kairinishad, Москва

Моим любимым праздничным блюдом является запеченная на гриле семга, но так как все мои домашние не очень любят рыбу, несмотря на все мои старания, поэтому я делаю ее только по праздникам и не на гриле, а запеченную в духовке или в пароварке. Беру столько кусочков семги (стейка или медальона), сколько гостей планируется. Семга моется, аккуратненько очищается от чешуи, складывается в большую емкость и заливается молоком (не знаю почему, но у меня все время бабушка рыбу от жирности избавляла таким образом), где-то через часик молоко сливаем и кладем в пароварку или на противень. Рыбка готовиться очень быстро, максимум 30 минут. Достаем рыбку, сервируем, сбрызгиваем каплей лимонного сока. К рыбке я обычно подаю салатики и соусы разные, поэтому каждый раз акцент у рыбы разный, не надоедает. В этот раз у нас был салатик из красной капустки и соус тар-тар с солеными огурчиками.

bon-kat, Москва

Добрый день!Хочу поделиться своим рецептом .Мода какая-то в последнее время на сырое мясо: то суши с сырой рыбой, то стейки кровавые, то филе говяжье в а-ля Гаспачо то ещё чего-нибудь. Ну, вот и я, навеянная этой изысканной европейской кухней тоже решила баранину с рёбрышками сготовить до полуготовности. Для начала, я почистила, порезала овощи и поставила отвариваться в подсоленной воде до полуготовности картофель с морковью, после чего вылила воду, добавил крупно нарезанную паприку, крупно нарезанными кольцами лук,, перемешала хорошенько, чтобы соус впитался и разложил овощи в противень с глубокими бортами на решётку в ней и включила духовку. Тем временем, обжарила кусок мяса на сковороде, до золотистой корочки, минут 5-7 .Далее включила духовку, в углубленную противень, налила воды, сверху положила решетку (на фото, это видно). И на саму решетку выложила обжаренное мясо и отваренные овощи. Все это дело, запекать в духовке 15-20 минут,главное не передержать, т.к. вся перелесть этого блюда ,в том,что бы мясо не было полностью прожарено. На всё про всё,у меня ушло 40 минут. Надеюсь,что мой рецепт отценят!

krasawihna, Москва

Ингредиенты:

грибы 250 г
лук репчатый 1 шт.
соль, перец по вкусу
имбирь, мускатный орех (тертые)по вкусу
масло растительное 3-4 ст. л.
филе белой морской рыбы 800 г.

Как приготовить:

1. Филе рыбы моем, обсушиваем на салфетке, смазываем растительным маслом, солим и перчим по вкусу.
2. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности (около 20 мин.).
3. Тем временем тонко нарезаем грибы, режем полукольцами лук и обжариваем на масле до золотистого цвета. Вливаем бульон, добавляем специи, слегка солим и тушим, чтобы бульон выпарился почти до конца.
4. Готовую рыбу нарезаем порционными кусочками, поливаем соусом и подаем.
Совет: если хочешь, чтобы соус получился более густым, можешь размешать в бульоне (холодном) 1 ч. л. муки.

AngeBlanc, Moscow

КИШ С ЛОСОСЕМ,СЫРОМ И БАЗИЛИКОМ

Киш - это легкий открытый слоеный французский пирог,который можно готовить с любыми начинками. Предлагаю для новогоднего стола «рыбную версию» моего киш лорена. Также хочу добавить от себя, что киш с лососем,сыром и базиликом - это беспроигрышная универсальная версия легкого пирога,т.к.его можно есть как горячим, так и холодным. А готовится он очень просто из уже готового слоеного теста WEWALKA,которое продается в рулончиках в наших супермаркетах. Вам останется только приготовить начинку и поставить его в духовку.
Итак,мой рецепт рассчитан на форму размером 26-28 см (это примерно на 6-8 порций).Вам понадобится:
1.Тесто:готовое слоеное «WEWALKA» - 1 рулон
2.Начинка:
филе лосося (форели или семги) - 300 г (иногда в экстренных случаях можно заменить и консервированным лососем),
сыр твердый - 50 г,
сыр Горгонзола или Рокфор (по-желанию, и только если любите сыры с плесенью) - 50 г,
соль,
свежемолотый перец,
базилик - несколько листиков.
3.Для заливки:
сливки (10%) или молоко - 200 мл,
яйца - 2 шт,
соль,
свежемолотый перец (смесь 5-ти видов перца)
Приготовление:
Разморозить тесто.
Затем выложить его в антипригарную круглую форму для запекания и равномерно распределить руками по дну и стенкам формы.
Затянуть форму с тестом пищевой пленкой и убрать на 10 минут в холодильник.
Приготовить начинку.
Рыбное филе вымыть и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Горгонзолу или Рокфор нарезать маленькими кубиками.
Далее приготовить заливку.
Яйца разбить в глубокую миску и разболтать со щепоткой соли и свежемолотого перца.
Влить сливки или молоко и все хорошо перемешать венчиком или взбить в блендере.
Форму с тестом достать из холодильника, снять пищевую пленку и уложить на тесто лист пергаментной бумаги, а на пергамент насыпать большую горсть сухой фасоли.
Выпекать основу для пирога 10-15 минут при температуре 180-200C.
(N.B.Предварительное выпекание основы пирога нужно для того, чтобы тесто не размокало от начинки. А фасоль нужна для того, чтобы тесто не вздувалось и не сползало со стенок формы.)
Убрать пергаментную бумагу и фасоль.
Дно выпеченной основы посыпать тертым сыром.
Сверху уложить ломтики рыбы, слегка посолить их и поперчить.На рыбу уложить кубики Горгонзолы или Рокфора.Также порвать листики базилика.И последнее - залить пирог подгоготовленной заливкой (заливку хорошо предварительно перемешать,прежде чем ей залить пирог).
Выпекать пирог до готовности минут 30 при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по заливке - она должна загустеть и стать упругой. Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему постоять минут 10.Ваш киш готов! Но как я писала, его можно есть как в холодном, так и в горячем виде. Выбор за вами. А я желаю вам приятного наслаждения рыбным кишем с ароматным базиликом!

Yaroslavna-new, Москва

Окунь по-восточному
Ингредиенты:
Окунь морской - 1 кг
Лук - 2 шт
Морковь - 2 шт
Перец (острый красный) - 0,5 шт
Лайм - 0,5 шт
Лавровый лист - 6 шт
Кетчуп (хайнц) - 250 г
Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
Петрушка - 10 г
Укроп - 10 г
Базилик - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 1 ч.л.
Соль (по вкусу)
Овощи (на выбор) для украшения блюда
Описание
Окунь выпотрошить и промыть. Лук и морковь нарезать кружками. Перец мелко нарезать. В форму выложить слой рыбы, половину овощей и 3 лавровых листа, повторить. Смешать кетчуп, растительное масло, соль. Залить этой смесью рыбу и поставить в разогретую духовку на 50-60 минут. Все зависит от духовки, смотрите сами и судите о готовности рыбы.по готовности рыбы. Лучше готовить на небольшом огне.
Зелень и чеснок измельчить, смешать с цедрой и соком лайма, сахаром. Готовую рыбу подавать с ароматной зеленью и красиво нарезанными овощами на блюде!
Приятного аппетита!!!

Nathalie, Москва

Венецианский салат с куриной печенью или пища дожей

Необходимые продукты:
Смесь салатных листьев «БЕЛАЯ ДАЧА» (например корн и радичио).
Куриная печень 150-200гр
Для заправки:
Зернистая горчица
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Брусничный соус

Ход работы:
Смешиваем ингридиенты для заправки: оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу и брусничный соус. На растительном масле обжариваем печень. Печенка обжаривается очень быстро, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Солим и перчим. На тарелку выкладываем в виде постельки салатную смесь из листьев.Поливаем их заправкой.Сверху на постельку выкладываем печень. ВАШ САЛАТ ГОТОВ! И ЗАМЕТЬТЕ √ ВСЕГО ЗА НЕСКОЛЬКО МИНУТ!Есть его нужно теплым!

Veryna, Москва

Что нужно:
сухие листы теста для лазаньи
сыр пармезан 400 г

Для мясного соуса
говяжий фарш 500-600 г
ветчина 200 г
морковь большая 1 шт.
сельдерей черешки 2 шт.
масло оливковое 8 ст. л.
вино красное сухое 2 стакана
лук репчатый 1 луковица
чеснок 1 зубчик
томаты в собственном соку 1 банка (800 г)
соль и перец по вкусу

Для соуса Бешамель
Молоко 1 л
мука пшеничная 2-3 ст. л.
орех мускатный молотый 1 щепотка
лавровый лист 1 шт.
масло сливочное 200 г
соль

Мой любимый рецепт из итальянской кухни
Время приготовления: 2 часа

Что делать:
Приготовить мясной соус. Для этого в высокой сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные тонкой соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину (ветчину так же нарезать соломкой), довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне.
Приготовить соус БЕШАМЕЛЬ. Для этого вскипятить молоко, всыпав в него мускатный орех по вкусу и лавровый лист. После того как молоко закипит, убрать в сторону. На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Лавровый лист вынуть из молока и тонкой струйкой, помешивая, вливать в нагреваемую сковородку с мукой. Довести соус до кипения, слегка посолить.
На дно высокой формы для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, таким образом делаете 2-3 слоя. Накрыть последним слоем листов лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Закрыть противень сверху фольгой. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов и запекать около 40 минут.

kalypso, Москва

Хочу поделиться оригинальным и несложным рецептом горбуши «под шубой».Блюдо очень легкое,хорошо подходит для новогоднего стола.
Есть его можно и горячим и охлажденным.
ВОТ МОЙ РЕЙЦЕПТ ГОРБУШИ «ПОД ШУБОЙ»:
НУЖНО:
Горбуша - 200 гр.
Мука пшеничная - примерно 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 100 гр.
Помидоры свежие - 2шт.
Сахарный песок - 1 ст.ложка
Соль - 1 ч.ложка
Паприка - 1 ч.ложка

КАК ГОТОВИТЬ:
подготовить стейки из горбуши и обвалять их в муке. Затем поджарить из на масле до слегка золотистой корочки. Теперь займемся соусом (для него нам понадобятся лук,помидоры,паприка, томатная паста и чеснок). Лук очищаем и нарезаем вдоль, дольку чеснока так же. На масле в сковороде обжариваем слегка лук и чеснок. Добавим в сковороду томатную пасту (лучше жидкой консистенции),т.к.мы готовим соус.
Туда же соль, сахар, нарезанные помидоры, немного молотого перца и паприки. Дать потушиться 2-3 минуты. Затем укладываем это все на обжаренную горбушу,уже уложенную в огнеупорную форму в виде «шубы» и заливаем соусом.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Доводим до готовности где-то в пределах 20 минут!Переложите в красивый салатник или на блюдо полученную рыбку «под шубой» и поставьте ее в середину новогоднего стола!
Горбуша получается сочная и с «пикантной изюминкой»,
как раз то,что надо для новогоднего стола!

Мама Фигаро, Вильнюс

Самое любимое блюдо в нашей семье- ципилины. Я готовлю их каждую вторую субботу. Необыкновенно вкусно!
15 сырых картофелен
5 вареных
400 гр говяжьего фарша
100-150 гр, соленого или копченого сала(для шкварок)
Сырой картофель натрите на терке (лучше и быстрее на електрической) Отожмите лишнюю жидкость(через марлю) Отварной картофель намните до стадии пюре. Перемешайте обе массы как следует. А потом совсем просто)) Фарш(предварительно сдобленный специями по вкусу) заворачивайте в картофельную массу(как пирожки) Можно придать круглую или продолговатую форму.Бросать в кипящую воду и варить на среднем огне 40 минут. Отдельно нарежьте мелко сала. Обжарьте на сковороде до состояния шкварок. Полейте ими отдельно каждую порцию. Добавьте сметаны. И наслаждайтесь!!!!

Фанерка, Москва

"Мясной рулет с восточными нотами"
Нам понадобится:
Слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка (2 листа)
Свинина нежирная — 500 гр.
Соевый соус — 3 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.
Корень имбиря — около 2 см
Перец болгарский оранжевый — 1шт.
Сельдерей — 2 стебля
Шампиньоны — 200 гр.
Яйцо — 1 шт.
Карри

Как готовим:
Достаем из упаковки тесто и оставляем размораживаться.
Готовим маринад: натираем на терке корень имбиря, смешиваем с соевым соусом и горчицей.
Включаем духовку.
Делим мясо на 4 части и каждую слегка отбиваем, кладем в маринад. Пока мы режем овощи, мясо как раз замаринуется.
Режем овощи и грибы соломкой.
Берем тесто, раскатываем его, чтобы получился квадрат побольше и потоньше. От духи тыкаем в тесто вилкой (чтобы исключить сильное «пузырение» при запекании). На тесто выкладываем в один слой два куска свинины (к этому моменту весь маринад уйдёт уже в мясо, можно только стряхнуть крупные кусочки имбиря), посыпаем карри. С одного края оставляем полоску пустого теста где-то в 3 см (этот припуск нам нужен для «заклеивания рулета»). Поверх выкладываем овощи так, чтобы при будущем разрезании рулета нож их резал поперек. Смазываем пустую полоску теста взбитым яйцом. Скручиваем рулет и прижимаем намазанный край. Выкладываем на противень швом вниз. Края не защипываем! Из них будет свободно утекать лишняя влага. Тыкаем рулет еще раз вилкой, смазываем яйцом. Повторяем все манипуляции со вторым куском теста.
Ставим в духовку на температуру ~ 180 градусов противень с рулетами. Под него ставим еще один с водой — чтобы всё равномерно пропеклось, и низ не подгорел. И забываем на 40 минут! (Как раз можно навести красоту за это время)))
Достаем готовый рулет, режем кусочками и наслаждаемся!
Кстати, это блюдо вкусно и в холодном виде.
Все приготовления у меня заняли меньше 20 минут.

Magiclove, Москва

Кулинария на пике популярности. Гратен и киш, парфе и мильфей, еще недавно эти блюда звучали очень экзотично, а теперь мы виртуозно их готовим. Ритм нашей жизни, безусловно, влияет и на меню. Я и мои подруги стремимся готовить быстро, вкусно, полезно, и конечно красиво. Зачастую мы боимся связываться с десертами, потому что они предполагают долгую возню с тестом и выпечкой. Поэтому десерт "Тирамису" стал для меня настоящим открытием! Его не нужно выпекать. Десерт потрясающе воздушный и вкусный, теперь он непременный спутник наших праздников. Нет ничего проще, чем приготовить его, а время нужно будет потратить только на выслушивание комплиментов.

Нам нужно:
100 г сахара
500 г сыра Маскарпоне (всегда есть в Азбуке вкуса и Метро)
Упаковка печенья Савоярди (всегда есть в Азбуке вкуса и Метро)
16 перепелиных яиц
300 мл кофе
Какао
2 ст л ликера (мне нравится Бейлиз)

Готовим:
Отделяем желтки от белков. Смешиваем желтки и сахар, добавляем маскарпоне и перемешиваем до однородности. Миксером или венчиком тщательно взбиваем белки. Вливаем белки в сырную массу и смешиваем. Крем готов.
Завариваем кофе (можно использовать растворимый, сварить дома или купить в ближайшей кофейне). Остужаем кофе и добавляем в него ликер.
Печенье Савоярди быстро окунаем в кофе и плотно укладываем на квадратный противень с бортиками. Выкладываем слой. Заливаем печенье половиной крема. Выкладываем второй слой, окуная палочки в кофе. Покрываем оставшимся кремом. Разравниваем.
Накрываем противень фольгой и ставим в холодильник на 4-5 часов. Затем достаем, посыпаем какао, украшаем мятой или ягодами.
Приятного аппетита!!

Cvetik-7cvetik, МОСКВА

У меня конечно же Новогодний стол не обходится без традиционного холодца и салата Оливье. Но каждый год стараюсь придумать что-то новенькое и хоть как-то удивить своих гостей. Поэтому предлагаю версию легкого салатика с говядиной для новогоднего стола.
САЛАТ «НОВОГОДНЕЕ ИСКУШЕНИЕ» (рассчитан на 4 порции)
говяжья вырезка -800г,
оливковое масло,
перец черный молотый и соль по вкусу,
помидоры черри 200г,
руккола 100-150г.,
лимонный сок (или гранатовый соус)- 2 стол.ложки

Приготовление салата:
Нарезать говяжью вырезку кусочками толщиной 5-6 см. Затем обжарить кусочки в течение 5 минут с каждой стороны на сковороде до сочно-розоватой консистенции внутри. На большое блюдо выложить слой рукколы с помидорчиками черри, порезанными на четвертинки, снять мясо с огня, дать ему слегка остыть, затем нарезать его на тоненькие кусочки. Разложить кусочки мяса по кругу на подушке из рукколы и помидор, добавив перец и соль по вкусу и полив лимонным соком и оливковым маслом.
ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы сделать блюдо еще более вкусным и сочным, можно добавить в заправку гранатовый соус «КИНТО».

Cara_mia, Москва

POISSON NOEL (ПУАСОН НОЭЛЬ или "рождественская рыбка")
(рецепт рассчитан примерно на 4-5 порций)
Ингредиенты:

Приправы "КОТАНИ" - укроп, перец и французские травы
Семга - 500 г,
Сметана - 150 мл,
Мука- 1 стол.ложка,
Сыр √ 100-150 гр.(на терке) - для любителей.

Способ приготовления:
1. Нарежьте семгу крупными брусочками и выложите в форму для запекания.
2. Смешайте и взбейте в блендере 100 мл воды,150 мл сметаны (примерно 6-7 столовых ложек), 1 стол.ложку муки, приправы "КОТАНИ" (по вкусу),но преобладать должен молотый укроп.
3. Залейте смесью рыбу.
4. Запекайте в разогретой до 200⁰С духовке в течение 20-25 мин. Если очень любите сыр,то за несколько минут до готовности открыть духовку, посыпать рыбку в форме тертым сыром. На гарнир хорошо подойдет молодой отварной картофель, посыпанный укропной крошкой! Получается нежная, таяющая во рту французская рыбка "ноэль".

Шарики творожные, Казань

Шарики творожные.Продукты:
Творог -300г
Куриные яйца - 3 шт
Пшеничная мука - 2 стакана
Гашеная сода - ч.л.
Сахар - 1 стакан
Ванилин - достаточно на кончике ножа (можно и без него)
Любое растительное масло.Берем любой творог и растираем его с сахаром.Затем добавляем яйца, гашеную соду (гасить лучше парой каплей свежего сока лимона) и ванилин (добавляем для запаха, поэтому если он вам не нравится или нет под рукой, то можно не добавлять).Все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась, как можно однороднее, т.е. без комочков. Затем, постепенно добавляем просеянную пшеничную муку,периодически перемешивая, чтобы не осталось ни каких комочков. Замешиваем тесто до готовности.Теперь формируем шарики, можно использовать чайную ложечку или просто руками.В глубокую сковороду наливаем растительное масло и доводим до кипения. В кипящем масле обжариваем наши шарики-кружочки(они должны плавать в масле) до золотистого цвета.Получившиеся готовые шарики, лучше всего не складывать сразу на блюдо, а выкладывать на бумажную салфетку, просто чтобы стекло лишнее масло. Затем выкладываем на широкое блюдо и можно сверху посыпать сахарной пудрой.Мой ребенок их просто обажает .

SuperWoman, Москва

Жюльен новогодний.
С детства обожаю традиционный жульен с грибами. Но с годами вношу в рецепт приготовления моего любимого блюда что-то новенькое. Неоднократно экспериментировала и делала жюльен в булочках, в тарталетках, в картофелинах,а также из морепродуктов, из мяса (получалось что-то типа мясного суфле),из курицы с грибами, из бекона с грибами, а вот в Год Дракона решила удивить моих гостей рецептом жюльена из говяжьего языка с грибами. Мне кажется он займет достойное место на новогоднем столе наряду с другими праздничными блюдами. Делать его буду в металлических кокотницах, которых у меня аж 12 штук (словом, делаю всегда много),т.к. мои гости не могут насытиться только одной порцией.
Поэтому и рецепт даю в расчете на 12 кокотниц.
Вам нужно: 300-350 гр.уже отварного и охлажденного говяжьего языка, 300 гр.свежих шампиньонов, соль, молотый перец (по вкусу)растительное масло,250-300 гр.сметаны, 1 столовая ложка муки,твердый сыр (натертый на терке) - 150 гр.
Приготовление: шампиньоны мелко порубить, отварной язык порезать на тонкие медальоны и нашинковать тонкой соломкой (это мой вариант нарезки, вы же можете выбрать любой другой, но все-таки лучше либо совсем измельчить язык, либо нашинковать соломкой как я,ведь это все-таки жульен) и положить все вместе на сковородку и обжаривать до полуготовности где-то минут 7 на оливковом масле,посолив и поперчив по вкусу. Затем посыпать все мукой и хорошо перемешать (т.е. "поженить",как говорит Юлия Высоцкая).Сделать это нужно быстро, чтобы мука не прилипла (где-то в течение 1 минуты),затем залить содержимое сковороды сметаной, опять хорошо перемешать и через минуту выключить огонь. Затем берете кокотницы,на дно наливаете немного оливкового масла, раскладываете в них равномерно смесь из грибов и языка,сверху посыпаете заранее натертым твердым сыром.Поставить в разогрутею духовку минут на 15.Как сырная корочка затянется, ваш жульен готов! Перед подачей на стол можно сверху украсить кокотницы веточками любой зелени. Отведайте мой новогодний жульен,не пожалеете!
 

Soniku, Москва

Сибас в соусе карри с морковью

Морская рыба - это прекрасный продукт, полезный для здоровья и удобный в кулинарии. Из рыбы одинаково хорошо получаются и повседневные, и праздничные блюда. Треску я использую для приготовления рыбных котлет, красную рыбу запекаю с овощами в собственном соку, морепродукты хорошо смотрятся в паэлье, "морской" лазанье или сливочных супах.

А сейчас я расскажу о том, как можно приготовить филе сибаса, просто и одновременно изысканно. Таким блюдом вы можете порадовать мужа после трудового дня или подать гостям на праздничный стол в оригинальной сервировке.

Это будет сибас в соусе карри с морковью, а на гарнир - отварной рис с фасолью.
Вкус этой рыбы сложно испортить, но лучше и не перегружать его пряностями. Мы возьмем немного соевого соуса для маринада - потомим филе рыбы в маринаде полчаса. Приготовим соус - он напоминает по составу обычный кляр, но будет более жидким. Для соуса понадобится одно яйцо, взбитое с двумя столовыми ложками муки. Добавим немного сливок, соевый соус (вместо соли), и карри по вкусу. Одну среднюю морковь натрем на крупной терке, добавим в соус и все хорошо перемешаем. Соус должен получиться в меру тягучим, но не жидким.
Филе сибаса обмакиваем в соус и поджариваем на умеренном огне, по 3-5 минут с каждой стороны, до образования хрустящей корочки.

Готовим гарнир: варим рис (обычно я использую жасминовые сорта, они очень нежные и рассыпчатые), промываем холодной водой, обжариваем его на оливковом масле с карри 5 минут и добавляем темной фасоли, для красоты и оттенения вкуса.
Праздничное блюдо готово! Можете сервировать стол по-восточному, подав деревянные палочки для еды, и украсить блюдо листьями салата, чтобы добавить весенней свежести в наше блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):
- филе сибаса (500 гр);
- жасминовый рис (250 гр);
- фасоль консервированная, по вкусу;
- карри по вкусу;
- соевый соус.
Для соуса:
- 1 яйцо;
- 2 столовых ложки муки;
- сливки 20% жирности (50 мл);
- 1 средняя морковь;
- соевый соус по вкусу.

Стихия, Минск

В блюдах я ценю три вещи: вкусовые качества, внешний вид и простоту приготовления. Хочу поделиться с вами совсем не сложным рецептом сигар из телятины. Берем вырезку, нарезам в длину пластинами, хорошо отбиваем, натираем специями и оставляем ненадолго промариноваться. Тем временем берем консервированные белые грибы и репчатый лук, нарезаем не сильно мелко и слегка обжариваем на небольшом количестве оливкового масла. Добавляем туда сливки (можно сметану) и немного выпариваем. Полученную массу слегка остудить, а затем в нее на крупной терке натереть немного сливочного сыра и добавить зелени. Берем большой лист фольги, выкладываем на него мясо, затем начинку и аккуратненько сворачиваем в рулетик. Закручиваем фольгу как конфетку и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40. Готовую сигару разрезаем как на картинке и подаем с любимым гарниром. В моем случае это тальятелли (разновидность лапши) со шпинатом. Получается просто, красиво и ооочень вкусно!

Lana, Подольск

"Лёгкая" сёмга .
"Легкая" в двух смыслах : готовится быстро и без усилий , подходит тем , кто считает калории . Блюдо во всех смыслах универсальное . Как говорится , "и в пир и в мир " :
как ужин на скорую руку , да и гостям предложить не стыдно . А главное , вкус у рыбки получается изумительный .

Понадобится :
Порционное филе сёмги или другой лососёвой рыбки
Для маринада в расчете на 1 филе
Соевый соус 2 ст.л , сок лайма 0,5 ст.л. , мед жидкий 1 ч.л., острый красный перец чуть-чуть .
Маринуем рыбку 10 минут и ставим прямо в маринаде в разогретую духовку на 10-12 мин . Главное не пересушить !!! Раба должна быть сочной .

Подаём с салатом из свежих овощей . Я просто рву салатные листья и заправляю салатной заправкой ( оливковое масло + сок лимона + горчица с зернами + сухие прованские травы ) .

Vel-Nat, Moscow

Однажды встречала Новый год у своих друзей в Тбилиси. Стол просто ломился от блюд - чего там только не было: и лобио и сациви и пхали и чихакбили... всего и не перечислишь. Но особое впечатление на меня произвел язык под чесночно-ореховым соусом.Вот этот рецепт языка я и вывезла в качестве контрабанды из Грузии. Я назвала его
Язычок «С приветом из Грузии!»
Продукты:
язык говяжий - 1 кг
масло - 50г
лук репчатый - 2 шт.
грибы (свежие) - 300г
орехи грецкие (очищенные) - 1 стакан
чеснок - 3 зубчика
сметана - 250г
петрушка (зелень) - 1 ст.л.
соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
Язык отварить, очистить от кожицы, нарезать крупными кубиками, положить в форму для запекания, добавить поджаренный до золотистого цвета лук, нарезанный кольцами, а также грибы, поджаренные в масле до готовности. Приготовить ореховый соус:орехи и чеснок измельчить в однородную массу в блендере, чтобы из орехов выступило масло, смешать ореховую массу со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом приготовленный язык, поджаренные лук и грибы.
Поставить форму накрыв ее фольгой в слабо нагретую духовку, чтобы соус не кипел. Тушить до полной готовности минут 20. Готовое блюдо вынуть из духовки, посыпать зеленью петрушки. Подать к столу горячим.

yuha, Москва

Мой главный праздничный рецепт прост как день! Предварительно отваренную (15-20 мин) утку натираем солью, перцем, чесноком и отправляем в духовку до готовности.
Нежная, ароматная с аппетитной хрустящей корочкой...ммм..!
А накрывая новогодний стол я обычно помещаю её под ёлочку из оливье и укропа. Приятного аппетита и с наступающим!