некоторые результаты моих усилий можно увидеть на моей странице в фотоальбоме «Рецепты»
  • N_Melamori (Москва) / 2 фев 2010
    Хочу вам рассказать про моего мужа. Я не умею готовить и этим не занимаюсь, могу помочь чем-то, что-то почистить, порезать, помыть, но толку от меня на кухне не много, честно сказать))) Но мой муж готовит просто отлично. Моё любимое блюдо в его исполнении - яблочный пирог. Обожаю слегка запеченную корочку с боков пирога. На этот новый год мой мужчина творил на кухне один и совсем без моей помощи. Я расскажу, что он приготовил. Было хорошо отбитое мясо, запеченное в духовке, гарнир- картофель пюре. Салат я попросила его приготовить из креветок, я где-то попробовала его и мне понравилось. Рецепт нашли, я потом узнала, что его мой муж немного модернизировал и изменил. В первоначальном варианте салат был слоями ананасы порезанные, яйцо, сыр, креветки, но он решил изменить его и добавил кальмары, так что был слой кальмаров, об этом я узнала позже. Такой мини сюрприз для меня, так как я люблю кальмары. Салат из салата с креветками превратился в салат креветками и кальмарами. Меня на новый год ждал прекрасно сервированный стол. Нарезка мясная, нарезка рыбная, всё красиво украшено зеленью. Салат с креветками и кальмарами, мой любимый «еврейский салат», мясо, гарнир. Мы были вдвоем на новый год, и праздник удался в основном благодаря нему. Даже при обычном ужине мой муж, стареется как-то украсить блюда. Веточка зелени, сердечко сложит. Кажется мелочь, но очень приятно. Наверное, в таких незаметных мелочах и проявляется любовь и забота.
  • Как многие мужчины я готовлю редко, но уж если взялся, стараюсь удивить. И с радостью поделюсь своим «изюмом» в этом деле. 1.Играйте! Это легко!Если у вас пельмени – не поленитесь добавить в некоторые пельмешки разные (съедобные) сюрпризы. Например: фасоль, сыр, творог, ядро грецкого ореха, фундук, зелёный горошек, кукурузу… И непременно придумайте значение для них. Допустим, кому достался орех – тот скоро премию получит или посуду мыть будет.)) И обычный семейный обед превратится в увлекательное приключение. Если готовите рулет из фарша – придайте ему необычную форму – зайца или птицы или домика. Можно это обыграть, раскрасить майонезом и кетчупом, сделать глазки из маслин или окошки из овощей. 2.Устраивайте праздники! Просто так, без повода. Допустим сегодня плов, напишите «объявление» и повесьте на холодильник под магнит. «Сегодня вечером состоится День восточного объеденья». Или «самого большого кабачка». Или «чаепитие Кулебякинское». 3. Непосредственно секреты. Их много, формат не выдержит. Самое эксклюзивное: А) в мясной фарш для котлет, тефтелей, ёжиков и т.д., добавьте натёртое зелёное яблоко, блюдо станет много сочнее и ароматней! Б) Если у вас мало времени, а сырое мясо очень жёсткое, замаринуйте его в … киви. Два плода почистите, разомните в пюре, и намажьте мясо. Через час можно готовить. Только не передержите, иначе мясо станет слишком мягким. В) непременно приобретите на рынке приправу «голубой пажитник» (Уцхо-сунели) и добавляйте немного в мясо или в овощное рагу, особенно с баклажанами – очень «богатый» вкус. 4. Главное! Моя рязанская бабушка, приглашая к столу, всегда говорила: «На доброе здоровье!». Хорошо! Слово, сказанное над пищей – лечит. Давайте стараться помнить об этом и стараться готовить, и есть с позитивом! Тогда любое блюдо пойдёт на здоровье yyxx@km.ru
  • Вообще-то, главным экспериментатором на нашей кухне является жена. Это она всё фантазирует и фонтанирует новыми идеями, а я так, по-скромному. Но обычно со 100% попаданием в цель : ) Я люблю естественный вкус пищи, поэтому редко пользуюсь приправами. Моя изюминка – это оригинальная технология приготовления. Возьмём банальную яичницу. Её обычно жарят, не так ли? А я запекаю! Да не просто так, а в формочках! Что делают с курицей? Жарят-варят-тушат. А я готовлю её в собственном соку в духовке в обычной стеклянной банке! Что делают с тортами? Выпекают. А я – жарю коржи на сковороде, и получается ещё вкуснее! Из фруктов я люблю делать шашлычок на деревянной палочке: смазываю фруктовый шашлык лимонным соком, смешанным с мёдом, и под гриль на 5 минут… Подавать можно и к мясу, и как десерт! Что касается салатов, тут технологию приготовления не изменишь. Но зато стиль подачи мой тоже необычен: привычные салаты я заворачиваю либо в лист пекинской капусты, либо же делаю кулёчек из лаваша и кладу туда! Так и получается, что всем с детства знакомые блюда приобретают налёт новизны!
  • Танюшка / 30 янв 2010
    А еще хочу сказать об одной "изюминке", характерной для нашей семьи. Для нас обычный обед превращается в небольшое торжество, когда мы готовим его вместе. Дочь, например, испечет кексы, а муж сварит щи, я занимаюсь приготовлением второго блюда. И хотя кухня у нас маленькая, обычные 6 квадратов, мы не мешаемся друг другу, наоборот, наполняемся предвкушением (от слова вкус ;)). К тому же все мы любим сюрпризы, вот и ждем, чем на этот раз удивят близкие люди. А потом не просто садимся обедать, а собираемся за столом, чтобы ВКУСить радости общения, почувствовать частичку души близкого человека и принять ее в свою душу. И последняя "изюминка" - аромантная. Выпечка для многих является символом уюта, домашнего тепла. Наверное, так сложилось исторически, когда наши пра-пра-предки жили в своих домах с настоящими печками и выпечка была одним из самых дешевых продуктов и самым частым. И тяга к теплому хлебу передается нам, так сказать, на генном уровне. Мы тоже любим побаловать себя плюшками-ватрушками. А недавно к аромату свежей выпечки добавился аромат корицы - в журнале я прочла, что корица, помимо приятного вкуса, обладает способностью улучшать настроение. Этими же свойствами обладают карри, имбирь, кардамон, которые мы стали добавлять в первые и вторые блюда. А траву базилика полюбили не только за отличное вкусовое сочетание с рядом продуктов, но из а его репутацию специи хорошего настроения. tanushkalesheva@yandex.ru
  • Танюшка / 30 янв 2010
    Не побоюсь всеобщего разочарования, но у меня нет каких-то особых рецептов. Точнее, о них знают все женщины. Наверняка все вы замечали, что любое блюдо, приготовленное "по обязанности", получается не таким уж вкусным. Я уверена, что в любую пищу, которую вы готовите, надо вкладывать частичку своей души, отдавать свою любовь тем, кто будет есть приготовленное вами. Приподнятое настроение, желание удивить и порадовать, помноженные на вкусные продукты, которые обожают ваши домашние - вот они, очевидные всем секреты. Чтобы на вашей кухне все всегда было вкусно, даже если вы сторонница экспериментов и нововведений, думаю, полезно помнить следующие слова (они принадлежат кому-то из телеведущих, которые когда-то участвовал в программе "Смак" еще с Макаревичем): "Если все ингредиенты для блюда вкусные, то блюдо тоже получится вкусным". Иными словами, подбирая составляющие очередного кулинарного шедевра, изобретенного лично вами, подумайте, будет ли это вместе так же вкусно, как по отдельности. Мне помогает))) А еще, считаю, важная "изюминка" придания пище вкусноты (я знаю, что данного слова нет в русском языке, но оно, по-моему, наиболее точно передает смысл)состоит в красивой подаче блюд. Посмотрите на детей - чтобы они порадовали нас аппетитом, мы украшаем блюда, придумываем оригинальную форму подачи. А ведь и мы, взрослые, как дети, всегда ждем праздника. Так почему бы его не устроить? Нет, без пышного застолья, а в обычный вторничный (четверговый, пятничный) ужин. Накроем стол красивой скатертью, выложим салат в яркий салатник, переложим макароны с котлетами на блюдо, и не будем перекладывать их в наши тарелки прямо со сковороды. Вот и готова атмосфера необычности и маленького праздника. tanushkalesheva@yandex.ru
  • Вот несколько моих изюминок, которыми я спешу с Вами поделиться: У меня в холодильнике очень часто портились овощи, а я никак не могла ничего с этим поделать. Наконец мне это всё надоело, и тогда я решила, что-нибудь придумать положила на дно ящика, в котором хранятся овощи белый лист бумаги, на него овощи, а сверху новую сухую губку для мытья посуды. Ведь порча овощей происходит от излишества влаги, и это очень мне помогло. Теперь меня такая проблема больше не беспокоит. Многие люди при очистке овощей нередко вместе с отходами выбрасывают вполне годные для еды части растений, что является в отличие от других для меня очень вкусным и съедобным. Так, из свекольной ботвы я готовлю горячие супы и холодную ботвинью, а из свежей ботвы редиса - зелёные щи, так же как из шпината, крапивы, щавеля. Зелёные листья и черешки петрушки и сельдерея придают приятный вкус и аромат супам и соусам Ботву можно употреблять и в свежем и в сушёном виде. Вот один из моих рецептов: Листья свеклы отделить от стеблей. Очищенную свеклу нарезать соломкой или ломтиками, а стебли короткими палочками и. добавив морковь положить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить 1—15 мин. После этого положить нарезанные и ошпаренные листья свеклы, очищенные кабачки, помидоры, картофель, зелёный лук, зелень сельдерея, соль. Перец, гвоздику, лавровый лист и варить борщ до готовности. Перед подачей на стол в борщ добавить сметану. На 1 пучок свеклы-3-4 картофелины, 1 морковь,1 стебель сельдерея, 200 г. кабачков, 1-2 помидора,50-75г. зелёного лука, 150 г. сметаны. Чтобы томат в открытой банке предохранить от плесени, его нужно посыпать сверху мелкой солью и полить растительным маслом. А вот, если осталась половинка луковицы, как обычно бывает, то её нужно смазать на срезе маргарином, так она не потеряет своих вкусовых качеств. Ronxard@yandex.ru
  • Чтобы сделать самое обычное блюдо привлекательным нужно не так уж и много! Хорошее настроение при приготовлении зарядит его положительными эмоциями, от этого блюдо будет только вкуснее. Красивая, яркая и удобная посуда только усилит положительный эффект от приготовления! Небольшие, но важные детали никогда не останутся незамеченными и привнесут оригинальность и неповторимость (это может быть веточка зелени, ломтик тонко-нарезанного лимона, ягоды, коктейльные трубочки, яркие салфетки, свечи и др. украшения). Главное всегда экспериментировать и тогда любое будничное блюдо превратиться в праздничное!
  • Зима в этом году выдалась на редкость морозной и снежной . Может быть по этому мои домашние отказываются от пиццы , гамбургеров и суши , чему я бесконечно рада . Раньше мне приходилось убеждать их в том , что нет ничего полезней горячего первого блюда , а теперь они сами просят меня сварить им супчик . У известного кулинара Вильяма Похлебкина есть афоризм: «Простой суп вовсе не простое дело. Вернее, если суп получается простой, то это не суп, и его лучше не делать» . Добавьте в привычный суп свою «изюминку», и его вкус станет особенным и неповторимым. Перед тем , как снять кастрюлю с огня я вместе с зеленью добавляю пару ложек сырой моркови , натертой на мелкой терке и даю супу закипеть . А ещё я кладу в кастрюлю очищенную небольшую картофелину . Когда она сварится , я разминаю её вилкой в пюре и возвращаю обратно в кастрюлю . Это делает суп более густым и сытным . В некоторые супы перед окончанием варки я вбиваю сырое яйцо , например в суп с щавелем . Очень важно то , с чем подать суп. Мои близкие любят гренки с чесноком и зеленью . Когда я сушу в духовке сухарики , то смазываю противень сливочным маслом . Так они получаются ароматней и вкуснее . В сметану и майонез я добавляю свежую или сушеную зелень , поджаренный и измельченный миндаль или грецкий орех , к овощным супам очень идет мелко тертая цедра лимона . Буду рада , если мои «изюминки» добавятся к Вашим . Ведь у каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты .
  • oslic (Владимир) / 29 янв 2010
    Изюминка в моем салате - заправка. Отварить филе куриной грудки с двумя луковицами и корнем петрушки. Нарезать кубиками. Лук (обычно я беру 2 луковицы) нарезать тоже кубиками, потушить на растительном масле с 2-3 ягодами можжевельника. Отварить 2 морковки, нарезать кубиками. 2 яблока - кубиками, замочить в красном вине на полчаса. Все это заправить СЛИВОВЫМ СОКОМ с мякотью. Салат готов.
  • Прошу прощения за своё неправильное написание TAPAWARE, давно ей пользуюсь и всега пишу по своему. Хотя то надо вот как Tupperware. Простите. Ronxard@yandex.ru
  • Часть2:Вначале ставлю приятную музыку, заряжаюсь от неё положительной энергетикой. Танцую и готовлю, беру в руки любимую посуду, а такой я считаю TAPEWARE, так как она очень удобная и практичная. Кроме этого все изделия прозрачны, как стекло благодаря поликарбонату и за счёт чего видно содержимое продуктов. Многие ёмкости TAPEWARE подходят для разогревания и размораживания продуктов. Ведь в них содержится уникальный полимер, который выдерживает перепады температур от -25 градусов до +160 градусов, благодаря чему многие ёмкости можно помещать в микроволновую печь прямо из холодильника, что тоже очень удобно. Своей помощницей теперь я считаю TAPEWARE ведь все изделия надёжные и легки в обращении. А, что как ни кухонная посуда радуют нас и манят так, чтобы мы их брали в использование и радовались их преимуществами. Теперь я точно знаю, что, когда готовлю, учитываю всё: вложенную душу, изюминку, удобную посуду, технику в использование. Всегда помню, для того чтобы блюдо стало вкусным, делаю всё, чтоб оно нравилось мне и окружающим! Ronxard@yandex.ru
  • Моя изюминка. Часть1:Я считаю к приготовлению блюд нужно подходить с душой. Ведь, когда вкладываешь душу, тогда и все приготовления отменными получаются. Главное всегда об этом помнить. Если готовишь без желания и души, то блюда кажутся тебе не твоими, а какими то отдалёнными и не вкусными, даже если ты их сама готовила. Кроме, того, во время приготовления блюд я всегда добавляю какую-нибудь свою изюминку, за счёт чего мои кулинарные шедевры становятся ещё более аппетитными. Перед тем, как её положить я всегда учитываю сочетаемость продуктов по отношению друг к другу, не навредят ли они вкусу блюда. Ведь можно найти изюминку, но она совершенно не будет подходить, а наоборот ухудшит вкус, что невозможно станет есть. Кроме этого я всегда учитываю также вкусы гостей, которые собираются ко мне придти. Если среди присутствующих есть вегетарианцы или те, которые не любят чеснок, то я готовлю разнообразные блюда, чтобы угодить тем и другим гостям. А потом за столом поясняю, кому и что очень понравится, а что оставить напоследок. Все гости остаются довольными, а после кушанья всегда просят рецепты блюд. Кроме того, что я учитываю вкусы гостей, ещё я создаю приятную атмосферу перед приготовлением пищи. Ronxard@yandex.ru
  • Цыпленок жареный, цыпленок пареный, цыпленок тоже хочет жить…Мне, вдобавок, хочется жить вкусно и разнообразно, но не теряя, при этом, лучшие годы у кухонной плиты. Однако гастрономические уравнения с куриной составляющей продолжают преследовать меня и, чтоб не повторяться в решениях, мне приходится все чаще экспериментировать – придумывать и готовить блюда из курицы таким образом, чтоб не потерять ее прекрасную куриную сущность, но, при этом, побаловать себя и домашних разнообразием вкусов. Вот и в этот раз дома меня ожидали три куриных грудки без косточки – оставалось лишь придумать им применение. «Рулет!» - озарило меня, но, пробежавшись по кулинарным энциклопедиям рунета, я слегка остыла – не было в них куриного рулета, отвечавшего всем моим пожеланиям – тот слишком жирен, этот слишком постен, этот слишком сложен, а этот – банален…Действовать пришлось самой по принципу «От фантазии до ее исполнения – один шаг». Мысль о второй составляющей моего блюда - шпинате не давала мне спать по ночам: прожив почти тридцать лет, я до недавнего времени была уверена, что употребление шпината – странное хобби морячка Папайя и была крайне удивлена, когда заказав, ради интереса, пирог со шпинатом в кафе, я едва уговорила себя не вылизать тарелку из-под этого блюда, проглоченного за пять минут. Остальные продукты были добавлены по наитию и, как выяснилось позже, оно меня не подвело. Итак, в магазине были приобретены: 200 грамм слабосоленой брынзы и пучок шпината (думала, не отыщу свежий, однако первый же зеленый прилавок порадовал свежайшим продуктом). Дома меня ожидали три куриных грудки без косточки, пригоршня орехов-кешью, кусочек сливочного масла, сушеный базилик и пара зубчиков чеснока.
    • Первым делом я спассеровала на сливочном масле наличествующий шпинат, затем, когда он остыл, смешала его с тертой брынзой (так как брынза, хоть я выбирала и нежную – рассольный сыр, то более соли в этом блюде не понадобилось. Будете фантазировать с другими сырами – помните о соли), специями и выдавила пару зубчиков чеснока. Куриные грудки я надрезала «бабочкой» (то есть не до конца, а так, чтоб кусочек стал тоньше, но больше по площади), отбила их так, что они стали еще тоньше, но плотней, уложила внахлест (можно было попробовать приготовить и три небольших рулета, но хотелось один красивый), сверху выложила начинку, чуть-чуть не доходя до краев и присыпала орешками, которые предварительно порубила ножом и свернула пласт-заготовку в тугой рулет. Его тут же завернула в смазанную маслом фольгу и отправила на 20 минут в аэрогриль (который я использую вместо духовки, можно, конечно же, и в духовку) при температуре 200 градусов. По истечении срока я сняла фольгу, рулет уже не деформировался, и еще десять минут «золотила» корочку. Все приготовление заняло у меня чуть больше часа. От сложного гарнира решила отказаться – подавала нарезанный на ломтики рулет с листьми салата и помидорами-черри, сбрызнутыми бальзамическим уксусом – фантазия на тему средиземноморской кухни удалась безусловно, а курица как ингредиент еще раз доказала богатство своего внутреннего ми…фу ты, универсальность и популярность на моей кухне! Впереди была рабочая неделя и полный холодильник продуктов-Золушек, ждущих своего превращения в принцесс...
  • Чародейка-я / 27 янв 2010
    "Как встретишь ДЕНЬ-так его и проведешь".Знакомая фраза,правда? В своей жизни я использую ее каждый день.Просыпаюсь с улыбкой..и день встречает меня тем же.. Вдохновение находит..и вот новый кухонный шедевр. Позади праздники,а сейчас будни..кому то они покажутся серыми и скучными..но не мне. 1.Завтрак Сделаю-ка я легкий салатик "по-итальянски".Для остороты вкуса добавлю один соленый огурчик..мм..мне как будущей мамочке,можно!! 2.Обед Рис+капустный шницель,запью кефиром. Отвратительно?да нет же!Вкусно,попробуйте! Шницель из печенки с луком,обжаренный на крошках.А кефир в обед нормализует пищеварение. 3.Ужин. Любимый заказал столик в "Тайском ресторане".Отложим этот поход до выходных... а то на столе курочка стынет.Да не простая..а в лимонном соке,а сверху зонтик.(как на коктейле "Искушение"). Милые девушки! эксперементируйте..вносите СВОЮ "изюминку" в уже знакомые и незнакомые блюда..украшайте ДЕНЬ своими красками и радуйтесь жизни! frutti0107@rambler.ru
  • Знает вся моя семья : Королева кухни – я . Вкусно , чисто и не тесно В этом славном королевстве . Ни границы , ни ограды . Я гостям нежданным рада . Всё смогу и всё успею Я с посудой Tupperware . Свой секрет скрывать не буду : В кухне главное – ПОСУДА . Экономит силы , время Утварь марки Tupperware . Любит вся семья пельмени , А лепить пельмени – лень . А моя пельменница Никогда не ленится . Не успел моргнуть и вдруг Вышло сразу сорок штук . Мужу – с мясом , мне – с капустой , Быстро , весело и вкусно ! В нашей маленькой семье Супчик – главный на столе . Я с «Весёлым кулинаром» Времени не трачу даром . Я шинкую овощи С «кулинарской» помощью . Быстро заменю насадку . Вышло всё легко и гладко . Сытный вкусный суп готов . Дети просят пирожков . Tupperware , помоги ! Будут детям пироги . Сито , миска для замеса , Валик для раскатки теста … Съеден суп до донышка С пирожками «Солнышко» . Всё семейство накормила , И ещё остались силы . С Tupperware хочется Заниматься творчеством . Я люблю , хочу и буду Покупать ещё посуду . Стиль на кухне – не каприз . Tupperware ! Браво ! Бис !
    • Мда. Ни разу не по теме конкурса. Хоть условия бы посмотрели. Но, может, спецприз от тапперваре за любовь и восхваление?
  • Олька-Полька / 26 янв 2010
    Я не люблю тратить много времени на готовку, да и нет его у меня, этого времени. Дети, работа и прочие обязательства… ))) Но у меня есть пару секретов, как сделать простые блюда вкусными, необычными. Иными словами - кулинарный креатив ))) 1) В выпечку даже самую простую – вроде того, что за 5 мин из слоеного теста – сыплю кунжут. Кунжут особенно хорош для пирогов/слоек с яблоками. Тот же кунжут идет у меня в зеленые салаты, типа греческого (только без брынзы) – пальчики оближешь! 2) Курицу проще всего приготовить в микроволновке – 5 мин и все готово. Насчет курицы целиком – не скажу. А вот грудки здорово получаются. Сочные, аппетитные. И быстро главное – 7 мин. Часто делаю салаты с курицей. Они сытные. Например кладу кусочки курочки+помидорчики+маслинки+лучок чуть-чуть+любой салат. 3) Такие приспособления, как аэрогриль, могут здорово экономить время. Например, в качестве гарнира я часто запекаю картофель с овощами в режиме гриль. Получается как с углей и полезно. Мясо-гриль тоже супер получается. И рыбка туда же )) Особенно вкусно запекать рыбку в фольге – весь рыбий полезный жир остается + рыбка получается сочной. 4) Делаю домашние морсы из свежезамороженных фруктов из супермаркета. Очень вкусно. Вся семья пьет с удовольствием! 5) Внимание! Рецепт на миллион. Банан чистим. Делаем продольный надрез. Туда вкладываем, не смейтесь, шоколадные таблеточки, типа M&M's - побольше. Заворачиваем банан в фольгу - полностью. Запекаем в духовке, или аэрогриле, или на костре. Понимаю, звучит, как безумие. Но на деле очень вкусно и изыскано получается с претензией на оригинальный десерт )) boalem@yandex.ru
    • Олька-Полька / 26 янв 2010
      Я там маленько напутала с минутами))) Для куриных грудок (1шт) - 7 мин у меня получается. Из готового теста пирог обычно 15-20 мин, если один слой теста - сверху. Это для пирога-перевертыша. Если тесто вверху и внизу, а в середке - начинка, то будет готовится минут 30-40.
  • Невеста Августа / 26 янв 2010
    Секретов в приготовлении совсем мало, но основной - это запах. Специи добавляю по запаху, не по вкусу. Благо их у меня 3 больших полки:) И я сразу знаю что из множества баночек буду добавлять. Скорее это дар природы - мой нюх. Если готовлю овощи и рыбу, то практически не добавляю масла - 1 чайная ложка для вкуса, а для того, чтобы овощи тушились или жарились - добавляю крупные кубики льда и накрываю крышкой -этот секрет мне показал шеф-повар в Токийском ресторане. Если готовлю мясо, то предпочитаю гриль. Даже те, кто не умеет его готовить - ни один гриль еще не портил мясо. Люблю маринады из наршараба, соли, прованских трав и свежий молотый перец. Если делаю салаты, то обязательно добавляю кедровые орешки, и/или мягкие сыры и особенно нравится одна из итальянских заправок: столовая ложка меда, 2 столовые ложки бальзамика, 2 столовые ложки оливкового масла, чуть соли. И в конце обязательно поперчить свежемолотым перцем. Если делаю выпечку, то только из ягод, от чего выпечка становится еще нежнее. Будьте творцами на кухне и все у вас получится! nevesta_avgusta@mail.ru
  • Невеста Августа / 26 янв 2010
    Я никогда не смотрела как готовит моя мама. Всегда думала, что в моей квартире будет домохозяйка. Родители нервничали, что дочь даже и не думает про хозяйство, а все увлекается компьютерами, компьютерами, еще раз компьютерами и интернетом. Какое там хозяйство! Интернет-любовь кружила головы с 95-го:) Поклоннники-поклонники- ааах и эхх!! ... любовь приходит и уходит, и жизнь меняется. Мое увлечение компьютерами стало моей работой и я уехала жить в другую страну, нет, даже страны. Одновременно:) И даже тут не стала ничего готовить - зачем? Ведь были рестораны! Вкусная итальянская, японская, греческая, испанские кухни! Именно они стали моим вдохновением! Я творила, сочиняла на кухне! К удивлению моих родителей, подруг - я стала сама шеф-поваром своей кухни:) В рестораны хожу только авторские, где такие же помешанные как и я - творят кухню мира! Если когда-то мне надоест заниматься компьютерными технологиями, я открою семейный ресторан. Знаете как это делают в Италии и Греции, где каждого гостя встречают как родного! Где отсутствует пафос, и остается семейный уют и гостеприимство:)
  • Начинающая Кухарка / 25 янв 2010
    ...Эта фраза стала для меня откровением, и у меня началась пора экспериментов на кухне. Например, в ход пошли различные специи. Я открыла для себя разные виды уксусов и масел. Оказывается, вкус блюда с оливковым или подсолнечным способен радикально отличаться, даже если остальные компоненты одинаковые. Сейчас я замахнулась на мясо - пробую готовить его на пару, жарить, мариновать, запекать. Близкие довольны, а мне в радость. Интересную и творческую науку под названием "Кухня" я только начинаю постигать. shurochkavoro@yandex.ru
  • Начинающая Кухарка / 25 янв 2010
    На мой взгляд, кухня - идеальное место для женщины. Не потому, что ее место у плиты (так считают только отъявленные ретрограды), а потому, что на кухне очень и очень много возможностей для творчества. Сами подумайте, стоит только добавить в салат ингредиент, которого нет в книжном рецепте, и он обретет новый вкус. А если использовать специи и различные вкусовые добавки? А что, если запечь мясо, а не пожарить его? В общем, даже самая начинающая хозяйка, поначалу умеющая только вскипятить чайник и прочесть рецепт в кулинарной книге, может научиться на кухне ТВОРИТЬ! Уверена в этом, потому что сама не так давно была "чайником" в кухонных делах. Почти все свои блюда я готовила строго в соответствии с рецептом, описанным в книге (журнале, интернет-сайте). Шаг влево, шаг вправо - трагедия. Но как-то раз я готовила вполне обычный "Зимний" салат. Но колбасу забыла купить - пришлось заменить ее вареной курицей, памятуя о знаменитом "Оливье". А потом обнаружила в холодильнике вареную свеклу - не знаю, для чего мама ее сварила, но свекла пролежала там уже пару дней. Выбрасывать было жалко, а настроение было просто супер! И я рискнула - порезала свеклу кубиками, как соленый огурец и добавила в салат. Но моя душа не успокоилась - она жаждала перемен. Увлекшись экспериментом, я добавила в салат еще и яблочко. С душевным трепетом ждала ужина. К моему удивлению, салат ушел "на ура"! Никто не поинтересовался, что за рецепт, мама, папа и сестра умяли все вмиг, а сестричка еще и бросила, вставая из-за стола: "Наконец-то ты готовить научилась"... shurochkavoro@yandex.ru
  • Мамашка Любашка / 25 янв 2010
    То, что мужчины умеют хорошо готовить - аксиоматично. Но они могут позволить себе приготовить то или иное чудесное блюдо, когда у них есть для этого настроение и желание. А вот та, которая «коня на скаку остановит, в горящую избу войдет» (она же семейный министр финансов без портфеля) занимается этим ежедневно. Вне зависимости от наличия желания и настроения. И даже отсутствие изобилия продуктов в домашнем холодильнике никогда не является для нее причиной и поводом для того, чтобы ужин для домашних был недостоин быть поданным к столу. Я многодетная мама и поэтому мне частенько приходится думать над тем, чтобы эдакое «наизюмить» из своих скромных запасов. Поделюсь некоторыми рецептами с вами. Мои ребятишки очень любят … «кораблики» из яиц. Отвариваем яйца, затем каждое разрезается вдоль, желтки разминаются вилкой и смешиваются с размятыми шпротами, майонезом и, если имеется, зеленью. Этой смесью начиняются белки, в каждый из которых вставляется зубочистка. «Корабликами» их назвали дети, которые поедают их влет. В новогодний «оливье» добавила куриного филе и крабового мяса (праздник же!), вкус получился изумительный. Огурчики присутствовали в салате как свежие, так и соленые. На «ура» в нашей большой семье идет и соус, состоящий из кетчупа и майонеза с добавлением тертых соленых огурцов. Помните, сколько блюд из картофеля знала Тося Кислицына из кинофильма «Девчата»? Я знаю больше. Картофель выращиваем сами, поэтому вареники с картошкой, оладьи и котлеты из нее у нас очень популярны. А еще варим варенье из кабачков и тыквы. Кто не пробовал – много потерял. Что изумительного в этих простых блюдах? В каждом из них частичка моей материнской любви и тепла. slayd08@mail.ru
  • НатальяМ / 24 янв 2010
    Многие из нас скажут, что готовить нужно всегда с желанием и любовью, тогда и блюда будут бесподобно вкусными. Необходимо вкладывать свою душу в то, что ты делаешь: и неважно готовишь ли ты на кухне или занимаешься вышиванием, а может играешь с детьми. Всегда и везде нужно вкладывать частицу себя, тогда и результат будет. Но мой секрет, моя изюминка еще и в том, что я всегда пользуюсь зеленью - сушеной, мороженой или свежей. В моей морозилке всегда есть мороженая зелень. В холодильнике свежая, а в баночках на полках - сушеная. Я добавляю зелень в салаты и заливные, в супы, рыбные, овощные и мясные блюда. Она улучшает вкус блюда и придает ему аромат. Кроме вкусовых достоинств самой популярной у нас зелени, она является ещё источником витаминов, микроэлементов и обладает незаменимыми полезными свойствами для организма. А как приятно в зимний морозный вечер вкусить вкус свежего укропчика в горячем жаркое. Это не с чем не сравнимое наслаждение. А свежее картофельное пюре, приправленное лучком... Это нужно попробовать каждому. Кроме того, зеленый цвет - это цвет жизни, цвет живой природы. Зеленый цвет означает спокойствие, удачу, обновление, здоровье, свежесть, жизненные силы, он же является символом окружающей среды. Поэтому "зеленая" изюминка на моей кухне просто необходима и ничем не заменима.
  • Ольга / 24 янв 2010
    Кухня – это моя слабость. Обожаю готовить, эксперементировать, придумывать. Обычно, когда я гоотовлю вареники с картошкой, то один делаю особеным (счастливым) . Делаю его с другой начинкой – с творогом. Все домашние с удовльствием их поглащают в предвкушениеи и в ожидании кому же он попадется. Летом, когда мы ездим в гости к родстенникам в Среднюю Азию, я делаю пастилу, которую мы едим до самой зимы. Вот рецепт: берем алычу, абрикосы, сливы , яблоки, отделяем от косточек, варим с сахаром, протираем через мясорубку, потом черенз сито и тонким слоем намазываем на кальку. Выставляем подносы на солнце, сушим. После высыхания снимаем пастилу и скручиваем в трубочки. Никаких сладостей не надо - полезно, вкусно, незабываемо! Для детей это самый лучшие десерт. Также, когда я готовлю хворост, то для разрыхления всегда использую коньяк, а не соду гашенную уксусом. Тогда хворост получается более воздушным, пористым, хрустящим. А самая моя особенная изюминка – это зеленое пюре. Я очень люблю шпинат. А домашние нет. Я тогда придумала такой рецепт: отдельно отвариваю картофель и шпинат, а потом измельчаю их вместе в блендере. Такое пюре теперь очень любят все мои близкие. rok307@yandex.ru
  • Сравниться с моими мамой и свекровью невозможно - они мастера кулинарного искусства! Но и мне удалось сделать самые обычные блюда оригинальными и изысканными. Нет, я не ищу редких рецептов или ингредиентов! Я просто пользуюсь специями. Даже маленькая щепотка сушеных трав изменит вкус блюда до неузнаваемости. Уж что проще печеной в духовке картошки, а посыпал ее веточкам розмарина (его я, кстати, вообще выращиваю в горшке на окне кухни: и интерьер украшаешь и свежие приправы под рукой), тимьяном и семенами петрушки, полил оливковым маслом - и получилось ароматное жаркое. Или простые макароны с добавлением орегано, базилика и бальзамического уксуса превращаются в итальянскую пасту. Все домашние в восторге, а кухня от таких кулинарных «изюминок» пахнет как восточный базар! ksenip@inbox.ru
Оставить комментарий
Звездная параПодходят ли они друг другу?
Мартин Фримен и Аманда Аббингтон
Мартин Фримен и Аманда Аббингтон
728 170
А в какой валюте вы предпочитаете хранить свои сбережения?
Клео Баттл
Рейчел Макадамс и Кендалл-Николь Дженнер